वैज्ञानिक अनोखे पौधे बनाने के लिए संकर सब्जियों और फलों का प्रजनन कर रहे हैं। वे मौसम की स्थिति और बीमारियों, असामान्य उपस्थिति और स्वाद के प्रतिरोध की विशेषता है। संकर खट्टे फलों में, लाल मैंडरिन एक प्रमुख प्रतिनिधि है।
लाल मंदारिन के लक्षण
हाइब्रिड और विविधता
कई पौधों को पार करके संकर का उत्पादन किया जाता है। इस चयन के साथ, मनुष्यों के लिए खतरनाक पदार्थों का उपयोग नहीं किया जाता है। इसका मतलब है कि उत्पाद खाने के लिए बिल्कुल भी खतरनाक नहीं हैं।
हाइब्रिड के विपरीत एक किस्म, पौधों का एक चुनिंदा समूह है। उनका लाभ यह है कि वे अपने बीज से रोपाई फिर से विकसित कर सकते हैं, जबकि संकर के फल बाहर आने की संभावना नहीं है।
लाल कीनू का वर्णन
मंदारिन इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह क्रॉसिंग द्वारा प्राप्त किया गया था। वैज्ञानिकों ने रक्त नारंगी और कीनू के मिश्रण को विकसित किया है।
और खूनी नारंगी को पोमेलो और टेंजेरीन के साथ नारंगी को म्यूट करके प्राप्त किया गया था। साधारण कीनू से इसका मुख्य अंतर फल की लाल त्वचा है। इसके अलावा, मैंडरिन में कई विशेषताएं हैं:
- अंदर रंजकता भी है।
- गूदा सफेद नसों के साथ चमकदार लाल होता है और लोबूल का एक स्पष्ट रंग होता है।
- फल को केवल छीलकर अलग कर लिया जाता है।
- थोड़ी खटास के साथ मीठे स्वाद में मुश्किल।
लाल साइट्रस के अलावा, प्रजनकों को नारंगी या पीले रंग की टेंजेरीन प्राप्त हुई और यहां तक कि टेंजेरीन और लीम्स (भारतीय किस्म के हरे फल को रंगपुर कहा जाता है) को पार किया।
लाल रंग कैसे निकला
एंथोसायनिन वर्णक ऐसे उज्ज्वल रंग के लिए जिम्मेदार है। ब्रीडर्स ने इसे फूलों से प्राप्त किया और खट्टे फल पर ग्राफ्ट किया। प्रकृति में लाल खट्टे फल नहीं हैं। चमक की डिग्री उन स्थितियों पर निर्भर करती है जिसमें फल उगाया गया था: तापमान, आर्द्रता, देखभाल पर। कुछ फलों में लाल-नीला रंग भी होता है।
एंथोसायनिन का लाभ यह है कि वे:
- वे एंटीऑक्सिडेंट हैं जो कई बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं।
- हृदय प्रणाली के रोगों को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।
- मोतियाबिंद का खतरा कम करता है।
- मधुमेह से बचने में मदद करता है।
- जीवाणु रोगों की रोकथाम के लिए उपयुक्त है।
- इसमें बहुत सारा लोहा, कैल्शियम और विटामिन ए होता है।
साथ ही, एंथोसायनिन कैलोरी में अधिक नहीं होते हैं, इसलिए लाल साइट्रस संकर आहार के लिए स्वीकार्य हैं। ताजे फलों में एंथोसाइनिन की मात्रा कम होती है, इसलिए वे फ्रीज-ड्राय होते हैं।
असामान्य रंग के साइट्रस का उपयोग एलर्जी वाले लोगों और एंथोसायनिन के व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।
फलों की किस्में
घर पर एक लाल रंग की कीनू उगाना असंभव है
