मॉस्को के पास के जंगलों में मशरूम की बहुतायत के लिए प्रसिद्ध हैं, जहां शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक कटाई की जाती है। कुछ प्रजातियाँ बर्फ के नीचे भी पाई जाती हैं। सबसे लोकप्रिय में से कुछ दिमित्रोव्स्की जिले में मशरूम के स्थान हैं।
दिमित्रोव्स्की जिले के मशरूम स्थान
सामान्य विशेषताएँ
सबसे अच्छा मशरूम स्पॉट के साथ क्षेत्र का एक मशरूम नक्शा है। जंगल की यात्रा के लिए निश्चित ज्ञान, कौशल और निश्चित रूप से धीरज की आवश्यकता होती है। अपने साथ एक टॉर्च और कम्पास, एक तेज चाकू और एक हवादार टोकरी (अधिमानतः प्राकृतिक सामग्री से बना) साथ ले जाएं ताकि मशरूम कड़ा न हो। मच्छरों और टिक के खिलाफ व्यक्तिगत सुरक्षात्मक उपकरण के बारे में मत भूलना। हालांकि, किसी को यह याद रखना चाहिए कि उनका उपयोग अक्सर नहीं किया जा सकता है, यहां तक कि एक स्वस्थ व्यक्ति में भी वे एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं।
सभी खाद्य और गैर-जहरीले (सशर्त रूप से खाद्य) मशरूम खपत के लिए उपयुक्त हैं। गर्मी उपचार के बिना, आप केवल खाने योग्य भोजन कर सकते हैं, या, जैसा कि वे कहते हैं, बिल्कुल खाद्य प्रजातियां - रसूला, शैंपेन और सफेद। सभी प्रकार नमकीन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। कुछ सबसे अच्छी तरह से उबले या तले जाते हैं, जबकि अन्य सूखने या जमने के लिए बेहतर होते हैं।
अप्रिय कड़वा aftertaste से छुटकारा पाने के लिए, मुख्य रूप से खाना पकाने से पहले सशर्त रूप से खाद्य समूह को भिगोया जाता है। भिगोने की अवधि मशरूम के आकार और प्रकार पर निर्भर करती है।
जहरीला खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, इसलिए उन्हें एकत्र नहीं किया जा सकता है। उनके विष विषाक्तता और कभी-कभी मृत्यु का कारण बनते हैं। कुछ नमूने (उदाहरण के लिए, पीला ग्रीबे) इतने जहरीले होते हैं कि सतह पर एक स्पर्श से भोजन का नशा होता है। विषाक्त पदार्थों को त्वचा के माध्यम से रक्तप्रवाह में अवशोषित किया जाता है और उल्टी, दस्त और बुखार होता है।
स्वाद की श्रेणियां
दिमित्रोव्स्की जिले में, मशरूम के स्थान नवंबर के शुरुआती वसंत से लेकर स्थिर ठंड के मौसम की शुरुआत तक पूरे मौसम में विभिन्न प्रकार की प्रजातियों की बड़ी फसल के लिए प्रसिद्ध हैं।
उनके स्वाद के अनुसार, वन जीवों को 4 श्रेणियों में बांटा गया है:
- उत्कृष्ट स्वाद के साथ खाद्य मशरूम: चैंटरेल, दूध मशरूम, पोर्सिनी मशरूम और मशरूम (पाइन और स्प्रूस) - एक स्पष्ट सुगंध और सुखद स्वाद है;
- अच्छा palatability के साथ खाद्य मशरूम: मॉस, बोलेटस, एस्पेन, पॉलिश और मशरूम - कम तीव्र सुगंध, विशिष्ट वन गंध और स्वाद;
- खाद्य मशरूम, मध्यम स्वाद: लहर (सफेद और गुलाबी), दूध मशरूम (एस्पेन, काला), शहद मशरूम (असली), बोलेटस, मोरेल, सिलाई।
- एक साधारण स्वाद के साथ प्रयोग करने योग्य मशरूम: सीप मशरूम, राम मशरूम, रेनकोट, शहद मशरूम (गर्मी और घास का मैदान) एक विशिष्ट स्वाद और कमजोर सुगंध है।
हाउते व्यंजनों के लिए, पहले दो श्रेणियों का उपयोग अधिक किया जाता है - वे गर्म पहले पाठ्यक्रमों, दूसरे या साइड डिश, आदि के लिए उपयुक्त हैं।
सशर्त रूप से खाद्य (औसत स्वाद वाले खाद्य मशरूम) खाना पकाने में प्राथमिकता नहीं है। स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए, अतिरिक्त मसालों के उपयोग के साथ, अक्सर वे अचार और अचार बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
प्रारंभिक वसंत समूह
