कद्दू एक आहार और कम कैलोरी वाला उत्पाद है। इसमें बहुत अधिक फाइबर, विटामिन और अन्य उपयोगी घटक होते हैं। गैस्ट्र्रिटिस के लिए कद्दू अक्सर आहार मेनू की सूचियों पर होता है, क्योंकि यह पित्त स्राव को उत्तेजित करता है, झिल्ली, आंत्रशोथ और कोलाइटिस पर सूजन की प्रक्रियाओं को रोकता है, और सब्जी आसानी से पच जाती है।
गैस्ट्रेटिस के लिए कद्दू का सेवन
सामान्य रूप से सब्जी के लाभ
कद्दू में कई विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं, यही वजह है कि वजन घटाने के लिए अक्सर इसका उपयोग विभिन्न आहारों में किया जाता है। विटामिन ए, सी, पीपी, बी 1, बी 2, बी 6 और बी 12 की उच्च सामग्री के कारण, ठंड के मौसम में सब्जी को खाया जाता है ताकि शरीर को उसके पोषक तत्वों की जरूरत हो।
इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो पाचन में सुधार करने में मदद करता है। सब्जी मोटापे के लिए उपयोगी है क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो चयापचय को गति देते हैं।
उच्च रक्तचाप के रोगियों के आहार में कद्दू को अक्सर जोड़ा जाता है। साथ ही, सब्जी शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती है, गुर्दे और मूत्राशय की कार्यक्षमता में सुधार करती है। इसमें मौजूद पदार्थ इम्युनिटी को बढ़ाते हैं और कैंसर से लड़ते हैं।
जठरशोथ के लिए कद्दू
सब्जी में कई गुण होते हैं जिसके कारण यह अक्सर गैस्ट्रेटिस के लिए आहार मेनू की सूची में होता है। बीज, गूदा, रस - यह सब अलग-अलग तरीकों से उपयोग किया जाता है और इसके अपने औषधीय गुण हैं।
आप कम अम्लता वाले गैस्ट्रेटिस के लिए कद्दू उत्पादों को नहीं खा सकते हैं। इस सब्जी को आहार में शामिल किया जाना चाहिए या केवल उपस्थित चिकित्सक द्वारा इसे बाहर रखा जाना चाहिए।
तेल
खाना पकाने की प्रक्रिया में, तेलों को धीरे से संसाधित किया जाता है, इसलिए सब्जी के सभी फायदेमंद गुणों को संरक्षित किया जाता है। इसमें फॉस्फोलिपिड्स, कैरोटेनॉइड्स, फ्लेवोनोइड्स, विटामिन, फैटी एसिड (ओमेगा 3 और ओमेगा 6), खनिज होते हैं।
गैस्ट्राइटिस के लिए कद्दू का तेल उपयोगी है, क्योंकि यह पुरानी बीमारियों और अल्सर के विकास को रोकता है, इसमें विरोधी भड़काऊ और उपचार गुण होते हैं, और गैस्ट्रिक रस की अम्लता को सामान्य करता है।
गूदा
गैस्ट्रिटिस के साथ एक सब्जी का गूदा आमतौर पर दलिया के रूप में खाया जाता है। एक बार शरीर के अंदर, यह वहां एक क्षारीय वातावरण बनाता है। गैस्ट्रिटिस के साथ, गैस्ट्रिक रस की अम्लता आमतौर पर बढ़ जाती है, और क्षारीय वातावरण इसे बेअसर करता है, गंभीर मतली, नाराज़गी, दर्द और दर्द से राहत देता है।
वनस्पति में श्लेष्म झिल्ली पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाने की क्षमता होती है और कटाव को पुन: उत्पन्न करता है, इसलिए कद्दू को विशेष रूप से अक्सर रोग के एट्रोफिक और इरोसिव रूपों में खाया जाता है।
लुगदी की एक विशेषता यह है कि इसके लाभकारी गुण केवल फल पकने के शुरुआती चरणों में प्रकट होते हैं, अर्थात। एक युवा संस्कृति में।
सूरजमुखी के बीज
बीज एक व्यक्ति को लगातार कब्ज से राहत देते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को बराबर करते हैं, शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं। उनके पास एक ऋण भी है - जब उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्रेटिस का पता लगाया जाता है, तो उनका उपयोग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे पदार्थ होते हैं जो केवल स्थिति को बढ़ाते हैं।
