बोलेटस शैतानी, या शैतानी मशरूम, अक्सर बोलेटस के साथ भ्रमित होता है। यूकेरियोट्स को पारंपरिक रूप से अखाद्य के रूप में संदर्भित किया जाता है, लेकिन भोजन में इसकी खपत एक विवादास्पद मुद्दा है: कुछ मशरूम बीनने वाले और पाक विशेषज्ञ सुनिश्चित हैं कि सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण के बाद भी इसे खाया जा सकता है।
शैतानी मशरूम का वर्णन
मशरूम उपस्थिति
शैतानी मशरूम बोलेटस के समान दिखता है। एक बड़े आकार की टोपी 30 सेंटीमीटर व्यास में, युवा नमूनों में - 7 सेमी तक पहुंच जाती है। टोपी का रंग एक पीले या हरे रंग की टिंट के साथ ग्रे-सफेद है। त्वचा चिकनी, सुखद मखमली, सूखी है।
पैर बड़ा है, 6-18 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच रहा है। पैलेट को ग्रे से भूरे-गुलाबी, लगभग लाल रंग में प्रस्तुत किया गया है। यह आकार में शलजम जैसा दिखता है। पैर एक मोटे-जाल पैटर्न के साथ कवर किया गया है। यह संरचना में सघन है, नीचे की ओर चौड़ा है, ऊपर की ओर पतला है। शैतानी मशरूम में एक ट्यूबलर हाइमेनोफोर है।
पैर और टोपी का मांस रंग में भिन्न होता है। यह पैर में लाल है। टोपी में यह सफेद होता है, लेकिन बाहरी वातावरण (वायुमंडलीय ऑक्सीजन) के संपर्क में आने पर, यह पहले नीला हो जाता है और फिर लाल हो जाता है।
युवा और पुराने नमूनों के बीच का अंतर गंध है। युवाओं के पास एक सुखद सुखद, मशरूम, पुरानी मशरूम जैसी सड़ी हुई सब्जियां होती हैं।
शैतानी मशरूम पारंपरिक सफेद मशरूम जैसा दिखता है, यही वजह है कि वे अक्सर भ्रमित होते हैं। यह जहरीला है, जठरांत्र को परेशान करता है। विषाक्तता प्रसंस्करण और लंबे समय तक खाना पकाने के बाद भी अपने गुणों को नहीं खोती है।
इसी प्रकार के मशरूम
जीनस बोलेट से संबंधित खाद्य युगल:
- बोलेटस सफेद है;
- अखाद्य बोलेटस;
- boletus जैतून-भूरा (oak olive-brown);
- धब्बेदार बोलेटस (धब्बेदार ओक का पेड़)।
अखाद्य बोलेटस (बोलेटस कैलोपस) और वाइटिश बोलेटस (बोलेटस एल्बिडस) की प्रजातियां जहरीली नहीं होती हैं और उन्हें सशर्त रूप से खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और कुछ स्रोतों को उनके विशेषता कड़वे स्वाद के कारण अखाद्य माना जाता है। ओलिव-ब्राउन बोलेटस (बोलेटस ल्यूरिडस) सशर्त रूप से खाद्य मशरूम से संबंधित है और इसका स्वाद अच्छा है। यह आमतौर पर गूदा हल्का या सूखने के लिए साइट्रिक एसिड के साथ मैरीनेट किया जाता है। उबलने के बाद पानी का उपयोग सूप बनाने के लिए नहीं किया जाता है। धब्बेदार बोलेटस (बोलेटस एरिथ्रोपस) एक खाद्य मशरूम है जिसे सुखाया जा सकता है।
अपने समकक्षों के विपरीत, शैतानी मशरूम चूना पत्थर की मिट्टी पर बढ़ता है। यह पर्णपाती जंगलों में पाया जाता है, अधिक बार ओक, लिंडन और शाहबलूत के पेड़ों के नीचे।
लाभकारी विशेषताएं
शैतानी मशरूम अपनी कच्ची अवस्था में अखाद्य है और गंभीर जहर को उकसाता है। यह राय एकमत है। संसाधित रूप में उपयोग के संबंध में अभी भी विवाद है। कुछ मशरूम बीनने वालों का मानना है कि गर्मी उपचार के बाद जहर की एकाग्रता लगभग न्यूनतम हो जाती है और मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती है।
अभी भी इससे लाभ है। इसमें जैविक इनोक्यूलेंट्स और बड़ी मात्रा में फास्फोरस होते हैं। यह इसे मानव गतिविधि के विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग करने की अनुमति देता है।
मतभेद
कवक गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकता है
शैतानी दर्द की उच्च विषाक्तता इसके उपयोग के लिए एक contraindication है। यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुबह में आवेदन करना बेहतर होता है।
खपत के लिए अन्य मतभेद:
- कमजोर प्रतिरक्षा;
- पाचन तंत्र के साथ समस्याएं;
- बचपन;
- स्तनपान, गर्भावस्था;
- एलर्जी।
आवेदन
कुछ देशों में, इस प्रजाति को पाक उपयोग के लिए अनुमति दी जाती है। यदि विषाक्तता के पहले लक्षण ध्यान देने योग्य हैं (मतली, उल्टी, गंभीर पेट दर्द, चक्कर आना, चरम की सुन्नता), तो आपको तुरंत आपातकालीन विभाग में जाना चाहिए। मशरूम का उपयोग चिकित्सा उद्देश्यों और आर्थिक गतिविधियों के लिए अधिक सक्रिय रूप से किया जाता है। इसकी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के कारण, इसका उपयोग उर्वरक के रूप में किया जाता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
