नींबू एक सदाबहार पेड़ है जो उष्ण कटिबंध और उपप्रकार में बढ़ता है। इसकी खेती कई सदियों से की जा रही है। फसल अक्सर ग्रीनहाउस या घर पर उगाई जाती है। फलों में एक लम्बी आकृति होती है, एक पीले सुगंधित त्वचा और खट्टे गूदे में उपयोगी गुण होते हैं, जो व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं।
नींबू का पेड़
नींबू की उत्पत्ति
नींबू का पेड़ रुतोव परिवार, साइट्रस जीनस का है। फल चूने और एट्रोग का एक संकर है। सबसे अधिक संभावना है, क्रॉसिंग स्वाभाविक रूप से हुआ। जंगली नींबू प्राकृतिक रूप से भारत, म्यांमार और चीन के पर्वतीय पठारों पर पाए जाते हैं। इन देशों से साइट्रस आता है।
यूरोप में, खट्टे फल को प्राचीन काल से जाना जाता है। इस साइट्रस का वर्णन प्राचीन साहित्य और यहां तक कि चिकित्सा ग्रंथों में भी पाया जाता है। यह स्पेन, रोम, प्राचीन ग्रीस में उगाया गया था।
वृक्ष मध्य पूर्व में व्यापक रूप से फैल गया है। प्रारंभिक मध्य युग में, यूरोपीय देशों में संस्कृति लगभग गायब हो गई। अरबों द्वारा X-XIII सदियों में इसे फिर से शुरू किया गया था। नींबू नई दुनिया के पहले उपनिवेशवादियों के साथ अमेरिका आए।
अब नींबू कहाँ उगाए जाते हैं?
वर्तमान में, दुनिया में सालाना लगभग 14 मिलियन टन नींबू काटा जाता है। मुख्य निर्माता मेक्सिको है। पूरे विश्व के उत्पादन का 16% यहाँ उगाया जाता है। दूसरे स्थान पर इटली है, उसके बाद अमेरिका और भारत हैं। प्रशांत बेसिन, चीन, दक्षिण पूर्व एशियाई देशों और उत्तरी अफ्रीका के द्वीपों पर बड़ी मात्रा में नींबू उगाया जाता है।
पहले, लेमन ऑर्चर्ड्स ने अज़रबैजान, जॉर्जिया, अबकाज़िया में बड़े क्षेत्रों पर कब्जा कर लिया था, लेकिन अब वे थोड़ा कम हो गए हैं। नींबू मध्य एशिया के देशों में उगाया जाता है: उजबेकिस्तान, ताजिकिस्तान, मोल्दोवा में। उन्हें स्पेन, ग्रीस से भी आपूर्ति की जाती है। घर पर, छोटी सजावटी किस्में नस्ल की जाती हैं, जो फल देती हैं और एक पेड़ से 3-4 किलोग्राम फल देती हैं।
पेड़ का वर्णन
सिट्रस लेमन प्लांट एक सदाबहार पेड़ है जिसकी ऊँचाई 3 मीटर से 9 मीटर तक होती है। इसकी छाल धूसर रंग की होती है। युवा शूट चिकनी, हरे या लाल-बैंगनी छाल से ढके होते हैं। शाखाएं कांटों से आच्छादित हैं, लेकिन कांटों के बिना प्रजातियां हैं।
शाखाओं पर पत्तियां बारी-बारी से बढ़ती हैं। उनके दोनों किनारों पर नुकीली पत्तियों के साथ एक लम्बी अंडाकार-अंडाकार आकृति होती है। उनकी लंबाई लगभग 15-20 सेमी, चौड़ाई - 5-8 सेमी है। पत्ती की प्लेट मांसल है, चिकनी ठोस किनारों, चमकदार शीर्ष, चमकदार, मैट नीचे, अमीर हरे रंग के साथ है। थाली में नसें साफ दिखाई देती हैं। जब प्रकाश में देखा जाता है, तो आवश्यक तेल के छोटे पिनपॉइंट जलाशय दिखाई देते हैं। पत्तियों में एक स्पष्ट साइट्रस सुगंध होती है।
