कवक जीवित जीवों का एक विशेष समूह है जो पौधे या जानवरों की दुनिया से संबंधित नहीं है। वे विशेष गुणों द्वारा प्रतिष्ठित हैं। उनमें से एक - एक बैंगनी मकड़ी का जाल - रूस की लाल किताब में शामिल है।
बैंगनी मकड़ी का जाला मशरूम
दिखावट
स्पाइडरवेब परिवार और स्पाइडरवेब जीनस में शामिल एगरिक मशरूम का एक प्रतिनिधि, मशरूम पिकर्स और खाद्य बैंगनी स्पाइडरवेब (कॉर्टिनाइरियस वायलेसस) की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए एक सुंदर, अल्पज्ञात, ऑस्ट्रिया, इंग्लैंड, डेनमार्क, चेक गणराज्य, यूक्रेन और इटली के पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है। जॉर्जिया, जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका में कम आम है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
- टोपी पर एक निजी कवरलेट की उपस्थिति के कारण इसका नाम मिला, जो इसकी संरचना में एक कोबवे जैसा दिखता है और बीजाणुओं के विकास के लिए इष्टतम स्थिति बनाने का कार्य करता है।
- बाह्य रूप से, यह मशरूम कुछ हद तक एक असामान्य रंग में चित्रित शिमग्नन की याद दिलाता है।
- इसके स्वाद के लिए, मकड़ी का जाल अखरोट जैसा दिखता है।
- कवक के बढ़ने के साथ कोबवे कवर गायब हो जाता है।
- वायलेट वेबकैप में ओक, बर्च और बीचे के साथ माइकोराइजा बनता है।
- वेबकैप का उपयोग पर्यावरण के अनुकूल पेंट बनाने के लिए किया जाता है।
- इस प्रजाति को विलंबित-एक्शन विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति की विशेषता है, इसलिए एलर्जी की प्रतिक्रिया मशरूम खाने से 2 सप्ताह तक देरी हो सकती है।
रूसी संघ में, यह मरमंस्क, लेनिनग्राद, मॉस्को क्षेत्रों और प्रिमोर्स्की क्षेत्र में पाया जाता है।
मशरूम का विवरण:
- टोपी का व्यास 16 सेमी तक;
- टोपी का आकार सपाट या अर्धगोल है;
- टोपी के किनारे को कम किया जाता है;
- टोपी का रंग बैंगनी है;
- गूदा नीला है;
- कमजोर सुगंध;
- पैर नीचे की ओर गाढ़ा होता है।
प्रजातियों के प्रतिनिधियों में एक स्पष्ट सुगंध और एक नाजुक बैंगनी गूदा नहीं होता है, जो स्पर्श के लिए सुखद होता है। पुराने कोब्वे बैंगनी है, जितना अधिक उसका रंग संतृप्त होता है, लेकिन इसके विपरीत लुगदी का रंग सफेद हो जाता है।
बैंगनी मकड़ी के जाल का पैर बेलनाकार होता है, ऊपरी भाग में यह छोटे तराजू से ढका होता है। तने का रंग आमतौर पर भूरा या बैंगनी होता है। हाइमनोफोर प्लेटें नीले रंग की होती हैं, लेकिन उनकी सतह पर बनने वाले बीजाणु भूरे-भूरे रंग के होते हैं।
बीजाणुओं का आकार 7-9 माइक्रोन द्वारा 10-16 है। इनका आकार बादाम के आकार का, जंग लगे रंग का होता है। गेरू-भूरे रंग का चूर्ण। प्लेटें दुर्लभ हैं।
संबंधित प्रजातियां
दुर्लभ बैंगनी मकड़ी के जाले मशरूम में कई संबंधित प्रजातियां हैं, जिनमें से सबसे आम हैं:
- वेबकैप सफेद और बकाइन: 10-12 सेंटीमीटर व्यास तक की टोपी। यह इसके किनारों से पैर तक जुड़ा हुआ है। भूरे रंग का मांस स्वाद के लिए सुखद होता है, जिसमें एक विशिष्ट सुगंध होती है।
- स्कैलिक वेबकैप: इस प्रजाति की विशेषता है कि इसका आकार 9-10 सेमी तक होता है। यह उत्तल है और श्लेष्म की एक परत के साथ कवर किया गया है, एक चमकदार सुगंध और स्वाद के साथ चमकदार है।
- पीला वेबकैप: कई और नाम हैं: विजयी या पीले रंग का पालिबोल्टनिक। नाम के अनुसार टोपी के रंग में मुश्किल। स्वाद नरम है।
उपयोगी गुण और रचना
कवक वायरस से रक्षा करेगा
वन मशरूम, जिसमें कोबवे शामिल हैं, में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर को सामान्य जीवन के लिए चाहिए: फाइबर, जो कोशिकाओं, ट्रेस तत्वों और विटामिन के निर्माण के लिए आवश्यक है।
बैंगनी मकड़ी वेब की जैव रासायनिक संरचना में शामिल हैं:
- विटामिन बी 1, बी 2;
- जस्ता;
- तांबा;
- मैंगनीज;
- एर्गोस्टेरॉल (प्रोविटामिन डी2, कवक का मुख्य स्टेरोल);
- स्टीयरिक अम्ल;
