अंगूर एक सामान्य पौधा है जिसके फल कच्चे या अन्य उत्पादों में संसाधित होते हैं। जामुन से रस, संरक्षण और जाम बनाए जाते हैं। फल से भी शराब का उत्पादन होता है। जामुन से रस निचोड़ने की सुविधा के लिए, एक अंगूर प्रेस का उपयोग किया जाता है, जिसे आप खुद खरीद सकते हैं या बना सकते हैं।
DIY अंगूर प्रेस
संचालन का सिद्धांत
अंगूर प्रेस के प्रकार:
- यांत्रिक (पेंच, पेंच);
- वायवीय;
- हाइड्रोलिक;
- बिजली।
एक लोकप्रिय प्रकार एक पेंच तंत्र और छिद्रों के साथ एक कंटेनर के साथ मैनुअल मैकेनिकल अंगूर प्रेस है। इसके फायदे डिजाइन की सादगी, कम लागत और उपयोग में आसानी हैं।
अंगूर जूसर के मैनुअल स्क्रू प्रेस का कार्य सिद्धांत:
- जामुन को कुचल दिया जाता है और छेद के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है;
- हैंडल के रोटेशन के माध्यम से, एक पेंच तंत्र गति में सेट किया जाता है, जो पिस्टन को कम करता है;
- रस को जामुन से निचोड़ा जाता है, यह छिद्रों से पूर्व-निर्धारित ट्रे में बहता है;
- उत्पाद को भंडारण के लिए एक कंटेनर में फूस से डाला जाता है।
अंगूर प्रेस के निर्माण के लिए स्टेनलेस स्टील या लकड़ी का उपयोग किया जाता है। कड़ी लकड़ी का उपयोग करना बेहतर है जैसे कि बीच। एक जल निकासी भाग सामग्री से बना है, जो धातु के छल्ले से जुड़ा हुआ है।
अन्य किस्में
एक आधुनिक यांत्रिक अंगूर प्रेस है। यह रस निकालने के लिए एक कंटेनर की अनुपस्थिति से प्रतिष्ठित है। इसके बजाय, कई लकड़ी के बीमों को एक बिसात के पैटर्न में स्थापित किया जाता है, जो एक जल निकासी फ्रेम बनाता है। उनके बीच जामुन रखे जाते हैं।
निचोड़ने के लिए, एक मैनुअल जैक का उपयोग किया जाता है, जो 2-4 टन का बल विकसित करता है। इस तंत्र का लाभ बड़ी मात्रा में रस प्राप्त होता है। उत्पाद का 70% जामुन की कुल मात्रा से बाहर आता है।
हाइड्रोलिक अंगूर प्रेस में एक समान डिजाइन है। रस को निचोड़ने के लिए जैक के बजाय, एक बैरल के आकार की झिल्ली स्थापित की जाती है। यह फैलता है जब पानी सिस्टम में खिलाया जाता है, जिससे 1-2 एटीएम का दबाव होता है। आवरण की दीवारों की सतह पर छेद के माध्यम से रस निकलता है।
ऑपरेशन का सिद्धांत एक वायवीय जूसर के लिए समान है। अंतर दबाव बनाने के लिए संपीड़ित हवा का उपयोग है, जो एक कंप्रेसर द्वारा आपूर्ति की जाती है।
पीसने के लिए कच्चे माल की तैयारी
अंगूर और अन्य फलों के लिए सभी प्रकार के प्रेस, जो रस प्राप्त करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, कच्चे माल की अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता होती है। जामुन तैयार करने के लिए, वे चॉपर्स का उपयोग करते हैं जो वे अपने हाथों से खरीदते हैं या बनाते हैं।
डिवाइस के संचालन का सिद्धांत आवरण के अंदर ड्रम को घुमाने के लिए है, जो फल को एक बारीक गूलर में बदल देता है। इलेक्ट्रिक ड्राइव स्थापित करके मैन्युअल संस्करण दोनों बनाना और इसे अपग्रेड करना संभव है।
घर पर क्रश बनाना
विनिर्माण के लिए पर्यावरण के अनुकूल सामग्रियों का उपयोग करें
अपने खुद के हाथों से एक अंगूर प्रेस बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- लकड़ी के टुकड़े;
- धातु प्लेटें और छड़;
- बीयरिंग;
- बोल्ट, वाशर और नट्स;
- रोल्स;
- ब्लूप्रिंट;
- लकड़ी और धातु प्रसंस्करण उपकरण।
अपने हाथों से घर का बना अंगूर प्रेस बनाते समय, पर्यावरण के अनुकूल सामग्रियों का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि उनकी सतह सीधे भोजन पर काम करती है। वाशिंग मशीन से कंटेनर, स्टेनलेस स्टील या ड्रम बनाने के लिए उपयुक्त है।
इसके अलावा, प्रेस लकड़ी और प्लास्टिक से बने होते हैं। लकड़ी के तंत्र का नुकसान यह है कि वे साफ करना मुश्किल है और टिकाऊ नहीं हैं।
