चावल के मशरूम में मानव स्वास्थ्य के लिए पदार्थ होते हैं। पीने के लिए संदर्भित करता है, घर पर उगाया जाता है और चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए लागू होता है।
चावल मशरूम कैसे उगाएं और खाएं
रचना और लाभ
समुद्री चावल नामक फफूंद के जीवाणु चावल के दाने के समान एक पारदर्शी श्लेष्मा द्रव्यमान (ज़ूगॉली) बनाते हैं, जो चावल के दानों के समान होता है, जहाँ से फंगस को वास्तव में इसका नाम मिला है। इसकी संरचना से, यह बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों से मिलकर एक सहजीवी जीव है, जो चीनी के आधार पर कार्बनिक अम्ल, एंजाइम और विटामिन को संश्लेषित करने में सक्षम है।
कुछ किस्मों को भेद करते हैं और उन्हें एक ही उत्पाद के लिए विशेषता देते हैं। हालांकि, ऐसे लोग हैं जो मानते हैं कि उनके रहने की स्थिति थोड़ी अलग है:
- भारतीय चावल मशरूम: यह दूध में गुणा करता है, पानी के साथ पतला दूध पाउडर इसके जीवन के लिए उपयुक्त है, किण्वित दूध भारतीय मशरूम के जीवन के दौरान प्राप्त किया जाता है;
- चीनी चावल मशरूम: सक्रिय और मीठे पानी में रहता है, जिसमें किशमिश मिलाया जाता है, जो किण्वन प्रक्रिया शुरू करता है।
इस मशरूम के लिए रासायनिक संरचना में निकटतम चाय और केफिर मशरूम की संस्कृतियां हैं।
संरचना में अम्लीय बैक्टीरिया के लिए धन्यवाद, समुद्री चावल मशरूम एसिड और एंजाइमों को संश्लेषित करता है जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, इसलिए यह कई बीमारियों के उपचार के लिए उपयुक्त है:
- अमाइलेज के कारण, जो स्टार्च को तोड़ता है, चीनी का स्तर कम हो जाता है, इसलिए यह मधुमेह मेलेटस के इलाज के लिए उपयुक्त है;
- उच्च रक्तचाप को कम करता है और उच्च रक्तचाप के खिलाफ एक प्रभावी उपाय के रूप में कार्य करता है;
- संचार प्रणाली के लिए स्वास्थ्य लाभ है और एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ता है;
- इसमें निहित कोएंजाइम सक्रिय प्रभाव रखता है और हृदय की मांसपेशियों की कोशिकाओं को बहाल करने में मदद करता है;
- विटामिन बी 12 और फोलिक एसिड के कारण, जो तंत्रिका आवेगों के संवाहक के रूप में कार्य करते हैं, यह तंत्रिका कोशिकाओं के काम को प्रोत्साहित करने के लिए लागू होता है;
- साइट्रिक एसिड के मूत्रवर्धक गुणों के कारण, यह गुर्दे और पित्ताशय की थैली से पत्थरों को हटाने में मदद करता है;
- संरचना में शामिल ग्लुकुरोनिक एसिड विषाक्त तत्वों के न्यूट्रलाइज़र के रूप में कार्य करता है और विषाक्त पदार्थों से जिगर को साफ करता है;
- शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट - क्लोरोजेनिक और कौमारिक एसिड - धीमा और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं;
- उपयोगी एंजाइम जो जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं, पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, जठरांत्र संबंधी रोगों का इलाज करते हैं।
चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है, भारतीय कवक एलर्जी प्रतिक्रियाओं की गंभीरता को कमजोर करने में मदद करता है। यह समग्र स्वर में सुधार के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में उपयोग करने के लिए अनुशंसित है। इसमें निहित फोलिक एसिड और कई अमीनो एसिड के कारण शरीर के आंतरिक भंडार को सक्रिय करने का लाभ है। यह त्वचा के स्वर को बढ़ाने के लिए मास्क के रूप में बाहरी रूप से कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए लगाया जाता है।
एक उपयोगी मशरूम पेय स्वाद में क्वास से नीच नहीं है, और आने वाले घटकों और उपयोगी गुणों की संख्या के मामले में काफी अधिक है। शरीर में प्राथमिक सकारात्मक परिवर्तन 20-30 दिनों के बाद देखे जाते हैं।
कैसे बढ़े?
