कई खट्टे फल घर की दवा और कॉस्मेटोलॉजी में भोजन और सामग्री के रूप में लोकप्रिय हैं। अंगूर करीबी रिश्तेदारों का एक संकर है - पोमेलो और नारंगी। फल की सामान्य विशेषताएं कुछ प्रकार के अंगूरों को भेद करना संभव बनाती हैं।
अंगूर और इसकी किस्मों की विशेषताएं
अंगूर के लक्षण
अंगूर एक सुसंस्कृत साइट्रस है जो जंगली में नहीं होता है। यह गर्म जलवायु और भारी वर्षा वाले देशों में आम है। यह उन स्थानों पर उगना पसंद करता है, जो सूरज से चमकते हैं, ठंढ प्रतिरोध में भिन्न नहीं होते हैं।
अंगूर का पेड़ एक सदाबहार पौधा है जिसमें एक गोल मुकुट, बारहमासी होता है, इसकी अधिकतम ऊंचाई 12-15 मीटर, औसत - 6 मीटर तक होती है। शाखाओं पर पौधे में छोटे कांटे होते हैं। छाल चिकनी होती है, कभी-कभी छोटी दरारें दिखाई देती हैं।
पत्तियां बड़ी होती हैं, लंबाई में 15 सेमी तक, फूल भी बड़े होते हैं (उनका व्यास 5 सेमी है), सफेद, और एक सुखद गंध है। फल भी बड़े होते हैं, वे अधिकतम 400-600 ग्राम तक पहुंचते हैं, 15 सेमी तक का व्यास होता है। उनके पास थोड़ी अनियमित, सुगंधित और रसदार गूदा के साथ मोटी, चिकनी त्वचा होती है। अक्सर बंच में व्यवस्थित, अंगूर की तरह: 2 से 15 पीसी।
उपयोगी गुण और नकारात्मक लक्षण
कई खट्टे फलों में समान गुण होते हैं। अंगूर, अपने रिश्तेदारों की तरह, फाइबर, विटामिन और खनिज परिसरों, आवश्यक तेलों और अम्लीय यौगिकों में समृद्ध है। फल के लाभ इसकी रासायनिक संरचना से निकटता से संबंधित हैं:
- phytoncides रोगाणुओं और संक्रमण से छुटकारा पाने में मदद करता है, श्वास और सामान्य भलाई में सुधार करता है;
- विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक कार्य को मजबूत करता है, कुछ उपयोगी तत्वों के अवशोषण को नियंत्रित करता है;
- बी विटामिन हृदय प्रणाली, पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं की गतिविधि को विनियमित करते हैं;
- पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम और अन्य रासायनिक तत्व मांसपेशियों की टोन को बनाए रखने और कंकाल को मजबूत करने, पोषक तत्वों को परिवहन और संश्लेषित करने में मदद करते हैं;
- आवश्यक तेल त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, शरीर के कायाकल्प तंत्र को ट्रिगर करते हैं।
नकारात्मक परिणामों में मुख्य विशेषता शामिल है जो सभी खट्टे फलों को एकजुट करती है - एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उच्च संभावना।
गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं और साइट्रस एलर्जी वाले लोगों के साथ-साथ 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए एक विशेष आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है। पेट के बढ़े हुए अम्लीय वातावरण के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग से जुड़े रोगों के मालिक, फल का अधिक मात्रा में सेवन करना अवांछनीय है।
कुछ दवाओं के लंबे समय तक उपयोग के दौरान साइट्रस के उपयोग के लिए मतभेद हैं, जिनमें से रचना फल के घटकों के साथ अवांछित रासायनिक प्रतिक्रियाओं में प्रवेश करती है। जूस भी पानी का एक खराब विकल्प है जब कोई व्यक्ति दवा पीता है।
बीज तेल एस्टर का अत्यधिक उपयोग कभी-कभी समग्र स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, इसलिए नुस्खा का पालन करना सबसे अच्छा है। फल का छिलका विभिन्न रासायनिक तत्वों से युक्त होता है जो मानव शरीर के प्रति आक्रामक व्यवहार करता है। वे परिवहन के दौरान फलों की ताजगी को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
वैरिएटल अंतर
फल अपने स्वाद के लिए बेशकीमती होता है