इस मामले में, आप कद्दू के बीज को केवल तभी खा सकते हैं, जब वे बिना नमक डाले, कड़ाही में तले।
कद्दू का रस
जूस विटामिन से भरपूर होता है
गैस्ट्र्रिटिस के लिए, कद्दू के रस को एक उपचार पेय माना जाता है। विटामिन और खनिजों के अलावा, इसमें पेक्टिन होता है। यह पदार्थ जठरशोथ के लिए उपयोगी है क्योंकि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग को स्थिर करता है।
आपको इसे लगातार 10 दिनों तक पीने की ज़रूरत है ताकि दर्द और मरोड़ गायब हो जाए।
इस पेय का सेवन गैस्ट्रिटिस वाले लोगों को नहीं करना चाहिए, जिनकी अम्लता कम होती है, क्योंकि रस एक क्षारीय वातावरण बनाता है।
मतभेद
गैस्ट्रिटिस के साथ, कद्दू का उपयोग निषिद्ध नहीं है। यह एक नरम उत्पाद है जो आसानी से अन्नप्रणाली और पेट की दीवारों के साथ गुजरता है बिना इसे घायल किए, और इस तथ्य के कारण भी कि इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, यह अच्छी तरह से और जल्दी से अवशोषित होता है। शरीर में एक सब्जी के पाचन के दौरान, हाइड्रोक्लोरिक एसिड को निष्क्रिय कर दिया जाता है।
इस वजह से, पेट में कम अम्लता वाले लोगों के लिए सब्जियों के उपयोग के लिए मतभेद हैं। कद्दू का गूदा क्षारीय एसिड बनाता है और इस संकेतक को और कम करता है। यह इस तथ्य को जन्म देगा कि खाद्य उत्पाद अवशोषित हो जाएंगे और किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।
व्यंजनों
जठरशोथ के लिए आहार भोजन कोमल होना चाहिए। यह पाचन तंत्र के अंगों पर कम भार का मतलब है, भोजन का उपयोग जो आसानी से अवशोषित हो जाता है और पाचन तंत्र को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
गैस्ट्रिटिस पेट की परत की सूजन है। यदि आप तले और मसालेदार भोजन खाते हैं, तो यह प्रभावित दीवारों पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा, जिससे गंभीर दर्द, जलन, मतली और उल्टी हो सकती है। ताकि कद्दू अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए और इसका प्रभाव नकारात्मक न हो, यह ओवन में उबला हुआ, उबला हुआ, स्टू या बेक किया हुआ होता है।
आप अभी भी इसे कच्चा खा सकते हैं, बस इसे पहले पीस लें और इसे चीनी या नमक के साथ कुचल दें। किसी भी मामले में आपको विभिन्न मसालों के साथ अचार, तला हुआ और अनुभवी कद्दू नहीं खाना चाहिए।
खिचडी
यह पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस के लिए भी उपयोगी है। पाचन तंत्र के रोगों के लिए, और विशेष संकेत के अभाव में, कद्दू दलिया आहार में शामिल है। इसकी लोकप्रियता का कारण यह है कि इसमें एक असामान्य स्वाद है और व्यंजनों के लिए कई उत्पादों की आवश्यकता नहीं है।
दलिया तैयार करने के लिए, आपको आधा किलोग्राम कद्दू, 200 मिलीलीटर पानी, 300 मिलीलीटर दूध, नमक और चीनी स्वाद के लिए चाहिए, साथ ही मक्खन का एक क्यूब भी चाहिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:
- कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें, इसे सॉस पैन में डालें, पानी डालें, ढक्कन बंद करें और उबाल पर सेट करें;
