बैंगनी मकड़ी का जाला मकड़ी के जाले का सदस्य है। आप न केवल पर्णपाती जंगलों में, बल्कि कोनिफ़र में भी बैंगनी मशरूम से मिल सकते हैं। वे देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में काटा जाता है। यह प्रजाति मशरूम बीनने वालों के लिए बहुत कम जानी जाती है, लेकिन सौभाग्य से जहरीली नहीं है। यह रेड बुक में सूचीबद्ध है।
बैंगनी मशरूम
दिखावट
बैंगनी मशरूम, विवरण के अनुसार, 15 सेमी तक के व्यास के साथ एक टोपी का मालिक है। इसका आकार उत्तल है, किनारों को ऊपर या पूरी तरह से छोड़ दिया गया है। उम्र के साथ, यह पूरी तरह से सपाट हो जाता है। रंग संतृप्त है, गहरे बैंगनी, तराजू मौजूद हैं।
प्लेटें चौड़ी हैं, दुर्लभ हैं, रंग गहरा है, चमकीले बैंगनी भी।
लुगदी घने, नीले रंग में, लुप्त होती है जैसा कि कवक बढ़ता है। उम्र कवक के एक कट पर, यह स्पष्ट रूप से दिखाई देता है कि यह सफेद हो जाता है। एक पौष्टिक स्वाद है, लगभग कोई सुगंध नहीं है।
पैर की ऊंचाई 6-12 सेमी है, और 1-2 सेमी की मोटाई है। इसके ऊपरी हिस्से में एक ठीक-ठाक कोटिंग है, तल पर एक सील है।
ब्राउन स्पोर पाउडर। बीजाणु बादाम के आकार के होते हैं।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
कोबवे दो घूंघट की उपस्थिति द्वारा विशेषता हैं:
- सामान्य: इसके अवशेष केवल युवा नमूनों में देखे जा सकते हैं, लेकिन पुराने मशरूम में, यह शायद ही कभी टोपी की सतह पर कोबवे पट्टिका के रूप में रहता है।
- निजी: युवा मशरूम में, यह टोपी की निचली सतह को ढंकता है, जो बीजाणुओं के सामान्य विकास के लिए एक माइक्रॉक्लाइमेट बनाता है, और वयस्कों में, यह स्टेम के ऊपरी हिस्से में कोबवे रिंग के रूप में और कोब के रूप में टोपी के किनारों के साथ देखा जा सकता है।
टोन में, खाद्य मशरूम बैंगनी मकड़ी का जाला एक पंक्ति के समान है। विवरण के अनुसार, आवरण प्लेट "कॉबवेब्स" के एक विशेष घूंघट में भिन्न होती है, इसलिए नाम। ऑक्सीजन के साथ बातचीत के कारण पल्प को हवा में काटना भूरा हो जाता है।
कोबवे माइकोरिज़ल कवक हैं जो शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में बढ़ते हैं।
बैंगनी मशरूम का व्यास 15 सेमी तक होता है
प्रकार
आज, कई प्रकार के कोबवे हैं। सबसे लोकप्रिय हैं:
- वेबकैप सफेद-बैंगनी: इस प्रजाति के प्रतिनिधियों की टोपी 12 सेमी तक के व्यास तक पहुंच सकती है, इसके किनारों को नीचे से एक मोटी वेब की तरह घूंघट के साथ जोड़ा जाता है। गूदा सफेद है, और मशरूम खुद बैंगनी है, इसलिए नाम। सुगंध सुखद है। मशरूम सशर्त रूप से खाद्य है।
- वेबकप बैंगनी: इस प्रजाति की टोपियां, व्यास में 10 सेमी तक, एक उत्तल या सपाट आकार होती हैं। यदि मौसम नम है, तो यह पतला हो जाता है, चमक दिखाई देती है। मशरूम को इसलिए कहा जाता है क्योंकि टोपी छोटे तराजू के साथ कवर की जाती है, कट पर स्पष्ट रूप से दिखाई देती है। इसमें एक गाढ़ा भूरा तना भी होता है। सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, रूस की रेड बुक में सूचीबद्ध है।
- वेबकैप पीला है: यह इतना चमकीला दिखाई देता है कि इसे अक्सर "विजयी प्राइबोलोटनिक" कहा जाता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
कोबवे के बीच, बहुत खतरनाक प्रजातियां भी हैं। तो, चमकदार webcap घातक जहरीले मशरूम से संबंधित है। इसमें मौजूद ऑरेलेनिन टॉक्सिन एक धीमी गति से काम करने वाला टॉक्सिन है जो किडनी को नुकसान पहुंचाता है, जो परिणाम के रूप में घातक है। गर्मी के उपचार से यह विष नष्ट नहीं होता है।
मशरूम उठाते समय, आपको बहुत सावधानी बरतने की ज़रूरत है ताकि एक जहरीली प्रजाति का प्रतिनिधि जो कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सके, गलती से टोकरी में न जाए।
लाभकारी विशेषताएं
बैंगनी मशरूम में कई विटामिन होते हैं, साथ ही अन्य ट्रेस तत्व जैसे जस्ता, मैंगनीज और तांबा भी होते हैं। इसमें स्टीयरिक एसिड और एर्गोस्टेरॉल भी होता है।
इस समूह में कई औषधीय गुण हैं। उनका उपयोग कवक रोगों से निपटने के लिए ड्रग्स बनाने के लिए किया जाता है, साथ ही हाइपोग्लाइसीमिया के नियंत्रण के लिए एंटीबायोटिक दवाओं और एजेंटों के उत्पादन के लिए भी किया जाता है। मशरूम ग्लूकोज के स्तर को कम करने के लिए महान है।
