समशीतोष्ण क्षेत्र में सबसे आम प्रकार के मशरूम में से एक मकड़ी का जाला है। यह सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के समूह के अंतर्गत आता है। एक ही नाम स्पाइडरवेब के परिवार से जीनस स्पाइडरवेब खतरनाक है क्योंकि जहरीली प्रजातियां हैं।
मकड़ी के जाले का वर्णन
दिखावट
मशरूम को इसका नाम सफेद "स्कर्ट" के कारण मिला जो पैर पर पड़ता है और एक मकड़ी के जाल जैसा दिखता है। लोकप्रिय नाम "प्रिबोलोटनिक" प्रजातियों के क्षेत्र को प्रतिबिंबित नहीं करता है, हालांकि कभी-कभी यह एक बिल्कुल दलदली निवासी होता है। यह विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर सभी प्रकार के जंगलों में बढ़ता है। यह एक शरद ऋतु की जीनस है, वृद्धि का शिखर अगस्त के अंत में सितंबर की शुरुआत में आता है।
Webcases के प्रकार कई मायनों में एक दूसरे के समान हैं:
- नीचे की ओर विस्तार के साथ बेलनाकार तना।
- पैर के ऊपरी हिस्से पर एक निजी मकड़ी के जाल के अवशेष।
- एक टोपी, आमतौर पर शंक्वाकार या सपाट, प्लेटों के साथ।
- एक गंध के साथ गूदा घना है।
मकड़ी के जाले में, प्रजाति पैर और टोपी के रंग में भिन्न होती है, लुगदी की गंध। इनमें खाद्य और जहरीले प्रतिनिधि दोनों हैं।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
कोबवे परिवार का नाम उष्णकटिबंधीय पौधों जीन जीन एमी रोजर (1900-1979) के फ्रांसीसी माइकोलॉजिस्ट और फाइटोपैथोलॉजिस्ट द्वारा दिया गया था, जो पैर के साथ टोपी के किनारे को जोड़ने वाले कोबवेब फाइबर से मिलकर एक निजी बेडस्प्रेड की संरचना की बारीकियों से आगे बढ़ता था।
अधिकांश मकड़ी के जाले माइकोराइजा के रूप हैं, जिनमें से जीवन प्रक्रियाएं कुछ पेड़ प्रजातियों से जुड़ी हैं। मकड़ी के जाले के बीच, घातक जहरीले नमूने हैं। हालांकि, उपयोगी, खाद्य प्रजातियां भी हैं। हालांकि, वे संख्या में और कम व्यावहारिक महत्व के हैं। स्पाइडरवेब जीनस की एक विशिष्ट विशेषता युवा और परिपक्व नमूनों का अलग रंग है, कई प्रजातियों में तेजी से गायब होने वाले बैंगनी वर्णक की उपस्थिति।
वैसे। स्पाइडरवेब जीनस को उपगर्भा में विभाजित किया जाता है जिनकी अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं, उदाहरण के लिए:
- सबजेनस मिक्सशियम (माईक्सासियम): एक श्लेष्म सामान्य आवरण होता है, जो टोपी और पैरों के श्लेष्म को निर्धारित करता है।
- सबजेनस कॉलेजियम (Phlegmacium): एक घिनौनी टोपी है।
- सबगेंरा हाइड्रोसिबे तथा Telamonia: टोपी हीग्रोपेन है।
- सबगेंरा डर्मोस्बे तथा Inoloma: टोपी सूखी, पपड़ीदार, रेशेदार होती है।
मशरूम की प्रजाति
जीनस में लगभग 25 प्रजातियां शामिल हैं। वे स्वाद और मनुष्यों के लिए सुरक्षा की डिग्री में भिन्न हैं। कुछ रेड बुक में सूचीबद्ध हैं।
खाद्य प्रजाति
- खाद्य वेबकैप, या बीबीडब्ल्यू: प्रजाति शंकुधारी वृक्षारोपण में रहती है। टोपी सफेद-ग्रे है, सतह पानी से भरी है। गूदा घना है, एक कमजोर मशरूम गंध है। प्लेट अक्सर, टोपी के अनुरुप होती हैं। खाद्ययुक्त वेबकप एक प्रकार का कवक है जो अक्सर समशीतोष्ण शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है। रूस में, यह यूरोपीय भाग में पाया जाता है। आप इसे बेलारूस में पा सकते हैं।
