सरसों का साग, जापानी हरी सलाद, या जापानी गोभी मिजुना, जापानी क्रूस की दो किस्में हैं। इस असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ पौधे को आलसी लोगों के लिए एक संस्कृति भी कहा जाता है, क्योंकि मिजुना को श्रमसाध्य देखभाल की आवश्यकता नहीं है और यहां तक कि एक खिड़की पर भी उगाया जा सकता है।
जापानी गोभी मिजुना
पौधे का विवरण
जापानी सलाद गोभी को इसकी स्पष्टता और ठंढ प्रतिरोध से अलग किया जाता है (यह -2-3 डिग्री सेल्सियस तक का सामना कर सकता है)।
मिजुना में असामान्य विशेषताएं हैं:
- प्रारंभिक पकने की संस्कृति, भोजन के लिए पूर्ण उपयुक्तता के लिए केवल डेढ़ से दो महीने लगते हैं;
- बीज बहुत छोटे, भूरे-काले रंग के होते हैं;
- गोभी का एक सिर नहीं बनता है और कोलार्ड साग की उप-प्रजातियों से संबंधित होता है;
- विविधता के आधार पर, पत्तियों का रंग चमकीले हरे से लाल-भूरे रंग में भिन्न होता है;
- पौधा छोटे हल्के पीले फूलों के साथ खिलता है;
- एक असामान्य मसालेदार स्वाद होता है, कभी-कभी तीखा होता है, कभी-कभी तीखा (एनालॉग्स की तुलना में कम सरसों का तेल होता है);
- एक खाद्य रूट सब्जी (लगभग 10-15 सेमी) बनाता है, एक स्वाद के साथ रुतबागा की याद दिलाता है;
- इसकी असामान्य फीता पत्तियों के लिए धन्यवाद, संस्कृति का उपयोग अक्सर पार्कों और उद्यानों के लिए सजावट के रूप में किया जाता है।
आज तक, जापानी गोभी की दो किस्मों को रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में पेश किया गया है - गैविश (लिटिल मरमेड) और सेडेक (पिज़ोन)।
भव्य किस्म
गैविश (लिटिल मरमेड) एक मध्य-मौसम किस्म है, जिसका नाम पत्तियों के असामान्य आकार के कारण है। संस्कृति में ऐसी विशिष्ट विशेषताएं हैं:
- एक वयस्क पौधे की ऊंचाई - 35-40 सेमी;
- पत्ते हरे, पंखदार, लिरे के आकार के, दांतेदार किनारों के साथ होते हैं;
- पेटीओ सफेद है;
- थोड़ी ऊंचाई या क्षैतिज का सॉकेट;
- औसत 50-60 चादरें होती हैं;
- पर्णपाती गुच्छा का व्यास - 70 सेमी तक;
- फसल के समय के लिए जापानी गोभी की इस किस्म की पहली शूटिंग के क्षण से, 50-60 दिन गुजरते हैं;
- एक पौधे का वजन 1.2-1.7 किलोग्राम है;
- तापमान में वृद्धि और गिरावट को अच्छी तरह से सहन करता है;
- विविधता फूलों के लिए प्रतिरोधी है;
- ग्रीनहाउस और खुले क्षेत्रों में शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक बढ़ने के लिए उपयुक्त;
- एक सार्वभौमिक उद्देश्य है, यह ताजा, नमकीन और मसालेदार उपयोग किया जाता है।
क्रमबद्ध करें
सीडेक (ड्यूड) एक प्रारंभिक पकने वाली किस्म है। फसल प्राप्त करने में केवल एक महीना लगता है। संस्कृति की विशेषताएं:
- क्षैतिज आउटलेट;
- चादरें एक मजबूत विच्छेदन है;
- एक पौधे का वजन 300-500 ग्राम है;
- खुले और संरक्षित मैदान में बढ़ने के लिए अनुकूलित;
- पत्तियों को काटने के बाद, यह बहुत जल्दी नए हो जाते हैं;
- एक सलाद उद्देश्य है।
सलाद में गोभी अच्छी होती है
इन किस्मों के अलावा, बिक्री पर ऐसे विकल्प भी हैं: मिजुना ग्रीन (विशेषता ओपनवर्क पर्ण, सजावट के लिए आदर्श) और मिजुना रेड (एंथोसायनिन के साथ हरे पत्ते)।
बोवाई
अच्छी जल निकासी और उच्च कार्बनिक पदार्थों के साथ हल्की मिट्टी बढ़ने के लिए आदर्श हैं। लेकिन यहां तक कि हवा और नमी क्षमता के औसत स्तर के साथ खराब मिट्टी पर, संयंत्र एक अच्छा परिणाम दिखाएगा।
फसल लगाते समय, फसल के रोटेशन के बारे में याद रखना अनिवार्य है: उपज का एक अच्छा स्तर प्राप्त करने के लिए, आप गोभी की अन्य किस्मों के बाद हरी सरसों के बीज या अंकुर नहीं लगा सकते हैं। फलियां, मिर्च, बीट्स या टमाटर बढ़ने के बाद बेड का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
जापानी सलाद के बीज को ठीक से लगाने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:
- बोने की विधि और जमीन में बीज बोने से रोपण दोनों किया जा सकता है;
- इष्टतम विघटन समय अप्रैल-मई है;
- रोपाई का लगातार उत्तराधिकार प्राप्त करने के लिए, 2 सप्ताह के अंतराल के साथ अगस्त के अंत तक अप्रैल से (जब मिट्टी का तापमान कम से कम 10 ° है) जापानी गोभी के बीज बोना आवश्यक है;
- बीज पंक्तियों में लगाए जाते हैं, उनके बीच की खाई 20-30 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए;
