मशरूम न केवल जंगलों में, बल्कि घास के मैदानों में भी उगते हैं, उनमें से कुछ ने इसे अपना लिया है। मैदानी मशरूम, हालांकि एक छोटी प्रजाति विविधता द्वारा दर्शाया गया है, वे अपने उत्कृष्ट स्वाद के साथ भी गोरमेट्स को संतुष्ट करने में सक्षम हैं।
मैदानी मशरूम का वर्णन
मैदानी मशरूम का वितरण
जंगलों और जंगलों के बाहर, मशरूम भी नदी घाटियों में युवा झाड़ियों के साथ उगते हैं, और सड़क के किनारे, खेतों और बहुभुज पर, ज़ाहिर है, घास के मैदान और चरागाहों में।
वितरण मिट्टी की संरचना, वनस्पति के प्रकार और राहत पर निर्भर करता है। मिट्टी में जितने अधिक पोषक तत्व, वनस्पतियाँ उतनी ही विविध, यहाँ कुछ विशेष प्रकार की कवक की उपस्थिति के लिए अधिक परिस्थितियाँ हैं।
एक घास के मैदान में मशरूम के स्थान जल निकायों की निकटता, इसके लिए ढलान की उपस्थिति या बीहड़ों से निर्धारित होते हैं। ऐसी विशेषताएं मशरूम "बस्तियों" के उद्भव में योगदान करती हैं।
इसके अलावा, बेस्वाद घास का मैदान क्षेत्र अक्सर जानवरों को चराने के लिए उपयोग किया जाता है, जो कवक के विकास में भी सकारात्मक भूमिका निभाता है। उनके द्वारा छोड़े गए प्राकृतिक उर्वरक और माइसेलियम के प्रसार, बीजाणुओं के प्रसार के लिए जानवरों की सहायता, उनके विकास और प्रजनन के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करते हैं।
खाद्य प्रजाति
घास के मैदानों की प्रजातियों की विविधता अपने वन रिश्तेदारों से काफी नीच है:
- Champignons: वे गर्मियों और गर्म शरद ऋतु में छोटे समूहों में बढ़ते हैं। उनके पास 20 सेमी तक के व्यास के साथ एक टोपी है, दूधिया सफेद, आकार में शंक्वाकार, और गोलाकार नहीं, जैसा कि आम शैंपेन में है। पैर खोखला और ऊंचा है - 10 सेमी तक, जबकि आम शैंपेनोन प्रजातियों के प्रतिनिधि में, यह घने और छोटा है। लुगदी सफेद होती है, जब क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो यह पीले रंग की टिंट प्राप्त करती है, जिसमें एक सुखद मशरूम गंध और अखरोट का स्वाद होता है।
- मैदानी मशरूम: एक लाल-भूरे रंग की टोपी के साथ एक छोटा मशरूम, जो गर्मियों में पीले रंग के रंग में हल्का होता है। इसका व्यास 3 से 9 सेमी तक है, किनारे असमान हैं, केंद्र थोड़ा उत्तल है। पैर पतला है, ऊपर की ओर थोड़ा सा पतला है। गूदा पतला होता है, जिसमें बादाम की सुगंध होती है, सफेद, थोड़ा पीलापन लिए हुए, रंग के साथ। कटौती पर, रंग नहीं बदलता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
मेदो हनीडू फलने के दौरान विशेषता छल्ले बना सकते हैं। यह अक्सर लकड़ी से प्यार करने वाले कोलिबिया के साथ भ्रमित होता है, हालांकि वे बहुत समान नहीं हैं, और इसके अलावा, वे विभिन्न परिस्थितियों में बढ़ते हैं। लेकिन जैसा कि कहा जाता है, "किसी और की आत्मा अंधेरा है।" क्यों इस मशरूम को पूरी तरह से अलग करने के लिए कुछ गलत है? शायद लापरवाही या अनुभवहीनता के कारण। कोलीबिया के अलावा, व्हाइटिश गोरस मैदो मशरूम (मार्समियस मैदो) की भूमिका का दावा करता है। यहां परिणाम बहुत अधिक गंभीर हो सकते हैं, क्योंकि:
- इस प्रजाति में इसकी लुगदी में बड़ी मात्रा में मस्करीन होता है (लाल मक्खी की तुलना में अधिक;)
- ट्वीटर के फलों के पिंडों का पकना मैदानी मशरूम के साथ लगभग एक साथ चला जाता है;
- प्रजातियाँ समान परिस्थितियों में बढ़ती हैं;
- फलों के शरीर के आकार समान हैं।
- रेनकोट्स: इस घास के मशरूम का नाम गहन विकास की अवधि को इंगित करता है - भारी बारिश के बाद। गोलाकार टोपी 2 से 4 सेमी के व्यास तक पहुंचती है। इसकी सतह पीले-हरे-हरे रंग के टिंट के साथ सफेद होती है, उथले खांचे से ढकी होती है। इसकी टोपी जितनी बड़ी होगी, पैर उतना ही कम सुनाई देगा। युवा का मांस सफेद होता है, जैसा कि बढ़ता है, पीला हो जाता है।
- गोबर वाहक: कम उम्र में काफी खाद्य, एक विशेष नाम के साथ जो निवास स्थान को दर्शाता है। उनके पास एक असामान्य लम्बी आकृति है। सफेद गोबर बीटल टोपी व्यास में 10 सेमी तक है, छोटे तराजू के साथ कवर किया गया है। पैर 15 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, आधार पर एक मोटा होना है, और अंदर खोखला है। यह ह्यूमस मिट्टी पर और पशु खाद दोनों में बढ़ता है। गोबर भृंग ग्रे, या छोटी स्याही, एक झबरा और कर्कश टोपी के साथ। इसकी मुख्य और दिलचस्प विशेषता यह है कि पुराने फलने वाले पिंडों की प्लेटें एक द्रव्यमान में बदल जाती हैं जो स्याही तरल जैसा दिखता है।