एडिबल स्पाइडर वेब को एक चिकनी, घने, सफेद-भूरे रंग के पैर की विशेषता है, मध्य में (केंद्र में स्थित) एक कोर्टिना (एक निजी स्पाइडर वेब) के अवशेष हैं, जो उम्र के साथ गायब हो जाते हैं। पैर की लंबाई आमतौर पर इसकी मोटाई 1.5-2 सेमी के साथ 2-3 सेमी है, जो तेजी से इस प्रजाति को जीनस के अन्य सदस्यों से अलग करती है।
- वेबकप पानी से नीला है, या ग्रे-ब्लू: यह प्रजाति केवल प्राइमरी में रूस में जानी जाती है। हालांकि, यह उत्तरी अमेरिका और यूरोपीय महाद्वीप के देशों में व्यापक है।
- टोपी समान रूप से नीले-भूरे रंग के होते हैं, व्यास में 10 सेमी तक।
- गंध अप्रिय, शक्तिशाली है।
- स्वाद लाज़मी है।
- तने पर कंद के आकार का गाढ़ापन नहीं होता है।
यह विभिन्न पर्णपाती पेड़ों के नीचे बढ़ता है, लेकिन अधिक बार बीच और ओक के नीचे होता है। विकास अधिक समूह या औपनिवेशिक है। इसके अलावा, वयस्कों में, बेडस्प्रेड के अवशेष नहीं हैं।
विजयी कोबवे को खाद्य भी माना जाता है। लेकिन कम स्वाद के कारण, इसे सशर्त रूप से खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए।
सशर्त रूप से खाद्य
इस समूह और edibles के बीच अंतर यह है कि सशर्त रूप से खाद्य लोगों को प्रारंभिक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। उन्हें कच्चा नहीं खाया जाना चाहिए, उन्हें बिना पहले भिगोए तला हुआ खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
- विजयी जाल, या पीला निम्नलिखित विशेषताएं हैं:
- टोपी व्यास में 7-12 सेमी तक पहुंच जाती है, केंद्र में भूरा-पीला होता है, और किनारों पर नारंगी-पीला। आकार सपाट या तकिया की तरह है। आमतौर पर सतह चिपचिपी होती है।
- लुगदी में एक सुखद गंध है।
- युवा मशरूम में, "वेब" पूरी तरह से प्लेटों को कवर करता है। उम्र के साथ, प्लेट एक भूरा रंग के लिए गहरा हो जाता है।
- पैर का व्यास 1 सेमी है। बड़े फलने वाले निकायों का व्यास 3 सेमी तक होता है। 15 सेमी तक ऊँचाई।
यह प्रजाति पर्णपाती जंगलों में रहती है। वे इसे बिर्च और ओक के तहत पाते हैं। अक्सर दूध मशरूम के साथ।
- कीचड़ वेबकान: अन्य प्रजातियों से मुख्य अंतर श्लेष्म की उपस्थिति है, जो प्रचुर रूप से टोपी को कवर करता है। व्यक्ति बड़े होते हैं - टोपी के व्यास में 12 सेमी तक, संबंधित पैर - लंबाई में 20 सेमी तक।
प्रसंस्करण से पहले खाद्य उप-प्रजाति को भिगोना चाहिए
इस प्रजाति का गूदा गंधहीन और बेस्वाद होता है। रंग सफेद से क्रीम तक होता है। कवक शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में पाया जाता है।
ध्यान! घिनौना कोव्वे के दृश्य के साथ कीचड़ के दृश्य को भ्रमित न करें।
