एक डंठल पर उगने वाली गोभी के लघु सिर से ब्रसेल्स स्प्राउट्स आसानी से पहचानने योग्य हैं। एक स्वस्थ आहार के प्रेमियों द्वारा इस असामान्य सब्जी की सराहना की जाती है - यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। हम "छोटे गोभी" गोभी की किस्मों के बारे में सीखते हैं, रूसी जलवायु में इसे कैसे रोपण और विकसित करना है।
संस्कृति के प्रसार का इतिहास
ब्रसेल्स स्प्राउट्स - बेल्जियम के सब्जी उत्पादकों के चयन का फल, जंगली में यह नहीं बढ़ता है। प्रजनक, ब्रीडर्स द्वारा नस्ल, जंगली केल से उत्पन्न होती है - यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र में बहुतायत में बढ़ती थी, और पुरातनता में खेती की जाती थी।
ऐसा माना जाता है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 13 वीं शताब्दी में प्रतिबंधित किया गया था। प्रसिद्ध वैज्ञानिक और प्रकृतिवादी कार्ल लिनिअस ने पहली बार नई संस्कृति का वर्णन किया, इसे "ब्रसेल्स" कहा। बड़े पैमाने पर, असामान्य गोभी को 18 वीं शताब्दी में उगाया गया था, रूस में यह 19 वीं शताब्दी के मध्य में दिखाई दिया, लेकिन यहां व्यापक रूप से नहीं था। रूसी जलवायु इस संस्कृति के लिए विशेष रूप से उपयुक्त नहीं है, इसलिए इसे रूस में सीमित तरीके से उगाया जाता है।
वानस्पतिक विवरण
ब्रसेल्स स्प्राउट्स (Brássica oleracea) एक सब्जी की फसल और क्रूस का एक प्रकार है जो क्रूसिफ़ेर परिवार से संबंधित है। यह द्विवार्षिक क्रॉस-परागण संयंत्र गोभी परिवार के अन्य सभी प्रतिनिधियों से हड़ताली रूप से अलग है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसा दिखता है:
- 1 वर्ष में। एक मोटी तने पर - पतली पेटीओल्स के साथ छोटे और मध्यम पत्ते। तने की ऊँचाई 20-60 सेंटीमीटर होती है। थोड़े लिरे के आकार के पत्तों की लंबाई 15-35 सेंटीमीटर होती है। पत्तियाँ हरे या भूरे-हरे रंग की होती हैं, सतह पर - थोड़ी सी मोमी कोटिंग। पत्तियों के अक्ष में, छोटे तनों के शीर्ष पर गोभी के छोटे सिर उगते हैं - एक अखरोट के आकार का। एक संयंत्र गोभी के 20-40 लघु सिर देता है, जिनमें से प्रत्येक का वजन लगभग 10 ग्राम है।
- दूसरे वर्ष में। शाखाओं वाले फूलों के डंठल विकसित होते हैं। पौधा खिलता है, और फिर बीजों से भरे फल देता है। फूल पीले होते हैं, पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। फल एक पॉलीस्पर्मल फली है।
बीज उत्पादन
बीज उत्पादन "ब्रसेल्स" की कृषि तकनीक सफेद गोभी के समान है, और इसमें तीन चरण शामिल हैं:
- बढ़ते गर्भाशय के पौधे। फसल प्राप्त करने के लिए उगते समय एक ही समय में बीज बोएं। माँ की शराब को ठंढ से साफ किया जाता है। पौधे अच्छी तरह से विकसित और अच्छी तरह से बनते हैं। गोभी के सिर घने और काफी बड़े होने चाहिए।
- सर्दियों का भंडारण। भंडारण के लिए बिछाने से पहले, पत्तियों को काट दिया जाता है, जिससे गोभी के सिर के ऊपर कुछ सेंटीमीटर की एक कली निकल जाती है। माँ शराब को बवासीर या ठंडे बस्ते में पंक्तियों में रखा जाता है, और रेत के साथ छिड़का जाता है। भंडारण तापमान - 0 से + 1 डिग्री सेल्सियस, आर्द्रता - 90-95%। पेटीओल सूखने पर फट जाते हैं।
- बीज की खेती। वसंत में, माँ शराब उगाया जाता है - रोपण से 2-3 सप्ताह पहले, उन्हें खुले मैदान में खोदा जाता है। फिर 70 सेमी के अंतराल के साथ लगाए गए, पंक्तियों के बीच की दूरी भी 70 सेमी है। मिट्टी तैयार होते ही रोपण किया जाता है।
वृषण के बाद देखो - खरपतवार, चारा, कीटों को नष्ट, पानी पिलाया, थूकना और टाई। जब बीज दूधिया-मोम की परिपक्वता तक पहुंचते हैं, तो शूट को एक चंदवा के नीचे काट दिया जाता है और ढेर कर दिया जाता है। या फलों को पकने के लिए छोटे-छोटे हिस्सों में काटा जाता है।
किस्में और संकर क्या हैं?
