मशरूम का मौसम वसंत में शुरू होता है और सितंबर या अक्टूबर में समाप्त होता है। सितंबर 2019 में मशरूम सक्रिय रूप से बढ़ेगा, इसलिए हम, मशरूम बीनने वाले, आशा करते हैं। पूर्वानुमानकर्ताओं की प्रारंभिक रिपोर्टों के अनुसार, इस महीने का मौसम उनकी वृद्धि के लिए अनुकूल है।
सितंबर 2019 में मशरूम
सितंबर में मशरूम के प्रकार
मध्य क्षेत्र में सितंबर और रूस के दक्षिण में आमतौर पर गर्म मौसम और भारी वर्षा की विशेषता है। अधिकांश खाद्य मशरूम ऐसी परिस्थितियों में विकसित होते हैं:
- सीप मशरूम;
- सफेद;
- पंक्तियों;
- खुमी;
- russula;
- खुमी;
- खुमी;
- एस्पेन मशरूम;
- मशरूम;
- morels;
- chanterelles;
- रिंग्ड कैप (चिकन)।
सितंबर सही मायने में साल के सबसे मशरूम महीने का खिताब रखता है। खाद्य प्रजातियों के साथ, जहरीले भी बढ़ते हैं - पीला टोस्टस्टूल, फ्लाई एगारिक्स, कोबवे, झूठे मशरूम।
क्षेत्र से मशरूम उठा
रूस के विभिन्न क्षेत्रों में, सितंबर में मशरूम की फसल अपेक्षाकृत समान होगी। पूर्वानुमान तापमान की विसंगतियों का अनुमान नहीं लगाते हैं। क्रीमिया, सेराटोव, रियाज़ान, वोरोनज़, वोल्गोग्राड, अस्त्रखान क्षेत्रों में कम वर्षा, साथ ही साथ सेराटोव में मशरूम की एक विस्तृत विविधता का वादा नहीं किया गया है।
सितंबर संग्रह निम्नलिखित क्षेत्रों में सबसे सफल होगा:
- लेनिनग्राद क्षेत्र: यहां नमी काफी अधिक है, और इसलिए कई प्रकार के खाद्य मशरूम उगते हैं। लेनिनग्राद क्षेत्र में मशरूम बीनने वालों के बीच लोकप्रिय स्थान - नोवो देव्यात्किनो, बर्नगार्डोव्का, सेम्रीनो, पुहोलोवो, नुरमा, सोसनोवो, लावरोवो, मिरर लेक।
- मॉस्को क्षेत्र: पिछले कुछ वर्षों में मशरूम पिकर (सोशल नेटवर्क और मंचों पर) की रिपोर्टें बताती हैं कि सबसे अधिक मशरूम वाले स्थान शहरों के आसपास के क्षेत्रों में स्थित हैं चेखव, ज़ेवेंगोरोड, स्टुपिनो, ओडिन्ट्सोव, तथा कोलोमेन्स्की जिले में। यह क्षेत्र मशरूम से समृद्ध है कलुगा राजमार्ग के साथ। मास्को क्षेत्र का इस्तरा जिला रूस में सबसे अच्छा मशरूम स्पॉट में से एक है।
- क्रास्नोडार क्षेत्र: किसी भी वन और रोपण को कुबान में एक मशरूम स्थान माना जाता है। वहां टोपी मशरूम की 600 प्रजातियां बढ़ रही हैं। उनमें से ज्यादातर खाद्य हैं, लेकिन कई जहरीले हैं।
- तुला क्षेत्र: लगभग हर साल वे सफेद, ऐस्पन, मशरूम, मक्खन, वोल्स्की की समृद्ध फसलें इकट्ठा करते हैं। मशरूम स्थान - तुला, चेर्नस्की, लेनिन्स्की, इफ्रेमोव्स्की जिलों के दूत.