कटिंग कम हैं, 1-1.8 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। वे युवा शूटिंग पर पंख लगाते हैं, और पुराने पर पंखहीन होते हैं। पत्ती के साथ मुखरता अच्छी तरह से व्यक्त की जाती है। एक दिलचस्प तथ्य है: पत्तियां कटिंग से अलग होती हैं, लगभग हर 3 साल में एक बार। इसका मतलब है कि नींबू के पत्ते की संरचना जटिल है (यह ऐसी प्लेटों में है जो पत्ती गिरने को कटिंग से अलग देखा जाता है)। विकास के दौरान, पत्ती के अन्य हिस्सों में कमी आई थी।
नींबू के फूल छोटे होते हैं, 2-4 सेमी व्यास तक, एक स्पष्ट साइट्रस गंध के साथ। कोरोला सफेद है, जिसमें 5 पंखुड़ियां हैं। पंखुड़ियों का बाहरी हिस्सा गुलाबी या बैंगनी-बैंगनी रंग का होता है। कलियां 4-5 सप्ताह में विकसित होती हैं, 7-9 सप्ताह फूल जाती हैं। शिखर अप्रैल और मई में है, हालांकि शाखाओं पर फूल पूरे वर्ष विकसित होते हैं।
फलों का विवरण और रचना
नींबू का आवरण, या फल, एक लम्बी आकृति है। इसके शीर्ष पर एक बड़ा निप्पल है। इसकी लंबाई 6-9 सेमी, व्यास 4-6 सेमी है। छिलका हल्का पीला, पीला या पीला-नारंगी है। यह ऊबड़-खाबड़ है, गूदे से अलग करना मुश्किल है। यदि आप त्वचा का एक टुकड़ा निचोड़ते हैं, तो आवश्यक तेल बहुतायत से निकलने लगते हैं। कट पर, फल 8-10 किरणों के साथ एक तारांकन जैसा दिखता है।
अंदर 8-10 लोबूल होते हैं, जो एक पतली फिल्म द्वारा अलग होते हैं और कसकर एक दूसरे से सटे होते हैं। लुगदी में रस से भरे दर्जनों छोटे थैली होते हैं। स्वाद खट्टा है, कुछ किस्में मीठी और खट्टी हैं। गूदे का रंग पीला या पीला-हरा होता है। लोब्यूल के अंदर, केंद्र के करीब, भ्रूण के साथ बीज होते हैं। वे सफेद या क्रीम रंग के होते हैं। बीज रहित किस्में भी हैं।
फल का स्वाद खट्टा होता है
नींबू फल सितंबर या अक्टूबर में पकता है। सबसे पहले यह हरा है, फिर समान रूप से पीला हो जाता है। पेड़ों से नहीं गिरता, 2 साल तक एक शाखा पर लटका रह सकता है। इस समय के दौरान, नींबू में परिवर्तन होते हैं। वे आकार में बढ़ते हैं, हरे रंग में बदल जाते हैं, और फिर फिर से पीले हो जाते हैं। इसी समय, उनका स्वाद खो जाता है।
नींबू की रचना
नींबू के फलों में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। इसकी मुख्य रचना का संक्षिप्त विवरण (उत्पाद की प्रति 100 ग्राम):
- प्रोटीन - 0.9 ग्राम;
- वसा - 0.1 ग्राम;
- मोनोसेकेराइड और डिसाकार्इड्स के साथ कार्बोहाइड्रेट - 4.9 ग्राम;
- फाइबर या आहार फाइबर - 1.3 जी;
- पेक्टिन - 0.5 ग्राम;
- कार्बनिक अम्ल - 5.7 ग्राम;
- राख या सूखे खनिज - 0.5 ग्राम;
- कैलोरी सामग्री - 33 किलो कैलोरी।
नींबू में मनुष्यों के लिए आवश्यक एस्कॉर्बिक एसिड की लगभग आधी दैनिक खुराक है - प्रति 100 ग्राम 40 मिलीग्राम। फल कैरोटीन में समृद्ध है, इसमें विटामिन बी 1 और बी 2, फोलिक एसिड, नियासिन या विटामिन पीपी शामिल हैं। साइट्रस में पोटेशियम की बहुत अधिक मात्रा होती है, लगभग 160 मिलीग्राम। यह आयरन से भरपूर होता है, इसलिए एनीमिया होने की स्थिति में फलों को खाने की सलाह दी जाती है। नींबू में भी फास्फोरस के साथ कैल्शियम होता है, जो कंकाल प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। फल में ट्रेस तत्वों में से, अधिकांश तांबा, जस्ता, मैंगनीज हैं।
