एक स्वादिष्ट और सुंदर बैंगनी रयाडोव्का मशरूम कई के लिए चिंता का कारण बनता है, और सभी अपने असामान्य रंग के लिए धन्यवाद करते हैं। थोड़ा अनुभव के साथ मशरूम बीनने वाले इसे जहरीला मानते हैं। मशरूम को लोग अलग-अलग कहते हैं: "टिटमाउस", बकाइन रेयाडोव्का, नग्न या बैंगनी लेपिस्ट।
मशरूम ryadovka बैंगनी का विवरण
मशरूम उपस्थिति
मशरूम में एक असामान्य रंग होता है: टोपी में एक चमकीले बैंगनी रंग होता है, जो धीरे-धीरे उम्र के साथ बढ़ता है। वयस्क मशरूम एक भूरा रंग के साथ लैवेंडर है। टोपी का आकार बढ़ने के साथ बदलता है: पहले इसमें एक उत्तल, गोल आकार होता है, फिर यह खुलता है। एक ओवररिप मशरूम की टोपी अंदर की ओर थोड़ी अवतल होती है, किनारे हमेशा घुमावदार होते हैं।
एक परिपक्व लेपिस्टा की टोपी 6 से 15 सेमी आकार की होती है। शीर्ष चिकनी, चमकदार, नम होती है, जिसमें अनियमित किनारों, मांसल और लोचदार होते हैं।
टोपी के नीचे की प्लेटें, जो हाइमेनोफोर का निर्माण करती हैं, उनमें एक चमकीले बैंगनी रंग भी होता है। जैसा कि वे पकते हैं, वे हल्के हो जाते हैं, कभी-कभी बकाइन से रंग हल्का ग्रे हो जाता है। गुलाबी या पीले-गुलाबी रंग का बीजाणु पाउडर। बीजाणु दीर्घवृत्ताभ-अंडाकार हैं।
लेपिस्ट के पैर में एक बेलनाकार आकार होता है, जो आधार पर थोड़ा मोटा होता है। ऊंचाई आमतौर पर 3-8 सेमी है, व्यास 2 सेमी तक है। पैर पहले भी बैंगनी है, फिर धीरे-धीरे चमकता है, स्पर्श से चिकना होता है।
लेपिस्ट के पैर में एक बेलनाकार आकार होता है, जो आधार पर थोड़ा मोटा होता है
एक बैंगनी बैंगनी रयाडोव्का में, पैर खोखला हो सकता है, लेकिन कई गुहाएं होती हैं, इसके गूदे में अनुदैर्ध्य फाइबर होते हैं। बहुत आधार पर एक वायलेट प्यूबिकेंस होता है - यह मायसेलियम द्वारा बनता है।
विवरण के अनुसार, लुगदी में फल की गंध होती है, और बैंगनी रयाडोव्का का स्वाद थोड़ा मीठा होता है।
लाभकारी विशेषताएं
खाद्य मशरूम में बहुमूल्य विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। इसमें मैंगनीज, जस्ता, तांबा, विटामिन बी 1 और बी 2 शामिल हैं। लेपिस्टा लिलाक में जीवाणुरोधी गुण हैं, विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, और प्रतिरक्षा का समर्थन करने में सक्षम है। भोजन में लेपिस्ट के लगातार उपयोग से हृदय प्रणाली के काम में सुधार होगा, हृदय की लय को सामान्य करना, रक्त शर्करा को सामान्य करना, दक्षता में वृद्धि करना और पुरानी थकान और ओवरवर्क से छुटकारा पाने में मदद करना है। रचना में एर्गोस्टेरॉल और स्टीयरिक एसिड होता है।
प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री 19 किलो कैलोरी है।
नुकसान और मतभेद
दुनिया के कुछ देशों में, बैंगनी रयाडोव्का अखाद्य मशरूम की श्रेणी में आता है, क्योंकि इसके कच्चे रूप में उपयोग से आंतों में जलन होती है। सभी खतरनाक पदार्थों को नष्ट करने के लिए थोड़ा सा गर्मी उपचार पर्याप्त है, और टाइटमाउस पूरी तरह से खाद्य बन जाता है।