- घिनौना वेबकैप: टोपी एक घिनौना कोव्वे कंबल के साथ कवर किया गया है। बलगम गाढ़ा होता है और कभी-कभी टोपी के असमान किनारों से लटक भी जाता है। टोपी केंद्र की तुलना में किनारों पर पतली होती है और नारंगी से गहरे भूरे रंग तक होती है। गूदा सफेद, ढीला होता है। यह फल निकायों के छोटे आकार में भी भिन्न होता है। प्रजाति को पाइन वृक्षारोपण के साथ मायकोरियाजा के गठन की विशेषता है।
- वेबकप उत्कृष्ट है: इसकी ख़ासियत टोपी और पैर की उपस्थिति है। वयस्कों में, टोपी एक घंटी, अमीर भूरा या भूरा जैसा दिखता है। टोपी का व्यास 20 सेमी तक है। पैर लंबा है, नीचे से स्पष्ट रूप से सिलेंडर से शंकु तक फैलता है। फलने वाले शरीर की सतह नरम और मख़मली होती है। वयस्क मशरूम में, यह झुर्रीदार हो जाता है। एक पतली वायलेट-ग्रे पट्टी को टोपी के किनारों के साथ संरक्षित किया जाता है। गूदा सफेद या नीले रंग के साथ मिलाया जाता है। वह एक सुखद गंध और स्वाद है। प्रजाति बड़े समूहों में फल देती है, अधिक बार बिर्च या बीचे के बगल में पाए जाते हैं। पर्णपाती जंगलों को प्राथमिकता देता है। वैसे। यह एक खराब अध्ययन वाली प्रजाति है।
- कंगन कोबवे, या लाल: टोपी के लाल या लाल-भूरे रंग में भिन्नता है। इस पर कोई बलगम नहीं है। लुगदी में एक विशेषता मस्टी गंध है। गीली और काई वाली जगहों को प्राथमिकता देता है। वे पाइन या बर्च के पेड़ों के साथ माइकोराइजा में पाए जाते हैं। ब्रेसलेट कोबवे को पैर पर उज्ज्वल "कंगन" की मदद से पहचाना जाता है, कोबवे कवरलेट (कोर्टिना) से छोड़ दिया जाता है और टोपी पर काले बालों के द्वारा।
- क्रिमसन वेबकैप: लुगदी की ख़ासियत से इसका नाम मिला। जब काट दिया जाता है, तो यह मैजेंटा रंग पर होता है, लेकिन एक ठोस अवस्था में यह आमतौर पर नीले या भूरे रंग का होता है। टोपी की सतह चिपचिपी है। किशोर और वयस्कों की विशेषताएं काफी भिन्न होती हैं:
- वयस्कों में, टोपी सपाट होती है, किनारों पर थोड़ा अवतल होता है। बैंगनी टिंट के साथ, प्लेट्स अक्सर होती हैं। टोपी का व्यास 15 सेमी तक है। पैर लंबा है, बहुत नीचे तल पर कंद है। पैर का रंग बैंगनी है, और अशुद्धियों के साथ जैतून जैतून, भूरा या भूरा है।
- युवा व्यक्तियों में एक गोलाकार टोपी होती है, जो पैर से व्यावहारिक रूप से फ़्यूज़ होती है। बहुत ही पैर बैरल के आकार का है।
- कोबवे केप: एक नीले या गुलाबी रंग के साथ पैर की सफेदी रंगाई में बाकी भाइयों से अलग है। टोपी हल्के भूरे रंग की है, पर्णपाती जंगलों को पसंद करती है। गूदे की सरसों की महक कमजोर होती है।
- वेबकान परिवर्तनशील है: विकास के दौरान रंग बदलने के कारण नाम मिला। वयस्कों और परिपक्व व्यक्तियों में, पैर और टोपी के रंग अलग-अलग होते हैं। अधिक सामान्य नाम "रंगीन मशरूम" है। आमतौर पर फलने वाले शरीर छोटे होते हैं, एक लम्बी तने के साथ। भूरे या सुनहरे रंग की टोपी को किनारे पर उतारा जाता है। प्लेटें हल्की बैंगनी होती हैं। तने पर भूरी-लाल धारी होती है। पुराने मशरूम में, प्लेट्स पीले हो जाते हैं और भूरे रंग के हो जाते हैं। तना आमतौर पर सफेद या क्रीम रंग का होता है। प्रजाति मुख्य रूप से पर्णपाती वृक्षारोपण में दक्षिण और पूर्व में फल देती है।
जहरीली प्रजाति