चावल मशरूम विभिन्न आकारों में आता है:
- बढ़ते हुए "खरोंच से" बहुत अधिक कठिन है, लेकिन इसका स्वाद नरम, समृद्ध दूध है,
- तेजी से बढ़ने के लिए छोटा है, लेकिन स्वाद एक क्वास पेय के समान है और इसमें एक तीक्ष्णता है।
चावल मशरूम के लाभकारी गुण अनाज के आकार से स्वतंत्र हैं।
एक जीवित चीनी कवक के जलसेक के क्लासिक संस्करण में इसे पानी में बढ़ाना शामिल है, जहां सूखे फल जोड़े जाते हैं, जबकि किशमिश के बजाय सूखे खुबानी, सूखे सेब, नाशपाती या prunes लेने के लिए अक्सर अनुमति दी जाती है।
बढ़ती प्रक्रिया
1 चम्मच मशरूम को एक ग्लास कंटेनर में डाला जाता है और 0.5 लीटर अनबेल्ड पानी डाला जाता है, जिसमें 2 बड़े चम्मच पहले घुल जाते हैं। सहारा। किसी भी सूखे फल का एक मुट्ठी भी विकास को तेज करने के लिए जार में डाल दिया जाता है। उन्हें एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है, जहां तापमान + 23… + 27 ° С पर बना रहता है। हवा का तापमान जितना अधिक होता है, जलसेक उतना ही तेजी से तैयार होता है और समुद्री चावल बढ़ता है। + 16 ... + 18 ℃ नीचे एक निरंतर तापमान पर, चावल छोटा हो जाता है और मर सकता है। इससे बचने के लिए, जार को एक इलेक्ट्रिक केतली या स्टोव के पास छोड़ दें।
जब तापमान +17 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, तो कवक बढ़ने बंद हो जाता है।
2 दिनों के बाद, तैयार जलसेक को चीज़क्लोथ के माध्यम से डाला जाता है, अनाज को फ़िल्टर्ड किया जाता है, सूखे फलों को फेंक दिया जाता है। फंगस को बहते पानी में धोया जाता है, फिर से 0.5 लीटर पानी, सूखे फल मिलाए जाते हैं और एक नया जलसेक प्राप्त किया जाता है। तैयार पेय का उपभोग 4-5 दिनों के भीतर किया जा सकता है, बशर्ते इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाए।
आवेदन और खुराक
पेय का उपयोग इसके उपयोग के उद्देश्य पर निर्भर करता है:
- मशरूम के साथ किण्वित दूध का उपयोग दिन में 1-2 बार 20 दिनों के लिए किया जाता है, 10 दिनों का ब्रेक लेता है, बाद में उपचार दोहराता है;
- चीनी चावल मशरूम के साथ औषधीय तरल का उपयोग दिन में 3 या अधिक बार किया जाता है, इसे पूरे वर्ष के अंतराल के बिना पीने की अनुमति है।
मात्रा बनाने की विधि
वे आम तौर पर निर्देशों के अनुसार क्वास पीते हैं, भोजन से 100 घंटे पहले। आप कैसा महसूस करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, अनुमेय एकल खुराक 200 मिलीलीटर तक है। इसी समय, बच्चों के लिए एक एकल खुराक पीने के 50 मिलीलीटर से अधिक के लिए अनुशंसित नहीं है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
आम तौर पर घर पर समुद्री चावल के चिकित्सकों द्वारा अनुशंसित:
- आमतौर पर समुद्री चावल के दो सर्विंग्स घर पर करने की सिफारिश की जाती है: जबकि एक "काम कर रहा है", दूसरा इस समय रेफ्रिजरेटर में एक ग्लास डिश में है - "आराम"।
- यह मत भूलो कि भारतीय चावल के साथ पहली बार तैयार किए गए एक पेय संतृप्ति और कार्बोनेशन में कमजोर होगा।
- सूखे खट्टे सेब पर आधारित एक जलसेक इसके उपचार गुणों में कमजोर होगा जो अंजीर, सूखे खुबानी या किशमिश का उपयोग करके तैयार किया गया है।
यदि आप छुट्टी पर जा रहे हैं, तो स्वाभाविक है कि आप भारतीय चावल को "काम" की स्थिति में नहीं छोड़ सकते। मैं इसे कैसे बचा सकता हूं? ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें:
- जलसेक नाली और समुद्री चावल को अच्छी तरह से कुल्ला।
- इसे पानी से सूखा लें ताकि यह व्यावहारिक रूप से सूखा हो।
- समुद्री चावल को एक खाद्य कंटेनर (जार, कंटेनर) में रखें, ढक्कन को कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में निचले शेल्फ पर रखें।
"नींद" की इस स्थिति में, इसे एक महीने तक नुकसान के बिना संग्रहीत किया जा सकता है। जब आप वापस लौटते हैं, तो परिणामस्वरूप एसिटिक एसिड को हटाने के लिए चावल को कुल्ला और फिर हमेशा की तरह सीज़न करें।
मतभेद
चावल के कवक पेय में मतभेद हैं:
- इंसुलिन निर्भरता (टाइप I मधुमेह);
- अल्सर (पेट, ग्रहणी संबंधी अल्सर);
- गुर्दे की पुरानी बीमारी।
पेय स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है, हालांकि, कुछ मामलों में यह दुष्प्रभाव पैदा करता है:
- पाचन तंत्र में अस्थायी विकार;
- मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव;
- ऊपरी श्वास नलिका में असुविधा।
दुष्प्रभाव आमतौर पर कुछ समय के बाद कम हो जाते हैं। लंबे समय तक असुविधा की उपस्थिति में, पेय की खुराक कम हो जाती है। मतभेदों के बीच 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों की उम्र भी है।
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निष्कर्ष
समुद्री कवक प्रकृति में बैक्टीरिया है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। कई रोगों के उपचार के लिए उपयुक्त है। इसे घर पर विकसित करना आसान है, इसकी देखभाल करना सरल है, मुख्य बात बुनियादी आवश्यकताओं को पूरा करना है। इसे खुराक में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - दैनिक खुराक को पार नहीं किया जाना चाहिए। यदि खुराक देखी गई है, तो चावल मशरूम स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है, हालांकि यह कभी-कभी दुष्प्रभाव का कारण बनता है जो अस्थायी हैं। कई मतभेद हैं।