मशरूम बीनने वालों के लिए अगस्त अच्छा समय है। अगस्त 2019 में मशरूम बड़ी संख्या और विविधता में विकसित होंगे। क्षेत्र के आधार पर, उनके विकास की विशेषताओं का अध्ययन, कटाई के लिए मशरूम पिकर तैयार करेगा।
अगस्त 2019 में मशरूम
अगस्त मशरूम
अगस्त 2019 विभिन्न प्रकार के मशरूम की वृद्धि के लिए एक व्यस्त अवधि है। मौसम में वृद्धि:
- बोलेटस, सफेद;
- chanterelles;
- मशरूम;
- लहर की;
- मशरूम;
- दूध मशरूम;
- flywheels;
- रेडहेड्स, बोलेटस;
- आधार का समर्थन करता है;
- russula।
शहद मशरूम
यदि मशरूम के एक जोड़े को दिखाई दिया है, तो यह आगे देखने लायक है: वे समूहों में बढ़ते हैं। इनका इस्तेमाल मैरिनेट और फ्राइंग के लिए किया जाता है। इस मशरूम को ध्यान से इकट्ठा करने के लायक है, क्योंकि झूठे सूअर या झूठे मशरूम हैं। उनके पास ग्रे-पीले से लेकर ईंट-लाल तक का रंग है, कोई तराजू नहीं है, पैरों पर अंगूठियां हैं, वे खराब गंध करते हैं।
बच्चों को बेहतर तरीके से याद रखने के लिए कि वास्तविक और झूठे आगरिक्स के बीच क्या अंतर हैं, आप उनसे क्वैट्रन सीख सकते हैं:
खाद्य मशरूम
पैर पर एक फिल्म की अंगूठी है।
और सभी झूठे शहद agarics
पैर की उंगलियां नंगे हैं।
बोलेटस, पोर्सिनी मशरूम
अनुवाद में बोलेटस का अर्थ है "शंकुधारी जंगलों में उगने वाला एक मशरूम - देवदार के जंगल"। व्हाइट मशरूम बोलेटोये परिवार की एक प्रजाति का प्रतिनिधि है, यह बोलेटस का दूसरा नाम है।
पोर्सिनी मशरूम में विभिन्न रंगों की एक टोपी होती है, यह गहरे भूरे रंग से प्रकाश तक हो सकती है, यह उनके विकास के स्थान पर निर्भर करता है। सफेद घने गूदा विभिन्न प्रकार के वर्कपीस के साथ अपना रंग नहीं बदलता है। वे सूखे, नमकीन, तला हुआ हो सकते हैं।
Ryzhiki
अदरक का शानदार स्वाद है। वह उन जगहों पर रहता है जहां स्प्रूस बढ़ता है। इसका मांस चमकदार नारंगी है, रंग कट पर नीला हो जाता है। पैर छोटा है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
कैमेलिना मशरूम को अपने स्वयं के परजीवी कवक द्वारा विशेषता है। हाइपोमाइसीसियस परिवार से संबंधित ईंट-लाल पेकीला प्रजाति के प्रतिनिधि अक्सर अपने फल निकायों पर बसते हैं। इसके विकास के दौरान, इसके मायसेलियम हाइमेनोफोर प्लेट्स की कमी का कारण बनता है और लगभग पूरी तरह से मशरूम की टोपी के नीचे को कवर करता है। "शांत शिकार" के प्रेमी ऐसे मशरूम को "पत्थर" या "बहरा" कहते हैं। माइकोलॉजिस्ट कहते हैं कि इस मामले में प्लेटें बीजाणु बनाने की क्षमता खो देती हैं। मशरूम पिकर और विशेषज्ञ पोषण मूल्य पर सहमत हैं - ऐसे मशरूम को लेने की सिफारिश नहीं की जाती है।
खाना पकाने से पहले, मशरूम को उबलने की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें केवल भिगोने की आवश्यकता होती है।
मशरूम
मशरूम एक सफेद फनल के आकार की टोपी, एक सिलेंडर के आकार में हल्के रंग के पैर की विशेषता है। दूध मशरूम का उपयोग अचार के लिए किया जाता है।
Chanterelles
चैंटरलेस चिंताजनक नहीं हैं, वे शंकुधारी, सन्टी, मिश्रित जंगलों के क्षेत्र में बढ़ते हैं।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
मशरुम के प्रशंसकों में, चैंटरलेल्स को उनके उत्कृष्ट स्वाद और कीट लार्वा (जिसे हम अधिक सामान्यतः "कीड़े" कहते हैं) की पूर्ण अनुपस्थिति के लिए बहुत महत्व दिया जाता है। यह एक विशेष यौगिक के पल्प में मौजूद होने के कारण है - चिनोमनोज, जो परजीवी (एंटीहेल्मिंटिक) से कवक का एक प्राकृतिक कवच है जो उस पर दावत लेना चाहता है।
