वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि शरीर पौधों के खाद्य पदार्थों को अवशोषित करता है। मानव स्वास्थ्य के लिए ब्रोकोली के लाभ और हानि क्या हैं? आइए ब्रोकोली की ताकत और कमजोरियों पर करीब से नज़र डालें, रासायनिक संरचना और सीबीएचज़ पर विचार करें।
ब्रोकली के फायदे और नुकसान
का संक्षिप्त विवरण
स्वादिष्ट क्रूसिफायर वार्षिक फूलगोभी का एक प्रकार है। बाहरी रूप से, ब्रोकोली में एक लंबा तना और गहरे हरे घने पुष्पक्रम होते हैं। पहली बार, संस्कृति इटालियंस की तालिकाओं पर दिखाई दी।
सब्जी में एक सुखद सुगंध और समृद्ध स्वाद होता है। वैसे, इन पौधों के सभी हिस्से खाद्य हैं, यहां तक कि स्टंप भी। उनका उपयोग साइड डिश के रूप में या सूप में जोड़ने के लिए किया जाता है। सेब और अजवाइन के साथ रस लंबे समय से एथलीटों का पसंदीदा ताज़ा कॉकटेल रहा है।
रचना
ब्रोकोली के लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है, वे पदार्थों के एक अद्भुत संयोजन में प्रकट होते हैं। गोभी को विटामिन और खनिजों की सामग्री में नेताओं में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है। यह समझने के लिए कि सब्जी की ख़ासियत क्या है, हम सभी घटकों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करेंगे।
कैलोरी की मात्रा
आहार ऊर्जा मेनू में कम ऊर्जा मूल्य और बड़ी संख्या में महत्वपूर्ण तत्व शामिल किए जा सकते हैं। कैलोरी सामग्री खाना पकाने की विधि पर निर्भर करती है। 100 ग्राम में ताजा 34 कैलोरी से अधिक नहीं है, उबला हुआ - 28, और तला हुआ - 46।
100% प्रति BZHU का अनुपात (% में):
- गिलहरी - 40;
- वसा - 19;
- कार्बोहाइड्रेट - 41।
ये पदार्थ आसानी से उपलब्ध रूप में हैं। शरीर आसानी से सभी घटकों को आत्मसात कर लेता है। कार्बोहाइड्रेट और चीनी की पर्याप्त मात्रा के बावजूद, उत्पाद वजन बढ़ने का कारण नहीं बनता है। फाइबर "स्वीप" शरीर से सभी अनावश्यक, चयापचय को सक्रिय करता है। ब्रोकोली के लाभ व्यायाम और आहार में स्पष्ट हैं।
महत्वपूर्ण तत्व
स्वादिष्ट सब्जी स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ब्रोकोली में खनिज और विटामिन प्रचुर मात्रा में होते हैं।
ब्रोकोली रचना:
दृष्टि, त्वचा और उचित प्रतिरक्षा समारोह के लिए विटामिन ए की आवश्यकता होती है। लोकप्रिय केल की एक सेवा में रेटिनॉल की आवश्यक मात्रा का लगभग 11% होता है। समूह बी का व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है (1-3, 5, 6, 9)। इसके अलावा, टोकोफ़ेरॉल और एक दुर्लभ घटक यू है, जिसमें कैंसर विरोधी गुण हैं।
हृदय स्वास्थ्य के लिए खनिज लोहा, सोडियम और पोटेशियम का एक गुच्छा जिम्मेदार है। पदार्थों का नियमित सेवन शरीर को हीमोग्लोबिन के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है। रसायन। तत्व कैल्शियम और फास्फोरस दांतों और कंकाल के अस्थि ऊतक के सही गठन के लिए जिम्मेदार होते हैं।
ब्रोकली में अमीनो एसिड होता है। ल्यूसीन, वेलिन और आइसोलेसीन के परिसर को मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किया जाता है और भोजन से लिया जाता है। वे मांसपेशियों को ईंधन देते हैं, शारीरिक धीरज में सुधार करते हैं और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। ग्लाइसिन, मेथियोनीन और आर्जिनिन से, पदार्थ क्रिएटिन बनता है, जो तंत्रिका कोशिकाओं की चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है।
फायदा
सब्जी आहार पोषण के लिए उपयुक्त है
मानव शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए, ब्रोकोली के साथ अपने आहार को समृद्ध करने के लिए पर्याप्त है।
आहार खाद्य
वजन कम करने पर ब्रोकली के स्वास्थ्य लाभ सबसे अच्छे हैं। उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ संयुक्त कम पोषण मूल्य मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण करने में मदद करता है, जबकि कार्बोहाइड्रेट आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना ऊर्जा प्रदान करते हैं।
यह अल्सर और गैस्ट्रिटिस वाले लोगों के लिए उपयोगी है। संयंत्र बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है जो खतरनाक पेट की बीमारियों के विकास का कारण बनता है और श्लेष्म झिल्ली को पुनर्स्थापित करता है। फाइबर की बहुतायत प्रणाली के उचित कामकाज को सामान्य करती है और चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करती है।
ब्रोकोली प्यूरी 6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए अच्छा है। हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद अस्वीकृति का कारण नहीं बनता है, इसलिए इसे पहले खिला के लिए उपयोग करने की अनुमति है। पाचन तंत्र द्वारा भोजन जल्दी अवशोषित होता है।