ब्रीडर्स ने उत्कृष्ट स्वाद के साथ, दर्जनों किस्मों - उत्पादक, बीमारी के लिए प्रतिरोधी। इस संस्कृति की सभी किस्में और संकर 3 समूहों में विभाजित हैं:
- प्रारंभिक - 120-150 दिन;
- मध्यम जल्दी - 150-180 दिन;
- बाद में - 200 दिनों से अधिक।
विभिन्न विशेषताओं में विविधताएं एक-दूसरे से भिन्न होती हैं - तनों की ऊंचाई, गोभी के सिर का आकार और आकार, उत्पादकता, गति, प्रतिरक्षा।
कम और मध्यम आकार की किस्में और संकर बढ़ने के लिए सबसे अधिक फायदेमंद हैं - वे यंत्रवत् रूप से साफ किए जाते हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स की किस्मों और संकरों की मुख्य विशेषताएं:
किस्में और संकर | पकने की तारीखें (अंकुर से फसल तक), दिन | प्रति पौधे गोभी के सिर की संख्या, टुकड़े | एक पौधे पर गोभी के सिर का कुल वजन, किलो | उत्पादकता, किग्रा / 1 वर्ग। म | ध्यान दें |
जल्दी | |||||
रोसेला एफ 1 | 160-165 | 80-100 | 2 | 1,1-1,7 | पत्तियों पर थोड़ा सा मोम का लेप। आप फ्रीज कर सकते हैं। |
लम्बा द्वीप | 150-160 | 50-80 | 0,8 | 0,8-1,2 | पत्तियां चुलबुली होती हैं, गोभी के सिर घने, हरे होते हैं। स्वाद बढ़िया है। |
फ्रैंकलिन एफ 1 | 150-160 | 70 | 1 | 2,8 | पत्तियां चुलबुली होती हैं, सिर गोलाकार होते हैं, बड़े, उत्कृष्ट स्वाद के साथ। |
बीच मौसम | |||||
अत्यंत बलवान आदमी | 145-160 | 20-30 | 0,2-0,3 | 2-2,4 | नालीदार पत्तियों के कारण सिर में एक ढीली संरचना होती है। |
गार्नेट ब्रेसलेट एफ 1 | 120-125 | 30-40 | 0,4-0,5 | 15-20 | बैंगनी बैंगनी पत्ते |
मजेदार कंपनी | 160-170 | 60 | 0,6 | 2,4 | ठंड के लिए उपयुक्त है। गोभी के मध्यम घने सिर। |
देर से पकने वाली | |||||
कमांडर | 120-150 | 20-40 | 0,55-0,6 | 2,3 | महान स्वाद, गोभी के सिर का उपयोग सलाद और अन्य उद्देश्यों के लिए किया जाता है। |
कर्ल | 170-180 | 50-70 | 0,5-0,7 | 2 | एक आकार के सिर, गोल। |
सांडा | 170-175 | 20-40 | 0,3-0,6 | 2 | गोभी के प्रमुख ताजे भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं, अचार और ठंड के लिए। |
ब्रसेल्स स्प्राउट्स ग्रेड रोसेला
ब्रसेल्स स्प्राउट लॉन्ग आइलैंड किस्म है
ब्रसेल्स ने फ्रैंकलिन को अंकुरित किया
ब्रसेल्स स्प्राउट्स ग्रेड हरक्यूलिस
ब्रसेल्स स्प्राउट्स ग्रेड अनार कंगन
ब्रुसेल्स स्प्राइट किस्म मीरा कंपनी
ब्रसेल्स अंकुर ग्रेड कमांडर
ब्रसेल्स स्प्रल कर्ल ग्रेड
ब्रसेल्स स्प्रैड ग्रेड सांडा
स्वाद विशेषताओं और उत्पाद मूल्य
स्वाद के लिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स किसी भी तरह की गोभी की तरह नहीं हैं। एक ही समय में मीठे और कड़वे नोट होते हैं, साथ ही साथ थोड़ा पौष्टिक स्वाद भी होता है। "ब्रुसेल्स" के स्वाद स्पेक्ट्रम का वर्णन करना आसान नहीं है - इसे स्वयं आज़माना बेहतर है।
ब्रसेल्स के 100 ग्राम में अंकुरित - 43 किलो कैलोरी। प्रोटीन - 4.8 ग्राम, वसा - 0.3 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 8. यह सब्जी प्रोटीन सामग्री में अग्रणी है। तुलना के लिए - सफेद गोभी प्रोटीन में - 1.8 ग्राम, बीजिंग में - 1.2 ग्राम, ब्रोकोली में - 3 जी।
लाभ और हानि
ब्रसेल्स स्प्राउट्स में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, साथ ही कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लाभ:
- इसमें कई कैरोटिनॉइड होते हैं - इन तत्वों का रेटिना पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- नियमित उपयोग अस्थमा के खतरे को कम करता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है वायरल संक्रमण।
