सेब एक स्वस्थ आहार या वजन कम करने वालों के लिए एक मुख्य भोजन है। उनकी रचना की ख़ासियत के कारण, वे धीरे-धीरे पचते हैं, इसलिए, जमा वसा का अनुपात न्यूनतम है। लेकिन कभी-कभी आप सटीक संख्या के बिना नहीं कर सकते। आइए विचार करें कि सूखे, पके हुए और ताजा रूप में सेब की कैलोरी सामग्री क्या है और फलों का रंग पोषण मूल्य को कैसे प्रभावित करता है।
एक सेब में कितनी कैलोरी होती है
फलों का संरचना और पोषण मूल्य
एक साधारण मध्यम आकार के सेब (प्रति 100 ग्राम) की औसत कैलोरी सामग्री 47-55 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।
एक फल में लगभग 10-0 ग्राम प्रोटीन और वसा होता है, लगभग 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
यह उत्पाद उन लोगों के लिए आदर्श है जो कम कार्ब आहार पसंद करते हैं: भ्रूण की वास्तविक आकार की परवाह किए बिना, उनकी संख्या न्यूनतम है।
आहार फाइबर में लगभग 1.8% वजन होता है, और कार्बनिक अम्ल 0.8% होता है, एक भी छोटा हिस्सा राख, मोनोसैकराइड, स्टार्च होता है।
गूदे में लगभग 87 ग्राम पानी होता है। इसके अलावा, इसमें उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की एक प्रभावशाली सूची शामिल है:
- 278 मिलीग्राम पोटेशियम;
- 245 एमसीजी बोरॉन;
- 110 एमसीजी तांबा;
- 26 मिलीग्राम सोडियम;
- 16 मिलीग्राम कैल्शियम;
- 1 मिलीग्राम फॉस्फोरस;
- 9 मिलीग्राम मैग्नीशियम;
- 8 माइक्रोग्राम फ्लोराइड।
सेब के बीजों में कई प्रकार के पोषक तत्व देखे जाते हैं (बीज में एक वयस्क के लिए आयोडीन का दैनिक मान होता है), छिलके में और फलों में।
आहार फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को तेज करता है, और सेब का मध्यम नियमित सेवन प्रतिरक्षा का समर्थन करता है और औसत जटिलता के रोगों से बचाता है।
स्वस्थ खाने के अनुयायियों का कहना है: "आपको एक दिन में कम से कम दो सेब खाने चाहिए।"
ताजे फलों की कैलोरी सामग्री
लाल किस्म
लाल सेब में चीनी की उच्च सांद्रता होती है, जो कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है।
मानक कैलोरी इंडेक्स 47 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है।
लाल फल एक सौंदर्य उपस्थिति है और सुखद रूप से क्रंच करते हैं। लेकिन उनमें चीनी की मात्रा काफी अधिक है, जबकि संरचना में कम विटामिन हैं।
सबसे उपयोगी किस्म रेड डिलीशियस या प्राकृतिक रूप से ब्रेड ग्रेश्वका है।
इस किस्म के उपयोग पर प्रतिबंध हैं। उन्हें न खाएं:
- हृदय रोगों की उपस्थिति में;
- अगर रासायनिक संरचना के तत्वों से एलर्जी की प्रवृत्ति होती है;
- मधुमेह वाले लोगों को यह याद रखना चाहिए कि लाल सेब ग्लाइसेमिक इंडेक्स को काफी बढ़ा देता है, इसलिए उन्हें मॉडरेशन में खाना चाहिए (और पहले डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है)।
हरी किस्म
हरे सेब कम कैलोरी मान दिखाते हैं: लगभग 35 किलो कैलोरी प्रति टुकड़ा।
जहां तक चिकित्सकों और बाल रोग विशेषज्ञों को पता है, कम प्रतिरक्षा वाले लोगों के स्वास्थ्य पर हरे फलों का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और प्यास बुझाने के लिए भी बहुत अच्छा है।
सबसे छोटी कैलोरी सेब
कई डेसर्ट उनके साथ सजाए गए हैं, और वे सेब के रस, जाम, संरक्षित और अन्य प्राकृतिक उत्पादों में भी प्रचुर मात्रा में उपयोग किए जाते हैं, दोनों उत्पादन और घर पर।
हरे फल (यह न केवल सेब पर लागू होता है) छील से शायद ही कभी छीलते हैं, क्योंकि इसमें फाइबर की दैनिक दर होती है। लेकिन यह वह खोल होता है जिसमें एक सतह होती है जो रसायनों और नाइट्रेट के प्रति संवेदनशील होती है। इसलिए, हम आपको सलाह देते हैं कि खराब पारिस्थितिकी वाले क्षेत्रों में उगाए गए फल खाने से बचें।
वजन कम करने या उचित पोषण के लिए सबसे लोकप्रिय हरी किस्म को ग्रैनी स्मिथ कहा जाता है, जो व्हाइट नालिव रेटिंग में थोड़ा कम है। तीसरे स्थान पर एंटोनोव्का और अमेरिकी हैं, जो ठंड के प्रतिरोधी हैं।
पीली किस्म
एक पीले सेब की अनुमानित कैलोरी सामग्री: 45-55 किलो कैलोरी।
विभिन्न उप-प्रजातियों में कैलोरी भिन्न होती है (अंतर न्यूनतम है - 10-20 किलो कैलोरी)।
सुनहरे किस्म - पीले फलों में सबसे लोकप्रिय - इसकी परिष्कृत मीठे स्वाद के लिए बाजार में मांग है। इसका एक लंबा शैल्फ जीवन भी है।