इसके अलावा, संरचना में Coumarins, galacturonic एसिड शामिल हैं। संतरे की तुलना में गूदे में 3 गुना कम चीनी होती है, कीड़ों की तुलना में 4 गुना कम और अंगूरों की तुलना में 2.5 गुना कम होती है। विटामिन सी सामग्री के संदर्भ में, यह फल अन्य खट्टे फलों से बेहतर है। कोई आश्चर्य नहीं कि इसका इस्तेमाल स्कर्वी के इलाज के लिए किया गया था।
नींबू के फायदे
नींबू के लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। फल के आसपास भी मिथक थे। उदाहरण के लिए, प्राचीन रोम में यह माना जाता था कि यह जहर से बचाता है। मध्य युग में, प्लेग को रोकने के लिए सिफारिश की गई थी। वास्तविकता से पता चला है कि साइट्रस इस भयानक बीमारी के खिलाफ शक्तिहीन है।
आज, पीले खट्टे फल के निम्नलिखित गुणकारी सिद्ध हुए हैं:
- विटामिन सी और फ्लेवोनोइड प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, और संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को कम करता है, उम्र बढ़ने और कैंसर को रोकता है।
- रस जिगर को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों को जल्दी से बेअसर करने में मदद करता है, और पित्त पित्त।
- आंतों के पेरिस्टलसिस को मजबूत करता है, कब्ज को समाप्त करता है।
- पित्ताशय और गुर्दे में पत्थरों को भंग करने में मदद करता है।
- पदार्थ टेंजेरेटिन, जो छील में है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, पार्किंसंस रोग के लक्षणों को कम करता है।
- जूस और जेस्ट वसामय ग्रंथियों के काम को विनियमित करते हैं, बालों के तेल को कम करते हैं, आवश्यक तेल उन्हें मजबूत करते हैं और विकास को उत्तेजित करते हैं।
- नींबू कीड़े के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है।
- छिलके के रस और आवश्यक तेलों में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, वे त्वचा पर घाव और खरोंच का इलाज करते हैं।
- विटामिन पी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, मसूड़ों से खून आना बंद करता है।
- रुटिन दृष्टि में सुधार करता है, डायबिटिक रेटिनोपैथी के लक्षणों से राहत देता है।
- खट्टे फल के गूदे और छिलके से चेहरे के मुंहासे, तैलीय चमक को खत्म करते हैं, त्वचा की वसामय ग्रंथियों के कार्य को सामान्य करते हैं।
- पत्तियों का काढ़ा तापमान कम करता है, दर्द से राहत देता है।
नींबू पेट के अल्सर, उच्च अम्लता, पुरानी अग्नाशयशोथ, तीव्र गैस्ट्रेटिस और एंटरटाइटिस में contraindicated है।
नींबू उगाने की शर्तें
नींबू को विभिन्न तरीकों से उगाया जाता है। खुले मैदान या खाइयों में रोपण का औद्योगिक महत्व है। ठंडे सर्दियों वाले क्षेत्रों में कम। पेड़ों की खेती आधे-ग्रीनहाउस तरीके से की जाती है, सर्दियों के लिए वे पन्नी और ईख की चटाई से ढंके होते हैं। यह ग्रीनहाउस में नींबू उगाने के लिए सुविधाजनक है, लेकिन इस तरह के फलों को बिक्री के लिए नहीं बेचा जाता है। छोटे सजावटी पेड़ टबों में लगाए जाते हैं, अपार्टमेंट में या बालकनी पर रखे जाते हैं।
