घरेलू बागवानी और विट्रीकल्चर मुख्य रूप से कई व्यक्तिगत क्षेत्रों में विकसित किया जाता है, जहां सभी रूसी दाख की बारियां के बारे में 90% स्थित हैं।
रूसी बागवानी और विट्रीकल्चर
रूसी विटीकल्चर की विशेषताएं
रूस में जीतना पीटर I के शासनकाल से 19 वीं शताब्दी के अंत तक हुआ था, जिसमें 5 मुख्य दाख की बारियां थीं जिनमें वार्षिक मात्रा में शराब का उत्पादन किया गया था:
- बेस्साबस्की - लगभग 810 हजार लीटर;
- डोंस्कॉय - लगभग 30 हजार लीटर;
- अस्त्रखान-उरलस्की - लगभग 5.2 हजार लीटर;
- Kavkazsky - लगभग 1 मिलियन 130 हजार लीटर;
- तुर्केस्तान - लगभग 165 हजार वर्ष।
सोवियत काल के दौरान, बड़े औद्योगिक विट्रीकल्चर उद्यम बनाए गए थे। यूएसएसआर के पतन के बाद, घरेलू वाइनयार्ड्स का क्षेत्र काफी कम हो गया है, आयातित कच्चे माल के लिए रूसी वाइनमेकिंग को स्थानांतरित कर रहा है।
रूस में विटामिस्क वर्तमान में लगभग 55 हजार हेक्टेयर में है और मुख्य रूप से उत्तरी काकेशस के क्षेत्रों में केंद्रित है, जिसमें क्रास्नोडार क्षेत्र और दागिस्तान शामिल हैं। वाइनयार्ड सीमाओं के साथ एक संकीर्ण पट्टी पर कब्जा कर लेते हैं जो काले और कैस्पियन समुद्र के घाटियों के साथ चलती हैं।
शराब उत्पादन में रूसी विटीकल्चर बीस नेताओं में से एक है।
रूसी विट्रिकल्चर की एक विशेषता कठिन जलवायु परिस्थितियों में बागवानी फसलों की खेती करने की आवश्यकता है, इसलिए, काला सागर क्षेत्र और माखचक्ला के दक्षिण में स्थित क्षेत्र खुले अंगूरों पर अंगूर उगाने के लिए उपयुक्त हैं। बाकी क्षेत्र केवल सर्दियों के आवरण के साथ अंगूर उगाने में सक्षम हैं।
घरेलू किस्में
रूस के क्षेत्र में कई मुख्य घरेलू अंगूर की किस्में उगाई जाती हैं:
- 76.3% तक - तकनीकी किस्में, जिनमें प्रसिद्ध रिस्लीन्ग और एलीगोट, कैबेरनेट सौविग्नन राकसेटेल्ली, मस्कट और सपेरावी, ट्रामिनर और बियांका, पिनोट नायर और मेत्सेवेन शामिल हैं।
- 23.7% तक - टेबल किस्में, जिनमें एम्बर, उज़्बेक और हैम्बर्ग मस्कट, शसला, कार्डिनल, मोल्दोवा, सबा शामिल हैं।
कोई भी कम सामान्य सार्वभौमिक अंगूर की किस्में नहीं हैं जो तकनीकी और टेबल किस्मों के गुणों को जोड़ती हैं: हंगरी का मस्कट, गैलन, वायलेट, डोना।
शराब क्षेत्रों
रूस के क्षेत्र में 5 मुख्य क्षेत्र हैं जहां घरेलू बागवानी और विटीकल्चर विकसित किए जाते हैं।
क्रास्नोडार क्षेत्र
क्रास्नोडार क्षेत्र के क्षेत्र में, रूस में सभी वाइन-उगाने वाले क्षेत्रों में से लगभग 60% कई औद्योगिक क्षेत्रों में केंद्रित हैं: प्राजावो, तमन, काला सागर, उत्तरी कोकेशियान और केंद्र। क्रास्नोडार वाइनयार्ड का कुल क्षेत्रफल लगभग 37 हजार हेक्टेयर है।
क्रास्नोडार क्षेत्र में बागवानी, विट्रीकल्चर और वाइनमेकिंग के लिए हल्की और गर्म जलवायु है और इसके कई भौगोलिक फायदे हैं:
- गर्म काकेशस क्षेत्र के पश्चिम में स्थित है, जहां सर्दियों में हवा 5 ° C तक गर्म होती है।
- उत्तर मुख्य रूप से मैदानी इलाकों द्वारा व्यक्त किया जाता है, जहां सर्दियों में औसत हवा का तापमान -5 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं जाता है।
- क्षेत्र के दक्षिण में, ग्रेटर काकेशस रेंज की तलहटी है, जो क्षेत्र को तापमान में अचानक परिवर्तन से बचाता है।
क्रास्नोडार क्षेत्र अंगूर उगाने के लिए बहुत अच्छा है
क्रास्नोडार विट्रीकल्चर ज्यादातर खुला है। केवल सबसे उत्तरी क्षेत्रों में, सर्दियों के ठंढों के कारण, सर्दियों के लिए बेलों को आश्रय दिया जाता है।
क्रास्नोडार क्षेत्र की मिट्टी में मुख्य रूप से उपजाऊ चेरनोज़म होता है, जो लगभग 27 तकनीकी किस्मों, लगभग 22 टेबल प्रजातियों और 5 से अधिक सार्वभौमिक अंगूर की किस्मों की खेती करने की अनुमति देता है, जिनकी कुल उपज 200 हजार टन तक होती है।
