जठरशोथ और मधुमेह के लिए बैंगन खाने को सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। सब्जी में फायदेमंद और हानिकारक दोनों गुण होते हैं। शरीर को तनाव से बचाने के लिए संस्कृति के उपयोग की सभी बारीकियों का अध्ययन करना बेहतर है।
गैस्ट्राइटिस और मधुमेह के लिए बैंगन के लाभ
बैंगन की रचना
फल के लाभकारी गुण उनकी अच्छी संरचना द्वारा निर्धारित होते हैं:
- विटामिन सी;
- कई प्रकार के कैरोटीन;
- पीपी विटामिन;
- फाइबर और पेक्टिन।
शरीर के लिए लाभ
संरचना में फोलिक एसिड की उपस्थिति के कारण बैंगन उपयोगी है, जो केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में सक्षम है। नतीजतन, रक्त तेजी से शरीर में फैलता है। सब्जी में निहित ट्रेस तत्व बाहरी रेडिकल के खिलाफ शरीर की रक्षा और पर्यावरण के नकारात्मक प्रभावों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
उत्पाद की ताजा या बेक्ड स्लाइस की नियमित खपत उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है:
- त्वचा की स्थिति में सुधार होता है;
- ठीक झुर्रियाँ समतल हैं;
- रंजकता के धब्बे और चेहरे पर चकत्ते गायब हो जाते हैं।
लाभ इस तथ्य से भी निर्धारित होते हैं कि वे आंतरिक अंगों से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में सक्षम हैं। इससे एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने की संभावना में कमी आती है। फाइबर और पेक्टिन रक्त की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं (संचार प्रणाली के लिपिड स्तर को सामान्य पर लाते हैं)।
बैंगन के कई अन्य उपयोगी गुणों को नोट किया गया है:
- एनीमिया के मामले में उपयोग के लिए अनुशंसित। इनमें कोबाल्ट होता है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन मापदंडों को संश्लेषित करता है।
- उन्हें कम कैलोरी सामग्री की विशेषता है।
- उनमें निकोटीन होता है, इसलिए वे धूम्रपान छोड़ने के इच्छुक लोगों के लिए उपयुक्त हैं।
मधुमेह मेलेटस में बैंगन खाने से आपको छूट प्राप्त करने में मदद मिलती है।
मधुमेह के लिए बैंगन
सब्जी कई बीमारियों के लिए उपयोगी है
बैंगन के उपयोग की अनुमति टाइप 2 मधुमेह के लिए दी जाती है। इसके लिए कई स्पष्टीकरण हैं।
- सब्जियां शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती हैं।
- उत्पाद में कम कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए, उपभोग के बाद, वजन में वृद्धि या रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं होगी।
- फल में उपयोगी विटामिन और खनिजों की बढ़ी हुई एकाग्रता होती है जो शर्करा के स्तर को कम कर सकती है।
बैंगन का उपयोग मधुमेह रोगियों द्वारा इंसुलिन के स्तर को सामान्य और विनियमित करने के लिए किया जाता है। शरीर भोजन से वसा को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है, जिससे अग्न्याशय पर दबाव कम होता है।
बैंगनी सब्जियों में जिगर-सुरक्षात्मक गुण होते हैं, इसलिए वसायुक्त खाद्य पदार्थ तेजी से अवशोषित होते हैं और हानिकारक नहीं होते हैं।
बैंगन और अग्न्याशय परस्पर जुड़े हुए हैं। सब्जियों में जस्ता होता है, जो इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है - ऊतक ग्लूकोज को बेहतर अवशोषित करते हैं, और शरीर में घाव या दरार की एक त्वरित चिकित्सा प्रक्रिया होती है। साथ ही, यह ट्रेस तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। टाइप 2 मधुमेह वाले बैंगन का सेवन करने की अनुमति है क्योंकि वे अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करते हैं।
टाइप 2 मधुमेह के साथ बैंगन को कम कैलोरी सामग्री के कारण उपयोग के लिए अनुमति दी जाती है। उत्पाद में केवल 2 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम सब्जी) होता है, इसलिए इसके सेवन से शरीर में शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है, लेकिन, इसके विपरीत, इसे कम करने में मदद करता है।
बैंगनी सब्जियों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स नंबर 15 है। इसका मतलब है कि इसे असीमित मात्रा में डायबिटीज मेलिटस वाले बैंगन खाने की अनुमति है। यदि किसी उत्पाद का ग्लाइसेमिक स्तर कम है, तो यह तेजी से चीनी नहीं बढ़ाएगा: तृप्ति की भावना तेजी से आती है और बहुत लंबे समय तक रहती है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अपने वजन की निगरानी कर रहे हैं या अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।
गैस्ट्रिटिस के लिए आवेदन
ऐसी कोई जानकारी नहीं है कि आपको गैस्ट्रिटिस वाले बैंगन नहीं खाने चाहिए। लेकिन इस उत्पाद को पके हुए और कम मात्रा में सेवन करना बेहतर होता है।
बैंगन में विटामिन सी होता है, जो पेट और आंतों की अम्लता को बढ़ा सकता है। अंगों की दीवारें पतली हो जाती हैं, जिससे बीमारी का एक नया चरण होता है - एक अल्सर। यह उत्पाद की इष्टतम खुराक का पालन करने के लायक है - 1 भोजन प्रति 200 ग्राम से अधिक नहीं।
पेट के अल्सर के साथ
पेट के अल्सर के साथ, यह सब्जी उत्पाद उपयोग के लिए निषिद्ध है। इसका कारण इसकी संरचना में एसिड की उपस्थिति है, जिससे एक रिलेप्स हो सकता है।
यह तला हुआ सब्जी खाने की अनुमति नहीं है, उन्हें केवल पके हुए या ताजा सब्जी सलाद में उपयोग करने की आवश्यकता है। पके हुए व्यंजन में मसाले या एडिटिव्स डालना मना है: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, मसाला। ये तत्व पेट के अल्सर के विकास में योगदान करते हैं।
बैंगन नुकसान पहुंचाता है
Contraindications के अनुसार, आप अग्नाशयशोथ या एंटरोकलाइटिस के साथ बैंगन नहीं खा सकते हैं। यह उन में फाइबर सामग्री के कारण है, जो आंतों के क्षेत्र में दर्द को बढ़ा सकते हैं।
पर्पल सब्जियां कोलेसिस्टिटिस या हेपेटाइटिस के लिए हानिकारक हो सकती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उनकी संरचना में तत्वों का पता लगाने से शरीर से पित्त निकाल दिया जाता है।
आप अधिक उत्पाद नहीं खा सकते हैं। सोलनाइन, जो परिपक्वता के बाद होता है, खाद्य विषाक्तता की ओर जाता है।
किडनी स्टोन वाले लोगों द्वारा नियमित रूप से खाया जाने पर बैंगन हानिकारक होता है। ऑक्सालेट सब्जियों की संरचना में एक तत्व है जो उनके गठन में योगदान देता है।
अगर आपको ब्लोटिंग या एलर्जी है तो प्रोडक्ट न खाएं।
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निष्कर्ष
अग्न्याशय के कामकाज पर बैंगन का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उनके लिए धन्यवाद, इंसुलिन और प्रतिरक्षा उत्तेजक उत्पादन की प्रक्रिया में सुधार होता है, जो गैस्ट्रिटिस और मधुमेह मेलेटस में असुविधा को काफी कम करता है। मुख्य बात यह है कि सब्जी को मॉडरेशन में और उचित प्रसंस्करण के बाद उपभोग करना है।