- सब्जी में शामिल फाइबर के कारण, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को समाप्त कर दिया जाता है, पेट की अम्लता कम हो जाती है, कब्ज और नाराज़गी को रोका जाता है।
- यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता को कम करता है, एक कोलेरेटिक प्रभाव पड़ता है, यकृत को पुनर्स्थापित करता है।
- रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और कार्डियक गतिविधि को सामान्य करता है।
- इसमें स्वस्थ बालों, हड्डियों और नाखूनों के लिए आवश्यक कैल्शियम बहुत अधिक होता है।
- यह स्तन कैंसर के विकास को रोकता है।
- गर्भावस्था के दौरान महिलाओं द्वारा आवश्यक फोलिक एसिड होता है।
- मधुमेह के लिए अनुशंसित अग्नाशय समारोह को पुनर्स्थापित करता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स लोगों में contraindicated हैं:
- उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ - गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं दिखाई दे सकती हैं;
- ईर्ष्या और पेट फूलने की प्रवृत्ति के साथ - पत्तागोभी एक उत्तेजना को ट्रिगर कर सकती है।
जलवायु और मिट्टी की आवश्यकताएं
गोभी, बेल्जियम में नस्ल, मौसम में मॉडरेशन पसंद करती है - उसे गर्मी और नमी पसंद नहीं है, उसे सभी तरह के मौसम में अनुकूल, मध्यम की आवश्यकता होती है। बढ़ते "ब्रसेल्स" के लिए सबसे अच्छा विकल्प - जलवायु क्षेत्र, एक लंबी, गर्म शरद ऋतु द्वारा विशेषता।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए अनुकूल जलवायु वाले देशों में, उदाहरण के लिए, हॉलैंड में, यह सर्दियों में भी उगाया जाता है। लेकिन सबसे बड़ी फ़सलें अमरीका, कनाडा और ग्रेट ब्रिटेन में प्राप्त होती हैं।
सुरक्षित रूप से बढ़ने के लिए, सही मात्रा में विटामिन का एक पूरा सेट जमा करने के बाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को निम्नलिखित स्थितियों की आवश्यकता होती है:
- इष्टतम बढ़ते तापमान - +18 से + 22 डिग्री सेल्सियस तक;
- तापमान + 25 डिग्री सेल्सियस और ऊपर अनुमेय नहीं है - फसल की वृद्धि रुक जाती है, उत्पादकता घट जाती है;
- गहन विकास की अवधि के दौरान - बादलों के दिनों में धूप के दिनों की व्यापकता, और बाद वाला न्यूनतम होना चाहिए;
- सब्जी में नाइट्रेट के संचय के लिए अग्रणी नाइट्रोजन उर्वरकों की कमी;
- संस्कृति अत्यंत ठंड प्रतिरोधी है - बीज पहले से ही + 2 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ने लगते हैं, वयस्क पौधे -10 डिग्री सेल्सियस तक ठंढों का सामना करने में सक्षम होते हैं।
संस्कृति शीत-प्रतिरोधी को संदर्भित करती है। फ्रॉस्ट, अधिकांश पौधों के लिए हानिकारक, विकास और उत्पादकता के लिए विशेष परिणामों के बिना सहन करता है। वयस्क गोभी ठंढों को विशेष रूप से अच्छी तरह से सहन करती है - ठंढ नीचे शून्य से 5-7 डिग्री सेल्सियस ठंढ के पीछे हटने के बाद, गोभी पिघल जाती है और फिर से बढ़ने लगती है। इसके अलावा, यह माना जाता है कि फ्रॉस्ट ब्रसेल्स को लाभान्वित करते हैं - इसके "सूक्ष्म सिर" का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
सफेद गोभी के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मिट्टी पर इतनी मांग नहीं हैं:
- हल्की मिट्टी पर उग सकते हैं जो अत्यधिक उपजाऊ नहीं होती हैं;
- एक उच्च कैल्शियम सामग्री के साथ मिट्टी पसंद करता है;
- अनुशंसित अम्लता पीएच 6.0-7.0 है।
फसल का चक्रिकरण
ब्रसेल्स स्प्राउट्स 4 साल तक उस क्षेत्र में नहीं लगाए जाते हैं जहां क्रूस, बीट और टमाटर उगते हैं। फसल रोटेशन के नियम कई वर्षों के लिए एक स्थान पर क्रूसदार पौधों के रोपण पर रोक लगाते हैं। इस सिद्धांत का उल्लंघन "ब्रसेल्स" गोभी रोगों की हार की ओर जाता है।
उतरने की तैयारी