यह माना जाता है कि लुगदी में निहित हेमोलिसिन इस प्रकार के लेपिस्टा के कारण होने वाले गैस्ट्रिक विकारों के लिए जिम्मेदार है। यह रक्त कोशिकाओं को नष्ट कर देता है।
"टाइटमाउस" निम्नलिखित सशर्त रूप से खाद्य जुड़वां मशरूम के साथ आसानी से भ्रमित है:
- वेबकप बैंगनी: दिखने में यह "टाइटमाउस" से बिल्कुल मिलता-जुलता है, केवल हाइमनोफोर प्लेट्स को वेब कवर पर एक निजी वेब-कवर के साथ कवर किया जाता है।
- बकाइन पैर वाली पंक्ति: पैर की सतह को क्लो-जैसी संरचनाओं के साथ कवर किया जाता है, इसका गूदा रेशेदार होता है, लेकिन टोपी आमतौर पर एक बैंगनी रंग के साथ हल्के पीले रंग की होती है, प्लेटें सफेद रंग की होती हैं, बाद में टोपी के रंग का अधिग्रहण करती हैं।
- बकाइन वार्निश: यह एक छोटा मशरूम है जिसमें पतला तना होता है जिसमें स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली अनुदैर्ध्य पट्टी होती है।
इसलिए, संग्रह बिंदु पर मशरूम की सावधानीपूर्वक जांच करना महत्वपूर्ण है।
आवेदन
"टिटमाउस" स्वादिष्ट हैं, उनका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। मुख्य बात यह है कि मशरूम को 15 मिनट के लिए थोड़ा नमकीन पानी में पूर्व-उबालना न भूलें। उसके बाद, उन्हें व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, तला हुआ, सूखे, मसालेदार।
रो बैंगनी पूरी तरह से सब्जी व्यंजन, आमलेट का पूरक है। तैयार व्यंजनों में, इसका स्वाद उबले हुए मांस की तरह होता है। इसीलिए कुछ गृहिणियाँ इसे कुकिंग कैवियार के लिए चुनती हैं।
खाना पकाने में वायलेट पंक्ति का उपयोग किया जाता है
रेफ्रिजरेटर में लगभग 3 दिनों के लिए मशरूम को ताजा रखा जाता है। उन्हें लंबी अवधि के लिए संरक्षित करने के लिए, वे जमे हुए या नमकीन होते हैं। यह आपको 4-6 महीनों के लिए फलने वाले निकायों को बचाने की अनुमति देता है। एक वर्ष या उससे अधिक समय तक संरक्षित करने के लिए, वे डिब्बाबंद या सूखे होते हैं।
दवा में आवेदन
अपने विशेष गुणों के कारण, टाइटमाउस का उपयोग चिकित्सा में सक्रिय रूप से किया जाता है। बैंगनी पंक्ति के आधार पर, वे मधुमेह के लिए दवाओं का विकास करते हैं, कई एंटीबायोटिक दवाओं का उत्पादन करते हैं जो सफलतापूर्वक तपेदिक से लड़ते हैं। मायसेलियम से, दवाओं का विकास किया जा रहा है जो सक्रिय रूप से ऑन्कोलॉजिकल रोगों से लड़ते हैं: सरकोमा, गर्भाशय ग्रीवा और स्तन का कैंसर)। फार्मासिस्ट भी दवाओं का उपयोग करते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं और हाइपोग्लाइसीमिया को नियंत्रित करते हैं।
लेपिस्ट के आधार पर तैयारी जननांग प्रणाली, पेट, यकृत के रोगों का इलाज करती है।
लोक चिकित्सा में, एक अल्कोहल टिंचर "ब्लू टाइट" से बनाया जाता है, जो कई त्वचा रोगों का इलाज करने की अनुमति देता है। लेपिस्टा अर्क शरीर को शुद्ध करने, कायाकल्प करने, प्रतिरक्षा के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।