- Tver और Tver क्षेत्र: जंगलों में कई पोर्सिनी मशरूम पाए जाते हैं। सबसे अमीर जगहों में से एक - गाँव रोहडेस्टेवेनो, क्षेत्र Staritsa के लिए राजमार्ग के साथ।
- यरोस्लाव क्षेत्र: सितंबर 2019 में, चैंटरलेल्स और व्हाइट्स की एक समृद्ध फसल की उम्मीद है। लोकप्रिय स्थान - क्षेत्र में वन यारोस्लाव के पास लारिनो का गाँव शेतीनो और मार्चेचेवो, बोल्शेल्स्की जिला (मेशकोवो और अफनासयेवो)।
- निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र: यहाँ मशरूम का उत्पादन पूरे वर्ष जारी रहता है, और सभी जलाशयों की प्रचुरता के लिए धन्यवाद। समृद्ध स्थान - निज़नी नोवगोरोड और इसके दूत: तरासिखा, शेमानिका, बोल्शोये पिकिनो, झील श्वेतलायार का क्षेत्र।
- उल्यानोवस्क और क्षेत्र के सभी जिले: स्थानीय लोग दूध मशरूम, शहद मशरूम, बोलेटस मशरूम और शरद ऋतु में अन्य प्रसिद्ध किस्मों को इकट्ठा करते हैं।
- समारा के उपनगर: बोलेटस, मशरूम और दूध मशरूम यहां उगते हैं।
- साइबेरियाई शहर: ट्युमैन, येकातेरिनबर्ग, सितंबर 2019 में उन्हें मशरूम से समृद्ध होने का वादा किया गया है। आपकी जानकारी के लिए। बड़ी संख्या में औद्योगिक उद्यमों के कारण मशरूम को चेल्याबिंस्क में लेने की सिफारिश नहीं की जाती है।
सितंबर में कटी हुई फसल, उबली हुई, स्ट्यूड, फ्राइड, अचार खाने के लिए उपयुक्त है। तैयार करने की विधि मशरूम श्रेणी पर निर्भर करती है कि आपने जो वन फसल एकत्र की है वह किसकी है।
सुरक्षित संग्रह
बारिश के बाद मशरूम लेने जाने की सिफारिश की जाती है
फूड पॉइजनिंग का चरम सितंबर में कई वर्षों तक रहा है। कई लोग किस्में नहीं समझते हैं और गलती से न केवल विषाक्त, झूठे, बल्कि पुराने मशरूम भी एकत्र कर सकते हैं।
मशरूम को केवल जंगलों, वृक्षारोपण, व्यस्त राजमार्गों, व्यवसायों, अस्पतालों और कब्रिस्तानों से दूर होने की अनुमति है। मायसेलियम जल्दी से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है जो इस तरह के एक आकर्षक और स्वादिष्ट फल शरीर में जमा होते हैं।
गर्म "मशरूम" बारिश के बाद शिकार पर जाना बेहतर होता है। कवक 3-4 दिनों के भीतर बढ़ता है, 6 दिनों में औसत आकार तक पहुंच जाता है। शुष्क काल में, फलों के पिंडों की खाद्यता घट जाती है।
केवल युवा मशरूम जो अभी तक बीजाणु नहीं हुए हैं उन्हें खाने की अनुमति है। यह अप्रकाशित टोपी द्वारा स्पष्ट किया गया है (इसके नीचे एक ठोस फिल्म है - हाइमेनोफोर को घूंघट करने वाला)। वयस्क मशरूम पोषक तत्वों को खो देते हैं और कई विषाक्त पदार्थों को जमा करते हैं।
खाद्य किस्मों में, प्लेट रंग बदल सकते हैं जैसे कि शरीर बढ़ता है। इसलिए, यदि परिवार में थाली के विभिन्न प्रतिनिधियों (ट्यूबों) के अलग-अलग शेड हैं, तो इसे मशरूम इकट्ठा करने की अनुमति है। ध्यान! खाद्य और जहरीले मशरूम के परमाणुओं में, इस तथ्य (हाइमनोफोर के रंग में उम्र से संबंधित परिवर्तन) को इंगित किया जाना चाहिए। जहरीले के लिए, प्लेटें सफेद रहती हैं, लेकिन नियम के अपवाद हैं।
पेड़ों की छाल और स्टंप पर उगने वाले मशरूम के साथ देखभाल की जानी चाहिए। उनकी खाद्यता पेड़ के जीवन पर निर्भर करती है।
उपयोग की शर्तें
7 वर्ष से कम उम्र के बच्चों, गर्भवती महिलाओं, अल्सर वाले रोगियों, गुर्दे की विफलता के लिए मशरूम की सिफारिश नहीं की जाती है।
खाने से पहले, मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और 15-25 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए।