- ज़हरीला वेबकैप: यह प्रजाति जितनी बार खाने योग्य कोबवे के रूप में पाई जाती है। यह खतरनाक जुड़वाँ की बहुतायत के कारण है कि मशरूम की खाद्य प्रजातियां एक जानकार मशरूम बीनने वाले को भी आकर्षित नहीं करती हैं।
- वेबकैप ब्लिश-बेल्ड है: यह खतरनाक है कि बाहरी रूप से यह एक खाद्य फल से अलग नहीं है। केंद्र में एक टक्कर के साथ एक टोपी, भूरे रंग के साथ ग्रे। इसके निचले अवतल किनारे पर बैंगनी या नीले रंग की पट्टी होती है। गूदा गंधहीन और बेस्वाद होता है। यह भी concers के साथ mycorrhiza बनाता है। अखाद्य।
- आम वेबकैप: टोपी के भूरे या सुनहरे रंग की विशेषता। इसमें एक शंक्वाकार आकार, एक असमान धार और एक श्लेष्म सतह है। प्लेटें असमान हो सकती हैं। आम कोबवे अक्सर एक पैर पर सर्पिल के आकार के बेल्ट के साथ होते हैं, जो एक जहरीले फलों के शरीर को एक खाद्य पदार्थ से अलग करते हैं।
- वेबकैप सुंदर है: नारंगी रंग को लाल करने के लिए एक समान भूरे रंग के साथ एक घातक जहरीली प्रजाति है। पैर लंबे होते हैं, और टोपियां असमान रैग्ड किनारों के साथ शंकु के आकार की होती हैं। टोपी के केंद्र में एक फैला हुआ ट्यूबरकल है। सुंदर वेबकैप आमतौर पर समूहों में बढ़ता है।
- बकरी का जाल, या बकरी, या बदबूदार: चमकदार नीला या ग्रे, कभी-कभी नीला। प्रजातियों की ख़ासियत एसीटोन या "बकरी" गंध की रासायनिक गंध की उपस्थिति है। टोपी और पैर एक ही रंग हैं। गर्मी उपचार के दौरान गंध केवल तेज होती है। एक ही शंकुधारी और काई के जंगलों में बकरी का बच्चा बढ़ता है।
- आलसी वेबकैप: एक विशेषता कैप रंग है - रास्पबेरी स्पलैश के साथ लाल। बर्च और पाइन के साथ सहजीवन में समूहों में बढ़ता है। अक्सर टोपी और तना टेढ़ा, टेढ़ा या टूटा हुआ होता है, जिसमें दरारें होती हैं। यह अनियमितता और रंग है जो खाद्य मशरूम से आलसी मकड़ी की प्रजातियों को अलग करता है।
कुछ प्रकार के मकड़ी के जाले जानलेवा होते हैं
- शानदार है: टोपी चमकीले पीले या गेरुए रंग की होती है। कट पर मांस का रंग नींबू है, गहरा नहीं करता है। वयस्कों में प्लेटें हरी-भरी होती हैं। टोपी को बलगम में ढक दिया जाता है। लुगदी में विष धीरे-धीरे काम करता है, इसलिए विषाक्तता तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं होगी।
- माउंटेन वेबकैप, या आलीशान, या नारंगी-लाल: निम्नलिखित विशेषताओं की विशेषता वाली एक दुर्लभ प्रजाति:
- बाह्य रूप से, यह एक सुंदर कोबवे जैसा दिखता है, लेकिन मूली की सुखद गंध और अच्छे स्वाद के साथ धोखा देता है।
- प्रजातियों का खतरा - विषाक्तता खाने के 3 दिन बाद ही प्रकट होती है।
- नारंगी या हल्के भूरे रंग का एक समान रंग है। सतह नरम और मखमली है।
एक अखाद्य प्रजातियों की पहचान करना आसान नहीं है, इसलिए अपनी टोकरी में एक अच्छी महक वाले शरीर को लेने का जोखिम न लें।
- स्कैलिक वेबकैप: एक खाद्य प्रजाति की तरह दिखता है। यह भूरे भूरे रंग और टोपी पर गहरे भूरे रंग के तराजू द्वारा प्रतिष्ठित है। टोपी के केंद्र में एक अंधेरे स्थान है। तने में गहरे भूरे रंग के तराजू भी होते हैं, जो अक्सर सबसे नीचे होते हैं। गंध फीका है, लेकिन सुखद है।