कॉस्मेटोलॉजी में, इन मशरूम का भी उपयोग किया जाता है। पंक्तियों से चेहरे का टोनर आपको मुँहासे, ब्लैकहेड्स, मुँहासे, त्वचा की जलन से सफलतापूर्वक लड़ने की अनुमति देता है और सीबम के उत्पादन को अच्छी तरह से नियंत्रित करता है।
बढ़ते तरीके
Titmouse अच्छी तरह से बढ़ता है:
- जंगल में;
- एक व्यक्तिगत साजिश पर;
- विशेष कमरे या ग्रीनहाउस में।
लेपिस्टा विभिन्न प्रकार के जंगलों (शंकुधारी और मिश्रित) में, साथ ही बगीचों में और खाद के ढेर पर पाया जाता है। वह निर्विवाद है। यह उत्तरी क्षेत्रों में पर्णपाती या शंकुधारी-पर्णपाती ह्यूमस पर उगता है, और इसलिए यह एक ट्रॉफी है। आमतौर पर छोटे समूह मिलते हैं। ऐसा होता है कि आप भाग्यशाली हैं कि पूरे घास के मैदान में भाग लें या, जैसा कि लोग इसे कहते हैं, "चुड़ैल सर्कल"। स्मोकी टॉक करने वाले के साथ अक्सर "टिटमाउस" सह-कलाकार।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
"चुड़ैल सर्कल" वाक्यांश सदियों की गहराई से हमारे पास आया है। और यद्यपि आधुनिक आदमी पूरी तरह से अच्छी तरह से जानता है कि यहां कुछ भी खतरनाक नहीं है, हमारे पूर्वजों को यकीन था कि इस जगह के पीछे कोई "अंधेरे बल" है। "चुड़ैल हलकों" में मिट्टी के अध्ययन ने यह स्थापित करना संभव बना दिया है कि इसके केंद्र में वनस्पति का मरना इस तथ्य के कारण होता है कि परिधि के साथ बढ़ने वाली कवक के माइसेलियम ने पहले ही सभी पोषक तत्वों को ले लिया है। अपने "संस्थापक" से - मशरूम, मायसेलियम सभी दिशाओं में समान रूप से बढ़ गया, अधिक से अधिक नए मिट्टी के क्षेत्रों पर कब्जा कर रहा है और एक अंगूठी बना रहा है। कुछ समय के बाद माइसेलियम के मध्य भाग में "भूख से" मर जाता है (मान लीजिए) और मशरूम केवल सर्कल की परिधि पर बने रहते हैं। प्रत्येक वर्ष, ऐसी अंगूठी औसतन 10-15 सेमी बढ़ जाती है।
कटाई अक्टूबर में शुरू होती है और पहले नवंबर के ठंढ के साथ समाप्त होती है।
बगीचे में बढ़ रहा है
वे अपने स्वयं के कथानक पर टिटमहाउस भी विकसित करते हैं।
तापमान 15 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाने पर लेपिस्टा फल शरीर को देता है। फसल बोने का सबसे अनुकूल समय मई है, लेकिन पतझड़ में उगना शुरू करने की मनाही नहीं है।
प्लास्टर को बक्से और बैग में या छायादार स्थान पर स्थित बिस्तरों में उगाया जाता है। प्रत्यक्ष सूर्य का प्रकाश कम से कम होना चाहिए। जमीन में माइसेलियम लगाने के बाद, इसे पॉलीइथाइलीन के साथ कवर करते हुए, अधिकतम नमी प्रदान की जाती है। बैंगनी पंक्ति का माइसेलियम + 20 ° С पर अच्छी तरह से विकसित होता है। सब्सट्रेट को नियमित रूप से मॉनिटर किया जाना चाहिए: कुछ हफ़्ते के बाद, उस पर बैंगनी मायसेलियम दिखाई देगा।
टिटमाउस को स्वतंत्र रूप से उगाया जा सकता है