पेड़ तटस्थ के करीब पीएच के साथ मिट्टी को तरजीह देता है। मिट्टी पौष्टिक, जैविक, अच्छी तरह से निषेचित और ढीली होनी चाहिए। नींबू की जड़ें बहुत लंबी नहीं हैं, इसलिए वे गहरे स्रोतों से नमी लेने में सक्षम नहीं हैं। पेड़ को बसे हुए पानी के साथ नियमित रूप से पानी की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, उजबेकिस्तान के शुष्क क्षेत्रों में, पौधों को वर्ष में 32 बार पानी पिलाया जाता है। यहां तक कि अज़रबैजान की नम पहाड़ी घाटियों में, साल में 4-5 बार झाड़ियों को सिक्त किया जाता है।
पेड़ को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है
पेड़ों में कम ठंढ प्रतिरोध होता है, लेकिन यह उच्च तापमान को पसंद नहीं करता है। नींबू की गहन वृद्धि तब शुरू होती है जब हवा 9 ° C-10 ° C तक गर्म हो जाती है, और इस समय मिट्टी की सतह पर, 17 ° C-18 ° C पहले ही स्थापित हो चुका होता है। पौधे के विकास और फल पकने का इष्टतम तापमान 20 ° C-21 ° C है। नीबू की जड़ें और उसके मुकुट उप-तापमान पर जम जाते हैं, यहां तक कि -3 ° -4 ° C उनके लिए खतरनाक होते हैं। -8 डिग्री सेल्सियस या -9 डिग्री सेल्सियस पर, झाड़ियों मर जाते हैं। खाई फसलों का ठंढ प्रतिरोध भी कम है।
नींबू प्रकाश व्यवस्था की इतनी मांग नहीं है। वे अन्य पेड़ों के बीच छायांकित क्षेत्रों में चुपचाप बढ़ते हैं।
बढ़ते समय, एक मुकुट बनाने के लिए आवश्यक है ताकि पेड़ 3-4 मीटर से ऊपर न खिंचे। वहाँ भी अंडरसिज्ड किस्में हैं, उनमें से कुछ जमीन के साथ फैली हुई हैं, इसलिए वे समर्थन के लिए बंधे हैं।
घर पर प्रजनन और खेती।
अधिकांश नींबू को कटिंग द्वारा या किसी अन्य साइट्रस ट्री पर ग्राफ्टिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है। बीज से बढ़ने से varietal गुणों का नुकसान होता है। कई महीनों तक बीज अंकुरित होता है। घर का बना नींबू भी कटिंग द्वारा सबसे अच्छा प्रचारित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, 3-4 पत्तियों के साथ एक टहनी लें और इसे कुछ हफ़्ते तक पानी में रखें, जब तक कि जड़ें दिखाई न दें। पेड़ को एक विशाल टब में लगाया जाता है। मिट्टी को स्टोर में खरीदा जाता है: खट्टे फलों के लिए विशेष मिश्रण बेचे जाते हैं। ह्यूमस के साथ साधारण बगीचे की मिट्टी करेगी।
घर का बना नींबू की देखभाल के लिए बुनियादी नियम:
- बर्तन के तल पर, विस्तारित मिट्टी या कुचल ईंट से अच्छा जल निकासी करें।
- झाड़ी को सप्ताह में 2 बार, गर्मियों में - 3 बार, सर्दियों में पानी में 1 बार कम किया जाता है।
- पत्तियों को समय-समय पर मिटा दिया जाता है ताकि उन पर धूल जमा न हो।
- बर्तन को एक रोशनी वाली खिड़की पर रखा जाता है, दक्षिण, दक्षिण-पूर्व या दक्षिण-पश्चिम की तरफ करेंगे।
- उर्वरकों को बढ़ते मौसम के दौरान, महीने में 1-2 बार लगाया जाता है।
- शुरुआती वर्षों में, पेड़ को हर 12 महीने में प्रत्यारोपित किया जाता है, फिर हर 2-3 साल में, जैसे-जैसे जड़ें बढ़ती हैं।
- ताज के गठन के लिए Pruning देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत में किया जाता है।