इस क्षेत्र में आने वाले पहले वसंत पालतू जानवर और सार्कोसिफ हैं। वे अपनी उज्ज्वल सुगंध और स्वाद में भिन्न नहीं होते हैं। लेकिन सर्दियों में विटामिन की कमी के बाद, वे शरीर में विटामिन और खनिजों के आदर्श को फिर से भरने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
उनके बाद, निम्नलिखित वसंत प्रजातियां दिखाई देती हैं:
- थायराइड थायराइड;
- Sclerotinia;
- strobiluriuses;
- रेनकोट;
- मशरूम;
- सीप मशरूम।
मई में पर्णपाती क्षेत्र में अच्छी पौष्टिक मिट्टी पर, शंकुधारी गाढ़े और पुराने विलो स्टैंडों में लाइनों के साथ रेनकोट और मोरल दिखाई देते हैं। पहले गर्म वसंत बारिश के बाद उनकी टोपियां आकार में तेजी से बढ़ती हैं और लॉन पर उन्हें नोटिस नहीं करना लगभग असंभव है - वे बस हड़ताली हैं।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
सबसे आम प्रकार को साधारण रेखा माना जाता है। यह 3 श्रेणियों की खाद्यता से संबंधित है और तदनुसार, एक निस्संदेह खाद्य प्रजाति है। यह लाइनों के साथ है कि विषाक्तता के सभी मामले जुड़े हुए हैं, जो मृत्यु में समाप्त हो गए। केवल 1967 में यह स्थापित करना संभव था कि विषाक्तता का कारण एक विशेष विष है - जाइरोमिट्रिन, न कि पौराणिक हेलवेलिक एसिड। माइकोलॉजिस्ट्स के अनुसार, लाइनों के एपोथेसिया में जाइरोमिट्रिन की मात्रा किसी तरह विकास की स्थितियों या तनाव की विशेषताओं से संबंधित है। यह स्थापित किया गया है कि शरीर पर प्रभाव की इसकी प्रकृति के अनुसार, जाइरोमिट्रिन "वन किलर" के विषाक्त पदार्थों की तुलना में काफी कम है - पीला टोस्टस्टूल।
वसंत घास का मैदान मशरूम युवा घास के नीचे, गीली मिट्टी पर और घास के मैदान में दिखाई देता है, जिनमें से मायसेलियम शरद ऋतु में फल देगा। सीप मशरूम, इसके विपरीत, घास के बजाय गिरी हुई सुइयों को पसंद करते हैं और प्राचीन सुंदरता के साथ अपने अनुयायियों को प्रसन्न करते हैं।
ग्रीष्मकालीन किस्मों
यह क्षेत्र अपने मशरूम के स्थानों के लिए प्रसिद्ध है
पहले गर्मियों के महीनों में यह क्षेत्र बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार के मशरूम के लिए प्रसिद्ध है। सबसे लोकप्रिय हैं:
- बोलेटस साधारण और हरा;
- खुमी;
- एस्पेन मशरूम;
- सफेद;
- वन मशरूम;
- ग्रीष्मकालीन मशरूम, खेत और मैदानी मशरूम;
- flywheels;
- हिरण बदमाश;
- दूध मशरूम;
- मशरूम।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
हिरण थूक में, ऐसी किस्में होती हैं जो टोपी के रंग में भिन्न होती हैं - फॉन, राख ग्रे। मास्को उपनगरों में, अगस्त के मध्य से (कभी-कभी पहले भी) और सितंबर की शुरुआत तक, यह कभी-कभी एक अजीब सुनहरे रंग की टोपी के साथ एक दुष्ट के साथ पाया जाता है। यह सड़े हुए स्टंप पर बढ़ता है, आमतौर पर अकेले।
आप प्लेनेट के जीनस से अपने खाद्य रिश्तेदारों के साथ हिरन को भ्रमित कर सकते हैं - शेर-पीला थूक और विलो थूक। यह पूरी तरह से सुरक्षित है। हालांकि, हिरण मशरूम (जैसा कि इस मशरूम को अक्सर कहा जाता है) में एंटोलोमा कबीले के समकक्ष हैं। मशरूम साम्राज्य के ये प्रतिनिधि जहरीले हैं। उन्हें कवक के स्टेम से जुड़ी प्लेटों द्वारा थूक से अलग किया जा सकता है, जबकि थूक में वे स्वतंत्र रूप से लटकाते हैं।
अगस्त और शुरुआती शरद ऋतु सबसे अधिक उत्पादक हैं। आपको हाइवे के पास मक्खन या शहद मशरूम की एक पूरी टोकरी इकट्ठा करने के लिए बहुत प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है, यहां तक कि जंगल में बहुत दूर तक जाने के बिना।
शरद ऋतु की किस्में
इस क्षेत्र में शरद ऋतु की फसल के लिए निम्नलिखित मशरूम विशिष्ट हैं:
- सफेद और काले दूध के मशरूम;
- मशरूम असली हैं;
- शरद ऋतु मशरूम;
- flywheels।
