मशरूम साम्राज्य विभिन्न प्रकार के प्रतिनिधियों द्वारा प्रतिष्ठित है। उनके पास अलग-अलग गुण और उपस्थिति हैं, कभी-कभी काफी विचित्र। इनमें सींग वाले मशरूम शामिल हैं, जो अपनी असामान्य उपस्थिति के कारण लोकप्रिय रूप से "हिरण सींग" कहलाते हैं।
गुलेल मशरूम की विशेषताएं
विवरण
विज्ञान में इसे हेरिकियम कोरोलाइड्स (हॉर्नी या रामारिया) कहा जाता है। यह एडिबिलिटी की चौथी श्रेणी से संबंधित है। मायसेलियम की संरचनात्मक विशेषताओं के अनुसार, इन कवक को उच्चतर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, अर्थात्, उनके पास सेलुलर मायसेलियम है। ये बेसिडिओमेसिटस हैं, जिन्हें लोकप्रिय रूप से हेजहॉग्स, वन कोरल, हिरण सींग या सींग कहा जाता है।
सींग वाले मशरूम में बाहरी संरचना के निम्न लक्षण होते हैं:
- आकार में, फलने वाले शरीर स्तंभ, छड़ के आकार के होते हैं;
- रंग आमतौर पर सफेद, ग्रे, पीला या क्रीम होता है;
- फलने वाले शरीर का व्यास - 16 से 30 सेमी तक;
- ऊंचाई - 25 मिमी तक;
- कड़वा स्वाद;
- सुगंध अप्रिय, तीखी है;
- वजन - 1 किलो तक।
सतह का रंग कवक की उम्र के साथ बदलता है। उदाहरण के लिए, रीड की सींग वाली उम्र नीलम या नारंगी हो जाती है।
सुंदर और आंख के लिए असामान्य, सींग रूस की रेड बुक में सूचीबद्ध मशरूम हैं। वे पर्णपाती पर्णपाती या सड़े पतले पेड़ की चड्डी पर छायांकित मोटीवेट निवास करते हैं। रमारिया मशरूम को गीले स्थानों से प्यार है, इसकी सक्रिय वृद्धि की अवधि मध्य गर्मियों से अक्टूबर के अंत तक है।
ईख के सींग वाला कीड़ा कीड़े को प्रभावित नहीं करता है, इस प्रजाति का एकमात्र कीट वायरवर्म है।
मशरूम उगाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामान्य तकनीक का इस्तेमाल करके घर पर ऐसे "कोरल" उगाना आसान है।
प्रकार
इन जीवों को खाद्य और अखाद्य में विभाजित किया जाता है। मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक कोई सींग नहीं हैं। एक मशरूम पिकर के लिए, खाद्य सींग वाले मशरूम एक वास्तविक खोज हैं यदि आप जानते हैं कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है। ये मशरूम चैंटलर के रिश्तेदार हैं।
खाद्य प्रजातियों में शामिल हैं:
- आर स्वर्ण;
- आर अमेथिस्ट;
- आर aciniform;
- आर पीला;
- आर छोटा कर दिया;
- आर ईख।
अखाद्य प्रजातियाँ:
- आर फ्यूजीफॉर्म;
- आर कंघी;
- आर हल्का पीला;
- आर बैंगनी;
- आर pistillate;
- आर मुट्ठी;
- आर सीधे।
खाद्य बच्चे के सींग वाले मशरूम एक सुखद सुगंध के साथ मशरूम होते हैं और पकाने में आसान होते हैं। ज्यादातर अक्सर वे एक "झाड़ी" से बड़ी फसल देते हैं।
ईख का सींग
देर से गर्मियों में सींग वाले जानवर इकट्ठा होने लगते हैं
ईख का सींग (क्लेवरियाडेलफस लिगुला) एक खाद्य प्रजाति है, जिसमें फल शरीर के रंग में हल्के पीले रंग के होते हैं। यह 4 वें संस्करण की श्रेणी के सैप्रोफाइट्स से संबंधित है।
इसकी शाखाएँ एक बेलन के आकार की होती हैं, जो नीचे की ओर पतली, चौड़ी होती हैं। उपस्थिति एक मानव भाषा जैसा दिखता है, जैसे कि जमीन से बाहर चिपके हुए, इसलिए नाम। ईख के सींगों को घेरे के रूप में पूरे समूहों में शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है, जिसे वनवासी "चुड़ैल" कहते हैं।
