गोभी में उपयोगी विटामिन की सामग्री अधिक है - ये समूह बी, सी, ई, के के विटामिन हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद में मैक्रो- और माइक्रोएलेमेंट शामिल हैं जो समग्र कल्याण पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
गोभी में विटामिन
विटामिन
गोभी एक खाद्य उत्पाद है जिसका मानव स्वास्थ्य और स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आपको हानिकारक पदार्थों के पेट को साफ करने की अनुमति देता है, रेडॉक्स संतुलन में सुधार करता है।
गोभी में पाए जाने वाले विटामिन:
- तथा;
- 1 में;
- दो पर;
- 4 पर;
- 6 पर;
- 9 पर;
- से;
- इ;
- सेवा;
- पीपी, आदि
गोभी में विटामिन दर्दनाक संवेदनाओं को खत्म करता है। गोभी के पत्ते को सूजन वाले क्षेत्र में संलग्न करना आवश्यक है या इसे एडिमा के क्षेत्र में रखें ताकि दर्द कम हो जाए।
विटामिन ए
गोभी में इस विटामिन की मात्रा 3 μg है। कंकाल प्रणाली के गठन के लिए रेटिनोल की आवश्यकता होती है, दांतों के विकास की प्रक्रिया को तेज करता है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, लेकिन कोशिकाओं के तेजी से गठन को उत्तेजित करता है।
रेटिनॉल का दृष्टि पर बहुत प्रभाव पड़ता है। यदि आप नियमित रूप से गोभी खाते हैं और उचित व्यायाम करते हैं, तो आपकी आँखें कम थकी हुई हो जाएंगी और आपकी आँखों की रोशनी में सुधार होगा।
विटामिन ए पाचन प्रक्रियाओं में शामिल है। जठरांत्र संबंधी संक्रमण के विकास को रोकता है। इसके प्रभाव के कारण, पेशाब के चैनल साफ हो जाते हैं।
त्वचा रोगों की उपस्थिति में गोभी का उपयोग करना प्रभावी है। रेटिनॉल त्वचा पुनर्जनन को तेज करता है और मुँहासे से छुटकारा पाने में मदद करता है।
विटामिन बी 1
मस्तिष्क के कार्य के लिए थायमिन आवश्यक है। मस्तिष्क की गतिविधि, विचार प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। थियामिन के उपयोग के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति की स्मृति में सुधार होता है, वह अधिक केंद्रित और उत्पादक बन जाता है।
गोभी में इसकी सामग्री 0.03 मिलीग्राम है। यह भूख, मूड और प्रदर्शन को सामान्य करने के लिए पर्याप्त है।
थियामिन के अन्य उपयोगी गुण हैं:
- उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना;
- दिल के सामान्य कामकाज को बनाए रखना;
- शराब और तंबाकू के नकारात्मक प्रभाव को कम करना;
- मतली और उल्टी पलटा का उन्मूलन;
- दांत दर्द से छुटकारा।
विटामिन बी 2
विटामिन दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है। अंधेरे अनुकूलन में सुधार करता है, इसकी अवधि को छोटा करता है। प्रकाश दृष्टि प्रदान करने में भाग लेता है। यूवी किरणों से आंख के ऊतकों की रक्षा करता है।
यह वसा को जलाने में मदद करता है, जो त्वचा को कोमल और स्वस्थ रखने में मदद करता है। चकत्ते और त्वचा रोगों की संख्या काफी कम हो जाती है। तैलीय चमक या चेहरे का सूखापन कम करता है।
बी 2 के प्रभाव में, तंत्रिका तंत्र की प्रक्रियाएं सामान्यीकृत होती हैं। तनाव प्रतिरोध बढ़ता है, नींद और प्रदर्शन में सुधार होता है।
बी 2 केवल ताजा गोभी में पाया जाता है। गर्मी उपचार के बाद वाष्पित हो जाता है।
विटामिन बी 4
गोभी चयापचय में सुधार करती है
Choline की उपस्थिति जिगर के लिए मूल्यवान है। यह तेजी से साफ होता है और कम प्रभावित होता है।
विटामिन बी 4 युक्त गोभी, वसा को हटाने की प्रक्रिया को सामान्य करता है। भारी भोजन के प्रसंस्करण के लिए जिम्मेदार, अर्थात्। चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।
Choline से भी लाभ:
- नई जानकारी का तेजी से महारत हासिल है, क्योंकि घटक अल्पकालिक और दीर्घकालिक स्मृति के विकास में मदद करता है;
- तंत्रिका आवेगों के संचरण में तेजी;
- रक्त में होमोसिस्टीन की मात्रा को कम करता है, जो उच्च एकाग्रता में, धमनीकाठिन्य का कारण बनता है;
- एक सामान्य मानसिक स्थिति बनाए रखना।
विटामिन बी 6
पाइरिडोक्सिन शरीर में अधिकांश रासायनिक प्रतिक्रियाओं को सामान्य करता है। गोभी का एक बड़ा सेवन रक्त शर्करा में तेज स्पाइक्स की रोकथाम की ओर जाता है।