उचित देखभाल के साथ, एक पेड़ से 3-4 किलोग्राम नींबू प्राप्त होते हैं। एक फल में 10-15 पत्ते होने चाहिए। यदि उपज अधिक है, तो अतिरिक्त फल को काट दिया जाता है ताकि पौधे को समाप्त न किया जा सके।
नींबू की किस्में
नींबू के पेड़ की अपनी किस्में और संकर हैं। कुछ केवल खुले स्थानों, ग्रीनहाउस, ग्रीनहाउस और अपार्टमेंट के लिए उपयुक्त हैं। सबसे आम:
- मास्को। घरेलू उपयोग के लिए उपयुक्त। फल एक पतली त्वचा के साथ अंडाकार, बड़े (120-150 ग्राम), बीज रहित, सुगंधित होते हैं। औसत उपज - 20-30 पीसी। एक झाड़ी से, पुराने पेड़ों पर 120 नींबू तक उगते हैं।
- मेयर। नींबू और नारंगी के अमेरिकी संकर। पेड़ 2.5 मीटर तक लंबा नहीं होता है। फल गोल होते हैं, एक छोटे पैपिला के साथ, उनकी त्वचा चमकीली पीली होती है, नारंगी रंग की पतली, पतली होती है। स्वाद मीठा और खट्टा होता है, उपज अधिक होती है। विविधता की खेती खुले बागानों और ग्रीनहाउस और यहां तक कि अपार्टमेंट में भी की जाती है।
- Novogruzinsky। स्ट्रीट ग्रेड। इसकी विशिष्ट विशेषता फूलों की एक नाजुक बकाइन छाया है। फल मध्यम आकार के होते हैं, छिलका अपेक्षाकृत पतला होता है। एक पेड़ से, प्रति सीजन 100-200 नींबू काटा जाता है।
- कुर्स्क। एक प्रकार की नोवोग्रोज़िंस्की किस्म। सूखे और खराब रोशनी को सहन करता है। फलों का वजन - 170-250 ग्राम, औसत उपज। झाड़ियों कम हैं, 1.6 मीटर तक।
- जॉइस। एक कम उगने वाले पेड़ में कांटे नहीं होते, 4-5 साल में फलने लगते हैं। एक युवा झाड़ी से 40-50 फल काटे जाते हैं, एक पुराने से 120। एक विशिष्ट विशेषता स्वादिष्ट खाद्य छिलका है।
- Maikopsky। यह इनडोर खेती के लिए एक किस्म है, पेड़ की ऊंचाई 1.5 मीटर तक है। नींबू का वजन 120-150 ग्राम है, एक वयस्क पेड़ से 100 टुकड़ों तक काटा जाता है।
- जेनोआ। यह एक इतालवी कम बढ़ती किस्म है। एक छोटे से निप्पल के साथ फल 100-110 ग्राम वजन के होते हैं। मीठे स्वाद के साथ छीलें, कोई कड़वाहट नहीं।
- लिस्बन। यह एक पुर्तगाली सड़क किस्म है। उन्हें सबसे होनहारों में से एक माना जाता है। पेड़ की शाखाएँ कांटों से बहुतायत से ढँकी होती हैं। फल में एक अच्छी सुगंध के साथ हल्के पीले पतले ज़ेस्ट होते हैं। गूदा रसदार, खट्टा और कोमल होता है। एक झाड़ी 100-150 फल देती है।
- विला फ्रांका। यह बिना कांटों वाली एक झाड़ीदार किस्म है। यह अच्छी तरह से गर्म जलवायु के अनुकूल है। फलों पर छिलका मध्यम मोटाई का होता है, अंदर एक मजबूत खट्टे सुगंध के साथ रसदार गूदा होता है। उपज कम है, 70-80 टुकड़े तक। साल में।
- पांडेरोसा, या कनाडाई नींबू। यह नींबू और पोम्पेल्मस का एक संकर है। छोटी शाखाओं और गोल, गहरे हरे रंग की पत्तियों वाला एक पेड़। फल नाशपाती के आकार या गोलाकार होते हैं, मोटी त्वचा के साथ, इसका वजन 500-700 ग्राम होता है। यह सभी किस्मों और संकरों में सबसे बड़ा वजन है। विविधता घर पर बढ़ने के लिए उपयुक्त है।
एक किस्म का चयन करते समय, इसकी खेती की स्थिति, उपज, फलों की गुणवत्ता को ध्यान में रखा जाता है: छील की मोटाई, लुगदी का स्वाद, सुगंध।
एक नींबू के पेड़ की रोपाई !!!