चेंटरेल की बीजाणु-असर परत में छद्म प्लेटों के होते हैं - मोटी, विरल और शाखित सिलवटों, टोपी के समान रंग के होते हैं, जो स्टेम के साथ उतरते हैं और इसके और टोपी के बीच की सीमा को धुंधला करते हैं। यह है और यह गौरैया के गठन की ख़ासियत है कि चेंटरली परिवार को चैंटरलेस के आवंटन के लिए आधार के रूप में कार्य किया गया है
Volnushki
आमतौर पर मशरूम पिकर सफेद और गुलाबी तरंगों को इकट्ठा करते हैं।
गुलाबी फूल का पर्यायवाची शब्द है:
- volzhanka;
- लहर;
- शोरबा;
- krasul;
- volnyanka।
ये मशरूम काई पर, दलदली क्षेत्रों में, छायांकित क्षेत्रों में आम हैं। लहर में एक गुलाबी टोपी है, इसकी ऊंचाई 5-7 सेमी है, एक पैर व्यास में 2 सेमी है। टोपी के बीच में एक अवसाद है, जो बढ़ने पर गायब हो जाता है।
सफेद लहर, या जैसा कि इसे भी कहा जाता है - सफेद, वोल्ज़ानका, बिर्च के बीच बढ़ता है, इसकी ऊंचाई 4 सेमी तक पहुंच जाती है। उदास केंद्र के साथ एक टोपी। रंग बीच में गहरा है, किनारों पर हल्का है। अगस्त से कटाई हुई।
Flywheels
फ्लाईव्हील का स्वाद बहुत अच्छा है
चक्का उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक श्रेणी 3 खाद्य मशरूम है। फ्लाईव्हील उबले हुए, कैन्ड, फ्राइड, अचार, सूखे होते हैं। जंगलों के किनारों पर और झाड़ियों के बीच, काई सड़कों के साथ बढ़ती है।
बोलेटस (रेडहेड्स)
बोलेटस बोलेटस की एक उज्ज्वल नारंगी टोपी है और एस्पेन पेड़ों के बगल में मिश्रित जंगलों में उगते हैं, वे अच्छे स्वाद लेते हैं और उबलते, फ्राइंग, सुखाने और नमकीन बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
बियरिंग्स
पर्चे रसूला के हैं, इसे कहा जाता है:
- थ्रेशर;
- रसदार पौधा;
- गांठ लाल-भूरे रंग की होती है।
आधार में 10 सेमी तक के व्यास के साथ घने टोपी है, यह आकार में सपाट है, और दरार करने के लिए जाता है। टोपी का रंग लाल से लेकर पीला-भूरा होता है।
गूदा सफेद, मांसल, घना होता है। इसकी गंध अलग-अलग तरीकों से वर्णित है: किसी को यह एक हेरिंग जैसा दिखता है, और किसी को नाशपाती के फूलों की गंध, और किसी को यह बिल्कुल महसूस नहीं होता है। जब काट दिया जाता है, तो एक सफेद दूधिया सैप निकलता है, जो भूरे रंग का हो जाता है और हवा में गाढ़ा हो जाता है।
Russula
रसूला एक सामान्य प्रकार का खाद्य मशरूम है जो पर्णपाती, शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है। संग्रह अगस्त में शुरू होता है।
मशरूम की वृद्धि भूगोल
अगस्त 2019 देश के क्षेत्र पर निर्भर करता है, उत्कृष्ट मशरूम उठाएगा।
व्लादिमीर क्षेत्र
2019 में व्लादिमीर क्षेत्र निम्नलिखित मशरूम के लिए पिकिंग सीजन खोलेगा:
- खुमी;
- एस्पेन मशरूम;
- खुमी;
- मशरूम;
- सफेद;
- VALUE व;
- flywheels;
- लहर की;
- मशरूम;
- russula।
यह सावधानी के साथ क्षेत्र में उन्हें इकट्ठा करने के लायक है, क्योंकि जहरीली प्रजातियां यहां भी बढ़ती हैं: पीला ग्रीबे, फ्लाई एगारिक्स, टिंडर कवक।
क्षेत्र में, रोवर्स और रसेल के साथ विषाक्तता के मामले हैं, जो शुरुआती मशरूम बीनने वाले अक्सर मशरूम के साथ भ्रमित करते हैं। इसलिए, अनुभवी मशरूम खाने वाले सलाह देते हैं कि आप पहली बार एटलस का ध्यानपूर्वक फोटो और मशरूम के प्रकारों के विस्तृत विवरण के साथ अध्ययन करें, और उसके बाद ही मशरूम के लिए जंगल में जाएं।
टवर क्षेत्र
मशरूम की पैदावार मौसम पर निर्भर करती है
अगस्त Tver में मशरूम का मौसम है। Tver क्षेत्र निम्नलिखित प्रजातियों में समृद्ध है:
- मशरूम;
- russula;
- chanterelles;
- एस्पेन मशरूम;
- खुमी;
- सफेद।
