अग्नाशयशोथ अग्न्याशय की सूजन है। एक व्यक्ति को शरीर का नशा होता है। उल्टी, मतली, गंभीर दर्द एक तेज का संकेत देते हैं। उपचार और आहार के साथ, रोग छूट में चला जाता है। अग्नाशयशोथ के लिए कद्दू का उपयोग कुछ नियमों के अनुसार किया जाता है।
अग्नाशयशोथ के साथ कद्दू
कद्दू के फायदे और नुकसान
चिकित्सा में, विभिन्न जठरांत्र रोगों वाले लोगों के लिए विशेष आहार हैं। ऐसी पुस्तकें हैं जो बताती हैं कि क्या खाद्य पदार्थ और किस रूप में सेवन और छूट के दौरान खाने की अनुमति है।
तीव्र अग्नाशयशोथ का चरण
उपचार के दौरान, रोगी को भूखा रहना चाहिए। उसे केवल तरल दिया जाता है: कमजोर चाय, गुलाब का शोरबा, मिनरल वाटर 200 मिलीलीटर दिन में 5-6 बार। जब तक हालत में सुधार नहीं होता तब तक 1-3 दिनों तक रहता है।
3 से 7 दिनों तक, 5-1 आहार का पालन किया जाता है, और उपचार शुरू होने से 8 दिन से 12 महीने तक, विकल्प 5-2 का उपयोग किया जाता है।
आहार 5-1
बीट और कद्दू किसी भी रूप में दिए गए हैं, लेकिन सीमित मात्रा में, क्योंकि वे अंग के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। सब्जियों में मैश किए हुए आलू या हलवा के रूप में आलू, गाजर, तोरी, फूलगोभी शामिल हैं। ऐसे उत्पादों को छोड़ दें जो गैस्ट्रिक स्राव, मोटे फाइबर के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। इस अवधि के दौरान, कद्दू निम्नलिखित कारणों से उपयोगी है:
- अम्लता को कम करता है;
- दस्त और सूजन को उत्तेजित नहीं करता है।
आहार 5-2
आहार में प्रोटीन अधिक होना चाहिए। कद्दू को मैश किए हुए आलू और उबले हुए के रूप में अनुमति दी जाती है। फ्राइंग को बाहर रखा गया है, मरीज केवल उबली हुई सब्जियां खाते हैं, साथ ही उबले हुए खाद्य पदार्थ भी खाते हैं। कभी-कभी वे नमक और मसाला के बिना पके हुए होते हैं।
आहार आंशिक है, रोगी को दिन में 5-6 बार छोटे हिस्से दिए जाते हैं। बहुत गर्म या ठंडे भोजन और पेय को बाहर रखा गया है। गर्म भोजन का तापमान 57 डिग्री सेल्सियस, ठंडा - 15 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए। उत्पाद का दैनिक मान 200-300 ग्राम है।
छूट की अवधि
एक चिकित्सीय आहार 5-2 का पालन करने की सिफारिश की जाती है। छूट के दौरान, बीमारी अभी तक ठीक नहीं हुई है, इसलिए आप शराब नहीं पी सकते, मसालेदार भोजन खा सकते हैं, या निषिद्ध भोजन का दुरुपयोग कर सकते हैं। आपको गर्मी उपचार के बिना सब्जियां नहीं खानी चाहिए: कच्चे कद्दू का पेट और आंतों के क्रमाकुंचन पर बुरा प्रभाव पड़ता है।
कद्दू का प्रसंस्करण
तली हुई सब्जियां न खाएं
कद्दू को कई तरीकों से पकाया जा सकता है:
- उबाल;
- भाप;
- थोड़ा सा बेक करें।
रस को गूदे से निचोड़ा जाता है। फ्राइंग को बाहर रखा गया है।
पके हुए सब्जी का गूदा निम्नलिखित कारणों से फायदेमंद है:
- पाचन तंत्र, आंखों, रक्त वाहिकाओं के लिए आवश्यक विटामिन बी, ए, ई, सी शामिल हैं।
- इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सेल एजिंग को रोकते हैं।
- यह एक नरम और रेचक प्रभाव है, इसलिए यह आंतों के लिए उपयोगी है।
- अम्लता को बेअसर करता है।
- इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, पोटैशियम जैसे तत्व पाए जाते हैं।
- कम कैलोरी, आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित, लेकिन इसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति लंबे समय तक पर्याप्त प्राप्त करने में सक्षम है।
वहाँ भी मतभेद हैं। सब्जी का उपयोग एलर्जी, मधुमेह और गैस्ट्रेटिस के लिए नहीं किया जाना चाहिए।
पके हुए और उबले हुए कद्दू
सब्जी को पका हुआ लेना चाहिए। इसे छील दिया जाता है और लुगदी के बहुत कठिन क्षेत्रों को हटा दिया जाता है। फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटने और संसाधित करने की आवश्यकता है: उबाल या सेंकना।
उत्पाद को 10-20 मिनट तक पकाना महत्वपूर्ण है, जब तक कि यह नरम न हो जाए, पानी नमकीन नहीं है। फिर परिणामी उत्पाद को खाया जाता है या उससे तैयार किया जाता है। अग्नाशयशोथ के साथ, उबले हुए कद्दू खाने की अनुमति है। इसे निम्नानुसार तैयार करें:
- आग पर एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें।
- एक गहरा कोलंडर सेट करें।
- वहां सब्जी के टुकड़े रखे जाते हैं।
- ढक्कन के साथ कवर करें।
- कम गर्मी पर तत्परता लाएं ताकि गूदा रस न खोए।
उत्पाद को बेक करने में 15-20 मिनट लगते हैं, अगर टुकड़े छोटे होते हैं, 170-200 डिग्री सेल्सियस पर। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखो, बिना तेल के पकाना। इसके अलावा, सब्जी को इस रूप में सेवन किया जाना चाहिए या किसी अन्य डिश में जोड़ा जाना चाहिए।
अग्न्याशय के अग्नाशयशोथ के साथ, उत्पाद को नमकीन, नमकीन, संरक्षित नहीं किया जा सकता है।
कद्दू का सूप
टुकड़ों को उबला हुआ, स्टीम्ड या बेक किया जाता है। फिर एक ब्लेंडर में जोड़ें, पीस लें। परिणामस्वरूप प्यूरी को पानी से पतला किया जाता है, फिर से हराया जाता है। छूट के दौरान, इसे थोड़ा नमक जोड़ने या कम वसा वाले दूध जोड़ने की अनुमति है। जोर लगाने के दौरान, केवल पानी जोड़ा जाता है। एक सॉस पैन में प्यूरी सूप डालो, एक उबाल लाने के लिए और ठंडा परोसें। यदि पल्प बेक किया जाता है, तो डिश में एक असामान्य स्वाद होगा। प्यूरी सूप के लिए एक और विकल्प:
- 1 भाग गाजर और 3 भाग कद्दू लें।
- उन्हें थोड़ा पानी में निविदा तक उबालें, ताकि वह उन्हें एक उंगली पर कवर करे।
- अतिरिक्त तरल को सूखा, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी तक सब्जियों को काट लें।
कद्दू का रस
रस को पानी से पतला होना चाहिए
अग्नाशयशोथ के लिए कद्दू के रस को केवल छूट के दौरान अनुमति दी जाती है। सबसे पहले, कद्दू के रस को पतला पानी और कम मात्रा में पीने की सलाह दी जाती है। कभी-कभी वे गाजर और सेब के रस का मिश्रण बनाते हैं। इसे प्रति दिन 300 मिलीलीटर तक पीने की अनुमति है। आपको चीनी नहीं मिलानी चाहिए, क्योंकि इसमें एक सेब शामिल है। यदि आप तरल लेने के बाद भी बदतर महसूस करते हैं, तो आपको इसे नहीं पीना चाहिए।
प्यूरी