अंगूर 20 प्रकार के होते हैं। वे संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन, मैक्सिको, जॉर्जिया, इजरायल में उगाए जाते हैं।
छिलके, गूदे और बीज की उपस्थिति की रंग योजना में अंतर परिलक्षित होता है। मुख्य किस्मों को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया गया है:
- लाल अंगूर। सबसे प्रसिद्ध, अत्यधिक इसके स्वाद के लिए माना जाता है। गूदा मीठा, रसदार होता है और इसमें एक चमकदार लाल रंग होता है। सीजन के अंत में, यह पीले या बेज रंग में बदल जाता है। रंग जितना गहरा होगा, फल की चीनी सामग्री उतनी ही अधिक होगी। हड्डियाँ नहीं हैं। छिलका लाल-पीला, पतला और चिकना होता है। किस्में - रुबिन, रियो रेड, रुबिन स्टार।
- सफेद अंगूर में मांस की हल्की छाया और हल्की पीली त्वचा होती है। यह लाल रंग की तुलना में कम मीठा होता है, इसमें थोड़ी कड़वाहट होती है, लेकिन फलों की त्वचा स्वाद के लिए भी सुखद होती है। भ्रूण में कोई बीज नहीं होते हैं। यह अक्सर वजन घटाने आहार भोजन के लिए प्रयोग किया जाता है। यह डंकन किस्म द्वारा दर्शाया गया है, और पोमोलो के साथ मिलकर यह साइट्रस के चयन का आधार है, जिसे स्वीटी कहा जाता है। इसे फ्लोरिडा फल के रूप में जाना जाता है।
- गुलाबी अंगूर को पीले छिलके और हल्के लाल गूदे के साथ फलों द्वारा दर्शाया जाता है। लाल और सफेद अंगूर के बीच मिठास का स्तर औसत होता है। स्वाद में कोई कड़वाहट नहीं है। एक उज्ज्वल प्रतिनिधि लौ किस्म है।
- पीला अंगूर कई अलग-अलग किस्मों को शामिल करता है। इस प्रजाति के फलों में पीली हल्की त्वचा होती है। गूदा लाल या गुलाबी रंग का होता है, जिसमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है और हल्की कड़वाहट होती है। फलों में बीज की उपस्थिति अलग-अलग हो सकती है: वे एक ही किस्मों के प्रतिनिधियों में मौजूद या अनुपस्थित हैं। एक प्रसिद्ध किस्म मार्श है।
अंगूर की कैलोरी सामग्री
लुगदी और शीर्ष त्वचा के रंग में अंतर खट्टे फलों की कैलोरी सामग्री को प्रभावित नहीं करता है। फल का ऊर्जा मूल्य उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 35 किलो कैलोरी है। लाल अंगूर कैलोरी में कई यूनिट अधिक हो सकते हैं, क्योंकि उनमें चीनी की मात्रा थोड़ी अधिक होती है।
इस तरह के संकेतक फल में पानी की बड़ी मात्रा के कारण होते हैं, जो 90% वजन लेता है। रचना के केवल 4-7% हिस्से पर शुगर का कब्जा है। प्रोटीन की मात्रा 0.7 ग्राम, वसा - 0.18 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 11.5 ग्राम, आहार फाइबर - 1.1 ग्राम से अधिक नहीं होती है।
अंगूर की कुछ सामग्री और डेरिवेटिव भी कैलोरी में कम हैं।
फल के जोस्ट का ऊर्जा मूल्य 29 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होता है, ताजा निचोड़ा हुआ रस - 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, अंगूर अमृत - 44 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। लंबे समय तक संरक्षण के लिए घटक।
अंगूर के छिलके और गड्ढे क्या यह अंगूर के छिलके और गड्ढों के हीलिंग गुणों को दूर करने के लायक है,
चकोतरा। लाभ और हानि।
आहार या पोषण? वजन घटाने और शरीर को आकार देने के लिए पोषण की विशेषताएं
निष्कर्ष
अंगूर के फल के प्रतिनिधियों की विविधता को 4 मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है। वे शुद्ध खपत के लिए, रस, अमृत, सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं। लुगदी और छिलके की रंग योजना में अंतर कैलोरी सामग्री की कुंजी नहीं है, लेकिन यह विभिन्न स्वाद गुणों के अनुरूप है। साइट्रस को आहार में पेश किया जाता है, जो इसके लाभों पर निर्भर करता है, लेकिन साथ ही साथ नुकसान को भी ध्यान में रखता है।