गोभी, स्वादिष्ट और पौष्टिक के प्रमुखों की उचित संख्या के लिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स पर उगने के लिए, संस्कृति को सही तरीके से और समय पर लगाया जाना चाहिए। माली मिट्टी और बीज को पहले से तैयार करते हैं - भविष्य की उपज उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करती है।
नियम और शर्तें
बीज बोने का समय कई कारकों पर निर्भर करता है:
- क्षेत्र की जलवायु विशेषताएं;
- वर्तमान मौसम - यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब पौधे बढ़ते हैं;
- ब्रसेल्स की किस्में अंकुरित होती हैं।
केंद्रीय रूस के लिए, बीज बोने का इष्टतम समय अप्रैल में 2-3 सप्ताह है। शुरुआती किस्मों को मार्च के अंत में बोया जाता है, देर से - 10 अप्रैल के बाद। सीडलिंग बहुत बाद में लगाए जाते हैं - जून के शुरुआती दिनों में, लेकिन बाद में 10 वीं से अधिक नहीं।
मिट्टी की तैयारी
किसी भी मिट्टी पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगते हैं, यहां तक कि थोड़ा अम्लीय भी। लेकिन एक अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, आपको घने और एक ही समय में सांस लेने की जरूरत है, जो जैविक मिट्टी में समृद्ध है। यदि मिट्टी खराब है, तो बांझ, गोभी बढ़ेगी, लेकिन बहुत धीरे-धीरे।
एक नए, गैर-निषेचित जगह में फसल बोने पर, प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए आवेदन करके मिट्टी तैयार की जाती है:
- ह्यूमस - 1 बाल्टी;
- नाइट्रोफॉस्का - 1/2 कप;
- चूना या लकड़ी की राख - 2 कप।
आप यूरिया (14 ग्राम), पोटेशियम क्लोराइड (4 ग्राम), सुपरफॉस्फेट (30 ग्राम), और रोपाई रोपण के दौरान भी डाल सकते हैं - प्रत्येक कुएं में 1/2 चम्मच नाइट्रोमाफोसका।
उर्वरक क्षेत्र में बिखरे होने के बाद, यह पृथ्वी को कीटाणुरहित करने के लिए - पोटेशियम परमैंगनेट के साथ खोदा, समतल और पानी पिलाया जाता है। पोटेशियम परमैंगनेट के 1.5 ग्राम को 10 लीटर पानी में जोड़ा जाता है। सिंचाई दर - 1 वर्ग प्रति 3 लीटर। मी। पोटेशियम परमैंगनेट के बजाय, आप "फिटोस्पोरिन" का उपयोग कर सकते हैं - यह रोपण से 1-2 सप्ताह पहले उपयोग किया जाता है।
बढ़ते मौसम में ब्रसेल्स स्प्राउट्स बहुत सारे नाइट्रोजन और पोटेशियम का उपभोग करते हैं। संस्कृति जैविक उर्वरकों के लिए उत्तरदायी है। उर्वरक के रूप में ताजा खाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - यह गठन में देरी करता है और गोभी के प्रमुखों की बाज़ारवाद को बिगड़ता है, वे ढीले और खराब संग्रहित हो जाते हैं।
उस क्षेत्र में गोभी के पौधे रोपते समय जहां फलियाँ, टमाटर या खीरे पहले उगते थे, आप बिना निषेचन के कर सकते हैं - यदि जैविक पदार्थ रोपण से पहले ही लगाए गए थे।
बीज की तैयारी
यदि थोड़ा बीज खरीदा जाता है - एक परीक्षण के लिए, तो आप उन लोगों को ले सकते हैं जो पहले से ही औद्योगिक प्रसंस्करण से गुजर चुके हैं। यदि आपको गोभी की एक बड़ी मात्रा में रोपण करना है, तो अनप्रोसेस्ड बीज खरीदना अधिक लाभदायक है - वे सस्ते हैं। लेकिन केवल उन्हें अपने आप में एक उत्तेजक और कीटाणुनाशक में संसाधित करना होगा।
बीज उपचार:
- 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी में विसर्जन - 20 मिनट के लिए;
- गर्म पानी से बीज लेना, उन्हें बहते पानी में रगड़ना - 1-2 मिनट;
- "कोर्नविन" या "एपिन" में 12 घंटे खड़े रहें;
- 24 घंटे के लिए फ्रिज में धोया और डाला - नीचे दराज में सब्जियों के लिए इरादा;
- बीज को सुखाएं - ताकि बुवाई के दौरान वे हाथों से न चिपके।
माइनस 1 ° C पर रेफ्रिजरेटर में बीजों के सख्त होने से पौधों की ठंढ प्रतिरोध, बीमारियों और कीटों के प्रति प्रतिरोध बढ़ जाता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे लगाए?