- काइटिन।
यह दुर्लभ मशरूम सक्रिय रूप से प्रतिरक्षा का समर्थन करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है। थकान के मामले में, यह ताकत की तेजी से वसूली को बढ़ावा देता है। संक्रामक महामारी के दौरान, यह वायरस और बैक्टीरिया के खिलाफ शरीर की रक्षा के रूप में कार्य करता है।
मतभेद
यह मशरूम, हर किसी की तरह, बाहरी वातावरण, हवा और विशेष रूप से मिट्टी से अपने आप में (फल और वनस्पति शरीर में) विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है, जिसमें रासायनिक पदार्थ बारिश के साथ पर्यावरण में मिल जाते हैं - औद्योगिक उद्यमों, कारों, आदि द्वारा पर्यावरण में जारी किए जाते हैं। जहर स्पंज की तरह इसमें जमा हो जाते हैं, और घर पर संसाधित होने पर खराब रूप से हटा दिए जाते हैं, इसलिए सड़कों, आवासीय क्षेत्रों और कारखानों के करीब वन जीवों को इकट्ठा नहीं करना बेहतर है।
यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को 14 साल से कम उम्र के डॉक्टर और बच्चों की सलाह के बिना खाने के लिए contraindicated है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के लिए, खाने से बीमारी का विस्तार होगा। पैर में मौजूद चिटिन भोजन के पाचन को धीमा कर देता है, जिससे पेट में खराबी हो सकती है।
प्रसिद्ध जटिलताओं के अलावा, निम्न हैं:
- तीव्र अंतरालीय नेफ्रैटिस: गुर्दे की सूजन, गुर्दे के ऊतकों का विनाश, जो साइनसाइटिस, एनजाइना में खुद को प्रकट कर सकता है।
- एलर्जी की प्रतिक्रिया।
- मूत्राशय की वृद्धि हुई टोन: पेशाब करने के लिए लगातार आग्रह करता है, हड्डियों से कैल्शियम की लीचिंग।
- जहरीला झटका।
- चयापचय संबंधी विकार (चयापचय प्रक्रियाएं)।
आवेदन
वेबकैप का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है: खाना पकाने में, फार्मास्यूटिकल्स में।
औषधि अनुप्रयोग
फार्मास्यूटिकल्स में उपयोग के बारे में दिलचस्प तथ्य और जानकारी: वायलेसियस कॉर्टिनारियस का उपयोग एंटीबायोटिक्स और एंटिफंगल एजेंटों को बनाने के लिए किया जाता है, यह रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी से कम कर देता है, इसका उपयोग हाइपोग्लाइसीमिया को नियंत्रित करने के लिए दवाओं में किया जाता है। यह भी विरोधी भड़काऊ प्रभाव है और प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है।
खाना पकाने के अनुप्रयोग
पाक विशेषज्ञ गर्म व्यंजन और स्नैक्स में बैंगनी कोवेब का उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि मशरूम दुर्लभ और कम सुगंधित है। इसे अचार या अचार बनाना बेहतर है।
- मैरीनेट करने से पहले, मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, शीर्ष को हटा दें और कम से कम 40 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें।
- पानी और नमक जिसमें वे एक परिचित और परिचित नुस्खा के अनुसार पकाया गया था, नमक और नमक डालें।
- अचार बनाने के लिए, सिरका, सूरजमुखी तेल, नमक और काली मिर्च का उपयोग करें। कटी हुई फसल को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें, मैरिनेड की सभी सामग्री डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल बाहर न आ जाए।
- तैयार जार को धो लें, उनमें मशरूम फैलाएं और 15 मिनट के लिए बाँझ करें। फिर एक शांत, अंधेरी जगह में बंद करें और स्टोर करें। शेल्फ जीवन 1 वर्ष से अधिक नहीं है।
बैंगनी वेबकैप (कॉर्टिनाइरियस वायलेसस)
वेबकप मशरूम भव्य बीबीडब्ल्यू हैं। नीले रंग की बेल्ट।
बैंगनी वेबकैप कानून द्वारा संरक्षित है।
निष्कर्ष
जंगल में फसल उठाते समय, आपको सावधानीपूर्वक अपनी पसंद से संपर्क करना चाहिए, केवल उन प्रजातियों को लें, जो संदेह पैदा नहीं करते हैं। कोबवे के जीनस में, 40 से अधिक प्रजातियां हैं, जिनके बीच कई जहरीले हैं, लेकिन खाद्य के समान हैं। एक दुर्लभ जीव को मारने की इच्छा को एक उचित दृष्टिकोण के साथ जोड़ा जाना चाहिए।