घर का बना नींबू। घर पर नींबू की किस्में पावलोवस्की, मेयर उगाने की शर्तें। वीडियो की देखभाल करें
नींबू के बारे में रोचक तथ्य
पौराणिक कथा के अनुसार, सबसे पहले नींबू को अलेक्जेंडर द ग्रेट के सैनिकों द्वारा यूरोप में लाया गया था। नाम को मंदारिन (चीनी) से "फलों के लिए माताओं" के रूप में अनुवादित किया गया है। जाहिर है, इस देश में, साइट्रस को गर्भावस्था और स्तनपान की सुविधा के लिए माना जाता था।
प्राचीन यूनानियों ने नींबू को शादी का प्रतीक माना, जबकि स्पैनीड्स, इसके विपरीत, बिना प्यार के प्रतीक। बाबुल में निर्वासित यहूदियों ने सुक्कोत पर प्रसाद में एट्रोग के बजाय नींबू के फल का उपयोग किया। भौगोलिक खोजों के युग में, इन साइट्रस को जहाजों के भार में लोड किया गया था, वे एक से अधिक बार नाविकों को स्कैवी से बचाते थे। इस विचार का श्रेय जेम्स कुक को दिया जाता है।
सिट्रस पहली बार 17 वीं शताब्दी में रूस में दिखाई दिए। सबसे पहले, यह शाही ग्रीनहाउस में उगाया गया था, जो हॉलैंड से आयात किया गया था, बड़प्पन की मेज पर परोसा गया था। तब कुलीनों ने उसे सम्पदा पर लगाना शुरू किया। फल पिछली शताब्दी में ही आम लोगों के लिए उपलब्ध हो गए।
आधुनिक नींबू के बारे में सब कुछ दिलचस्प:
- आज दुनिया में सबसे बड़ा नींबू बाग सिसिली में स्थित है।
- रिकॉर्ड फल का वजन 5.265 किलोग्राम था, इसे 2003 में इज़राइल में उगाया गया था।
- नींबू के पेड़ों से रिकॉर्ड कटाई - 500-600 पीसी। साल में।
- Unripe फलों में एक सुस्त त्वचा होती है, लेकिन चमकदार त्वचा वाले फलों की तुलना में उनकी लंबी शैल्फ लाइफ होती है।
- यदि आप खट्टा रस और नमक मिलाते हैं, तो आपको तांबे, स्टील, पीतल के उत्पादों के लिए एक क्लीनर मिलता है।
- यदि आप 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में अनरीप सिट्रस डालते हैं, तो यह एक स्थिति में आ जाएगा।
- 1 किलो आवश्यक तेल प्राप्त करने के लिए, आपको 3000 फलों का एक छिलका चाहिए।
- कुलीन डिनर पार्टियों में, ब्लूबेरी को हमेशा नींबू के साथ परोसा जाता है। बेरी दांतों को दागती है, और साइट्रस उन्हें डिस्क्लोज करता है।
सारांश
बहुत से लोग नींबू के बिना सर्दियों की कल्पना नहीं कर सकते, क्योंकि वे विटामिन की आपूर्ति की भरपाई करते हैं, चाय का स्वाद अद्वितीय बनाते हैं। मिठाई और नमकीन व्यंजन दोनों में साइट्रस मिलाया जाता है। वे अपने साथ क्रीम और मिठाइयाँ बनाते हैं, मछली और माँस, सीज़न सलाद बनाते हैं। दुनिया भर में नींबू की बिक्री हर साल बढ़ रही है।