निम्नलिखित प्रकार के कोबवे को भी अखाद्य माना जाता है:
- आइटम चेस्टनट (केसर);
- n। भिगोना;
- n। सबसे सुरुचिपूर्ण;
- n। झिल्लीदार;
- n। बहुत खास है।
अखाद्य प्रजातियां अपने विषाक्त पदार्थों के साथ गुर्दे को नष्ट कर देती हैं, जिसके परिणामस्वरूप शरीर का नशा होता है।
लाभकारी विशेषताएं
वे मशरूम के लिए मानक संकेतक तक सीमित हैं। यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों के फलने वाले निकायों में मौजूद है। उनमें फल और सब्जियों की तुलना में अधिक विटामिन ए और समूह बी होते हैं।
मतभेद
यहां तक कि खाद्य मशरूम contraindicated हैं:
- गर्भवती, बुजुर्ग और 7-8 साल से कम उम्र के बच्चे।
- एक कमजोर पेट, आंतों वाले लोग, पाचन तंत्र में विभिन्न असामान्यताओं से पीड़ित हैं।
- व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग।
आप शहर और आसपास के व्यस्त राजमार्गों, कारखानों और निजी क्षेत्र में एकत्रित खाद्य मशरूम नहीं खा सकते हैं।
आवेदन
खाना बनाना
कोबवे मशरूम को एक विनम्रता माना जाता है, उनके पास एक महान पौष्टिक स्वाद है। मोटी महिला स्वादिष्ट तला हुआ या खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ स्टू है। बीबीडब्ल्यू से शोरबा का उपयोग शोरबा बनाने के लिए किया जाता है। खाद्य फ्रुइटिंग बॉडीज को भी अचार और सुखाया जाता है, लेकिन इससे अधिकांश स्वाद को नुकसान हो सकता है।
एक उत्कृष्ट वेबकप को लंबे समय तक भिगोने और उबालने के बाद ही सुखाया जाता है। युवा नमूने नमकीन बनाना और नमकीन बनाना उपयुक्त हैं। आपकी जानकारी के लिए। क्रिमसन स्पाइडरवेब कैप पर चमकदार फूल सूखने पर गायब हो जाता है।
दवा
उनका उपयोग प्रोबायोटिक्स प्राप्त करने और मूल्यवान ट्रेस तत्वों को निकालने के लिए किया जाता है। उद्योग में, रंगे हुए फलों के शरीर से रंजक निकाले जाते हैं। इस प्रजाति का उपयोग घरेलू चिकित्सा में नहीं किया जा सकता है।
मकड़ी का जाला सबसे अच्छा। ट्रम्पहल वेबकैप - कॉर्टिनारियस ट्रम्पहंस
घातक जहरीला स्पाइडरवेब मशरूम।
घातक स्पाइडरवेब मशरूम
बढ़ते तरीके
Podbolotnik साइट पर या बंद माइसेलियम में उगाया जाता है। ऐसे उद्देश्यों के लिए एक खाद्य वसायुक्त वेबकैप चुनना बेहतर है। प्रजाति को औद्योगिक पैमाने पर नहीं उगाया जाता है। मिट्टी की खुदाई और रासायनिक उपचार के माध्यम से व्यक्तिगत भूखंड के क्षेत्र से अवांछित जहरीली प्रजातियों को निकालना संभव है।
निष्कर्ष
वेबकप कई प्रजातियों के साथ मशरूम का एक जीनस है। उनमें से ज्यादातर सशर्त रूप से खाद्य हैं। ज़हरीले कोबवे में धीमी गति से काम करने वाला जहर होता है। विषाक्तता के लक्षण केवल 3-14 दिनों के बाद दिखाई देते हैं, जो उपचार को अप्रभावी बनाता है। सही ढंग से पका हुआ पॉडोलॉटनिक में एक सुखद अखरोट का स्वाद है, और सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियां नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त हैं।