खाद्य विषाक्तता के संकेत हैं:
- अपच संबंधी विकार;
- सिर चकराना;
- सिर में दर्द;
- पेट में ऐंठन;
- दु: स्वप्न;
- आंदोलनों के समन्वय का उल्लंघन।
विषाक्त पदार्थों के शरीर में प्रवेश करने के बाद पहले दिनों के दौरान लक्षण दिखाई देते हैं। सफाई के लिए, डॉक्टर एम्बुलेंस के आने से पहले उल्टी को प्रेरित करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, 1-2 दृष्टिकोणों में 1-1.5 लीटर पानी या पोटेशियम परमैंगनेट का एक कमजोर समाधान पीएं।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
अक्सर वहाँ पीला टोस्टस्टूल की विषाक्तता के साथ जुड़े समस्याएं हैं, क्योंकि इसके गूदे (फैलोलाइडिन और एमनीटिन) में मौजूद विषाक्त पदार्थ यकृत और मायोकार्डियम को नुकसान पहुंचाते हैं। ये जहर उच्च तापमान के प्रतिरोधी हैं और किसी भी प्रकार के ताप उपचार या सुखाने से नष्ट नहीं होते हैं। पहले लक्षण 6-12 घंटों के बाद दिखाई देते हैं और पीड़ित द्वारा मशरूम के सेवन से जुड़ा नहीं हो सकता है। उन्हें सामान्य अपच के लिए गलत किया जा सकता है। यह डेथ कैप पॉइजनिंग का पहला खतरा है। तब आप पेट दर्द, खूनी दस्त, निर्जलीकरण और तीव्र प्यास का अनुभव कर सकते हैं। फिर एक सुधार हो सकता है और 3-5 दिनों के बाद, जब "शांत" काम करने वाले जिगर, गुर्दे, तंत्रिका तंत्र को नष्ट कर देते हैं, रक्त शर्करा के स्तर और चेतना के नुकसान में एक भयावह गिरावट होती है, जो संयोजन में मृत्यु का कारण बन सकती है। इसलिए, एक पीला टोस्टस्टूल के साथ विषाक्तता के मामले में, तत्काल अस्पताल में भर्ती की आवश्यकता होती है। विशेष प्रयोगशाला परीक्षण रक्त में पेल टॉडस्टूल विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति को निर्धारित करने में मदद करेंगे।
बेशक, अस्पताल में भर्ती होने से पहले, पीड़ित को प्राथमिक चिकित्सा प्रदान की जानी चाहिए (पेट को कुल्ला, आदि)। एक चिकित्सा संस्थान में, वह एक रक्त आधान, हेमोडायलिसिस से गुजरेंगे, और परिचय देंगे:
- अंतःशिरा: इंसुलिन के साथ ग्लूकोज;
- अधीनस्थ: एट्रोपिन (श्वसन विफलता के मामले में)।
इसलिए, जब मशरूम प्रसंस्करण करते हैं, तो उन्हें सावधानीपूर्वक फिर से सॉर्ट करना महत्वपूर्ण होता है, और यदि आपको उनके बीच एक पीला टोस्टस्टूल की उपस्थिति पर संदेह है, तो पूरी फसल को नष्ट कर दें।
Ust Ilimsk में 2019 के पोरसिनी मशरूम
मॉस्को क्षेत्र के मशरूम अपने बहुतायत के साथ मशरूम बीनने वालों को विस्मित करना कभी नहीं छोड़ते हैं। भाग 1।
पोर्चिनी मशरूम सितंबर 2019 की शुरुआत में बेलारूस बोलेटस एडुलिस
सोरबेंट्स का उपयोग करके नशा का उपचार किया जाता है, और फिर स्वस्थ माइक्रोफ़्लोरा को बहाल करने के लिए दवाओं का उपयोग किया जाता है। रोगसूचक चिकित्सा भी की जाती है। गंभीर विषाक्तता, लंबे समय तक उल्टी और दस्त के मामले में, आपातकालीन चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है। जिस व्यक्ति को जहर दिया गया है, उसे डिहाइड्रेशन से बचाने के लिए चम्मच से पानी पीने की सलाह दी जाती है।
निष्कर्ष
सितंबर 2019 रूस के कई क्षेत्रों में मशरूम के लिए फलदायी होगा। इस महीने 1-4 श्रेणियों के मशरूम उगते हैं। जंगल के लिए जाने से पहले, नक्शे की मदद से क्षेत्र का अध्ययन करना आवश्यक है, और मशरूम की तस्वीरों या चित्रों के साथ एटलस या एक संदर्भ पुस्तक की मदद से इसकी विशेषता है। केवल मशरूम पिकर की सावधानी से विषाक्तता से बचने में मदद मिलेगी।