बगीचे में उगाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय पौधों में से एक बैंगन है। यह स्पष्ट नहीं है, एक बैंगन एक सब्जी या एक बेरी है?
बैंगन एक सब्जी या बेरी है
विशेषता
संस्कृति एक झाड़ी में बढ़ती है जो ऊंचाई में लगभग 50-70 सेमी तक पहुंचती है।
इसके फल बड़े, बेलनाकार होते हैं, जो बाहर की ओर काले, चमकदार त्वचा के साथ होते हैं। अंदर एक हल्का गूदा है।
संयंत्र जलवायु परिवर्तन के लिए प्रतिरोधी है, उच्च उपज दर है। हालांकि, यह सब इस सवाल का सटीक जवाब नहीं देता है कि एक बैंगन क्या है: एक फल या एक सब्जी। बैंगन फल एक बड़े बेर की तरह दिखता है।
फल, बेरी या सब्जी
फल
फल को पेड़ या झाड़ी के खाने योग्य फल के रूप में परिभाषित किया गया है। सैद्धांतिक रूप से, किसी भी फल को एक फल कहा जाता है, लेकिन कुछ आधुनिक शब्दकोशों में एक स्पष्टीकरण है - "मीठा"। इस मानदंड से, बैंगन को एक फल नहीं माना जा सकता है।
सबजी
पौधों या ठोस पौधों के खाद्य पदार्थों के खाद्य भाग को सब्जी कहा जाता था। एक वनस्पति की पाक परिभाषा पौधों के फल को दी गई थी जो गर्मी उपचार के बिना खाए जाते हैं। यह परिभाषा कई सब्जियों को दी जाती है, जैसे:
- खीरा;
- टमाटर;
- गाजर;
- मिर्च।
बैंगन के बारे में वैज्ञानिकों की अलग-अलग राय है
लेकिन आलू, उदाहरण के लिए, सब्जियों को भी कहा जाता है, हालांकि उन्हें कच्चा स्वीकार नहीं किया जाता है। लेकिन आलू एक जड़ वाली सब्जी है, इसलिए इसमें कोई शक नहीं है कि यह एक सब्जी है। बैंगन, हालांकि, रूट फसलों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। तो शायद बैंगन वास्तव में एक बेर है? या बैंगन एक फल की तरह दिखता है?
बेरी
यह एक बेरी को एक छोटा मांसल फल कहने की प्रथा है जो फूलों के एक सेट के कारण दिखाई देता है, और इसके ऊपर एक चमकदार कोटिंग चलती है। इस विवरण के लिए बैंगन महान है। लेकिन इस विवरण के तर्क के अनुसार, एक बेरी को टमाटर, तोरी, नारंगी कहा जा सकता है। लेकिन दूसरी ओर, स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी इस परिभाषा के अनुरूप नहीं हैं। तो क्या यह संभव है कि बैंगन बेर है?
पाक विशेषज्ञों के अनुसार, बैंगन एक सब्जी है। जीवविज्ञानी इस तथ्य से इनकार करेंगे। वैज्ञानिक क्षेत्र में बैंगन को सोलनम मेलॉन्गना (डार्क फ्रूट नाइटशेड) नाम दिया गया है। नाइटशेड जीनस सोलानसी के अंतर्गत आता है। और इस परिवार का वर्गीकरण उन्हें बेरी को संदर्भित करता है। यही है, यदि आप वनस्पति वर्गीकरणों पर भरोसा करते हैं, तो बैंगन एक बेरी है। इस मामले में, आमतौर पर फल को सब्जी कहना स्वीकार किया जाता है।
लाभकारी विशेषताएं
संस्कृति में शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिन की एक उच्च सामग्री होती है।
मैग्नीशियम, विटामिन सी, बी 3, बी 6, के, तांबा, फोलिक एसिड, पोटेशियम - यह सब इस पौधे में मौजूद है। यह शरीर के लिए उपयोगी है, रोगों की रोकथाम के रूप में, और बस, कई विटामिन के वाहक के रूप में।
वजन कम करने के लिए बैंगन भी उपयोगी है: इस बेरी में कैलोरी की मात्रा कम होती है। यह शरीर को पोषक तत्व प्रदान करते हुए एक आंकड़ा बनाए रखने में मदद कर सकता है, जो वजन कम करने के लिए फायदेमंद है। इस फल को पकाने की कई किस्में हैं, हालांकि, यह रक्खा हुआ बैंगन है जो किडनी के कार्य और पाचन में सुधार कर सकता है।
देखभाल
संस्कृति की मांग है, और वार्षिक फसल प्राप्त करने के लिए, आपको रोपाई की देखभाल करने में सावधानी बरतनी चाहिए। बढ़ते मौसम के दौरान सप्ताह में 2 बार पानी पिलाया जाता है। गर्म मौसम में, अंकुरों को अधिक बार, हर दूसरे दिन पानी पिलाया जाना चाहिए। खनिज उर्वरकों के साथ बार-बार खिलाना, फलने की अवधि तक, रोपाई से भी लाभ होगा। खुले मैदान में रोपण के 2-3 दिनों के बाद उर्वरक शुरू होते हैं। जब संस्कृति ने एक टाई दिया है, नाइट्रोजन-फॉस्फेट ड्रेसिंग जोड़ा जाता है।
अच्छी जड़ के विकास के लिए मिट्टी को सांस लेना चाहिए, भारी मिट्टी में जड़ से मरने का खतरा होता है। मिट्टी में पोटेशियम की अधिकता भी पौध की मृत्यु का कारण बनती है।
हवा और गंभीर ठंढों से संस्कृति की रक्षा करना महत्वपूर्ण है। इस संस्कृति के लिए, वे अपने स्वयं के तापमान शासन का चयन करते हैं, क्योंकि यदि तापमान बहुत कम है, तो रोपे खराब विकसित होंगे।
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निष्कर्ष
प्रश्न में, बैंगन एक बेरी या सब्जी है, पहला विकल्प सही उत्तर है। वनस्पति कारणों से, फसल उत्पाद जामुन हैं। लेकिन आम लोगों में इसे सब्जी कहा जाता है, जो देखने में बहुत सुविधाजनक है।