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को दो तरीकों से उगाया जा सकता है - खुले मैदान में अंकुर या बीज बोना। प्रत्येक विधि में इसके पेशेवरों और विपक्ष हैं, आपको क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं और अपनी वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए एक लैंडिंग विकल्प चुनना होगा।
बीज
खुले मैदान में बीज बोना अक्सर बीजारोपण विधि की तुलना में कम उपयोग किया जाता है। यह बड़े पैमाने पर खेती के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह एक ही बार में दो चरणों से बचा जाता है - खुले मैदान में चुनना और रोपाई करना। लेकिन इस विधि से फसल बाद में प्राप्त की जाती है।
बीज बोना काफी जल्दी - मार्च-अप्रैल में। वे मिट्टी के तापमान पर ध्यान केंद्रित करते हैं - यह + 10-15 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होना चाहिए। खुले मैदान में सीडिंग:
- तैयार बिस्तरों पर, उथले पंक्तियों या छेद करें - घोंसले के शिकार के तरीके से रोपण के लिए। रोपण की गहराई - 1.2 सेमी से अधिक नहीं। आसन्न बीज के बीच की दूरी 15 सेमी है।
- फसलों को फिल्म के साथ कवर करें - ताकि बीज तेजी से बढ़ने लगे।
- जब बीज अंकुरित होते हैं, तो उन्हें सबसे मजबूत अंकुर चुनकर फेंक दें। बाकी को फाड़ दें ताकि गोभी के विकास के लिए जगह हो। आसन्न पौधों के बीच 50 सेमी होना चाहिए।
120 दिनों से अधिक नहीं के बढ़ते मौसम के साथ शुरुआती और मध्य पकने वाली किस्मों को खुले मैदान में बोया जाता है।
अंकुर
किसी भी प्रकार की गोभी प्रत्यारोपण को बर्दाश्त नहीं करती है, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स कोई अपवाद नहीं हैं। इसलिए, रोपण अलग-अलग चश्मे में उगाए जाते हैं - ताकि जब मिट्टी में रोपण केवल जड़ों के साथ पृथ्वी की एक गांठ को एक तैयार छेद में स्थानांतरित करने के लिए - इससे पौधे के लिए तनाव कम हो जाता है।
बढ़ती रोपाई के लिए विशेष कैसेट या चश्मे का उपयोग करें। एक अंकुर की क्षमता 200 मिलीलीटर है। बढ़ती अंकुरों के लिए प्रक्रिया:
- किसी भी चयनित कंटेनर को भरें - एक सब्सट्रेट के साथ कैसेट, चश्मा या अंकुर। यदि बक्सों का उपयोग किया जाता है, तो मिट्टी में बीज का बुरादा बनाएं पंक्तियों या छिद्रों की गहराई 1 सेमी है।
- गर्म पानी के साथ मिट्टी को पानी दें।
- बीज बोना, उन्हें 0.5-1 सेमी के अंतराल पर रखना।
- मिट्टी के साथ बीज छिड़कें और धीरे से इसे कॉम्पैक्ट करें।
- पारदर्शी सामग्री - कांच या फिल्म के साथ फसलों को कवर करें।
- एक गर्म स्थान में फसलों के साथ कंटेनर डालें - तेजी से स्प्राउट्स प्राप्त करने के लिए।
- उद्भव शूटिंग के बाद एक फिल्म या कांच को हटा दें। रोपाई को प्रकाश के करीब व्यवस्थित करें। इष्टतम दिन का तापमान + 20 डिग्री सेल्सियस, रात - + 16-18 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं है। इस तरह के तापमान शासन से रोपाई को माप से आगे नहीं बढ़ने दिया जाएगा।
- निम्नलिखित योजना के अनुसार रोपाई का ध्यान रखें:
- मिट्टी के सूखने पर पानी। "ब्रसेल्स" के बहुत लगातार पानी के अंकुरण को contraindicated हैं। 1-1.5 सेमी की गहराई पर आर्द्रता की जांच करें। एक छलनी के माध्यम से रोपण को पानी देने की सलाह दी जाती है - ताकि मिट्टी का क्षरण न हो।
- एक काले पैर की रोकथाम के लिए, फिटोस्पोरिन या पोटेशियम परमैंगनेट के गुलाबी समाधान के साथ अंकुर डालें। इसके अलावा, मिट्टी को लकड़ी की राख के साथ छिड़का जा सकता है, कोलाइडल सल्फर के साथ पहले जोड़ा जा सकता है।
- यदि आपने सामान्य कंटेनरों में बीज बोए हैं, और अलग-अलग चश्मे में नहीं है, तो अभी तक एक और चरण है - पिकिंग। इसका सार अलग-अलग कंटेनरों में बैठा है। पहली सच्ची पत्तियों की उपस्थिति के बाद रोपाई करें। आपको एक छोटे से खूंटे की आवश्यकता होगी - इसकी मदद से उगाए गए अंकुरों को बाहर निकालें - उन्हें पृथ्वी की एक गांठ के साथ मिलाएं और जड़ को चुटकी लें।