उनका आकार छोटा है, ऊंचाई में 10 सेमी तक है। संग्रह गर्मियों के अंत में शुरू होता है।
रामरिया साधारण
"वन कोरल" - इसे रमरिया भी कहा जाता है, जो देवदार के जंगलों में बढ़ता है। इसका "स्टेम" अविश्वसनीय रूप से सुंदर है और एक वास्तविक ब्रांडी समुद्री प्रवाल जैसा दिखता है जो गलती से मोटा हो गया। रामरिया की उपस्थिति की विशेषता है:
- dichotomous "ट्रंक";
- आंतरिक परत का सफेद रंग;
- हाइमनियल सतह (गठन और इसलिए असर बीजाणु);
- पीला।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
रामरिया के लिए, तथाकथित। फ्राइंग शरीर के घटकों की द्विबीजपत्री शाखा। इस प्रकार की शाखाओं में बंटवारे के साथ, मुख्य अक्ष इसके शीर्ष पर आधे हिस्से में विभाजित होता है, और इसका प्रत्येक भाग एक निश्चित क्षण तक बढ़ता रहता है और एक समान तरीके से शाखा भी शुरू होता है। इसलिए, एक प्रकार के "कांटे" या, जैसा कि वे कहते हैं, वी या यू शाखाएं दिखाई देती हैं। जीवविज्ञान के दृष्टिकोण से, द्विभाजित प्रकार की शाखाओं को सबसे प्राचीन माना जाता है और, तदनुसार, सबसे प्राचीन है।
उम्र के साथ, रामरिया नारंगी-लाल रंग बदलता है। यह माना जाता है कि चेंटरली और सींग वाले आम पूर्वज हैं, इसलिए उनकी संरचना में एक निश्चित समानता है।
रामरिया शंकुधारी जंगलों में कूड़े को उगाना पसंद करते हैं। इसे खाया जा सकता है, लेकिन इसमें कड़वा स्वाद होता है, इसलिए इसे अगस्त और सितंबर के अंत में काटा जाना चाहिए, क्योंकि युवा रामरिया कम कड़वा होता है।
सुंदर सींग वाला
यह एक अखाद्य मशरूम है जो पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में बढ़ता है। इसकी विशेषता है:
- ऊंचाई - 20 सेमी;
- व्यास - 18-20 सेमी;
- छोटे, मोटे और घने पैर;
- युवा जीवों में चमकदार गुलाबी रंग।
पुरानी रामारियां सफेद रंग की हो जाती हैं, सबसे नीचे की ओर शाखा होती है, "शाखाओं" की युक्तियां पहले पीले रंग की हो जाती हैं, और फिर भूरे या भूरे रंग की।
खाने की विशेषता कड़वा स्वाद के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग की थोड़ी सी रुकावट हो सकती है।
क्रेस्टेड हॉर्नबीम
एक अखाद्य वन जीव जो जुलाई के दूसरे भाग से अक्टूबर के अंत तक शंकुधारी, पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में फल खाता है। झाड़ियों के समान समूहों में बढ़ता है। इसमें कंघी जैसी आकृति और क्रीम या सफेद शरीर का रंग होता है, जिसके आधार पर एक घने पैर होता है।
लुगदी में एक विशेषता कड़वाहट है। वह एक नाजुक सुगंध के बिना नाजुक और नाजुक है।
आवेदन
मशरूम का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है
"हिरण सींगों" में उनकी रासायनिक संरचना के कारण बहुत सारे उपयोगी गुण हैं।
दवा में आवेदन
अपने माइक्रेलर संरचना से, उन्होंने विशिष्ट पॉलीसेकेराइड को अलग करना सीखा, जिसमें एरलिच के कार्सिनोमा के विकास को रोकने की संपत्ति है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध किया गया है कि बार्नाकल से निकालने से सारकोमा सफलतापूर्वक लड़ता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
