स्प्रूस का छिलका गोम्फिडिया परिवार के मशरूम में से एक है, या मोख्रुखोवये। इसके अन्य नाम भी हैं - "चिपचिपा मोखरू" और "स्लग"। इसे ग्रीक शब्द से इसका सामान्य नाम मिला जिसका अर्थ है "खूंटी"। लैटिन से अनुवादित विशिष्ट एपिटेट का अर्थ है "चिपचिपा"।
मशरूम को सजाना
वानस्पतिक विशेषता
काई में मशरूम कैप का स्प्रूस आकार 4 से 13 सेमी व्यास तक होता है। यह संरचना में मांसल है। आकार कवक की उम्र के आधार पर बदलता है:
- युवा माताओं में, टोपी एक गोलार्ध की तरह दिखाई देती है, जिसमें मशरूम पैर की दिशा में लिपटे हुए किनारों के साथ होता है और पैर पर किनारों के साथ जुड़ा होता है जिसमें बार-बार, बलगम से ढके कंबल (या वेलम) होते हैं, जो फिलामेंट्री फाइबर की रंगीन फिल्म की तरह दिखता है;
- बाद में टोपी एक उत्तल शंकु का रूप ले लेती है, बेडस्प्रेड के अवशेषों को रखते हुए,
- एक वयस्क मशरूम के मध्य भाग में एक छोटे से ट्यूबरकल के साथ फैलने वाली टोपी होती है या केंद्र में थोड़ा उदास होता है।
मशरूम की टोपी की सतह चिकनी होती है और प्रचुर मात्रा में बलगम के साथ कवर किया जाता है, जब यह सूख जाता है। रंग ग्रे, ग्रे-भूरा या ग्रे-नीला है, कभी-कभी किनारों को बैंगनी, और बीच में हल्का होता है। एक वयस्क मशरूम में, टोपी की सतह को काले धब्बों के साथ कवर किया जाता है।
मोक्रूश इकट्ठा करने का मौसम देर से गर्मियों में शुरू होता है और सभी शरद ऋतु तक रहता है, जो पहली अक्टूबर के ठंढों तक है।
लुगदी मांसल है, संरचना में नाजुक है। मशरूम के गूदे का रंग सफेद होता है, पैर के आधार के करीब पीला होता है, कुछ प्रतिनिधियों में गुलाबी रंग का टिंट होता है। पुराने मशरूम में, मांस ग्रे हो जाता है। स्वाद मीठा या थोड़ा खट्टा है, लेकिन क्लासिक गंध मशरूम है।
कवक प्लेटों में एक अवरोही चाप का आकार होता है, जो कि 3-6 मिमी चौड़ा होता है। 8-10 पीसी के अंतराल पर, शायद ही कभी लगाए। 1 सेमी। प्लेटों का रंग सफेद या धूसर होता है, समय के साथ, यह भूरा हो जाता है, किनारों को सफेद रखता है। गीले मशरूम को उखाड़ फेंकने में, मशरूम प्लेटों का रंग बैंगनी रंग के साथ भूरे रंग में बदल जाता है, काला तक।
गोमफिडिया परिवार के बड़े पैमाने पर फलन अगस्त के उत्तरार्ध में होता है और सितंबर के अंतिम दिनों तक रहता है।
एक विशाल मशरूम पैर लंबाई में 5-11 सेमी तक बढ़ेगा, मोटाई में 1-2.5 सेमी तक। युवा माताओं में, यह मोटी और सूजन है, वयस्कों में यह बेलनाकार हो जाता है, आधार पर मोटा हो जाता है। मशरूम के पैर की सतह चिकनी, पतली होती है, जो गहरे रंग के तराजू से ढकी होती है। बेस का रंग नींबू या चमकीला पीला होता है। ऊपरी भाग में, मशरूम पैर पर टोपी के 1/3 की दूरी पर, कमजोर रूप से व्यक्त श्लेष्म अंगूठी है। परिपक्व माताओं में, अंगूठी के ऊपर का पैर एक अंधेरे छाया में चित्रित किया जाता है और यांत्रिक कार्रवाई के तहत अंधेरा होता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
बहुत बार (लगभग हमेशा) मशरूम के बारे में लेख में अवधारणाएं होती हैं - एक निजी घूंघट या एक सामान्य घूंघट, या दोनों। सामान्य तौर पर, माइकोलॉजी में, घूंघट को वेलुम कहा जाता है (यह एक लैटिन शब्द है)। तो यह क्या है?
