समर क्षेत्र में मशरूम को उपनगरों में या प्रांत के क्षेत्रों में चुनना बेहतर होता है। समारा क्षेत्र के मशरूम स्थान विविध हैं, जो क्षेत्र की जलवायु की ख़ासियतों द्वारा समझाया गया है।
समराला क्षेत्र के मशरूम
क्षेत्र की विशेषताएं
समारा क्षेत्र की विशिष्ट विशेषताएं यह है कि यह वोल्गा क्षेत्र का एक क्षेत्र है, जो नदी के दोनों किनारों पर स्थित है। इसके अलावा, इस क्षेत्र में कई जंगल हैं। वे कुल क्षेत्रफल का लगभग 13% बनाते हैं।
समारा क्षेत्र में समशीतोष्ण आर्द्र जलवायु है। नदी के किनारों पर बढ़ी हुई आर्द्रता का स्थानीय वनस्पति पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा इस क्षेत्र में सर्दी (लेकिन गंभीर नहीं) सर्दियां और गर्मियां होती हैं। वन क्षेत्र का प्रतिनिधित्व पर्णपाती और शंकुधारी, और मिश्रित प्रकार के वृक्षारोपण द्वारा किया जाता है। नदी के पास कई खड्ड और मैदानी इलाके हैं। यही कारण है कि समारा क्षेत्र में मशरूम बहुतायत में उगते हैं।
खाद्य मशरूम
इस श्रेणी में खाद्य और सशर्त रूप से खाद्य श्रेणियों के दोनों प्रतिनिधि शामिल हैं। उत्तरार्द्ध मनुष्यों के लिए हानिरहित हैं, लेकिन मशरूम पिकर शायद ही कभी उन्हें इकट्ठा करते हैं - जब कुछ भी नहीं ढूंढना बेहतर होता है। "शांत शिकार" के नौसिखिए प्रेमियों को इससे बचना चाहिए, क्योंकि खाद्य प्रजातियों में कई जहरीले समकक्ष होते हैं। खाने से पहले, उन्हें लंबे समय तक भिगोने के अधीन किया जाता है।
मशरूम को ठंडे पानी में कई दिनों तक रखा जाता है। इसे दिन में दो बार एक नए के साथ बदल दिया जाता है। वे सर्दियों के लिए स्नैक्स और रोलिंग तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन खाना पकाने के दौरान यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि जब तला हुआ हो, तो उनका स्वाद कम हो।
इस तरह के खाद्य मशरूम समारा क्षेत्र में एकत्र किए जाते हैं:
- ऐस्पन मशरूम।
- खुमी।
- Butterlets।
- शहद मशरूम।
- Chanterelles।
- सफेद मशरूम।
- Russula।
- लहर की।
- सुअर।
- Champignons।
- सीप मशरूम।
समारा में पाए जाने वाले सशर्त मशरूम हैं:
- Valuy।
- दूध मशरूम।
- पंक्तियाँ।
उपरोक्त प्रजातियों का अनुपात हर मौसम में अलग होगा - यह सब मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। बोलेटस, शहद मशरूम, बोलेटस, बोलेटस, सीप मशरूम आम माने जाते हैं। वे मुख्य रूप से पर्णपाती जंगलों में उगते हैं, जिनमें से कई समारा में हैं।
कम आम सफ़ेद, शैम्पेन, वॉल्वीस हैं। और समारा क्षेत्र में मशरूम स्थानों को इस तथ्य से प्रतिष्ठित किया जाता है कि मशरूम की मूल्यवान और दुर्लभ प्रजातियां वहां एकत्र की जा सकती हैं।
समारा में मशरूम की मूल्यवान प्रजाति
समारा के जंगलों में दुर्लभ प्रकार के मशरूम पाए जा सकते हैं
यहां तक कि "शांत शिकार" के दौरान रूस के क्षेत्रों में वे मशरूम की प्रजातियों के स्वादिष्ट प्रतिनिधि पाते हैं। नौसिखिया मशरूम बीनने वालों को मूल्यवान प्रजातियों के लिए असली शिकार पर अपना हाथ आजमा सकते हैं यदि उन्हें व्यंजनों का नाम और विवरण पता हो।
कवक
समारा क्षेत्र के जंगलों में, मशरूम बीनने वाले भी ट्रफल इकट्ठा करते हैं। यह दुर्लभ है क्योंकि यह मिट्टी के बारे में picky है। यह ओक, विलो, चेरी, हेज़लनट, चिनार और लिंडेन के तहत बढ़ता है। एक ट्रफल ढूंढना आसान नहीं है: यह एक भूमिगत निवासी है।