उसके बाद, एक मिट्टी की परत 5 सेमी मोटी शीर्ष पर लागू होती है, और फिर फिर से कवर की जाती है। कुछ और हफ्तों के बाद, माइसेलियम जमीन के ऊपर दिखाई देगा। कुछ और हफ्तों के बाद, पहली फसल दिखाई देने लगेगी। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित स्थितियों का पालन किया जाना चाहिए: जगह को कवर किया जाना चाहिए, तापमान + 10 ... + 15 ° С के भीतर होना चाहिए।
ध्यान! सामान्य मिट्टी की नमी को बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है यदि सूखने या इसके विपरीत, जल जमाव होता है। इस मामले में, पृथ्वी की एक छोटी सी परत डाली जाती है, 0.5 सेमी। इसके अलावा, प्रत्येक कटाई के बाद पृथ्वी डाली जाती है।
बैंगनी पंक्ति पूरी तरह से सर्दियों से गुजर रही है। एक सुरक्षित सर्दियों के लिए, ठंड से सुरक्षा को रोकने के लिए, बिस्तर को एग्रोमैट्री के साथ कवर करना और इन्सुलेट सामग्री (पुआल या पत्ते) की 10-सेमी परत के साथ कवर करना आवश्यक है।
इनडोर खेती
बैंगनी पंक्ति को घर के अंदर सफलतापूर्वक उगाया जाता है। इसके लिए अच्छा वेंटिलेशन, रोशनी, तापमान + 10 ... + 15 ° C और आर्द्रता के आवश्यक स्तर की आवश्यकता होती है। अन्यथा, खेती की तकनीक बाहर की तरह ही है।
कमरे में एक पंक्ति की असफल खेती के कई कारण हैं, और वे सभी कृषि प्रौद्योगिकी में त्रुटियों से जुड़े हैं:
- वेंटिलेशन बहुत कमजोर है, जिसके कारण फलने वाले शरीर सूख जाते हैं, स्टेम पतली और लंबी हो जाती है, टोपी छोटी।
- अनुचित जलयोजन: बहुत कम या बहुत पानी खराब फसल की ओर जाता है।
- अत्यधिक धूप मशरूम को निर्जलित करेगी।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
पहली बार, 19 वीं शताब्दी में रेयाडोव्की वापस बढ़ने लगी। फ्रांस में (1898)। हालांकि, जैसा कि अक्सर होता है, अनुयायियों द्वारा सबसे बड़ी सफलता प्राप्त की जाती है। तो इस बार भी ऐसा ही हुआ - हॉलैंड ने फ्रांसीसी मशरूम उत्पादकों को खाद के उपयोग से पीछे छोड़ दिया, जिसमें घोड़े की खाद, पुआल (छाल) और सुपरफॉस्फेट (चिकन की बूंदें) 4: 1: 1 के अनुपात में शामिल थे।
हालांकि, आप खेती के लिए मशरूम के लिए एक सब्सट्रेट का उपयोग भी कर सकते हैं।
मत भूलो। कोई फर्क नहीं पड़ता कि बैंगनी पंक्तियों को कैसे उगाया जाता है, कटाई के बाद, पैर के दूषित निचले हिस्से को हमेशा उनसे काट दिया जाता है।
विरोधाभासी रोइंग बैंगनी।
खाद्य रो बैंगनी - लेपिस्टा नुडा
पंक्ति बैंगनी है। कैसे पहचानें? लोकप्रिय खाद्य लोक मशरूम।
निष्कर्ष
बैंगनी ryadovka एक अद्भुत खाद्य मशरूम है, मुख्य बात यह है कि उपयोग से पहले इसे उबलते पानी में थोड़ा उबाल लें। लुगदी में एक असामान्य फल सुगंध है, स्वाद में मधुर। मशरूम अचार नहीं है, जंगली में अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन घर पर बढ़ने के लिए भी उधार देता है। अच्छी फसल के लिए मध्यम आर्द्रता मुख्य स्थिति है।