सफेद लहर मशरूम अक्सर हमारे जंगलों में पाया जाता है। यह सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियों के समूह के अंतर्गत आता है। फलों के शरीर, विकास की जगह के आधार पर, विभिन्न रंगों के हो सकते हैं: सफेद, हल्के गुलाबी से लेकर चमकदार लाल। सफेद भेड़िया गीली जगहों पर बसती है, कभी-कभी दलदल में भी। यह जंगल के किनारों और बिर्च के बगल में पाया जा सकता है।
सफेद भेड़िया मशरूम का वर्णन
मशरूम का वर्णन
यद्यपि विशेष साहित्य में, वोल्नुष्का को मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त के रूप में जाना जाता है, लगभग एक जहरीला मशरूम, यह हर जगह एकत्र किया जाता है। फलों के शरीर लैमेलर (एक हाइमेनोफोर की तरह) होते हैं और नमकीन बनाने के लिए उत्कृष्ट होते हैं।
विवरण के अनुसार, भेड़िया लोगों के बीच एक आम और लोकप्रिय मशरूम है। यह पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में पाया जाता है, लेकिन युवा सन्टी पेड़ों को अधिक पसंद करते हैं। पैदावार गर्मी के आखिरी महीने में और शरद ऋतु में पहली होती है।
टोपी उम्र के साथ एक शंक्वाकार आकार प्राप्त करता है, खासकर अगर फलने वाला शरीर खुले क्षेत्रों में बढ़ता है। व्यास में, यह 8-12 सेमी तक बढ़ सकता है इसी समय, पैर कम है, केवल 2-5 सेमी। कुछ नमूनों में यह 8 सेमी या थोड़ा अधिक तक पहुंचता है। युवा फलने वाले पिंडों का तना घना, पूरा, थोड़ा नीचे की ओर पतला होता है। यह उम्र के साथ खोखला होता जाता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
सफेद लहर बहुत बार उसकी "बहन" के साथ भ्रमित होती है - गुलाबी लहर, क्योंकि उनके पास बहुत कुछ है। गर्म मौसम में, गुलाबी लहर की टोपी की सतह फीका हो सकती है और पूरी तरह से सफेद हो सकती है - इस मामले में, दो प्रजातियों के बीच अंतर करना लगभग असंभव है। बेशक, यदि आप इन प्रकारों को भ्रमित करते हैं, तो कोई भी पीड़ित नहीं होगा, लेकिन उनके मतभेदों को जानना बेहतर है।
Belyanka बिर्च के साथ mycorrhiza बनाती है। समृद्ध मशरूम के मौसम में, यह इन युवा पेड़ों की झाड़ियों में बहुतायत में दिखाई दे सकता है।
प्रकार और उनका विवरण
संबंधित प्रजातियों में से एक गुलाबी लहर है। वह टोपी पर अधिक स्पष्ट गाढ़ा छल्ले है। इसका रंग अधिक संतृप्त, गुलाबी है, किनारों को झबरा है। टोपी के नीचे की प्लेटें अक्सर क्रीम के रंग की होती हैं। यदि आप पैर काटते हैं, तो "दूध" - सफेद दूधिया रस हमेशा सतह पर दिखाई देता है। पिंक वोल्नुष्का ड्रियर स्थानों और पुराने बर्च को चुनता है।
सफेद बालों में जुड़वाँ बच्चे होते हैं। मशरूम के साथ इसे भ्रमित करना आसान है। यदि आप ऊपर से इन दो प्रजातियों की टोपियों को देखते हैं, तो उनके बीच का अंतर लगभग अगोचर होगा। क्या वह केसर दूध के रंग का है। यह उज्जवल होगा। लेकिन केसर दूध की टोपी के किनारों के साथ एक शराबी सीमा का अभाव है।
एक विशेषता यह है कि "दूध" छोटे लोगों के लिए कड़वा होता है, लेकिन केसर दूध के कप के लिए नहीं। पैर, हालांकि आकार में समान हैं, रंग में भी भिन्न हैं। केसर दूध के कैप में, वे नारंगी हैं, और रस एक ही रंग दिखाई देता है। सफेद सफेद मशरूम में हल्के पैर होते हैं, "दूध" भी सफेद होता है।
इनमें से प्रत्येक प्रकार खाद्य है। Ryzhiks आप की तरह खाना बनाना, लेकिन सबसे पहले सफेदी उबालें, उसके बाद ही कड़वाहट छोड़ने वाले पदार्थ छोड़ देते हैं, और यह उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाता है।
व्हाइटफ़िश एक गांठ की तरह दिखती है। यह प्रजाति भी खाद्य है, उनका स्वाद लगभग समान है। गांठ की एक बड़ी टोपी होती है, जो 18-20 सेमी के व्यास तक पहुंच सकती है। जंगलों में झूठी लहर (दूधियों की प्रजाति) भी पाई जाती है, लेकिन यह सशर्त रूप से खाद्य भी है और एक खतरा पैदा नहीं करता है।