मस्तिष्क के ऊतकों में चयापचय प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए पाइरिडोक्सिन की आवश्यकता होती है। उसके लिए धन्यवाद, स्मृति में सुधार होता है - नई जानकारी को याद करने की प्रक्रिया तेज होती है, दक्षता बढ़ती है। यदि कोई व्यक्ति तनाव में है, तो उसे बहुत अधिक गोभी खाना चाहिए। यह पुनर्योजी प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर तेजी से आराम करने के लिए आता है।
पाइरिडोक्सिन की एक और उपयोगी संपत्ति यह है कि मधुमेह मेलेटस में, यह रक्तचाप को कम करते हुए, शरीर से अतिरिक्त द्रव को निकालता है। यह मानसिक विकारों के साथ भी मदद करता है। इसमें सेरोटोनिन होता है।
विटामिन बी 9
मूत्रवर्धक प्रणाली के रोगों की उपस्थिति में फोलिक एसिड आवश्यक है। उन महिलाओं के लिए उपयोगी है जो शरीर के सामान्य कार्य को बनाए रखने के लिए गर्भनिरोधक गोलियों का उपयोग करती हैं।
फोलिक एसिड के अन्य लाभों में शामिल हैं:
- मसूड़ों की सूजन को खत्म करता है;
- तंत्रिका संबंधी दर्द को दूर करता है;
- अनिद्रा से राहत देता है;
- थकान और जलन से राहत दिलाता है।
शरीर में इस विटामिन की उपस्थिति का मस्तिष्क के उत्पादक कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एक व्यक्ति अधिक लचीला हो जाता है, अधिक धीरे-धीरे थक जाता है, तेजी से काम करता है, शायद ही कभी तनाव और अवसाद से ग्रस्त होता है, अधिक बार एक अच्छा, उत्साहित मनोदशा होती है।
विटामिन सी
एस्कॉर्बिक एसिड ताजा सफेद गोभी में पाया जाता है। कुल विटामिन संरचना (सब्जी के 100 ग्राम पर आधारित) में इसकी मात्रा सबसे बड़ी है - 40 मिलीग्राम।
यह एसिड शरीर के प्रतिरोध स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, अर्थात। प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार। गोभी के नियमित सेवन के परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति कम बीमार होगा। कैंसर के विकास का खतरा कम हो जाता है।
विटामिन सी संवहनी पारगम्यता को कम करता है। इसके लिए धन्यवाद, गर्भाशय और nosebleeds का खतरा काफी कम हो जाता है। गोभी के उपयोग के साथ, शराब के अत्यधिक सेवन के बाद नशा कम हो जाता है। यह चेहरे की त्वचा की रंग और संरचना की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और गिरावट को धीमा कर देता है।
विटामिन ई
गर्भावस्था के दौरान गोभी खाना महत्वपूर्ण है
एक सब्जी के 100 ग्राम में इस घटक की सामग्री छोटी है - 0.06 मिलीग्राम तक। शरीर में पानी के सामान्य संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है। पुरुषों में प्रोस्टेट और मूत्राशय के कैंसर के जोखिम को कम करता है।
गोभी में इस विटामिन की उपस्थिति के कारण, महिलाओं में गर्भपात की संभावना कम हो जाती है। गर्भावस्था के दौरान और प्रसव के बाद (वसूली के दौरान कम से कम पहले 3 महीने) इस सब्जी को लेना महत्वपूर्ण है। संवेदनशील ग्रंथियों को सामान्य करता है, जो एचएस के लिए महत्वपूर्ण है। उत्पाद ताजा या स्टू खाएं।
विटामिन ई का लाभकारी प्रभाव चेहरे की त्वचा पर प्रदर्शित होता है। यह चिकना हो जाता है, कम चिकना, लेकिन सूखा नहीं। झाईयां कम सुनाई देती हैं, चकत्ते गायब हो जाते हैं।
विटामिन K
यह रक्त के थक्के, अस्थि खनिज के विनियमन के लिए आवश्यक है। विटामिन के-समृद्ध गोभी में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:
- बच्चों और भ्रूण में कंकाल का सामान्य विकास सुनिश्चित करता है;
- ऑस्टियोपोरोसिस से बुजुर्गों की रक्षा करता है;
- ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में एक सक्रिय भाग लेता है;
- हानिकारक भोजन के माध्यम से शरीर में प्रवेश करने वाली जहरीली दवाओं और घटकों को बेअसर करता है;
- रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है;
- उम्र से संबंधित सूजन, हार्मोनल व्यवधान को रोकता है;
- बच्चे के जन्म के बाद गर्भाशय की छूट को बढ़ावा देता है।
पत्तागोभी से भरपूर विटामिन K का जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। ऊर्जा संतुलन को सामान्य करता है। नतीजतन, एक व्यक्ति तनाव के प्रति अधिक प्रतिरोधी है और अपनी भावनाओं को नियंत्रित करने में सक्षम है।
विटामिन पीपी
संयुक्त समस्याओं वाले लोगों के लिए, गोभी का सेवन करना महत्वपूर्ण है। इसमें विटामिन पीपी होता है, जो अंतर-आर्टिकुलर द्रव के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
यह भड़काऊ प्रक्रियाओं का प्रतिकार करता है, मुख्य फॉसी को बुझाता है। एस्कॉर्बिक एसिड के साथ मिलकर, यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को सामान्य करता है, पेट के कैंसर, अग्नाशयशोथ, अल्सर और अन्य बीमारियों के विकास को रोकता है।
