झूठे दूध के मशरूम को खोजना आसान है, लेकिन इसके समान मशरूम हैं। उनमें खाद्य और विषाक्त हैं। कुछ झूठे दूध मशरूम खाने घातक है। सफेद दूध मशरूम में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जब ठीक से तैयार होते हैं, तो इसमें एक सुखद सुगंध और स्वाद होता है।
झूठे दूध मशरूम के प्रकार
दूध मशरूम की विशेषताएं
वर्तमान से एक गलत वजन बाहरी गुणों के आधार पर निर्धारित किया जाता है:
- 20 सेमी तक एक संपीड़ित केंद्र के साथ गोल टोपी, हमेशा गीला, पतला;
- टोपी का आकार कीप के आकार का है;
- रंग सफेद, पीला है;
- भूरे धब्बे मौजूद हैं;
- प्लेटें सफेद या पीली होती हैं। प्लेटें कवक की गुणवत्ता और आयु निर्धारित करती हैं;
- गूदा सफेद, दृढ़ और मांसल होता है;
- स्वाद और गंध में तीखापन;
- दूधिया रस का एक बहुत, यह केवल सूखे वजन में अनुपस्थित है।
झूठा वजन दिखने में असली से अलग होता है
अन्य मशरूम से अंतर
विवरण के अनुसार, असली दूध मशरूम में बहुत सारी झूठी किस्में हैं। उनमें से कई खाए जाते हैं, लेकिन जहरीले भी होते हैं।
चीख़ से अंतर
एक सफ़ेद गांठ को एक अनुभवी विशेषज्ञ से भी चीख़ से अलग करना मुश्किल है।
स्क्वीकी सफेद गांठ के समान खाने योग्य है, लेकिन स्वाद अलग है। इसमें लाभकारी गुण भी होते हैं। मुख्य अंतर हैं:
- फलों के पिंडों के संपर्क में आने पर विशेष चीख़ के कारण इसे चीख़ कहा जाता है;
- ये झूठे युगल वर्तमान की तुलना में बाद में दिखाई देते हैं;
- कीड़े केवल सफेद दूध के मशरूम में बसते हैं, वे चीख़ के गूदे में शुरू नहीं होते हैं;
- प्लेटें सफेद रंग में कम मांसल, हल्की और पतली होती हैं।
सूखे वजन से अंतर
झूठी काली गांठ को लोकप्रिय रूप से "निगेला", "सूखा" या "गिरगिट" कहा जाता है।
मशरूम की उम्र के आधार पर, उसके पास टोपी का एक अलग रंग है। यह शुरू में सफेद होता है, लेकिन समय के साथ भूरा हो जाता है। कोई दूधिया रस नहीं है। सूखे वजन की विशेषताएं:
- एक अच्छी तरह से जलाया जगह की जरूरत है;
- मिश्रित और सन्टी जंगलों में रहता है;
- सूखी टोपी;
- शीर्ष पर फोसा गहरा है।
कड़वाहट, या काली मिर्च के भार से अंतर
सफेद दूधिया मशरूम झूठे और विकास के स्थान से भिन्न होता है। गोरच उत्तर में जंगलों में पाया जाता है। अच्छी तरह से नमी वाले क्षेत्रों में बड़े समूहों में बढ़ता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
पेपरकॉर्न को कीप के रूप में एक मलाईदार सफेद सूखी टोपी की विशेषता है, साथ ही सफेद दूधिया रस की प्रचुर मात्रा में रिलीज होती है, जो हवा में नीले या जैतून को हरा देती है और एक विशिष्ट बहुत तीखी मिर्च का स्वाद पूरी तरह से भिगोने के बाद ही गायब हो जाता है।
टोपी व्यास में 8 सेमी तक है। सतह सपाट है, युवा जीवों में उत्तल है, और परिपक्व लोगों में यह कीप के आकार का हो जाता है। प्लेन एक पीले, पीले और लाल रंग के होते हैं, जिनमें एक खिलता है। 8 सेमी तक पैर। कड़वा दूधिया रस। स्वाद मसालेदार और कड़वा होता है, इसलिए यह मशरूम केवल नमकीन होता है। इसे सशर्त रूप से खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
पतली सुअर से अंतर
एक पतली सुअर एक जहरीली प्रजाति है, इसके साथ जहर घातक है। इस मशरूम को खाने के कई घंटे बाद लक्षण दिखाई देते हैं।
एक असली मशरूम और एक टोपी में सुअर के बीच का अंतर, जिसकी अपनी विशेषताएं हैं:
- आकार - 20 सेमी तक;
- किनारों को अंदर की ओर निर्देशित किया जाता है;
- ठीक बाल के साथ कवर;
- रंग जैतून, भूरा, पीला।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
एक पतली सुअर की टोपी, या बल्कि एक हाइमनोफोर के नीचे की बारीकी से जांच करने पर, कोई यह देख सकता है कि यह मुड़ा हुआ है, लैमेलर नहीं है, हालांकि इसे अक्सर विभिन्न स्रोतों में लैमेलर के रूप में वर्णित किया जाता है। यह वास्तविक नहीं, बल्कि छद्म प्लेटों द्वारा निर्मित होता है। इसे टोपी की सतह से अलग करना आसान है, जो वास्तविक प्लेटों के साथ संभव नहीं है। छद्म प्लेटों का रंग आमतौर पर टोपी के रंग की तुलना में हल्का होता है। यांत्रिक क्रिया - दबाव के कारण, वे काले पड़ जाते हैं।