पहली सच्ची पत्तियों को रोपे को गहरा करें - यदि रोपे को गहरा लगाया जाता है, तो वे उपजी को सड़ सकते हैं। - डूबा हुआ बीज अच्छी तरह से पानी और छाया में डाल दिया। इष्टतम हवा का तापमान 20 डिग्री सेल्सियस है। जब अंकुर की वृद्धि सक्रिय हो जाती है, तो उन्हें प्रकाश में रखें। लेकिन यह यहां ठंडा होना चाहिए - + 16-18 ° C से अधिक नहीं। ऐसी स्थिति एक मजबूत जड़ प्रणाली के निर्माण में योगदान करती है।
- जब दिन का तापमान + 10 ° C तक पहुँच जाता है, तो 5-10 मिनट से रोपाई शुरू कर दें, दोपहर को रोपाई निकाल लें। जब रोपे को धूप की आदत हो जाती है, तो इसे सुबह में निकालना संभव होगा, और 16-17 घंटे तक इसे वहां रखा जाएगा।
अंकुरों को अतिसक्रिय नहीं किया जा सकता है - बहुत बड़े पौधे जड़ को खराब करते हैं, धीमी गति से बढ़ते हैं और छोटी उपज देते हैं। जब 3 या 4 असली पत्तियाँ दिखाई देती हैं तो बीज रोपण किया जाता है। अंकुर पूरी तरह से स्वस्थ, गहरे हरे रंग का होना चाहिए।
2-3 सच्चे पत्ते दिखाई देने के बाद, केमिरा-लक्स के घोल के साथ रोपाई खिलाएं (1 लीटर पानी में 2-2 ग्राम घुल जाता है)। पत्तियों पर तरल फैलने की कोशिश न करें। दूसरी बार, खुले मैदान में रोपण से 1.5-2 सप्ताह पहले रोपाई खिलाएं - बोरिक एसिड और कॉपर सल्फेट का एक समाधान जोड़ें (10 लीटर पानी चाकू की नोक पर एक और दूसरे को लें)।
खुले मैदान में रोपाई लगाने की प्रक्रिया:
- 4-5 दिनों के लिए, रोपाई को पानी देना बंद कर दें।
- जब मिट्टी + 10 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होती है, तो तैयार कुओं में रोपे लगाए जाते हैं। योजना के अनुसार पौधे 60x40-50 सेमी (पंक्तियों के बीच - 60 सेमी, पौधों के बीच - 40-50 सेमी)।
- रोपाई की विधि द्वारा रोपाई को छिद्रों में ट्रांसप्लांट करें - जड़ों को पृथ्वी की एक गांठ के साथ हटा दें।
- अंकुर को छिद्रों में रखें ताकि जड़ें आराम से उसमें स्थित हों। छेद की गहराई जड़ों की लंबाई से थोड़ी बड़ी होनी चाहिए। तने के लिए बेहतर है कि सतह पर जड़ों की तुलना में कुछ गहरा हो।
- मिट्टी को सावधानी से दबाएं ताकि जड़ों के बीच कोई हवा न रहे।
- पौधारोपण बहुतायत से करें।
हम आपको माली की एक वीडियो कहानी देखने की पेशकश करते हैं कि कैसे उसने रोपाई में ब्रसेल्स उगाये:
देखभाल सुविधाएँ
ब्रसेल्स स्प्राउट्स की देखभाल करना मुश्किल नहीं है - मानक कृषि तकनीकों का उपयोग किया जाता है। लेकिन सफेद गोभी के साथ अभी भी मतभेद हैं - यह "ब्रसेल्स" को छिड़कने और चुटकी लेने की सिफारिश की जाती है।
पानी कैसे?
मृदा नमी 80% पर बनी हुई है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए पानी के नियम:
- रोपण को बहुत कम पानी देना, विकास बिंदु को भरने की कोशिश नहीं करना।
- जब रोपे गए पौधे जड़ लेते हैं और बढ़ने लगते हैं, तो पौधों को 1 लीटर प्रति 30 लीटर की दर से पानी पिलाया जाता है। म
- गोभी को पानी देने के लिए, पंक्तियों के बीच फर बनाए जाते हैं - पानी उन में डाला जाता है, और जब पानी अवशोषित होता है, तो उन्हें मिट्टी के साथ छिड़का जाता है।
- विकास की अवधि के दौरान, रोपण को कई बार पानी पिलाया जाता है। हेडिंग के दौरान मॉइस्चराइजिंग विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। उच्च तापमान पर, पानी की आवृत्ति बढ़ जाती है - गोभी को हर 10 दिनों में पानी पिलाया जाता है।
- गोभी की अधिकता अस्वीकार्य है - रूट सड़ांध दिखाई दे सकती है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए सिंचाई दर:
- गोभी के सिर से पहले - 1 वर्ग प्रति 30-35 लीटर। म;
- गोभी के सिर की उपस्थिति के बाद - 1 वर्ग में 40-45 लीटर। म
क्या और कब खिलाएं?