शैतानी कवक ने प्रयोगशाला अनुसंधान में अपना आवेदन पाया है। 1989 में, एक और जहरीला यौगिक उसके शरीर से अलग हो गया था - ग्लाइकोप्रोटीन बोल्सैटिन, जो विभिन्न प्रोटीनों के संश्लेषण को दबाने (दबाने) में सक्षम है और प्रयोगशाला परीक्षणों में चूहों में घनास्त्रता को प्रेरित करने की क्षमता दिखाई गई है।
जीव विज्ञान के दृष्टिकोण से, पदार्थ ग्लाइकोप्रोटीन तथाकथित है। दो घटक प्रोटीन, एक प्रोटीन (पेप्टाइड) भाग और हेटेरो-ओलिकोसैकराइड से मिलकर। वैसे। पहले, इन यौगिकों को ग्लाइकोप्रोटीन कहा जाता था। लेकिन बोलासटिन को इसका नाम शैतानी मशरूम के सामान्य नाम (बोलेटस सैटानास) से मिला - बोलेटस। यह थर्मोलैबाइल यौगिकों के समूह से संबंधित है, अर्थात। गर्म होने पर ढहना। यह प्रोटीन संश्लेषण का एक दबानेवाला यंत्र (अवरोधक) है और विषाक्त पदार्थों के एक विशेष समूह से संबंधित है - राइबोसोमल निष्क्रिय प्रोटीन, जो पौधे और बैक्टीरिया कोशिकाओं में मौजूद हैं।
शैतानी मशरूम को अल्कलॉइड मस्करीन की संरचना में उपस्थिति की विशेषता है, जो वैज्ञानिक अनुसंधान के वर्तमान चरण में कृत्रिम रूप से प्राप्त किया जाता है।
माइकोरिज़ा के दौरान इनोकुलेंट्स और फॉस्फोरस जारी किए जाते हैं। उनका उपयोग कई कृषि फसलों की उपज बढ़ाने के लिए किया जाता है। सक्रिय पदार्थों के लिए धन्यवाद, मिट्टी से उपयोगी खनिजों के अवशोषण में सुधार होता है, और तरल की मात्रा बढ़ जाती है। पौधे शक्तिशाली हो जाते हैं, पर्यावरणीय प्रभावों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं।
खाना पकाने में
फ्रांस और चेक गणराज्य में शैतानी मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है और खपत के लिए अनुमति दी जाती है। इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। हालांकि, यहां तक कि दस घंटे की गर्मी उपचार भी शरीर से विषाक्त पदार्थों के पूर्ण निपटान की गारंटी नहीं देता है।
उपयोग करने से पहले, उत्पाद को लंबे समय तक भिगोया जाता है और फिर 10 घंटे के लिए उबला जाता है। प्रसंस्करण के बाद, स्वाद का संरक्षण एक बड़ा सवाल है। कई संदर्भ पुस्तकों में इन यूकेरियोट्स के विषाक्त प्रभावों का वर्णन है। जेरार्ड हौडू का दावा है कि 10 ग्राम कच्चे उत्पाद एक वयस्क को मार सकते हैं। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के पक्षाघात के परिणामस्वरूप मृत्यु होती है, घुटन। ज्ञात खाद्य प्रजातियों के पक्ष में शैतानी मशरूम खाना छोड़ देना बेहतर है।
चिकित्सा में
इस प्रकार - शैतानी बीमार, होम्योपैथी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। दवा को "सैटेनिक मशरूम" कहा जाता है। आवेदन का सार शरीर को टीकाकरण करने, कैंसर का इलाज करने के लिए थोड़ी मात्रा में जहर के उपयोग में है। हालांकि, होम्योपैथी उपचार के अपरंपरागत तरीकों से संबंधित है, इसलिए, मशरूम का उपयोग करने के बाद सकारात्मक प्रभाव पर सवाल उठाया जाता है। एलर्जी पीड़ितों द्वारा खुराक से अधिक या दवा लेने से, अंगों और प्रणालियों के काम में रोग संबंधी असामान्यताओं से पीड़ित लोग, गंभीर विषाक्तता और मृत्यु का कारण बन सकते हैं।
पारंपरिक चिकित्सा में, मशरूम का उपयोग दर्द निवारक, ट्रैंक्विलाइज़र बनाने के लिए किया जाता है। यूकेरियोट्स से स्रावित कुछ पदार्थ तंत्रिका तंत्र पर कार्य करते हैं, जिससे पक्षाघात के समान प्रभाव होता है। यह आपको मिरगी के दौरे और अन्य विक्षिप्त विकृति में मिर्गी के दौरे का सामना करने के लिए प्रभावी साधन बनाने की अनुमति देता है।
शैतानी मशरूम। सावधान रहे!!!
निष्कर्ष
शैतानी मशरूम गंध, प्रकार के गूदे से खाद्य से प्रतिष्ठित है। विषाक्तता से बचने के लिए अज्ञात मशरूम इकट्ठा करने से इनकार करना बेहतर है। हर साल, मशरूम के सक्रिय फलन की अवधि के दौरान, हजारों लोगों की मृत्यु केवल लापरवाही और असावधानी के कारण होती है, जब मशरूम इकट्ठा करते हैं।