- सब्जी को नरम होने पर गर्म करें और पानी को निकाल दें। एक कांटा का उपयोग करके, सब्जी के सभी टुकड़ों को ग्रेल में गूंधें;
- अब कद्दू प्यूरी में दूध डालें और उबाल लें;
- तैयार दलिया मिलाएं, गर्मी से निकालें, स्वाद के लिए चीनी के साथ मक्खन और नमक का एक क्यूब जोड़ें।
सूप
पकवान स्वादिष्ट और स्वस्थ है, इसके अलावा, यह तैयार करने के लिए सरल है और इसके लिए महंगे और विशेष उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के लिए, एक प्याज, गाजर लें। एक सॉस पैन में पानी डालो और इसे एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। एक प्याज को उबलते पानी में फेंक दें (आप इसे काट नहीं सकते हैं), और फिर एक जर्जर गाजर।
कद्दू का सूप स्वादिष्ट है
5 मिनट के लिए सब्जियां उबालें, और इस बीच, सब्जी का एक छोटा टुकड़ा बारीक रूप से पका हुआ होना चाहिए और 25 मिनट के लिए शोरबा में रखा जाना चाहिए। ढक्कन बंद होने के साथ डिश को कम गर्मी पर पकाया जाता है। स्वाद के लिए, आप साग को जोड़ सकते हैं या कद्दू का सूप सब्जी में नहीं, बल्कि चिकन शोरबा में डाल सकते हैं। खट्टा क्रीम जोड़ने और एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप प्यूरी में बदल जाता है।
उबले हुए कद्दू
युवा कद्दू का एक व्यंजन तैयार किया जा रहा है। खाना पकाने के लिए, केवल मीठी किस्मों की सब्जियां लें। कद्दू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है, एक विशेष कुकर स्टैंड पर प्रेशर कुकर या मल्टीक्यूज़र में डुबोया जाता है।
आप सामान्य पुरानी विधि का उपयोग करके ऐसे कद्दू को पका सकते हैं, लेकिन एक आग पर उबला हुआ पानी पर एक स्टैंड रखकर भी उबले हुए। संस्कृति 30 मिनट के लिए तैयार की जाती है, जिसके बाद सब्जी के नरम टुकड़े एक प्लेट पर रखे जाते हैं, और शीर्ष पर शहद के साथ डाला जाता है। आप थोड़ी मात्रा में अखरोट भी डाल सकते हैं।
उपयोग की सुविधाएँ
गैस्ट्रेटिस के लिए कद्दू उत्पादों के उपयोग की अपनी बारीकियां हैं: बीज, उदाहरण के लिए, कच्चा नहीं खाया जा सकता है।
औषधीय प्रयोजनों के लिए तेल हमेशा एक चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाता है। इसे 1 tbsp में लिया जाता है। एल। भोजन से एक घंटे पहले 2 बार। इसे माइक्रोकलाइस्टर्स की मदद से शरीर में भी पेश किया जाता है, जिसे 1 टेस्पून से तैयार किया जाता है। मक्खन और एक चौथाई कप गर्म पानी।
कद्दू के गूदे का उपयोग दलिया, स्टॉज, सूप, सलाद या जेली बनाने के लिए किया जाता है। सब्जी से प्राप्त रस को केवल ताजा निचोड़ा जाता है, इसे पानी से थोड़ा पतला किया जा सकता है ताकि यह केंद्रित न हो। बीज केवल तभी खाए जा सकते हैं जब उन्हें ओवन में या कड़ाही में तला जाए।
WHO SHOULD का उपयोग नहीं करना चाहिए
7 उत्पाद जो GASTRIT जीतने में मदद कर सकते हैं
कद्दू। शरीर को लाभ और हानि।
गैस्ट्र्रिटिस के साथ, कई विशेषज्ञों द्वारा कद्दू के उपयोग की सिफारिश की जाती है। यह पेट की दीवारों को बख्शता है, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और अतिसार से बचने और रोग के एक जीर्ण रूप की उपस्थिति में मदद करता है।
सब्जी को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए और इसके प्रभाव के लिए इसका सेवन किया जाना चाहिए। उत्पाद को आहार में पेश करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना अनिवार्य है।