- बुवाई के लिए इष्टतम तापमान 15-20 ° С है;
- अनुकूल परिस्थितियों में, पहला अंकुर रोपण के एक सप्ताह बाद अंकुरित होता है;
- खुले मैदान की स्थितियों में, पहले शूट को एक फिल्म या पतली गैर-बुना सामग्री (शूट के उद्भव तक) के साथ कवर किया जाना चाहिए;
- अंकुरों के अंकुरण के बाद, इसे बाहर पतला करना आवश्यक है;
- सागों की चयनात्मक कटाई तब की जाती है जब पत्ते 10 सेमी तक पहुंच जाते हैं (यदि आप जड़ को छोड़ देते हैं, तो साग वापस बढ़ेगा);
- परिपक्व रोसेट को पूरी तरह से काट दिया जाता है, जड़ को मिट्टी में रखते हुए।
देखभाल
जापानी गोभी की देखभाल के लिए जापानी गोभी के समान है।
पानी
ऐसी गोभी की सभी किस्में उनके नमी-प्यार करने वाले स्वभाव से प्रतिष्ठित हैं, लेकिन उन्हें उखाड़ फेंकना बिल्कुल असंभव है। अतिरिक्त नमी से पैदावार कम होती है और जड़ सड़ सकती है। रोपाई के बीच जड़ों और जमीन दोनों को पानी देना आवश्यक है।
निराई
नियमित निराई करना अनिवार्य है, क्योंकि खरपतवार कीटों का स्रोत हो सकते हैं। मिट्टी को उखाड़ने से निराई की संख्या को कम करने में मदद मिलेगी। पूर्ण विकास के लिए पौधों के बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी होनी चाहिए।
उर्वरक
हरी द्रव्यमान बढ़ाने और साग काटने के बाद जल्दी से ठीक होने के लिए, हर 2 सप्ताह में उर्वरक लागू करना आवश्यक है। जापानी गोभी मुख्य रूप से फास्फोरस और पोटेशियम के कारण खिलाया जाता है। पेट्साई की तरह, संस्कृति नाइट्रेट संचय के लिए प्रवण है। इसलिए, नाइट्रोजन उर्वरकों का आवेदन न्यूनतम होना चाहिए।
हरी सरसों के लिए एक आदर्श शीर्ष ड्रेसिंग लकड़ी की राख है (शुष्क परागण में और जड़ प्रणाली के लिए आसव के एक घटक के रूप में)। Collard साग एक छोटी दिन की फसल है और दोपहर के भोजन के बाद छायांकन की आवश्यकता होती है (अन्यथा तीर बन सकते हैं)।
कीट
गोभी पर कीटों द्वारा हमला किया जा सकता है
कोलार्ड साग कीटों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं जैसे:
- गोभी एफिड्स,
- सूली पर चढ़ा दिया,
- स्लग,
- भालू।
जापानी गोभी की खेती में रसायनों का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए लोक व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। सबसे लोकप्रिय उपाय हर्बल चाय, तंबाकू की धूल और लकड़ी की राख हैं। भालू के खिलाफ विशेष जाल लगाए गए हैं।
एक महत्वपूर्ण निवारक विधि संस्कृति को नुकसान के मामले में लड़ाई की समय पर शुरुआत के लिए रोपाई का आवधिक निरीक्षण है।
रोग
यह सब्जी अधिकांश रोगों के लिए प्रतिरोध दिखाती है, लेकिन फिर भी यह कवक रोगों के लिए अतिसंवेदनशील है:
- कील;
- झूठी ओस।
Keela
रोग का कवक रूप मुख्य रूप से सजावटी और सब्जी फसलों को प्रभावित करता है। रोग पौधे की जड़ों पर वृद्धि की उपस्थिति में व्यक्त किया जाता है। प्रभावित संस्कृति बढ़ने लगती है, पत्तियां रंग खो देती हैं, तना सूखने लगता है और विकृत हो जाता है। बीमारी की उपस्थिति को जमीन से खींचकर और जड़ों की जांच करके निर्धारित किया जा सकता है।
निवारण
इस बीमारी के विकास को रोकने के लिए, आपको रोपण से पहले पौधों का निरीक्षण करने की आवश्यकता है, कमजोर या विकृत शूटिंग से तुरंत मना करना बेहतर है। मिट्टी को सीमित करने से बीमारी को रोकने में भी मदद मिलेगी। रोपण से पहले, आपको मिट्टी को चूने के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता है, 1 किलो प्रति 4 वर्गमीटर की गणना के साथ।
नकली ओस
नकली ओस भी एक कवक रोग है। यह सब्जी के पहले पूर्ण पत्तियों पर पीले-भूरे रंग के धब्बे के रूप में व्यक्त किया जाता है।
जापानी और चीनी काले
जापानी मिजुना गोभी - सबसे अच्छे दामों पर बीज और पौध खरीदें
कच्चे खाने वाले ने रात का खाना खाया। Mizuna।
निवारण
- गर्म पानी के साथ पानी;
- फसल का चक्रिकरण;
- रोपण से पहले जुताई, 200 जीआर। 1% बोर्डो तरल प्रति 10 लीटर। पानी, मिश्रण को रोपण से 24 घंटे पहले पानी के तरल के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
निष्कर्ष
शुरुआती पकने वाली जापानी गोभी मिजुना एक असामान्य मसालेदार सब्जी है जिसमें एक असामान्य मसालेदार स्वाद और सुंदर उपस्थिति है। इसकी पत्तियों का एक सार्वभौमिक उद्देश्य है, विटामिन सलाद, सूप और मैरिनैड्स के उपयोग से लेकर बगीचों और पार्कों की सजावटी सजावट तक।