सामान्य शयनकक्ष (सामान्य वेलम): गठन (खोल), जो पूरी तरह से विकासशील फलों के शरीर की रक्षा करता है और जब कवक इसे तोड़ता है, तो इसके अवशेष टोपी या गुच्छे (एक फ्लाई एगरिक) या एक प्रकार के "बैग की तरह" खंडों के रूप में मिट्टी और मशरूम के पैरों के आसपास के आधारों में आंशिक रूप से डूब जाते हैं।
निजी बेडस्प्रेड (निजी वेलम): सामान्य के विपरीत, यह टोपी के केवल निचले हिस्से को कवर करता है, विकासशील बीजाणुओं के साथ हाइमेनियम की रक्षा करता है। जब विवाद परिपक्व हो जाता है, तो निजी घूंघट फाड़ दिया जाता है, उन्हें "स्वतंत्रता के लिए" जारी किया जाता है। एक निजी बेडस्प्रेड के अवशेष पैर पर "स्कर्ट" या एक अंगूठी बनाते हैं, और पैच या अन्य संरचनाओं के रूप में टोपी के किनारों से भी लटका सकते हैं।
वैसे। कवक सहित जीवित जीवों की एक प्रजाति के नाम के लिए, एक यौगिक नाम का उपयोग किया जाता है, जिसमें कई शब्द शामिल हैं। पहला शब्द एक सामान्य नाम है, दूसरा एक विशिष्ट एपिथेट है। एक प्रजाति के नाम में दो नहीं, बल्कि तीन शब्द (दो प्रजातियां) हो सकते हैं, प्रजातियों के खोजकर्ता का उपनाम मौजूद हो सकता है।
इसी प्रकार की किस्में
स्प्रूस मोख्रुहा में खाद्य और अखाद्य किस्मों का वर्णन नहीं है। यह अपने परिवार के निम्नलिखित खाद्य सदस्यों के साथ कई विशेषताओं को साझा करता है:
- काई धब्बेदार: विराम से यह अलग हो जाता है लुगदी को तोड़ने पर और बीजाणु पाउडर का रंग,
- बैंगनी काई: इस प्रकार की एक मशरूम टोपी में एक उज्जवल रंग होता है।
अंधेरे टोपी वाले प्रतिनिधियों में एक शरद ऋतु के मक्खन के साथ विवरण में कुछ समानताएं हैं, जिसमें मशरूम प्लेट नहीं हैं।
वितरण का भूगोल
मशरूम को काई में उगना बहुत पसंद है
मोखरू स्प्रूस शंकुवृक्षों में बसने के लिए पसंद करते हैं, अक्सर सजाना या स्प्रूस वनों के साथ मिलाया जाता है, काई से ढके वन लिटर चुनता है, खासकर उन जगहों पर जहां पर पंख उगते हैं। छोटे समूहों में अधिक बार बढ़ता है।
स्प्रूस छाल स्प्रिंग्स, कभी-कभी पाइंस के साथ एक कवक जड़ (माइकोराइजा) बनाने में सक्षम है, जो इस संबंध में प्रजातियों की चयनात्मकता की बात करता है।
मशरूम रूस के उत्तरी और मध्य क्षेत्रों में व्यापक है।
प्रायोगिक उपयोग
एडिबल स्प्रूस मॉस एडिबिलिटी की चौथी श्रेणी के अंतर्गत आता है। इसे कम से कम 15 मिनट के लिए गर्मी उपचार के बाद खाया जाना चाहिए। खाना पकाने, नमकीन बनाना, अचार बनाने और डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त है। सॉस में एक घटक के रूप में उपयुक्त है।
गर्मी उपचार से पहले, श्लेष्म त्वचा को ध्यान से मशरूम के सिर से हटा दिया जाना चाहिए और श्लेष्म को मशरूम के पैर से हटा दिया जाना चाहिए।
गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, मशरूम फलों के शरीर के रंग को अंधेरे में बदल देता है, जो इसकी गुणवत्ता वाले गैस्ट्रोनोमिक विशेषताओं और पोषण गुणों को प्रभावित नहीं करता है।
स्प्रूस छिलका एक अच्छा मशरूम है
मशरूम का मौसम। मोखरू स्प्रूस
Mokruha खाद्य स्वादिष्ट मशरूम सजाना।
निष्कर्ष
स्प्रूस मोखरू मशरूम गोमफिडिया परिवार की खाद्य प्रजातियों से संबंधित है। यह मध्य और उत्तरी रूसी क्षेत्रों में पाया जाता है। संग्रह की अवधि अगस्त-अक्टूबर है। जहरीले और खाद्य प्रतिनिधियों के बीच विवरण में इसकी कोई प्रजाति नहीं है। मशरूम बीनने वालों के अनुसार, यह मशरूम अक्सर कुछ सफेद, कुछ मक्खन के साथ भ्रमित होता है। यूरोप में, इस प्रजाति को एक अच्छे खाद्य मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और रूस में - बहुत औसत दर्जे का है।