ताजा गोभी विशेष रूप से विटामिन पीपी में समृद्ध है। इससे एलर्जी कम हो जाती है। कार्सिनोजेनिक पदार्थों का स्तर कम हो जाता है।
इस घटक की उपस्थिति का यकृत और पेट के स्रावी कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह मोतियाबिंद और गाउट के विकास को रोकता है।
Macronutrients
गोभी शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करती है। इसमें मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की सामग्री का हृदय प्रणाली के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
इस सब्जी में मुख्य खनिज हैं:
मैक्रोन्यूट्रिएंट नाम | लाभकारी विशेषताएं |
पोटैशियम | विचार प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। एलर्जी प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम को सुगम बनाता है (विशेषकर पीरियड्स की अवधि के दौरान)। आपको रक्तचाप को सामान्य करने की अनुमति देता है। मांसपेशियों के संकुचन में सुधार करता है। बच्चों में कंकाल के सामान्य विकास को उत्तेजित करता है। |
मैगनीशियम | एक शामक प्रभाव होता है, जो अक्सर तनाव के मामले में महत्वपूर्ण होता है। शरीर को आराम देता है, नींद की बीमारी के मामले में तेजी से सो जाने में मदद करता है। हड्डियों और दांतों में कैल्शियम को स्टोर करने में शरीर की मदद करता है। हार्मोनल संतुलन का समर्थन करता है, ताकि मासिक धर्म के दौरान दर्द व्यावहारिक रूप से लड़की को परेशान न करे। |
फास्फोरस | यह खनिज छोटे बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि कंकाल के विकास और विकास को उत्तेजित करता है। एंजाइमों के संश्लेषण में भाग लेता है, जो समग्र कल्याण में सुधार करता है। |
कैल्शियम | रक्त के थक्के जमने पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कोलेस्ट्रॉल से लड़ने में सक्षम। जठरांत्र संबंधी मार्ग में शिथिलता को समाप्त करता है। कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम को सामान्य करता है। |
सोडियम | जल-नमक संतुलन के सामान्यीकरण में भाग लेता है। गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को सक्रिय करता है। पेशी प्रणाली के कार्यों को उत्पन्न करता है। वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है। |
सफेद गोभी के फायदे
मानव शरीर के लिए सौकरकूट के अविश्वसनीय लाभ। सौकरकूट क्यों उपयोगी है
सफेद गोभी शरीर के लिए उपयोगी है सफेद गोभी के गुण
तत्वों का पता लगाना
सफेद गोभी में केवल 6 ट्रेस तत्व होते हैं। वे इंट्रासेल्युलर श्वसन में सुधार करते हैं। पूर्ण मांसपेशी संकुचन प्रदान करता है।
एक सब्जी में शामिल होने वाले मुख्य सूक्ष्म जीवाणु, प्रति 100 ग्राम:
- आयरन। हीमोग्लोबिन के निर्माण में भाग लेता है। प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है। मूत्रवर्धक प्रणाली के काम को सामान्य करता है।
- आयोडीन। थायरॉयड ग्रंथि पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह एक बच्चे में तंत्रिका तंत्र और अस्थि मज्जा के विकास के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट। रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। चयापचय को सक्रिय करता है। क्षतिग्रस्त हड्डी ऊतक की बहाली में भाग लेता है। अग्न्याशय में गतिविधि में सुधार करने के लिए यह आवश्यक है।
- मैंगनीज। रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है। कोशिका विभाजन में भाग लेता है। रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
- कॉपर। बालों की संरचना में सुधार करता है। तंत्रिका कोशिकाओं के निर्माण पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आयरन को हीमोग्लोबिन में परिवर्तित करता है।
- जिंक। मधुमेह के विकास को रोकता है। नाखून और बालों की स्थिति में सुधार करता है। इसका मानसिक क्षमताओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
निष्कर्ष
गोभी में कई विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं। उन्हें विभिन्न शरीर प्रणालियों के कामकाज को सामान्य करने और बीमारियों को रोकने के लिए आवश्यक हैं। वे सामान्य स्थिति में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं, थकान दूर करते हैं।