यह पेड़ से पोषक तत्व प्राप्त करने पर फ़ीड करता है, जिसकी जड़ों के साथ ट्रफल मायरॉइज़ा बनता है। एक उत्कृष्ट स्वाद और स्पष्ट गंध है। यह एक गोल, असमान आकार के साथ पौधे के कंद की तरह दिखता है। Truffles एक विनम्रता माना जाता है और इसलिए बाजार पर महंगा है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
इसके विकास और विकास के दौरान, एक ट्रफल का माइसेलियम कई फलने वाले निकायों को जन्म देता है - आमतौर पर 3-7। फलने वाले शरीर अलग-अलग आकार के होते हैं और एक सर्कल में व्यवस्थित होते हैं, एक गठन बनाते हैं, जिसे ट्रफल कलेक्टरों "घोंसला" कहते हैं। जैसे ही एक ही स्थान पर लंबे समय तक ट्रफल विकसित होते हैं, घोंसले धीरे-धीरे आकार में बढ़ जाते हैं। अनुभवी ट्रफ़ल इकट्ठा करने वाले "ट्रफ़ल घोंसले" (घोंसले) के स्थान को गुप्त रखते हैं और फसल वर्ष के लिए वहाँ आते हैं। एकत्र किए गए मशरूम महत्वपूर्ण रूप से परिवार के बजट की भरपाई कर सकते हैं।
जहरीले समकक्षों से खाद्य पेटू फल को अलग करना महत्वपूर्ण है:
- बारहसिंगा ट्रफल।
- झूठा ट्रफल।
रेनडियर ट्रफल में हल्का भोजन विषाक्तता का कारण बनता है, और झूठी ट्रफल से गंभीर नशा होता है।
एक प्रकार की खाने की गुच्छी
वसंत में पहले थेल्स के बाद, मशरूम बीनने वाले मोरों को इकट्ठा करने के लिए दौड़ते हैं। यह मशरूम दिखने में बेहद असामान्य है। उसके पास एक शंक्वाकार है, जैसा कि वह था, एक छिद्रपूर्ण टोपी (अनुभाग में समान)। लेकिन वास्तव में, यह एक ऐसा गठन है, जिसके नीचे कोशिकाएं होती हैं, जिनमें बीजाणु विकसित होते हैं। पैर और टोपी स्पष्ट रूप से एक दूसरे से सीमांकित होते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि टोपी के किनारों को स्टेम के साथ मिलकर बढ़ता है। यह खड्डों के ढलान पर छोटे समूहों में बढ़ता है। उन्हें खरीदते समय सतर्क रहना आवश्यक है - वे अक्सर उनकी आड़ में लाइनें बेचते हैं। यह सशर्त रूप से खाद्य है, लेकिन विषाक्त पदार्थों के कारण खतरनाक है। बाह्य रूप से, यह उस रेखा से भिन्न होता है, जिसमें टोपी क्रम्प्ल्ड पेपर की शीट या अखरोट की गिरी या मानव मस्तिष्क की सतह जैसा दिखता है।
Ezhovik
दुर्लभ मशरूम में से, ब्लैकबेरी (ब्लैकबेरी) बाहर खड़ा है। समारा क्षेत्र में तीन प्रकार के मशरूम स्पॉट हैं:
- हेजहोग ऑरेंज।
- ई। मूंगा।
- ई। नोकदार।
ब्लैकबेरी एक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है, इसलिए इसे खपत से पहले विशेष रूप से संसाधित किया जाना चाहिए।
कब और क्या मशरूम लेना है
यह आमतौर पर माना जाता है कि मशरूम का मौसम गिरावट में शुरू होता है। लेकिन ऐसा नहीं है: मशरूम की कटाई सभी मौसमों में की जाती है। कुछ मशरूम पिकर उन्हें सर्दियों में भी मिलते हैं।
युवा मशरूम स्वादिष्ट होते हैं
कुछ प्रजातियाँ लंबे समय तक फल देती हैं, जबकि कुछ में कुछ दिनों का विकास काल होता है। वास्तविक और "मशरूम" कैलेंडर को भ्रमित न करें। शरद ऋतु अगस्त के मध्य से मशरूम के फलने वाले निकायों में शुरू होती है और अक्टूबर के अंत तक रहती है। निम्नलिखित अवधि के दौरान समारा क्षेत्र में मशरूम उगते हैं:
- वसंत: बर्फ के पिघलने और पहले गर्म होने के बाद, वे दुर्लभ मोरों और रेखाओं के लिए "शिकार" करने लगते हैं। मई में उन्हें इकट्ठा करना संभव होगा। इसके अलावा इस महीने वे मई मशरूम, कुछ प्रकार के रेयाडोव्की, और शायद ही कभी शिमग्नोन पाते हैं।
- गर्मी: वर्ष के इस मौसम में, फलों के शवों को देवदार के जंगलों या मिश्रित जंगलों में काटा जाता है। बोलेटस और रुसुला वहां पाए जाते हैं।
- गिरना: वे शंकुधारी जंगलों, पर्णपाती और ग्लेड्स में मशरूम एकत्र करते हैं। अधिकांश ज्ञात खाद्य मशरूम फल देते हैं।
- सर्दी (अक्टूबर से पहली हिमपात तक): कुछ मशरूम पिकर देर से मशरूम के लिए जाते हैं। वे शरद ऋतु की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं हैं।
युवा मशरूम को कम खतरनाक माना जाता है, क्योंकि उनके शरीर को अभी तक खतरनाक यौगिकों के "महत्वपूर्ण" स्तर में खुद को जमा करने का समय नहीं मिला है। वे सबसे स्वादिष्ट हैं। पुराने फलने वाले शरीर कठोर और कड़वे होते हैं। उन्हें तुरंत संसाधित और उपभोग किया जाता है। मशरूम के मौसम की शुरुआत में, सबसे पहले खाद्य प्रजातियों के जहरीले समकक्ष दिखाई देते हैं। इसलिए, आपको गर्मियों के अंत में पहली बारिश के बाद जंगल में नहीं चलना चाहिए।
अखाद्य मशरूम
वे अक्सर एडिबल्स के समकक्षों की तरह दिखते हैं। उनके बीच अंतर करने में सक्षम होने के लिए कुछ नियमों को याद रखने योग्य है। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण कहता है: "कभी भी एक मशरूम न लें जिसकी प्रजातियों की पहचान नहीं की जा सकती है।" मशरूम की विषाक्तता जानलेवा भी है। समारा क्षेत्र के जहरीले मशरूम:
- झूठा झाग।
- रसूला इमेटिक हैं।
- बुढिय़ा पतंगा।
- चाँदी की कंघी।
- पाले toadstools।
- अमनिता: लाल, ग्रे, बदबूदार, पैंथर।
- बॉर्डर वाली गैलरी।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
जैसा भी हो अफसोसजनक है, लेकिन सबसे अधिक बार पीला टोस्टस्टूल हरे रंग के रसूला के साथ भ्रमित होता है। लेकिन युवा टॉडस्टूल शैंपेन के समान हैं। तो आप एक जहरीले मशरूम के बीच अंतर कैसे बताते हैं? ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान दें:
- हाइमनोफोर प्लेटें (टोपी के नीचे के भाग पर): कवक हमेशा फफूंद के शरीर की उम्र की परवाह किए बिना सफेद होता है।
- टांग: टॉडस्टूल के आधार पर एक अलग कंद गाढ़ा होता है, जो थैली के रूप में एक फिल्मी लिफाफे द्वारा कवर किया जाता है - एक ज्वालामुखी, यानी। सामान्य घूंघट का शेष भाग जिसमें युवा फलने वाले शरीर का विकास हुआ। सिर के नीचे एक "स्कर्ट" की अंगूठी है - एक निजी घूंघट का अवशेष है जो विकासशील बीजाणुओं को संरक्षित करता है।
वैसे। अलग से उगने वाले छोटे मशरूम न लें। उनकी "युवा" उम्र हमें यह निर्धारित करने की अनुमति नहीं देती है कि यह क्या है - शैंपेनोन या टॉडस्टूल।
इसके अलावा, खाद्य मशरूम को जहरीले के रूप में वर्गीकृत किया जाता है यदि वे सड़कों, रासायनिक संयंत्रों, कारखानों, निजी घरों के पास बढ़ते हैं। वे शरीर में बाहरी वातावरण से विषाक्त पदार्थों को जमा करते हैं और विषाक्तता का कारण बनते हैं। इसलिए, दूरस्थ स्थानों या निकटतम आबादी वाले उपनगर की यात्रा करना महत्वपूर्ण है।
समारा क्षेत्र में मशरूम स्थानों का नक्शा