मशरूम और उनकी किस्मों की संख्या मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है। अगर अगस्त से पहले भारी बारिश हुई तो पैदावार बढ़ जाती है। "शांत शिकार" के अनुभवी प्रेमियों को यकीन है कि सर्दियों के महीनों को छोड़कर, स्टब्स को उनके क्षेत्र में लगभग किसी भी समय पाया जा सकता है।
लेनिनग्राद क्षेत्र
अगस्त 2019 में लेनिनग्राद क्षेत्र एक समृद्ध मशरूम की फसल लाएगा। इसके क्षेत्र में हैं:
- सफेद मशरूम;
- chanterelles;
- flywheels;
- लोड हो रहा है;
- एस्पेन मशरूम;
- खुमी;
- russula;
- खुमी।
विविधता के आधार पर, वे लेनिनग्राद क्षेत्र में एक मशरूम चुनने वाले मार्ग का निर्माण करते हैं। Kirillovsky, Gavrilovo, Tarasovsky, Zakhodsky, एस्पेन मशरूम में - Roshchino, Losevo, Sosnovo, chanterelles, russula, boletus, podgruzdki में - Snegirevka, boletus में - Lletvo, boletus - में - Kirteov में कटाई की जाती है।
तुला क्षेत्र
अगस्त तुला क्षेत्र में मशरूम का मौसम है, इसके क्षेत्र में विकास होता है:
- दूध मशरूम;
- खुमी;
- खुमी;
- लहर की;
- खुमी;
- खुमी।
वांछित प्रकार के मशरूम की खोज के आधार पर बढ़ोतरी के लिए स्थानों को चुना जाना चाहिए। मशरूम साइट सुवरोव, अलेक्सिन, ओडोवस्की, डबेंस्की जिलों के पास हैं।
पहले, क्षेत्र के निवासियों ने बड़ी मात्रा में सूअर एकत्र किए। अब, जब डॉक्टरों ने विषाक्त पदार्थों के एक छोटे प्रतिशत की उपस्थिति के कारण स्वास्थ्य के लिए इसके छिपे हुए नुकसान के बारे में चेतावनी देना शुरू कर दिया, जो कि लंबे समय तक जमा हो सकता है (उत्सर्जित नहीं!) मानव शरीर में, जो लोग इन सशर्त रूप से खाद्य मशरूम इकट्ठा करना शुरू करना चाहते हैं, वे काफी कम हो गए हैं।
Sverdlovsk क्षेत्र
विभिन्न प्रजातियां यहां उगती हैं:
- जंगलों में सुइयों, पर्णसमूह के साथ - रसूला, शहद एगारिक्स, बोलेटस, बोलेटस, दूध मशरूम, मशरूम, सफेद;
- नम घास के मैदानों में - बोलेटस (बोलेटस, बोलेटस);
- तराई के जंगलों में - मशरूम, ग्रीनफिन, छाता मशरूम।
सेवरडलोव्स्क क्षेत्र के दक्षिणी क्षेत्रों से विभिन्न प्रजातियां येकातेरिनबर्ग आती हैं: क्रास्नोउफिम्स्की, आर्टिंस्की, सिरसेत्स्की आदि।
अब कई वर्षों के लिए, सेवरडलोव्स्क क्षेत्र के मशरूम बीनने वालों ने पारंपरिक रूप से मशरूम को विभाजित किया है:
- स्वादिष्ट और सुगंधित (सफेद, मशरूम, दूध मशरूम, मशरूम);
- कम स्वादिष्ट (मक्खन, मोरेल, चेंटरेल);
- सशर्त रूप से खाद्य (कुछ नहीं तो ले लो)।
पोर्सिनी मशरूम एन मस्से गए! अगस्त 2019।
वन और मंजूर किए गए सफेद मकानों के निर्माण के लिए 2019 के अंतिम क्षेत्र में आए
सफेद करने के लिए चलो! मुशायरों 2019 तक
वोरोनिश क्षेत्र
वोरोनिश और इसके आसपास के क्षेत्रों में मशरूम की एक किस्म है। यहाँ हो जाना:
- खुमी;
- पंक्तियों;
- मशरूम;
- खुमी;
- सफेद;
- एस्पेन मशरूम;
- greenfinches।
ताकि नौसिखिया मशरूम बीनने वाले खाली टोकरी के साथ घर न लौटें, अनुभवी मशरूम बीनने वालों को सलाह देते हैं कि वे गिरावट में मशरूम को उठाएं।
मशरूम जीवन काल
24 घंटों के भीतर, मशरूम 1-2 सेंटीमीटर की औसत से बढ़ता है। हनी मशरूम, बोलेटस, चेंटरलैस 10 दिनों के लिए बढ़ते हैं, एस्पेन बोलेटस, पोरसीनी मशरूम, शैंपेन 2 सप्ताह के लिए रहते हैं - लगभग 40 दिन।
निष्कर्ष
अगस्त 2019 विभिन्न प्रकार के मशरूम की प्रचुरता की भविष्यवाणी करता है। संग्रह के लिए यह सही जगह चुनने के लायक है। मशरूम को सावधानी से इकट्ठा करना आवश्यक है, क्योंकि जंगल में खाद्य मशरूम के साथ-साथ जहरीली प्रजातियां भी हैं, जिनके प्रतिनिधि बाहरी रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ नमूनों से मिलते हैं।