अग्नाशयी बीमारी के तेज होने के साथ, मसले हुए आलू की अनुमति है। उबला हुआ उत्पाद प्यूरी तक ब्लेंडर या कटर से कुचल दिया जाता है। इसे गर्मागर्म खाएं। थोड़ी हरियाली जोड़ने की अनुमति दी। पकवान केवल पानी में तैयार किया जाता है। पहले से ही छूट की अवधि के दौरान, तरल को कम वसा वाले दूध या पानी से पतला क्रीम के साथ बदल दिया जाता है। इसके अलावा, चावल और कद्दू के साथ कद्दू का दलिया या हलवा सब्जी से तैयार किया जाता है।
पिकनिक का विकल्प
अग्न्याशय के अग्नाशयशोथ के साथ, पिकनिक न दें। एक खुली आग पर, आप एक कटार पर एक आहार वनस्पति सॉस पकाने में सक्षम होंगे। यह एक जोर लगाने के दौरान निषिद्ध है, लेकिन छूट के दौरान इसकी अनुमति है। खाना पकाने की प्रक्रिया:
- आलू, गाजर, कद्दू को बराबर क्यूब्स में काटें, और फूलगोभी को तिरछा करें।
- 15-20 मिनट के लिए खुली आग पर सेंकना, लगातार मोड़।
- निकालें, ठंडा करें और थोड़ा कम वसा वाले खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
स्थिति के सामान्य होने के बाद भी, आप ताजा खीरे और टमाटर, लहसुन, प्याज, घंटी मिर्च, मशरूम पर दुबला नहीं हो सकते।
कद्दू के बीज
वनस्पति बीज उपयोगी होते हैं, लेकिन अग्नाशयशोथ के रोगियों को उन्हें बहुत सावधानी से खाना चाहिए। उनमें निम्नलिखित शामिल हैं:
- वसा;
- प्रोटीन;
- सेलूलोज।
चिकित्सीय आहार के साथ, वसा और फाइबर की मात्रा कम हो जाती है, क्योंकि उन्हें संसाधित करना मुश्किल है, वे अग्न्याशय पर एक अनावश्यक बोझ हैं। कच्चे कद्दू के बीज की सिफारिश नहीं की जाती है। उन्हें ओवन में थोड़ा सूखा जा सकता है। इसे 6-8 महीनों के बाद ही खाने की अनुमति है। स्थिर छूट और आहार। यह एक छोटी राशि से शुरू होने लायक है - 10 से अधिक टुकड़े नहीं। एक दिन में। फिर दैनिक दर 30-40 ग्राम तक पहुंच जाती है। बीज सलाद या अन्य व्यंजनों में जोड़े जाते हैं।
कद्दू का तेल
तेल बीज को ठंडा करके प्राप्त किया जाता है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ, ईथर शामिल हैं। लेकिन अग्नाशयशोथ के रोगियों में, कद्दू के बीज का तेल कभी-कभी रोग का कारण बनता है, खासकर अगर बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है।
वनस्पति तेल एक लोकप्रिय आहार पूरक है जो पित्त उत्पादन को सामान्य करता है। लेकिन यह अतिशयोक्ति की अवधि के दौरान और हटाने के पहले चरणों में उपयुक्त नहीं है। इसे सलाद या तैयार भोजन में थोड़ी मात्रा में तेल जोड़ने की अनुमति है। एक व्यक्ति तेल का उपयोग करना बंद कर देता है अगर कोई बिगड़ता है, तो आपको तब शुरू नहीं करना चाहिए जब कद्दू के बीज के लिए पहले से ही नकारात्मक प्रतिक्रिया हुई हो।
अग्नाशयशोथ के लिए कद्दू: यह सब्जी अग्न्याशय को कैसे मदद कर सकती है
अग्नाशयशोथ के लिए क्या करें और क्या न करें आहार और पोषण।
कद्दू। शरीर को लाभ और हानि।
यदि छूट लंबे समय तक रहती है, तो रोगी स्पष्ट रूप से आहार का पालन करता है, तो वह एक डॉक्टर से परामर्श कर सकता है जो आहार को समायोजित करेगा और उसे अतिरिक्त खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति देगा। कोलेसिस्टिटिस के साथ सब्जी के लाभ भी देखे जाते हैं।
निष्कर्ष
कद्दू एक ऐसा भोजन है जिसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। अग्नाशयशोथ के साथ, इस सब्जी का सेवन कम मात्रा में और कुछ नियमों के अनुसार किया जाता है।