समारा क्षेत्र में मशरूम के स्थानों का मानचित्र व्यापक है। मशरूम के लिए शहर से दूरदराज के स्थानों और नजदीकी उपनगर में जाना बेहतर है, जहां पारिस्थितिक स्थिति अनुकूल है। यदि आप लंबी यात्रा पर जा रहे हैं, तो आपको केवल दिन के उजाले के दौरान ही मशरूम की योजना बना लेनी चाहिए। समारा में "शांत शिकार" के कई प्रशंसक हैं। शरद ऋतु में, वे एक विषयगत बैठक में आते हैं।
निकटतम उपनगर
यह समारा शहर में फल लेने के लायक नहीं है। उपनगरों में सुरक्षित प्रजातियां पाई जाती हैं:
- मेखज़ावोड़ के पास का जंगल। वहां गोरे और मशरूम उगते हैं। बसें गंतव्य के लिए चलती हैं।
- सीप मशरूम और मशरूम के लिए वे नोवोसिमिकिनो जाते हैं। ट्रेन और मिनीबस वहाँ जाते हैं।
- कुरमुच गाँव में दूध के मशरूम एकत्र किए जाते हैं।
- प्रशासनिक गांव बोलेटस में समृद्ध है।
- आपको शहद के मशरूम और बोलेटस के लिए नदी की नाव से शिरैवो गांव में जाना होगा।
- Morels Malaya Malyshevka गाँव में खोज रहे हैं।
जंगल में कई स्थानों पर मोबाइल संचार काम नहीं करता है। इसलिए, जब मशरूम लेने जा रहे हैं, तो आपको हमेशा अपने रिश्तेदारों को स्थान के बारे में चेतावनी देनी चाहिए, पानी, भोजन, कपड़े, एक टॉर्च, आपके साथ मेल खाना चाहिए। कम्पास के साथ क्षेत्र का एक नक्शा सतही नहीं होगा। बेहतर है कि शाम के समय जंगल में ज्यादा गहराई में न जाएं।
प्रकृति के भंडार और संरक्षित जंगलों में, जंगली जानवरों से सावधान रहें। जंगली सूअर अक्सर समारा के जंगलों में पाए जाते हैं।
Gruzdy की खोज में! साइलेंट हंट 2019, अन्वेषण! दूध मशरूम, बलेटस मशरूम, रसूल।
समारा क्षेत्र के मशरूम, विंटाई, सितंबर 2016
शहर से दूर स्थान
आपको टर्मिनल स्टेशनों पर ट्रेन या इलेक्ट्रिक ट्रेनों से जाना होगा। लेकिन जंगलों में कई मशरूम हैं। संरक्षित क्षेत्रों में मशरूम लेने की मनाही है। और आप कार द्वारा सैनिटोरियम के क्षेत्र में प्रवेश नहीं कर सकते - बैराज ब्लॉक हैं। इसलिए, आपको टहलने के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है।
क्षेत्र के मशरूम क्षेत्र:
- Sergievsky।
- Bogatovsky।
- Borsky।
- शिगोंस्की (वॉल्ज़स्की अपटेट सेनिटोरियम के लिए देखें)।
- Syzransky।
- स्टावरोपोल।
- Alekseevsky।
- क्रास्नोयार्स्क।
- Kamyshlinsky।
- Elkhovsky।
ज़िगुली पहाड़ों में, पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, शहद एगारिक्स एकत्र किए जाते हैं। राष्ट्रीय उद्यान और भंडार प्रसिद्ध सभा स्थल हैं। तो, विभिन्न गाँवों में राष्ट्रीय उद्यान "समरसेक लुका" में वे दूध के मशरूम, वोलुशका, शैम्पिग्नन, सीप मशरूम, सफेद और शैंपेन इकट्ठा करते हैं।
ये प्रजातियाँ रिज़र्व के ऐसे गाँवों में मांगी जाती हैं जैसे कि पोद्गोरी, ज़ोलोने, उसोलिये, यबलोनवी रावीन, बोलश्या रियाज़ान, पाइन सोलोनेट्स।
निष्कर्ष
समारा क्षेत्र में मशरूम के स्थानों का मानचित्र बड़ा है। वे उपनगरों और दूरदराज के क्षेत्रों की यात्रा करते हैं। सबसे अधिक बार, मशरूम बीनने वालों को बोलेटस, शहद मशरूम, सीप मशरूम, रसूला, बोलेटस, एस्पेन मशरूम मिलते हैं। कम आम ट्रफल और मोरेल हैं। खाद्य फलों के जहरीले समकक्षों से सावधान रहना चाहिए और जंगल में सुरक्षा नियमों का पालन करना चाहिए। घर पर कटे हुए मशरूम को फिर से संशोधित करने के लिए उपेक्षा नहीं करना बेहतर है।