Champignons सबसे सुरक्षित मशरूम हैं। वे कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए जाते हैं, माइसेलियम को उपचारित सब्सट्रेट पर बसाया जाता है, इसलिए खरीदे गए फलों के शरीर गैर विषैले होते हैं। Champignons के लाभ और हानि उनकी रचना के कारण हैं।
Champignons के लाभ और हानि
मशरूम का विवरण और प्रकार
शैंपेन की टोपी गोल, गुंबददार और चिकनी होती है। फलने वाले निकायों में शायद ही कभी 10 सेंटीमीटर से अधिक व्यास वाले कैप होते हैं। प्लेटें अक्सर, भूरी होती हैं। गूदा दृढ़, मलाईदार या सफेद होता है। कुछ प्रजातियों में भूरे या लाल रंग के कैप होते हैं।
आम तौर पर, कोई स्पष्ट गंध और स्वाद नहीं होता है। इस आधार पर, मशरूम का निर्धारण वन परिस्थितियों में किया जाता है।
इस प्रकार के कई प्रकार हैं:
- श। साधारण, या डब्ल्यू। वास्तविक, या डब्ल्यू। फ़ील्ड, या w। फुटपाथ;
- श। डबल-थ्रोटेड, गाद श। राजसी;
- श। बगीचा;
- श। वन, या ब्लागुष्का;
- श। अगस्त;
- श। वक्र, या विशिष्ट रूप से गांठदार;
- श। दो-अंगूठी, या डब्ल्यू। चार बीजाणु;
- श। गहरा लाल;
- श। भाप, या डब्ल्यू। ग्रीन हाउस।
सबसे स्वादिष्ट प्रजातियां वन शैम्पेन और डब्ल्यू हैं। मैदान।
प्रजातियों का निर्विवाद लाभ इसकी निर्विवादता है। यह एक तहखाने में या एक तहखाने में बंद माइसेलियम में उगाया जाता है। मायसेलियम तैयार-तैयार बेचा जाता है, इसलिए यह केवल जमीन से जुड़ा हुआ है। ये गुण इन मशरूम को लोकप्रिय बनाते हैं।
शरीर के लिए लाभ
Champignon मशरूम मानव शरीर के लिए अच्छे हैं। शैम्पेन के लाभ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध किए गए हैं।
कच्चे उत्पाद के प्रति 100 ग्राम फल निकायों की संरचना इस प्रकार है:
- प्रोटीन - 4.3 ग्राम;
- वसा - 1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 0.1 ग्राम।
फलने वाले शरीर के द्रव्यमान का लगभग 90% पानी बनाता है, इसलिए दैनिक खपत दरों की गणना पानी के तापमान उपचार और वाष्पीकरण को ध्यान में रखती है। Champignons के उपयोगी गुणों की सूची लंबी है। शरीर के लिए शैम्पेन के लाभ बी विटामिन और सभी महत्वपूर्ण सूक्ष्म और संरचना में मौजूद मैक्रोलेमेंट्स द्वारा प्रदान किए जाते हैं।
विटामिन और खनिजों का यह सेट निम्न के लिए आवश्यक है:
- बालों, नाखूनों, दांतों की वृद्धि;
- अच्छी दृष्टि;
- पेट और आंतों का सामान्य कामकाज;
- प्रतिरक्षा बनाए रखना;
- केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और परिधीय नसों का काम;
- जिगर और गुर्दे का स्वास्थ्य;
- अच्छा रक्त प्रवाह, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और हृदय को उत्तेजित करता है।
फलों के शरीर में मौजूद फाइबर आंतों की सफाई करता है।
Champignons गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छे हैं
Champignons भी महिलाओं के लिए अच्छे हैं। मशरूम में फोलिक एसिड (प्रति 100 ग्राम में 14 एमसीजी) होता है। यह मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है, प्रजनन प्रणाली के सामान्य कामकाज में योगदान देता है। गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए शैम्पेन के लाभ भी महसूस किए जाते हैं: मशरूम से अतिरिक्त फोलिक एसिड भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के निर्माण में शामिल होता है और विकृति के विकास के जोखिम को कम करता है।
मॉडरेशन में खपत होने पर उत्पाद बच्चों के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है। मशरूम 5 वर्ष की आयु के बच्चों को दिए जाते हैं, उन्हें नफरत वाले शोरबा के साथ सूप की पेशकश की जाती है।
कैलोरी शैंपेन
मधुमेह रोगियों और पेट के रोगों वाले लोगों के लिए शिमपोन मशरूम के लाभ स्पष्ट हैं। फलित निकायों में वसा और शर्करा या भारी यौगिक नहीं होते हैं। यही कारण है कि उन्हें वजन घटाने के लिए चिकित्सीय आहार और परिसरों के साथ आहार में विविधता लाने की अनुमति है।
कच्चे शैंपेन मशरूम के लाभ और हानि उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। वन मशरूम का ढोंग किया जाता है: इनमें अक्सर विष होते हैं। कच्चे उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 20 किलो कैलोरी होते हैं, इसलिए इसे आहार माना जा सकता है।
मानव शरीर को उबले हुए शैम्पेन से बहुत सारे लाभ मिल सकते हैं। उनमें पानी की मात्रा कम होती है, उन्हें पचाना आसान होता है, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान चिटिन का हिस्सा नष्ट हो जाता है। खाना पकाने के दौरान कुछ विटामिन वाष्पित हो जाते हैं, लेकिन मशरूम अभी भी उपयोगी हैं।