यदि रोपण से पहले आवश्यक उर्वरकों को पेश किया जाता है, तो आप फल की वृद्धि और विकास के दौरान गोभी को नहीं खिला सकते हैं। लेकिन अगर मिट्टी खराब है या रेतीली है, तो शीर्ष ड्रेसिंग के एक जोड़े को बाहर ले जाने की सिफारिश की जाती है।
खिला की संरचना और समय:
ऊपर-ऊपर की अवधि | उत्तम सजावट |
जमीन में रोपने के आधे महीने बाद। पौधा बढ़ने लगता है, एक नया पत्ता दिखाई देता है। | Nitroammofoska। एक पौधे के लिए - 1/2 चम्मच। |
सिर बनने लगे। | पानी की एक बाल्टी में, पोटेशियम सल्फेट और सुपरफॉस्फेट भंग कर दिया जाता है - 25 ग्राम प्रत्येक, और नाइट्रोमाफोस - एक बड़ा चम्मच। |
नम मिट्टी पर निषेचन किया जाता है - ताकि पत्तियों और जड़ प्रणाली को जलाया न जाए। रोपण खिला, मिट्टी थोड़ा सिक्त है।
टर्निंग
यह सरल कृषि तकनीक आपको ब्रसेल्स स्प्राउट्स के तने पर उगने वाली गोभी के सिर का आकार और वजन बढ़ाने की अनुमति देती है। इसमें शूटिंग को छोटा करना शामिल है। जब स्टेम 60-70 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है तो सबसे ऊपर चुटकी लें। पिंच करने के बाद, गोभी के बढ़ते सिर को पोषक तत्वों की आमद सक्रिय हो जाती है - उनके विकास और विकास में तेजी आती है।
अगस्त की तुलना में बाद में नहीं किया जाता है। केवल देर से पकने वाली किस्मों और संकर इसके अधीन हैं।
मिट्टी को हिलाना और ढीला करना
जब पानी को अवशोषित किया जाता है, तो मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है - यह एक क्रस्ट के गठन को रोकता है, जो रूट सिस्टम में हवा के प्रवेश को रोकता है। बढ़ते मौसम के दौरान कई बार गोभी को छिड़कने की सिफारिश की जाती है - वे पृथ्वी को एक मोटी परत के साथ खोदते हैं, नीचे स्थित गोभी के सिर को छिड़कने की कोशिश नहीं करते हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के रोपण को पिघलाने की सिफारिश की जाती है - यह कृषि तकनीक मातम की वृद्धि और मिट्टी से नमी के वाष्पीकरण को रोकती है। गीली घास, पुआल या एक काली फिल्म के रूप में प्रयोग किया जाता है।
प्री-हार्वेस्ट केयर
फसल की शुरुआत से लगभग एक सप्ताह पहले, सभी पत्ते गोभी से हटा दिए जाते हैं। यदि पौधे एक साथ पकते हैं, तो एक ही समय में पत्तियां फट जाती हैं। जब क्लिपिंग के पत्ते मिनी-हेड्स को नुकसान नहीं पहुंचाने की कोशिश करते हैं। यदि पौधे एक साथ परिपक्व नहीं होते हैं, तो प्रक्रिया को 2-3 बार किया जाता है, केवल उन पौधों से पत्तियों को फाड़ता है जो फसल की तैयारी कर रहे हैं।
ब्रुसेल्स के मुख्य रोग और कीट अंकुरित होते हैं
क्रूस पर चढ़े हुए परिवार के अन्य सब्जियों की तरह ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी उन्हीं बीमारियों से प्रभावित होते हैं। सबसे आम बीमारियां:
- सड़ांध सफेद और सूखी है;
- कील;
- ठग;
- काले और कुंडलाकार खोलना;
- श्लैष्मिक और संवहनी जीवाणु;
- मोज़ेक;
- कोमल फफूंदी।
सबसे अधिक बार, एफिड्स, पतंगे, गोभी मक्खी, और भी:
- क्रूस वाला पिस्सू;
- गोभी का पत्ता बीटल;
- पिस्सू - लहराती और काले;
- गोभी सफेदी;
- firebox;
- बलात्कार और गोभी बग;
- भालू
- स्कूप;
- wireworm;
- कैनोला बीटल।
गोभी के रोगों और कीटों से कैसे निपटें, यहां पढ़ें।
ये रोग और कीट ब्रसेल्स स्प्राउट्स की उपज को काफी खराब कर सकते हैं। यदि आप उपाय नहीं करते हैं, तो आप पूरी तरह से फसल के बिना रह सकते हैं। गोभी की हार को रोकने के लिए, लोक उपचार के साथ इसका इलाज किया जाता है। यदि कोई परिणाम नहीं है, तो आपको आवेदन करना होगा - क्रमशः बीमारियों और कीटों के लिए रासायनिक तैयारी।