Dagestan
सोवियत काल के दौरान, अंगूर उगाने और मदिरा बनाने के लिए दागेस्तान सबसे बड़े शराब उगाने वाले क्षेत्रों में से एक था। आज, दागेस्टन दाख की बारियां घटकर 22.8 हजार हेक्टेयर हो गई हैं। इनसे 100 हजार टन तक जामुन की कटाई की जाती है।
डागेस्तान का पहाड़ी इलाका इस क्षेत्र को कई औद्योगिक क्षेत्रों में विभाजित करता है, जिनमें से उत्तरी और दक्षिणी क्षेत्रों के साथ पठारी और तलहटी क्षेत्रों में विटामिस्क सबसे अधिक सफलतापूर्वक विकसित होते हैं:
- दागिस्तान के दक्षिण में समतल क्षेत्र एक शुष्क महाद्वीपीय जलवायु और सर्दियों में न्यूनतम तापमान के साथ मामूली गर्म मौसम द्वारा प्रतिष्ठित है - 15 ° С तक। समतल इलाके में, दाख की बारियां सर्दियों के लिए आश्रय नहीं हैं। मिट्टी को मिट्टी के साथ शाहबलूत बनावट द्वारा दर्शाया गया है। पठार का सबसे बड़ा अंगूर का बाग़ डर्बेंट में मासिफ़ है, जहां अनुकूल मौसम विभिन्न पकने वाली अवधि के साथ अंगूर के सभी प्रकार की किस्मों को उगाना संभव बनाता है। तकनीकी किस्मों के लिए लाभ।
- दक्षिणी तल तल समुद्र तल से 500-600 मीटर की ऊँचाई पर स्थित हैं। मिठाई और टेबल की किस्में यहां उगाई जाती हैं। जलवायु परिस्थितियां सर्दियों में बेलों को ढंकना संभव नहीं बनाती हैं।
- उत्तरी तलहटी और समतल क्षेत्र समुद्र तल से 500 मीटर की ऊँचाई पर स्थित प्रदेशों को कवर करते हैं, जिनमें तेरक-सुलक मैदान और तेरेक डेल्टा शामिल हैं। एक ही समय में ठंढी सर्दियों के साथ शुष्क, गर्म और लंबे ग्रीष्मकाल होते हैं, जब हवा का तापमान -25 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, इसलिए अंगूर आश्रयों में उगाए जाते हैं।
रोस्तोव क्षेत्र
रोस्तोव क्षेत्र एक जोखिम भरे क्षेत्र के अंतर्गत आता है जहाँ अंगूरों को ढँकने की तकनीक का उपयोग किया जाता है। रोस्तोव क्षेत्र के दक्षिणी क्षेत्रों में गैर-आवरण तकनीकों का उपयोग करके बागवानी फसलों को उगाने की अनुमति है।
रोस्तोव वाइनयार्ड्स में उगाए जाने वाले कई प्रकार के वैरिएटल किस्में फ्रेंच वाइनमेकिंग के साथ प्रतिस्पर्धा करती हैं।
स्पार्कलिंग वाइन के उत्पादन के लिए इस क्षेत्र का विकास औद्योगिक किस्मों के लाभ पर केंद्रित है।
स्टावरोपोल क्षेत्र
घरेलू दाख की बारियां (6.5 हजार हेक्टेयर से अधिक) का लगभग 13% हिस्सा स्टावरोपोल क्षेत्र में केंद्रित है, जो रूस में उद्यान फसल फसल की कुल सकल मात्रा का 15% तक देता है। यह रूस में विटामिन और बागवानी के प्रमुख औद्योगिक क्षेत्रों में से एक है।
स्टावरोपोल टेरिटरी के क्षेत्र में, कई शोध संस्थान, साथ ही लगभग 40 फल उगाने वाले उद्यम, अंगूर की खेती की बिक्री और बिक्री में लगे हुए हैं।
बीच की गली में बढ़ते अंगूर। प्रौद्योगिकी और सूक्ष्मता की सूक्ष्मता
रूस में विटीकल्चर | क्रीमिया
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क्रीमिया
क्रीमिया के क्षेत्र में, मुख्य रूप से तकनीकी वैराइटी किस्मों को उगाया जाता है, जिनका उपयोग गढ़वाले और मिठाई की मदिरा के उत्पादन के लिए किया जाता है। विभिन्न प्रजातियों की कुल संख्या 100 तक पहुंच जाती है। अनुकूल क्रीमियन जलवायु और उपजाऊ मिट्टी दाख की बारियां की उच्च उपज में योगदान करती है।
विटामिस्क और वाइनमेकिंग में शामिल मुख्य क्षेत्रों में तलहटी बच्छकिसराय, सिम्फ़रोपोल, उपनगरीय याल्टा, अलुश्ता और सुदक के पास स्टेपी हैं।
निष्कर्ष
आधुनिक रूसी विट्रीकल्चर और वाइनमेकिंग मुख्य रूसी क्षेत्रों की एक संख्या में केंद्रित है, जो तकनीकी, टेबल और उद्यान संस्कृति की सार्वभौमिक किस्मों की खेती के लिए जलवायु परिस्थितियों में उपयुक्त है।