फलों का उपयोग सुखाने, घरेलू डिब्बाबंदी और खमीर वाले पके हुए माल के लिए किया जाता है। उनका उपयोग लथपथ सेब बनाने के लिए भी किया जाता है, रूसी व्यंजनों के लिए पारंपरिक (लेकिन उन्हें कम मीठी उप-प्रजातियों से भी बनाया जा सकता है)।
वैसे, भीगे हुए सेब की कैलोरी सामग्री भी कम है: प्रति 100 ग्राम में केवल 47 किलो कैलोरी। लेकिन BJU के अनुपात में, वे अधिक कार्बोहाइड्रेट हैं, हालांकि मध्यम उपयोग के साथ यह किसी भी तरह से वजन को प्रभावित नहीं करेगा।
महत्वपूर्ण जानकारी
पीले फलों में अक्सर सतह पर पिगमेंटेड धब्बे, डेंट और अन्य बाहरी दोष होते हैं जो स्वाद में बदलाव लाते हैं।
उनकी पसंद को जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए, क्योंकि सेब आम तौर पर उत्पादों की श्रेणी के होते हैं जो आसानी से विषाक्तता (हल्के डिग्री के बावजूद) पैदा कर सकते हैं।
शहद की किस्म
हनी सेब स्वादिष्ट हैं और एक सुखद कुरकुरे बनावट है। वे फलों के बीच एक वास्तविक विनम्रता हैं। लेकिन जो लोग सख्त आहार का पालन करते हैं उन्हें यह पता लगाना चाहिए कि इस तरह के फल कितने उच्च कैलोरी वाले हैं।
शहद की किस्मों में लगभग 60 किलो कैलोरी होती हैं।
अन्य किस्मों की तुलना में उनके पोषण मूल्य और बीजू के संकेतक बहुत अधिक हैं, लेकिन विरोधाभास यह है कि इन छोटे सेबों की संरचना में न्यूनतम मात्रा में वसा (शून्य के करीब) है। इसी समय, वे छह महीने से अधिक समय तक अपनी ताजगी और सभी विटामिन बरकरार रखते हैं। यह सब इस किस्म के फायदों के बारे में बताता है।
रूस में, शहद के सेब अभी तक व्यापक रूप से ज्ञात नहीं हैं। लेकिन ये फलदार वृक्ष सर्दियों में जीवित रहने और पनपने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध हैं। यहां तक कि एक जमे हुए पौधे भी ज्यादातर मामलों में जीवित रहते हैं। इसलिए, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि वे जल्द ही अच्छी-खासी ख्याति प्राप्त कर लेंगे।
हनी सेब फल चिप्स और पके हुए माल बनाने के लिए उपयुक्त हैं। वे रस में भी पाए जाते हैं।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री
सूखे फल
सूखे सेब में कितनी कैलोरी होती है, इसके बारे में कोई कम महत्वपूर्ण जानकारी नहीं है, क्योंकि हर कोई जानता है कि उनका अत्यधिक उपयोग आंकड़ा को नुकसान पहुंचा सकता है।
प्रति 100 ग्राम, 200 से 231 किलो कैलोरी और लगभग 59 कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
लेकिन क्या महत्वपूर्ण है: उनमें पोषक तत्वों की एकाग्रता ताजा लोगों की तुलना में काफी अधिक है। सूखे और सूखे दोनों विटामिन बी, सी, पीपी में समृद्ध हैं। इसमें कैल्शियम, आयरन, एस्कॉर्बिक एसिड, पेक्टिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
सूखे फल बिल्कुल हाइपोएलर्जेनिक होते हैं, इसलिए यह मिठाई किसी भी व्यक्ति के लिए उपयुक्त होगी।
सीके हुए सेब
एक छोटे से मध्यम पके हुए फल में प्रति 100 ग्राम लगभग 89 कैलोरी होती है (यह मानते हुए कि फल को हरा किया गया है)।
तो, एक टुकड़े में, लगभग 178 कैलोरी प्राप्त की जाती हैं।
बेक्ड सेब में एक महत्वपूर्ण मात्रा में घने आहार फाइबर होते हैं। लेकिन ओवन में विशेष गर्मी उपचार के कारण, वे आसानी से पच जाते हैं, इसलिए सभी कैलोरी काफी आसानी से जला दी जाती हैं।
फल शरीर द्वारा जल्दी से संसाधित होते हैं और अंत में केवल लाभ लाते हैं। उनमें फोलिक एसिड, पेक्टिन, मैंगनीज, लोहा और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं। और दो फलों में चीनी का दैनिक मूल्य आधा होता है।
सबसे कम कैलोरी सेब
उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या अपने आहार को नियंत्रित करते हैं, एक विशेष तालिका बनाई गई थी जिसकी मदद से एक विशेष सेब में कैलोरी और बीजू का निर्धारण करने की जटिलताओं को समझना आसान है।
लेकिन तुरंत खरीदते समय नेविगेट करने के लिए नाम से उपयुक्त किस्मों को तुरंत जानना सबसे अच्छा है।
हमने सबसे कम कैलोरी वाले हरे सेब की रेटिंग का संकलन किया है (वे आहार पोषण के लिए उपयुक्त हैं)।
एक सेब में कितनी कैलोरी होती हैं?
गोल्डन किस्म। एक सेब में प्रति 100 ग्राम 35 किलो कैलोरी होता है, उसी समय इसके लाभ निर्विवाद हैं;
- मौसमी सेब 34-71 किलो कैलोरी तक पहुंचता है। एक छोटे से लगभग 29 किलो कैलोरी हो सकता है;
- सेमरेंको किस्म, जिसमें एक बड़ा फल भी 30 किलो कैलोरी तक नहीं पहुंचता है;
- Idared के खट्टे सेब में प्रति 100 ग्राम 40 किलोकलरीज होते हैं;
- रेड डेलिशिस 45 किलो कैलोरी के करीब है।