रोकथाम परिणामों से निपटने की तुलना में सस्ता है, इसलिए यह निवारक उपायों को करने के लिए समझ में आता है। ब्रसेल्स अंकुर सुरक्षा रणनीति:
- फसल चक्रण का अनुपालन।
- पौधों के अवशेषों के बेड से सफाई।
- नियमित खरपतवार निकालना।
- जैविक और खनिज निषेचन के संयोजन का उपयोग। आप एक कार्बनिक तक सीमित बाद की उपेक्षा नहीं कर सकते।
- रोग की पहली अभिव्यक्तियों पर, पौधे को फाड़ दिया जाता है, और मिट्टी को पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान के साथ पानी पिलाया जाता है।
- तम्बाकू स्प्रूस और वुडी बुराई के साथ बेड छिड़कना।
- यदि कीट के हमले देखे जाते हैं, तो "डेसीस", "कराटे", "कोर्सेर", "रोविकर्ट", "एम्बुश" और अन्य के साथ स्प्रे करें।
- यदि फंगल रोग दिखाई देते हैं, तो गोभी को "फंडाज़ोल", "क्वाड्रिस", "स्कोर", "पुखराज" और अन्य के साथ छिड़का जाता है।
बीमार पौधों को खाद से प्रतिबंधित किया जाता है - उन्हें तुरंत जला दिया जाना चाहिए।
कटाई कब शुरू करें?
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के छोटे सिर पूरी तरह से पके होने पर फसल की कटाई शुरू हो जाती है। परिपक्वता निम्नलिखित मानदंडों द्वारा निर्धारित की जाती है:
- मूल्य अधिकतम 1.8-2 सेमी व्यास तक पहुंचता है;
- गोभी के सिर पके फलों की एक चमक विशेषता प्राप्त करते हैं;
- आधार पर पत्ती पीली हो जाती है।
जल्दी और देर से पकने वाली किस्मों की विशेषताएं:
- प्रारंभिक और प्रारंभिक मध्य। सितंबर-अक्टूबर में सफाई हुई। एक ही बार में साफ किया जाता है, क्योंकि उनके सिर उसी समय पक जाते हैं। आधार पर डंठल काट दिया जा सकता है, और संग्रहीत किया जा सकता है, ताकि बाद में फलों को उठाया जा सके।
- मध्यम देर और देर से। किस्मों की इस श्रेणी को 2 या 3 सेटों में हटा दिया जाता है। कटाई से पहले, पौधों को पत्तियों को फाड़ दिया जाता है - केवल उस तरफ से जिस पर गोभी को बाहर निकालना है। जब कई चरणों में कटाई होती है, तो गोभी के सिर काट दिए जाते हैं, जो तने के नीचे से शुरू होता है।
ब्रसेल्स भंडारण छिड़का
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अपनी संपूर्णता में संग्रहीत किया जा सकता है, आवश्यकतानुसार गोभी के अपने सिर का सेवन। ठंड शुरू होने तक संयंत्र को खोदा जाना चाहिए, और तहखाने और ग्रीनहाउस में रेत के साथ खोदा जाना चाहिए। एक मामूली ढलान के तहत गोभी गिराएं। इसके अलावा, फलों के साथ तने, प्लास्टिक की थैलियों में मुड़े हुए, फ्रिज में रखे जाते हैं,
जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स 3-4 महीने संग्रहीत किए जाते हैं।
कटाई को बक्से में बंद करके, उन्हें ठंडे स्थान पर रख दें। यदि आप उन्हें 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ प्रदान करते हैं, तो वे 1.5 महीने तक ताजगी बनाए रखते हैं। और यदि आप उन्हें फ्रीज करते हैं, तो वे सभी सर्दियों में अपने गुणों को बनाए रखेंगे। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 0 ° C और 95% आर्द्रता पर संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है। ऐसी स्थितियों के तहत, गोभी को 2-2.5 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।
खेती की ख़ासियत के कारण, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अभी तक हमारे सब्जी उत्पादकों और बागवानों में उचित वितरण नहीं मिला है। लेकिन नई किस्मों और संकरों के आगमन के साथ - अधिक उत्पादक और कम मांग, इस फसल की मांग बढ़ेगी। इस सब्जी में इतने गुण होते हैं कि इसकी उपेक्षा करना बस अक्षम्य है।
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रूस। सिटी नोवोसिबिर्स्क
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