वनस्पति टिंचर पित्त के उत्पादन को बढ़ावा देता है, नशा को बेअसर करता है, और पानी के संतुलन को सामान्य करता है।
हृदय प्रणाली
ब्रोकोली के लाभ एनीमिया वाले लोगों के लिए भी नोट किए जाते हैं। पौधे में क्लोरोफिल और खनिजों का एक परिसर होता है जो रक्त की संरचना में सुधार करते हैं।
नियमित उपयोग रक्त वाहिकाओं में पट्टिका के निर्माण को रोकता है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। रस और शोरबा में हल्के मूत्रवर्धक गुण होते हैं, ऊतक शोफ को राहत देते हैं और रक्तचाप को कम करते हैं।
प्रजनन प्रणाली
ब्रोकोली में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव जर्म कोशिकाओं के निर्माण के लिए जिम्मेदार होते हैं। लाभ महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए नोट किए जाते हैं। स्वास्थ्य के लिए खतरनाक काम करने वाले लोगों के लिए यह विशेष रूप से सच है।
भ्रूण के अंगों और ऊतकों के सामान्य गठन के लिए फोलिक एसिड की एक उच्च सामग्री आवश्यक है, बच्चे के तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है।
गर्भावस्था के सभी चरणों में उपयोग के लिए अनुशंसित। महिलाएं अच्छे मूड को खोए बिना शरीर में सभी परिवर्तनों को आसानी से सहन कर लेती हैं। इसके अलावा, सब्जी में बहुत अधिक कैल्शियम होता है, जो दांतों की रक्षा करेगा।
ब्रोकोली में विटामिन यू होता है, जो एडेनोमा और प्रोस्टेटाइटिस के विकास से बचाता है। ए और सी की उच्च सामग्री वीर्य की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। नियमित उपयोग के साथ, पुरुषों में यौन शक्ति में सुधार होता है।
निवारण
गोभी फेफड़ों के रोगों में मदद करेगी
इस स्वादिष्ट विनम्रता को एक शक्तिशाली एंटीकार्सिनोजेन माना जाता है और इसलिए इसका उपयोग कैंसर के उपचार और रोकथाम में किया जाता है। ताजा गोभी की तुलना में अंकुरों में पदार्थों की एकाग्रता 50 गुना अधिक है। ब्रोकोली कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है और सूजन से राहत देता है।
मिशिगन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया है कि उत्पाद में निहित स्टेरोल महिलाओं में कुछ प्रकार के स्तन ट्यूमर के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
जीवाणुरोधी गुण अस्थमा और फेफड़ों की स्थिति वाले लोगों की मदद करते हैं। पौधे शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है, ब्रोन्ची में रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट करता है। खाँसी के हमलों को नरम करने के लिए माइक्रोग्रांस और पुष्पक्रम शोरबा उपयोगी होते हैं।
ताजा गोभी में बहुत सारा विटामिन ई होता है, जिसका त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कॉस्मेटोलॉजी में इन विशेषताओं का उपयोग मास्क के एक घटक के रूप में उत्पाद का उपयोग करके किया जाता है। वेजीटेबल ग्रिल पलकों से थकान को दूर करता है, और शहद के साथ उबले हुए हिस्सों के साथ मसले हुए आलू चेहरे से झुर्रियों को हटाते हैं।
चोट
यह न केवल ब्रोकोली के लाभों के बारे में जानने के लायक है, बल्कि मौजूदा contraindications के बारे में भी है।
पाचन तंत्र
अग्नाशयशोथ एक बीमारी है जिसमें किसी भी रूप में गोभी निषिद्ध है। फाइबर की बहुतायत अग्न्याशय के लिए हानिकारक है, और सभी औषधीय गुण समतल हैं। ताजी सब्जियां खाना खतरनाक है, और गर्मी उपचार के बाद, इसे प्रति दिन कम से कम 100 ग्राम खाने की अनुमति है। नाजुकता धीरे-धीरे पेश की जाती है, शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए।
ब्रोकोली अम्लीय जठरशोथ के लिए अच्छा है? इसकी समृद्ध संरचना और पौधों के तंतुओं की उपस्थिति के कारण उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है। दैनिक आहार में निषिद्ध खाद्य पदार्थों का उपयोग करना, आप रोग की अधिकता को भड़काने कर सकते हैं।
जब तला हुआ होता है, तो कोई भी सब्जी अपना सारा पोषण मूल्य खो देती है। गर्मी उपचार के दौरान वसा में खतरनाक कार्सिनोजन का निर्माण होता है। पदार्थ केवल नकारात्मक गुणों को छोड़कर सकारात्मक गुणों को बरकरार नहीं रखते हैं।
यदि उत्पाद का दुरुपयोग किया जाता है, तो मोटे फाइबर पेट की परत को परेशान कर सकते हैं, जिससे असुविधा और जठरांत्र परेशान हो सकता है। ब्रोकोली के लाभ केवल तब ही दिखाई देंगे जब खपत में कम किया जाएगा।
ब्रोकोली गोभी - उपयोगी गुण और नुकसान
व्यक्तिगत असहिष्णुता
ब्रोकोली के लिए अन्य कौन से contraindications हैं? इसकी हाइपोएलर्जेनिक प्रकृति के बावजूद, सब्जी प्रतिरक्षा प्रणाली की अस्वीकृति का कारण बन सकती है अगर किसी व्यक्ति को गोभी से एलर्जी हो।
उत्पाद में बहुत सारे विटामिन सी, ए और बी शामिल हैं घटकों का एक ओवरडोज तंत्रिका तंत्र के एक विकार का कारण बनता है, अनिद्रा।