ट्रिप्टोफैन एक एमिनो एसिड है जो हमारे ग्रह पर लगभग सभी जीवित जीवों के प्रोटीन का हिस्सा है। ट्रिप्टोफैन तथाकथित समूह से संबंधित है। आवश्यक एसिड। साथ में विटामिन बी6 (एडर्मिन) और मैग्नीशियम, ट्रिप्टोफैन खुशी के हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है - सेरोटोनिन। यह एक आहार के दौरान लोगों में इसकी कमी है जो "जंक फूड" पर कण्ठ खाने की इच्छा का कारण बनता है और अवसाद को भड़काता है।
कवक (और इसके साथ अन्य जीव) के गूदे की कोशिकाओं में पाए जाने वाले ट्रिप्टोफैन को एक अग्रदूत या सेरोटोनिन का एक अग्रदूत कहा जाता है, जिसमें से मेलाटोनिन और नियासिन को फिर संश्लेषित किया जा सकता है।
इन जीवों में प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स होते हैं और इनमें सेरोटोनिन (ट्रिप्टोफैन) और इसके मेटाबोलाइट, 5-हाइड्रॉक्सिट्रिप्टोफैन के अग्रदूत होते हैं। औषधीय अल्कोहल टिंचर के लिए, सींग वाले सिर युवा काटे जाते हैं, जब तक कि फलने वाले निकायों ने गहरे भूरे रंग का रंग हासिल नहीं कर लिया हो।
लोक चिकित्सा में, हेजहॉग का उपयोग जोड़ों के उपचार, फ्रैक्चर से उबरने और कीड़े से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है।
खाना पकाने के अनुप्रयोग
सूप, उन क्षेत्रों में जहां सींग काटा जाता है, आमतौर पर पीले सींग के अतिरिक्त के साथ तैयार किए जाते हैं, लेकिन जीभ के सींग का उपयोग पीट या कैवियार के लिए अधिक किया जाता है। "वन कोरल" का उपयोग स्वादिष्ट स्नैक्स और पाई भरने के लिए भी किया जाता है। सींग - ईख या पीला, बल्लेबाज में तलने के लिए बढ़िया।
सर्दियों की तैयारी के लिए, सूखने या जमने से पहले उन्हें अच्छी तरह से भिगोया जाता है और कई बार अच्छी तरह से धोया जाता है ताकि सारी कड़वाहट बाहर आ जाए और केवल एक सुखद सुगंध बनी रहे।
नुकसान और मतभेद
केवल परिचित मशरूम एकत्र किए जाने चाहिए, जहरीले नमूनों की अंतर्ग्रहण को बाहर करने के लिए कटाई की गई फसल को सावधानीपूर्वक छांटना आवश्यक है। अन्यथा, गंभीर विषाक्तता होती है।
ये अद्वितीय और सुंदर "सींग" पर्यावरण से सभी विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं, इसलिए उन्हें सड़कों या कारखानों के पास इकट्ठा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इस मामले में भी खाद्य प्रजातियां पाचन तंत्र और समग्र रूप से मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती हैं।
गर्भवती महिलाओं के लिए इस तरह के वन विनम्रता का सेवन करने से पहले स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर होता है। 14 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद ही इसे आहार में पेश करना संभव है।
निष्कर्ष
वन "हिरण सींग", रीड सींग और अन्य प्रजातियां सुखद और इकट्ठा करना आसान है, क्योंकि व्यावहारिक रूप से मशरूम की दुनिया में उनका कोई जहरीला एनालॉग नहीं है। मिला एक भी परिवार पूरी कंपनी को खिलाने में सक्षम है। इन दिलचस्प मशरूम की प्रजातियों को प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।