सुअर का मांस भूरा होता है, यह कटे हुए स्थान पर काला पड़ता है। पैर को निर्देशित करने के लिए, 9 सेमी तक पैर। मिट्टी की ओर टेपर। कटाई मध्य गर्मियों से मध्य शरद ऋतु तक की जाती है।
झूठी गांठ बड़ी होती है, उसका पैर भूरा होता है। यह भारी मात्रा में भारी धातुओं को जमा करता है।
असली दूध मशरूम की झूठी किस्में हैं।
स्प्रूस रोइंग से अंतर
लुगदी में स्प्रूस रोइंग से अंतर। यह फ़ार्मर, व्हिटर है, आटे की तरह खुशबू आ रही है, और ताज़ा स्वाद लेता है। झूठे मशरूम की प्लेटें सफेद होती हैं, फिर (जैसा कि कवक बढ़ता है) वे पीले या नीले रंग में बदल जाते हैं।
रेयादोवका में पैर 10 सेमी की ऊंचाई और 2 सेमी की चौड़ाई तक पहुंचता है। यह सपाट और सफेद है। पंक्ति खाद्य है, इसका उपयोग कई व्यंजनों की तैयारी के लिए किया जाता है।
देर से गर्मियों के पहले ठंडे मौसम तक शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है। समूह छोटे हैं। शायद ही कभी एकत्र किया गया हो। टोपी का आकार 10 सेमी तक पहुंचता है। सतह चिपचिपा, रंग में ग्रे है। यह किनारों की तुलना में केंद्र में अधिक गहरा है।
गोरों के गोरों से अंतर
सफेद गोरे केंद्र में, उत्तर, पश्चिम में और उरलों में भी बढ़ते हैं। कटाई अगस्त के शुरू से मध्य शरद ऋतु तक शुरू होती है। मतभेदों में से एक टोपी की उपस्थिति है। सफेद महिला की लाल धब्बों के साथ 6 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक मखमली सफेद टोपी होती है।
मुख्य अंतर लुगदी में है, एक असली मशरूम में यह हमेशा सफेद होता है, जबकि एक लहर में यह गुलाबी होता है। श्वेतपत्र की टोपी का आकार छोटा है, नंगे किनारों को कम किया है। इसका उपयोग केवल नमकीन बनाने के लिए किया जाता है, इससे पहले इसे सावधानीपूर्वक तैयार किया जाना चाहिए।
पेल टॉडस्टूल से अंतर
पैर के आधार के पास ग्रीब का थोड़ा मोटा होना है। उपस्थिति रुसुला की तरह अधिक है।
एक toadstool में जैतून की हरी या सफेद टोपी हो सकती है। पैर पर एक अंगूठी सीधे टोपी के नीचे स्थित है।
दूधवाले से अंतर
मिलर एक सफेद गांठ की तरह होता है। यह एक जहरीली प्रजाति है, इसके उपयोग से मृत्यु हो जाती है। टोपी आकार में 12 सेमी तक है। यह मांसल, उत्तल और कीप के आकार का है।
किनारों को पहले झुका दिया जाता है, और उम्र के साथ कम किया जाता है। पुराना दूधवाला लाल या गुलाबी होता है। पैर 8 सेमी लंबाई और 4 सेमी चौड़ाई में पहुंचता है। यह मध्य गर्मियों से शुरुआती शरद ऋतु तक होता है।
मशरूम उठा
प्रत्येक प्रकार के कवक में वृद्धि, मिट्टी, प्रकाश और आर्द्रता के स्थान के संदर्भ में विशेषताएं हैं। मशरूम उगता है:
- मध्यम आयु वर्ग के जंगल में। युवा में उनके पास प्रकट होने का समय नहीं होता है, लेकिन पुराने में वे परास्त हो जाते हैं;
- पेड़ों के पास घास कम होनी चाहिए, उच्च उपज में यह कम आम है;
- बारिश के बाद कटाई, सुबह ओस के साथ;
- विकास के स्थानों में, एक विशिष्ट मशरूम गंध महसूस किया जाता है।
दूध मशरूम इकट्ठा करने का समय:
- शरद ऋतु की शुरुआत में शरद ऋतु के मध्य में काले रंग की फसल ली जाती है;
- अगस्त में नीला इकट्ठा होता है;
- ओक और एस्पेन की कटाई जुलाई के अंत से शरद ऋतु की शुरुआत तक की जाती है;
- पीले और पेपरकॉर्न को जुलाई से देर से गर्मियों तक काटा जाता है।
सभी शर्तें सशर्त हैं। कटाई के समय जलवायु और मिट्टी नम होनी चाहिए।
दूध मशरूम खाद्य या गैर-खाद्य जहरीला या गैर-जहरीला
मशरूम के अंतर। व्हाइट गांठ और स्क्वीकी एडिबल मशरूम
सफेद पॉडग्रुज़डोक एक मूल्यवान मशरूम है!
निष्कर्ष
यदि आप इसकी उपस्थिति की विशेषताओं को जानते हैं, तो एक झूठी गांठ खोजना मुश्किल नहीं है। सबसे अधिक बार, एक असली दूध मशरूम टोपी और आकार के रंग में एक झूठे से भिन्न होता है। टोपी हमेशा पतली और मुलायम होती है। मांस का रंग सफेद होता है। उस स्थान को भी देखें जहां मशरूम उगते हैं। सूखी मिट्टी और जलवायु मशरूम के विकास के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, जंगल में जाने पर प्रजातियों की पारिस्थितिक विशेषताओं को जानना महत्वपूर्ण है।
यदि मशरूम संदेह में है, तो इसे इकट्ठा नहीं करना बेहतर है। केवल सच्चे गोरे ही चिंताजनक हो सकते हैं, झूठे सही दिखते हैं। सच दूध मशरूम में दूधिया रस की एक बड़ी मात्रा होती है।