फ्राइड मशरूम सबसे स्वादिष्ट हैं। लेकिन तेल के कारण, उनकी कैलोरी सामग्री तेजी से बढ़ जाती है, ऐसे भोजन लंबे समय तक पाचन तंत्र में टूट जाते हैं। 100 ग्राम फ्राइड उत्पाद में 40 किलो कैलोरी होता है।
मतभेद
Champignon मशरूम न केवल मनुष्यों को लाभ पहुंचाता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचाता है। यह निम्नलिखित मामलों में होता है:
- कम गुणवत्ता (विषाक्त) का उपयोग - पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल स्थानों में एकत्र किए गए वन फलों के शरीर।
- एक व्यक्ति की प्रजातियों या कवक के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है;
- 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चे।
अन्यथा, शैंपेन से नुकसान केवल अधिक खाने और उत्पादों के गलत संयोजन से सीमित है। वे बच्चों और जठरांत्र रोगों वाले लोगों के लिए भारी भोजन के साथ संयुक्त नहीं हैं। बाकी को दुबले मांस या सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में मशरूम का उपयोग करना चाहिए।
आवेदन
खाद्य और पारंपरिक चिकित्सा में खाद्य प्रजातियों का उपयोग किया जाता है। फलों के शरीर से टिंचर और अर्क तैयार किए जाते हैं।
खाना बनाना
कच्चे मशरूम खाने से बचें, हालांकि सलाद या सॉस में ऐसी खपत स्वीकार्य है। फलों के पैरों और टोपी को एक ब्लेंडर के साथ बारीक कटा या कटा जा सकता है, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, जड़ी बूटी, सीज़निंग जोड़ें। यह टोस्ट या मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक स्वादिष्ट मशरूम सॉस बनाता है।
Champignon शोरबा में एक सुखद गंध और एक गैर-चिकना संरचना है। यह प्रजातियों का घरेलू लाभ है: इसे सिर्फ एक-दो मिनट के लिए उबाला जाता है और सूप के तरल का पुन: उपयोग किया जाता है। यह अन्य वन उपहारों से शेष के विपरीत, विषाक्त नहीं है।
फ्राइड मशरूम को साइड डिश के रूप में प्याज और मांस के साथ परोसा जाता है। डिब्बाबंद और मसालेदार मशरूम कोई कम स्वादिष्ट नहीं हैं। फलों के शरीर ठंढ को अच्छी तरह से सहन करते हैं प्रसंस्करण करते समय, टोपी से त्वचा को छीलने की आवश्यकता नहीं होती है: यह नरम और पतली होती है। इसके अलावा, शैंपेन के फलने वाले शरीर सूख जाते हैं, लेकिन उनमें जंगल के लोगों की तरह इतनी तेज गंध और स्वाद नहीं होता है।
Champignons के लाभ और हानि
Champignons शैंपेन के शरीर के उपयोगी गुणों के लिए लाभकारी है
दवा
लोक चिकित्सा में, घावों और अल्सर के लिए मशरूम के अर्क और टिंचर्स ने लोकप्रियता हासिल की है। फ्रूट बॉडीज को एंटी रिंकल मास्क की तरह इस्तेमाल किया जाता है। कुछ महिलाएं "मशरूम आहार" पर हैं।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
दरअसल, प्राचीन काल से कॉस्मेटोलॉजी में शैंपेन का इस्तेमाल किया जाता रहा है। बेशक, उन दूर के समय में, लोगों को "कॉस्मेटोलॉजी" के विज्ञान के बारे में कोई पता नहीं था, लेकिन महिलाओं ने देखा कि उनका उपयोग त्वचा को फिर से जीवंत करता है। अब यह स्थापित किया गया है कि त्वचा पर इस तरह के लाभकारी प्रभाव मशरूम के गूदे में मौजूद मजबूत एंटीऑक्सिडेंट - सेलेनियम और पैंटोथेनिक एसिड के कारण होता है। त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए, आप बस हफ्ते में 2-3 बार शैम्पेन खा सकते हैं। चेहरे पर मुंहासे और तैलीयपन से छुटकारा पाने के लिए, कॉस्मेटोलॉजिस्ट नियमित रूप से सलाह देते हैं - सप्ताह में 2-3 बार केफिर का मास्क लगाने और त्वचा पर बारीक कटे (या बेहतर, एक ब्लेंडर में कटा हुआ) मशरूम लगाने के लिए। आप मशरूम के काढ़े से नाखूनों को मजबूत करने के लिए स्नान भी कर सकते हैं, लेकिन इस तरह के काढ़े से बालों को धोने से बालों की उपस्थिति में काफी सुधार होगा और तेल से छुटकारा मिलेगा। ध्यान! नमकीन शोरबा इन उद्देश्यों के लिए काम नहीं करेगा।
पारंपरिक चिकित्सा में चैंपियन का उपयोग नहीं किया जाता है। यह केवल रोगी द्वारा अनुमत या निषिद्ध उत्पाद है।
निष्कर्ष
मानव शरीर के लिए शैम्पेन के लाभ महत्वपूर्ण हैं। इनमें विटामिन, खनिज और फोलिक एसिड का एक समृद्ध सेट होता है, जो महिलाओं के लिए फायदेमंद होते हैं। Champignons आहार और आसानी से पचने योग्य होते हैं, इसलिए बच्चों, जठरांत्र रोगों वाले लोगों और बुजुर्गों के लिए मध्यम भागों में इसका उपयोग करने के लिए इसे contraindicated नहीं है।