लाभ देखें
मशरूम मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है
- कम कैलोरी उत्पाद: यह केवल 20-25 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। मशरूम को शरीर द्वारा पचाने और अवशोषित होने में काफी लंबा समय लगता है। इसके लिए धन्यवाद, तृप्ति की भावना लंबे समय तक रहती है और शरीर को अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता नहीं होती है, जो कैलोरी की संख्या को काफी कम कर सकती है।
- विटामिन बी 5 की उच्च सामग्री: इस यौगिक में शरीर पर एंटीबायोटिक दवाओं के हानिकारक दुष्प्रभावों को बेअसर करने की क्षमता है। इसलिए, ड्रग थेरेपी के दौर से गुजर रहे मरीजों के मेनू में मशरूम के व्यंजन को शामिल करना चाहिए।
- अद्वितीय जैव रासायनिक संरचना: सफेद मशरूम में बहुत अधिक प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट होते हैं, वसा होते हैं। समृद्ध विटामिन संरचना (ए, बी, सी) इसे शरीर के लिए उपयोगी बनाती है। आहार में तरंगों का समावेश बाल, त्वचा को आवश्यक स्वास्थ्य देता है, और अच्छी दृष्टि प्रदान करता है।
- निम्न ग्लाइसेमिक सूचकांक: 10 के बराबर है (कुछ स्रोत 15 का मान देते हैं), जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।
खाना पकाने के अनुप्रयोग
खस्ता और रसदार सफेदी किसी भी परिवार के शीतकालीन मेनू को सजाएंगे और विविधता लाएंगे। लहरों को विभिन्न तरीकों से नमकीन किया जाता है: ठंडा और गर्म। टोपी के अंदर लिपटे किनारों के साथ युवा नमूने इसके लिए बेहतर अनुकूल हैं।
विधि संख्या 1। शीत नमकीन बनाना: नियमित रूप से पानी के बदलाव के साथ मशरूम को 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। फिर सर्दियों के लिए कटाई शुरू करें।
विधि संख्या 2। गर्म नमकीन बनाना: लहरों को लंबे समय तक उबालना आवश्यक है ताकि सभी कड़वाहट उनसे दूर हो जाए। इसलिए, लोग उन्हें "शोरबा" भी कहते हैं। ये कुछ सबसे तीखे फलने वाले शरीर हैं (जैसे दूध मशरूम), लेकिन उचित प्रसंस्करण के बाद वे स्वादिष्ट हो जाते हैं, विशेष रूप से नमकीन।
मतभेद
सफ़ेद मशरूम या सफ़ेद मशरूम उपयोगी है, लेकिन इनसे मिलने वाले व्यंजन प्रोटीन से भरपूर होते हैं, इसलिए आपको ऐसे भोजन का उपयोग समझदारी से करना चाहिए।
यहां तक कि एक स्वस्थ व्यक्ति को सप्ताह में 3-4 बार से अधिक मशरूम नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा, व्हाइटवॉश मशरूम, अन्य फलने वाले पिंडों की तरह, चिटिन होता है, जो शरीर में व्यावहारिक रूप से पचता नहीं है, लेकिन आंतों के लिए एक तरह का "झाड़ू" का काम कर सकता है, जो शरीर को भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों से मुक्त करता है। लोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से ग्रस्त हैं, ऐसे भोजन के लिए खुद को सीमित करना बेहतर है।
मशरूम के व्यंजनों को नाश्ते की अनुमति नहीं है। व्हाइटफ़िश, या वल्नुष्का, एक भारी भोजन है, इसे पचने में लंबा समय लगता है। व्हाइट वुल्फ में बहुत सारे ट्रिप्टोफैन होते हैं, जिसका एक आरामदायक प्रभाव होता है। दोपहर या रात के खाने के लिए मशरूम व्यंजन खाना सबसे अच्छा है। वे बी विटामिन में समृद्ध हैं, जो तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालते हैं।
Belyanka, व्हाइट वोल्नुष्का अचार बनाने के लिए एक अच्छा मशरूम है। लैक्टेरियस प्यूब्सेंस
व्हाइट वेव, पिंक वेव की बहन है।
मैं सफेद नमक कैसे (सफेद लहर)
निष्कर्ष
उनकी विशेषताओं के अनुसार, सफेद मशरूम सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियां हैं। इसका मतलब है कि उनके पास ऐसे यौगिक हैं जो केवल लंबे समय तक उबालने से नष्ट हो जाते हैं। उसके बाद ही, वाइटवॉश तलने, अचार बनाने, विभिन्न पाक व्यंजन बनाने के लिए उपयुक्त है।