निर्माण प्रक्रिया
प्रेस विधानसभा क्रम:
- रैक की स्थापना। उन्हें बनाने के लिए, 2.2 सेमी के व्यास के साथ 2 पाइप लें और उन्हें यू-आकार की प्रोफ़ाइल वेल्ड करें। इसकी ऊंचाई को स्क्रू नट के मुक्त संचलन प्रदान करना चाहिए।
- क्लैंप की वेल्डिंग। यह तंत्र का एक वैकल्पिक हिस्सा है, जो तंत्र को एक मेज या खिड़की दासा पर माउंट करना संभव बनाता है।
- फ्रेम निर्माण। लकड़ी के बीम को 2 सेमी 10 सेमी और 80 सेमी से अधिक लंबा न लें। प्रेस की चौड़ाई रोलर्स के आकार पर निर्भर करती है।
- रोलर्स की स्थापना। एक अंगूर प्रेस बनाने के लिए, एक ग्राउंडेड सतह वाले रोलर्स का उपयोग किया जाता है। उनके कुल्हाड़ियों को शिकंजा के अक्षों को निर्देशित किया जाता है। प्रत्येक 8 सेमी, प्रत्येक शाफ्ट पर 1.5-2 सेमी की एक शिफ्ट बनाई जाती है। तंत्र बीयरिंग के साथ मुख्य शरीर से जुड़ा हुआ है। विभिन्न आकारों के गियर्स का उपयोग विभिन्न गति से शाफ्ट को घुमाने के लिए किया जाता है।
- बाल्टी स्थापना। एक पिरामिड कंटेनर लें और इसे फ्रेम के क्रॉस बीम पर स्थापित करें। शाफ्ट में बाल्टी के बीच की दूरी 12 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
- रस कंटेनर स्थापित करना। यह पूरे तंत्र के आधार पर मुहिम की जाती है। स्टेनलेस स्टील से कंटेनर बनाना बेहतर है।
डिजाइन परिवर्धन
रस को आसानी से निचोड़ने के लिए, और निचोड़ने की गति को नियंत्रित करना आसान था, वे शाफ्ट के बीच अंतराल को बदलने की संभावना छोड़ देते हैं। यह महत्वपूर्ण है अगर उत्पाद शराब बनाने का आधार होगा।
सही अंतर के चयन के साथ, अंगूर के बीज बरकरार रहते हैं। क्षतिग्रस्त बीज टैनिन की उपस्थिति के कारण पेय को कड़वा स्वाद देते हैं।
एक्सट्रूज़न प्रक्रिया में सुधार करने के लिए, एक प्रेस टोकरी बनाई जाती है। इसे स्टेनलेस स्टील से बनाना या आधार के रूप में प्लास्टिक कंटेनर लेना बेहतर है।
दबाने के दौरान फलों के भागों को अलग करने के लिए स्पेसर स्थापित किए जाते हैं। वे स्वतंत्र रूप से 2-4 मिमी के छेद वाले स्टील डिस्क से बने होते हैं, जो स्पॉट वेल्डिंग द्वारा जुड़े होते हैं।
ऑटोमोबाइल जैक को हाइड्रोलिक निचोड़ तंत्र के निर्माण के आधार के रूप में लिया जाता है। घर पर इसका उपयोग करते समय, इसके अलावा फ्रेम को कई बीमों के साथ मजबूत करना आवश्यक है।
मेरा घर का बना अंगूर प्रेस।
रस / टेस्ट / 6.09.2017 के लिए प्रेस
घर का बना सेब का रस प्रेस।
ड्रेनेज ग्रेट मेकिंग
होममेड अंगूर और अन्य फलों के प्रेस को यथासंभव उत्पादक बनाने के लिए, आपको एक जल निकासी ग्रिड बनाने की आवश्यकता है। इसे प्राकृतिक लकड़ी से बनाया गया है। बीच या ओक अच्छी तरह से काम करता है। ओएसबी और इसी तरह की सामग्री को कम कीमत के साथ उपयोग करने के लिए मना किया जाता है, क्योंकि उनमें विषाक्त पदार्थ होते हैं।
ग्रिड सेगमेंट की मोटाई 2 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए। ग्रिड का उपयोग करते समय, कच्चे माल के बैग की आवश्यकता होती है। उन्हें मजबूत कपड़े से घर पर स्वतंत्र रूप से बनाया जाता है।
बैग को स्वयं सीवे करने के लिए, उपयोग करें:
- बर्लेप;
- सिंथेटिक;
- लिनन कपड़े;
- कपास;
- मोटे कैलिको;
- जूट।
निष्कर्ष
अंगूर प्रेस का उपयोग केवल तर्कसंगत है जब उत्पादन के छोटे संस्करणों की आवश्यकता होती है। ड्राइव और क्षमता के आकार के आधार पर उनकी उत्पादकता 10-30 l / h है।
बड़ी मात्रा में रस प्राप्त करने के लिए, औद्योगिक प्रेस का उपयोग किया जाता है। कोल्हू के लिए लंबे समय तक सेवा करने के लिए, इसे नियमित रूप से धोया जाता है और कच्चे माल के अवशेष से साफ किया जाता है।