शहद मशरूम सक्रिय रूप से पुराने पतले स्टंप पर, गिरे हुए पेड़ की चड्डी पर उगते हैं। यह दिशा (दिमित्रोव्स्की जिला) हर साल विभिन्न प्रकार के शहद एगारिक्स की बड़ी कटाई के लिए प्रसिद्ध है। वे बड़े समूहों में विकसित होते हैं और ऐसा परिवार पाया जाता है कि पूरी टोकरी इकट्ठा करना आसान हो। केवल टोपी लेना बेहतर है, क्योंकि शहद agaric पैर पतले हैं और कोई फायदा नहीं है।
भोजन के लिए अनुपयुक्त
इस क्षेत्र में जहरीले वन जीव बढ़ते हैं। आपको यह जानने की जरूरत है कि वे टोकरी में गलती से नहीं डालने के लिए कैसे दिखते हैं।
अखाद्य और जहरीले में शामिल हैं:
- मक्खी कुकुरमुत्ता;
- toadstools;
- द सैटेनिक;
- पित्त;
- शिमोगन का पीलापन।
जहरीला मशरूम, ग्रे फ्लोट और आम वेसेल्का इस क्षेत्र की विशेषता है। कम सामान्य बातूनी चमकदार और पनीर (गोबर बीटल)।
सभी मशरूम बीनने वालों का मुख्य नियम अपरिचित या संदिग्ध वन जीवों को अपने हाथों से स्पर्श नहीं करना है।
सफेद कुलीन मशरूम अक्सर शैतानी या पित्त के साथ भ्रमित होता है। लेकिन जहरीली प्रजातियां एक कड़वा स्वाद और अप्रिय सुगंध देती हैं। जंगल का राजा, सफेद, लुगदी का रंग कभी नहीं बदलता है, यहां तक कि सूखने पर भी वह सफेद रहता है। और पित्त में, यह हवा में पीले रंग का हो जाता है। लेकिन शैतानी एक अलग है कि इस तरह के प्रभावशाली आयामों के बोलेटस के पैर नहीं हो सकते हैं।
टॉडस्टूल कई प्रकार के होते हैं। लेकिन सभी प्रजातियों में सबसे खतरनाक है पीला टोस्टस्टूल। इसके टॉक्सिन्स इतने आक्रामक होते हैं कि वे आसपास के बढ़ते मशरूम में भी घुस जाते हैं और उन्हें जहरीला बना देते हैं।
मास्को क्षेत्र के दिमित्रोव्स्की जिले में मशरूम
दिमित्रोव्स्की जिले में मशरूम 2
22 और 22 अक्टूबर, 2018 को पोर्चिनी मशरूम चुनना। मास्को क्षेत्र का दिमित्रोवस्की जिला
कहां से इकट्ठा करना बेहतर है
क्षेत्र के मशरूम मानचित्र का ध्यानपूर्वक अध्ययन करते हुए, आप दिमित्रोव्स्की जिले में मशरूम चुनने के लिए कई विशेष रूप से दिलचस्प स्थानों को उजागर कर सकते हैं:
- इक्ष्हा गाँव की दिशा में दिमित्रोवस्कॉ राजमार्ग: चेंटरलेस, ऐस्पन और बोलेटस की एक अच्छी फसल इकट्ठा करने के लिए, आपको इस दिशा में जाना चाहिए और गाँव में जाने से पहले, सेंट की ओर रुख करना चाहिए। तकनीकी।
- गाँव खोरोशिलोवो: इसके पास ही एक बड़ा जंगल है। यह वह दिशा है जिसमें आमतौर पर कई ग्रीष्मकालीन और शरद ऋतु मशरूम, रसूला और मशरूम होते हैं। इस जंगल में जुलाई में सफेद और बोलेटस मशरूम दिखाई देते हैं। वहां आप लहरें और मक्खन भी पा सकते हैं।
- क्लुबिश नदी, जो स्टारो और खोरोशीलोवो के गांवों के बीच बहती है: अपने बैंकों के साथ, मशरूम बीनने वालों को शैंपेन, मशरूम, शहद एगारिक्स की पूरी टोकरी मिलती है। आप हाईवे से एक नियमित बस द्वारा प्राप्त कर सकते हैं जो बस स्टेशन से या लेनिनग्रादका और एम 11 के साथ कार से चलती है, ММКА 107 की ओर। М11 से बाहर निकलने पर, छोटे सर्कल के साथ ही गांव तक जाएं।
निष्कर्ष
दिमित्रोव्स्की जिले में कई मशरूम स्पॉट हैं। शांत शिकार के लिए, मौसम के लिए ड्रेस, घास में मशरूम की खोज के लिए सुरक्षात्मक उपकरण और छड़ी का उपयोग करें। अपने साथ एक छोटी प्राथमिक चिकित्सा किट (नियमित रूप से अपनी दैनिक आपूर्ति के साथ दवाएँ लेने के लिए), पानी और एक स्नैक, एक चार्ज किया हुआ फोन और एक नाविक अवश्य रखें। शुरुआती लोगों के लिए, आपको मशरूम कार्ड की आवश्यकता होगी ताकि लंबे समय तक व्यर्थ न भटकें। जहरीले मशरूम लेने की जरूरत नहीं। आदेश रखें: कूड़े न करें, झाड़ियों या पेड़ों को तोड़ें, सूखे में आग न डालें, ताकि आग शुरू न हो।