- पंक्ति बकाइन-पैर वाले, या नीले-पैर वाले: एक क्रीम रंग की टोपी, 16 सेमी तक चौड़ी, एक युवा में यह उत्तल है। जैसे-जैसे यह बढ़ता है, यह चापलूसी हो जाता है, टक किनारों के साथ। छोटे और मोटे पैर में बैंगनी रंग होता है। गूदा उसी ग्रे-लिशैक रंग का होता है, जो कटने पर नहीं बदलता है।
- कालापन फ्लैप: सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियों को संदर्भित करता है। अपने असामान्य आकार और पैर की कमी के कारण, यह अक्सर एक पक्षी के अंडे के साथ भ्रमित होता है। मशरूम का शरीर 3 से 6 सेमी व्यास का होता है, जिसका आकार गेंद जैसा होता है। कम उम्र में, यह सफेद है, फिर यह एक पीले रंग की टिंट का अधिग्रहण करता है, और जैसे-जैसे यह उम्र होती है, यह काला हो जाता है।
अखाद्य और जहरीली प्रजातियां
जहरीला मशरूम गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है
एडिबल्स के साथ, जहरीले मशरूम भी घास के मैदानों में पाए जाते हैं।
- पीले-चमड़ी वाले शैंपेन: विशेष रूप से खतरनाक क्योंकि यह जीनस के खाद्य सदस्यों के साथ आसानी से भ्रमित हो सकता है। मुख्य अंतर यह है कि जब फल शरीर क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो गूदा पीला हो जाता है, और पैर के आधार पर यह चमकदार पीला होता है, जबकि वर्तमान में यह गुलाबी या लाल हो जाता है। इसके अलावा, इसमें एक अप्रिय गंध है, जिसे इसके ऊपर उबलते पानी डालने से बढ़ाया जाता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
पीले-चमड़ी वाले शैंपेन, या लाल, मध्यम-जहरीले मशरूम के समूह के हैं। इसका मतलब है कि यह पाचन तंत्र में काफी गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है अगर यह गलती से भोजन में मिल जाता है। आंकड़े कहते हैं कि विभिन्न अखाद्य या विषैले प्रकार के शैंपू के कारण होने वाले सभी विषाक्तता का लगभग 50% इस विशेष प्रजाति पर पड़ता है।
- श्वेत भाषी: कोई कम खतरनाक जहरीला मशरूम नहीं। इसमें उत्तल, चिकना, सफेद तश्तरी के आकार का सिर होता है। इसका व्यास 3-4.5 सेमी है। पैर मांसल है, 4 सेमी तक लंबा है। इसकी एक महत्वपूर्ण विशेषता खाद्य नमूनों द्वारा स्रावित दूधिया तरल के पैर के फ्रैक्चर पर अनुपस्थिति है।
- होलोपायोटा गोल्डन: इस प्रजाति को अखाद्य माना जाता है। एक युवा व्यक्ति की टोपी एक गोलार्ध से मिलती-जुलती है; जैसे-जैसे यह बढ़ता है, यह अधिक विस्तारित होता जाता है, केंद्र में एक उभार को बनाए रखता है। नारंगी टिंट के साथ इसका रंग सुनहरा पीला है, और सतह उभरी हुई है, झालरदार किनारों के साथ। पैर सीधे माइसीलीम पर एक मोटा होना के साथ है, कभी-कभी ऊंचाई में 20 सेमी तक पहुंच जाता है। इसकी सतह मैट के साथ अनुदैर्ध्य झुर्रियाँ और बेडस्प्रेड की एक लटकती हुई अंगूठी है। यह अपने पल्प में साइनाइड्स जमा करने में सक्षम है, जो भोजन की विषाक्तता का कारण बनता है।
- हॉग्रोसीबे येलो-ग्रीन: एसिड पीले रंग का उज्ज्वल मशरूम। यह वयस्कों के अपने उज्ज्वल फ्लैट टोपी के साथ घास के मैदान में ध्यान देने योग्य है। टोपी की सतह चिपचिपी और नम है। एक ठीक संरचना का गूदा, जब दबाया जाता है, तो आसानी से उखड़ जाती है, एक विशेषता मशरूम सुगंध का उत्सर्जन करती है। पैर पतला और सिर्फ नाजुक है, टोपी की तुलना में थोड़ा हल्का है। कम palatability के साथ अखाद्य माना जाता है। पाचन परेशान कर सकता है।
अपने आप को और अपने प्रियजनों को जहरीले मशरूम के साथ जहर से बचाने के लिए, आपको टोकरी में एक मशरूम नहीं डालना चाहिए जो इसकी संपादन के बारे में थोड़ी सी भी संदेह का कारण बनता है।
मैदानी मशरूम - स्वादिष्ट मशरूम।
जुलाई में लॉन और चरागाहों पर मशरूम। Champignons, मक्खी agaric Vittadini, घास का मैदान शहद
ध्यान!!! जहरीला शैमपेन - पीला टोस्टस्टूल ???
निष्कर्ष
पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी के साथ हरी घास के मैदान, खुशहाल होंगे, हालांकि कम विविध, लेकिन मशरूम के साम्राज्य के समान स्वादिष्ट और पौष्टिक प्रतिनिधि, मुख्य बात यह जानना है कि आप क्या इकट्ठा कर रहे हैं।