यह जल्दी और कुशलता से सूजन से राहत देता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है। रचना में निहित विटामिन की मदद से, मशरूम पाचन तंत्र के स्थिरीकरण, संक्रामक रोगों से शरीर की सुरक्षा प्रदान करता है।
वेबब्लॉक के आधार पर बनाए गए साधन शक्ति और ऊर्जा देते हैं, अधिक काम करने और थकान को बढ़ाते हैं।
मतभेद
कई खाद्य मशरूम प्रजातियों में अखाद्य लोगों के बीच जुड़वाँ बच्चे हैं, इसलिए कटाई के समय देखभाल की जानी चाहिए।
खाद्य बैंगनी मशरूम भी मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरा हो सकता है अगर वे औद्योगिक संयंत्रों या व्यस्त राजमार्ग के पास एकत्र किए गए थे। वे पर्यावरण से विषाक्त हानिकारक पदार्थों को जल्दी अवशोषित करते हैं। यह उन लोगों के लिए उनके उपयोग से बचने के लायक है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हैं।
मकड़ी के जाले का उपयोग उन लोगों के लिए भी किया जाता है, जिन्हें मशरूम से एलर्जी है।
खाद्य मशरूम प्रजातियों में अखाद्य लोगों के बीच जुड़वाँ बच्चे होते हैं
आवेदन
स्पाइडरवेब मशरूम का उपयोग विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है: खाना पकाने में, वैज्ञानिक और लोक चिकित्सा में।
खाना पकाने में
अन्य खाद्य मशरूम की तरह, इस प्रजाति को पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। इसका उपयोग दिलकश पेस्ट्री के लिए सलाद और भरने की तैयारी में किया जाता है।
शेफ इस मशरूम को गर्म व्यंजन और स्नैक्स के लिए नहीं सुझाते हैं, क्योंकि यह शायद ही कभी प्रकृति में पाया जाता है और इसमें लगभग कोई सुगंध नहीं होती है।
इसे नमकीन या मसालेदार रूप में खाया जाता है।
ऐसे मशरूम को अच्छी तरह से अचार करने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन करें:
- नमकीन बनाना से पहले, मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाता है, टोपी को हटा दिया जाता है, मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और लगभग 40 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है।
- पानी (शोरबा) सूखा होना चाहिए।
- अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए, सिरका, सूरजमुखी तेल, मसालों का उपयोग करें। मशरूम को एक कंटेनर में रखा जाता है, मैरिनेड की सभी सामग्री मिश्रित होती है और तरल निकलता है।
- बैंकों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, मशरूम को उनमें रखा जाता है और लगभग 15 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है। फिर उन्हें लुढ़काया जाता है और एक ठंडे स्थान पर ठंडे तापमान में संग्रहीत किया जाता है। ऐसा संरक्षण पूरे वर्ष के लिए उपयुक्त है।
चिकित्सा में
इस प्रजाति के माइसेलियम अर्क का कैंसर-विरोधी प्रभाव है। अध्ययनों से पता चला है कि पदार्थ 90% से सारकोमा के विकास को रोकता है। ट्यूमर लाइन के मानव शरीर की कोशिकाओं पर एक शक्तिशाली साइटोटोक्सिक प्रभाव प्रदान करता है और स्तन कैंसर और सरकोमा की प्रगति को बाधित करने में मदद करता है।
इसके अलावा, बैंगनी मशरूम ग्राम-पॉजिटिव और ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया पर जीवाणुरोधी प्रभाव प्रदान करता है। यह कवक रोगों के प्रकटन और विकास को रोकता है।
विटामिन बी 1 बेरीबेरी रोग के उपचार में प्रभावी है, रक्त शर्करा में कमी प्रदान करता है। हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) को नियंत्रित करने के लिए इस पदार्थ पर आधारित आहार दवाओं के निर्माण की संभावना की भी जांच की जा रही है।
कवक का उपयोग प्लेटलेट्स को एकत्र करने और इन्फ्लूएंजा जैसे वायरल संक्रमणों के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
लोक चिकित्सा में
इस प्रकार के मशरूम का लगातार उपयोग तंत्रिका तंत्र की स्थिरता को बनाए रखता है। इनका उपयोग शरीर में शर्करा को नियंत्रित करने, गठिया और तिल्ली की समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है।
बैंगनी वेबकैप (कॉर्टिनाइरियस वायलेसस)
विरोधाभासी रोइंग बैंगनी।
पंक्ति बैंगनी है। जंगल में मशरूम।
निष्कर्ष
मशरूम इकट्ठा करते समय, यह नियंत्रित करना जरूरी है कि कौन सी प्रजाति को काटना है और कौन सा नहीं। स्पाइडरवेब परिवार में 40 से अधिक प्रजातियां हैं, उनमें से कई जहरीले हैं, लेकिन वे खाद्य पदार्थों की तरह दिखते हैं। यदि आप एक जहरीला फंदा लगाते हैं, तो मृत्यु का खतरा होता है।