कई गृहिणियां सोच रही हैं कि क्या कद्दू को खाने से पहले छीलना चाहिए। यह सब पकवान पर निर्भर करता है। यदि फल पके हुए या स्टू है, तो छीलने की आवश्यकता नहीं है। गर्मी उपचार के बाद, छिलके को चाकू से आसानी से अलग किया जा सकता है। अगर कद्दू को अलग तरीके से इस्तेमाल किया जाना है, तो इसे साफ करने के कई तरीके हैं।
कद्दू की सफाई के नियम
फलों की तैयारी
किसी भी अन्य वनस्पति की तरह, कद्दू को पहले पत्तियों, पृथ्वी का पालन और अन्य मलबे से साफ किया जाता है। फिर इसे बहते पानी के नीचे धोया जाता है। क्षय के foci के लिए भ्रूण का निरीक्षण करें, जिसे एक चाकू के साथ निकालने की आवश्यकता होगी। एक तौलिया या पेपर नैपकिन के साथ सूखा।
आकार के आधार पर, कद्दू को विभिन्न तरीकों से काटा जाता है:
- छोटे फलों को काटते समय, सब्जी के आकार पर विचार करना महत्वपूर्ण है। यदि फल छोटा है, तो डंठल को छूने के बिना इसे 2 हिस्सों में काटने के लिए पर्याप्त होगा;
- यदि शरद ऋतु की सुंदरता वजन और मात्रा में प्रभावशाली है और इसका सामना करना आसान नहीं है, तो एक तेज चाकू के साथ ऊपर और नीचे काट देना आवश्यक है। उसके बाद, तरबूज की तरह फलों को स्लाइस में काटें।
कद्दू को अंदर से साफ करना
अगला कदम बीज के साथ कद्दू का गूदा निकालना है। यह बिंदु कम महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि अंदर से सब्जी को साफ किए बिना स्वादिष्ट पकवान पकाना असंभव है। फलों को तैयार करने और हिस्सों में कटौती करने के बाद, कोर को संसाधित किया जाना चाहिए।
आप इसके लिए एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। बीज के साथ गूदे के धागे को धीरे से साफ करें। कुछ गृहिणियां हाथ से इस प्रक्रिया को अंजाम देती हैं। कोशिश करो, शायद यह विधि आपके लिए अधिक सुविधाजनक होगी।
विभिन्न प्रकार की परवाह किए बिना, बीज को फेंकना नहीं पड़ता है। आप उन्हें छलनी में धो सकते हैं, सुखा सकते हैं और खा सकते हैं। वे मूल्यवान विटामिन, जस्ता और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक स्रोत हैं।
छीलना
हम कड़ी पपड़ी से सूरज फल की सफाई की ओर मुड़ते हैं। फल के कम समय में, पतले और उसके छिलके को नरम कर देता है।
यदि, जब आप सब्जी की तरफ दबाते हैं, तो थोड़ी सी भी सेंध बनी रहती है, तो सफाई में कोई समस्या नहीं होगी। अगर आपको लगता है कि छिलका सख्त, सख्त है, तो इसका मतलब है कि ऐसा कद्दू लंबे समय से पड़ा हुआ है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह खराब हो गया है और इसे नहीं खाना चाहिए।
पतली चमड़ी वाला कद्दू
पतली त्वचा को छीलना आसान है
यदि आप भाग्यशाली हैं और पतली त्वचा के साथ विभिन्न प्रकार का फल मिला है, तो सब्जी छीलकर का उपयोग करके टुकड़ों में कटौती किए बिना आसानी से आधा संसाधित किया जा सकता है। सुविधा के लिए, आधे को वेजेस में विभाजित किया जा सकता है और ऊपर से नीचे तक छोटे स्ट्रोक में क्रस्ट काट दिया जा सकता है। इस मामले में, अपने हाथ से फल को पकड़ना सुनिश्चित करें।
सख्त चमड़ी वाला कद्दू
यदि आप एक कठिन क्रस्ट के साथ एक सब्जी भर में आते हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। कद्दू की सख्त त्वचा को छीलने के कई तरीके हैं। सबसे लोकप्रिय तरीके हैं:
- माइक्रोवेव का उपयोग करना। चयनित स्वच्छ और सूखे कद्दू में, चाकू से छिंद में उथले कटौती करें। सब्जी को माइक्रोवेव में रखें। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, इसे क्लिंग फिल्म में पहले से लपेटा जा सकता है या बैग में रखा जा सकता है। यदि फल बड़ा है, तो इसे टुकड़ों में काटना बेहतर है। अधिकतम शक्ति पर, आपको 2-3 मिनट के लिए सब्जी को गर्म करने की आवश्यकता है। फिर आप चाकू से त्वचा को आसानी से छील सकते हैं;
- ओवन में। बेकिंग शीट को पन्नी या चर्मपत्र के साथ कवर करें, यदि आवश्यक हो, तो सब्जी काट लें, कटौती को ओवन में रखें और डालें। एक छोटे फल के लिए, 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट पर्याप्त होंगे। यदि सब्जी बड़ी है, तो त्वचा को नरम करने के लिए, आपको इसे 15-20 मिनट तक रखने की आवश्यकता है। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, अन्यथा आपको एक बेक किया हुआ कद्दू पकवान मिलेगा। जब फल ठंडा हो जाता है, तो आप आसानी से नरम त्वचा को चाकू से काट सकते हैं।
साफ करने का दूसरा तरीका
क्रस्ट को नरम करने के लिए एक और ज्ञात तरीका है - उत्पाद को पानी में भिगोना। यह संस्कृति को लेने और कमरे के तापमान पर पानी में कई घंटों तक रखने के लिए आवश्यक है। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, आप कद्दू के छिलके को आसानी से हटा सकते हैं। लेकिन एक राय है कि जब भिगोया जाता है, तो लुगदी अपनी सुगंध खो देती है।
यदि आपका उत्पाद खरीदा जाता है, तो संभावना अच्छी है कि एक नियमित सब्जी छीलने वाला इसे संभाल सकता है। यदि उपकरण तेज है और अच्छे हैंडल के साथ है, तो प्रक्रिया आपको 5 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगी:
- कद्दू काट लें और गुहा को साफ करें;
- कट पर फल का आधा हिस्सा डालें;
- छिलके को ऊपर से नीचे की ओर छीलें।
छील को छीलने से पीड़ित नहीं होने के लिए, पहले यह पता करें कि आपका कद्दू किस प्रकार का है। सब्जी की त्वचा को हटाने के लिए सही विकल्प चुनने के बाद, आप सब कुछ कुशलतापूर्वक और जल्दी से करेंगे।
छिलके वाला कद्दू का भंडारण
यदि आपने एक बार में सभी फलों का उपयोग नहीं किया है, तो आप शेष, बिना छीले हुए टुकड़ों को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। आपको बीज के साथ लुगदी को हटाने की आवश्यकता नहीं है। इसके कारण, आप भोजन में उनके उपयोग का समय बढ़ा सकते हैं। इस विधि के साथ एक सब्जी का शेल्फ जीवन कई दिनों का है।
कद्दू। कद्दू की खाल से कैसे निपटें?!
कद्दू को जल्दी से कैसे छीलें
कद्दू को जल्दी और आसानी से कैसे छीलें
अगर छील के बिना कद्दू का आधा हिस्सा पहले से ही है, तो आप इसे ठंडे स्थान पर रख सकते हैं, लेकिन आपको इसे फिल्म में लपेटने या बैग में रखने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इससे मोल्ड बन सकता है।
भंडारण की इस पद्धति के साथ, सब्जी के किनारे नमी खो सकते हैं और सुस्त हो सकते हैं, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। एक ही चाकू से इस दोष को आसानी से ठीक किया जा सकता है।
आप छिलके वाले कद्दू को एक जमे हुए राज्य में स्टोर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पन्नी में सब्जी के टुकड़ों को लपेटने या एक बैग में डालने के लिए पर्याप्त है।
किसी भी डिश को बनाने के लिए, टुकड़ों को पिघलना नहीं है, यह उन्हें फ्रीजर से निकालने के लिए पर्याप्त है और तुरंत खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें। यह बहुत सुविधाजनक है, खासकर जब एक उपचार तैयार करने का समय सीमित है।