खट्टे फल के सबसे लोकप्रिय प्रकार तांगेलो, टैंगोर, मिननेला, क्लेमेंटाइन, एलेंडेल, फॉलोगो, सनबर्स्ट हैं। घर पर लाल कीनू उगाना असंभव है, इसलिए आपको खरीदे गए फलों के साथ संतोष करना होगा।
Tangelo
मैंडरिन और पोमेलो (अंगूर) की संकर। विविधता ने पोमेलो से एक बड़े फल का आकार लिया। इसे अपने हल्के मीठे स्वाद और फलों को संभालने के लिए "हनी बेल" नाम दिया गया था। अच्छी तरह से अलग और रसदार स्लाइस के साथ फल।
Tangor
कीनू और मीठे संतरे का मिश्रण। आमतौर पर सर्दियों में पक जाती है। फलों का विवरण:
- थोड़ा चपटा;
- संतरे से कम;
- रसदार और मीठा गूदा;
- छिलका ऊबड़ और मोटा है;
- त्वचा पर कई छिद्र होते हैं।
यह आसानी से छिल भी जाता है।
क्लेमेंटाइन
नामित प्रकार के साइट्रस का सबसे लोकप्रिय। यह इस प्रकार है:
- मध्यम से छोटे फल आकार;
- रसदार और नरम फल;
- खट्टेपन के साथ मीठा स्वाद;
- त्वचा नारंगी है।
फल आमतौर पर दिसंबर से मार्च तक पकता है। बीज की किस्मों को मॉन्ट्रियल उपसमूह में वर्गीकृत किया गया है। फल का नाम उस पुजारी के नाम से दिया गया था जो इसे अल्जीरिया लाया था।
Minneola
मिननोला फलों में कुछ बीज होते हैं
यह कीनू (एक विशेष प्रकार का साइट्रस) और अंगूर का मिश्रण है।
फलों का विवरण:
- शीर्ष पर एक विशेषता गर्दन के साथ बढ़े हुए।
- रंग लाल-नारंगी है।
- वे छोटे और बड़े दोनों हो सकते हैं।
- अंदर कुछ बीज हैं।
- लुगदी में एक तीखा स्पर्शरेखा स्वाद और एक स्पष्ट सुगंध है।
मिननोला दिसंबर-फरवरी में पकता है।
Ellendale
तीन फलों को पार करने के लिए चुना गया था: कीनू, नारंगी और कीनू। एलेडेल फल की विशेषता है:
- बीज की कमी;
- बड़े फल;
- गूदा मीठा और खट्टा होता है;
- लाल-मूंगा रंग के फल।
Fallglo
इस किस्म की एक मोटी लाल-नारंगी त्वचा है। फल मीठा और खट्टा स्वाद लेते हैं और आमतौर पर बड़े होते हैं, लगभग कोई छोटा नहीं होता है। बाह्य रूप से, यह अन्य प्रकार के असामान्य खट्टे फलों के समान है।
सूर्य की रोशनी
फलों का विवरण:
- छोटा आकार;
- unsweetened निविदा पल्प;
- लाल-नारंगी रंग का सुंदर चमकदार छिलका।
संतरे के संकेत से फलों की गंध हल्की होती है।
महंगे बनाम सस्ते बादल मंदारिन या लाल मंदारिन)
लाल मैंडरिन का उपयोग करना
इस असामान्य फल का उपयोग मुरब्बा बनाने, कॉकटेल और डेसर्ट को सजाने के लिए किया जाता है। छील से एक लाल ज़ेस्ट प्राप्त करना आसान है।
कॉस्मेटोलॉजी में लाल कीनू का उपयोग किया जाता है - त्वचा और बालों के लिए तेल इसके आधार पर बनाया जाता है।
एंथोसायनिन का उपयोग प्राकृतिक रंग और खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है। यह नीले गोभी, काली गाजर, करंट से प्राप्त होता है। मान्यता प्राप्त लेबलिंग E163 है, इसलिए इस घटक के साथ उत्पादों को खरीदने से डरो मत - वे शरीर के लिए सुरक्षित हैं।
निष्कर्ष
असामान्य लाल कीनू को विभिन्न खट्टे फलों को पार करके प्राप्त किया जाता है। इसका रंग प्राकृतिक डाई एंथोसायनिन के कारण होता है, जिसमें कई लाभकारी गुण होते हैं।