लहसुन लगाना और इकट्ठा करना मुश्किल नहीं है, लेकिन सर्दियों में भंडारण मुश्किल हो सकता है। गौर करें कि लहसुन को स्टोर करने से पहले क्या करना चाहिए ताकि सब्जी लंबे समय तक पड़े और बीमारियों से न गुजरे।
लहसुन की कटाई और भंडारण
फसल कटाई का समय
यह सही ढंग से और समय पर फसल के लिए आवश्यक है। सब्जी को सूखा या काले धब्बों से ढंका नहीं होना चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि लहसुन कई किस्मों में आता है:
- वसंत। ग्रीष्मकालीन किस्म। पत्ते के पीले होने के बाद इसे इकट्ठा करना शुरू करना आवश्यक है। सफल होने के लिए एक सब्जी के भंडारण के लिए, आपको अगस्त में कटाई करने की आवश्यकता है, 15 वीं से 24 वीं तक;
- सर्दी। सर्दियों की विविधता। पकने को फुलाव की दरार वाली त्वचा, पत्तियों की पीलापन द्वारा दिया जाता है। संग्रह के लिए इष्टतम समय जुलाई के अंतिम दिन हैं।
संग्रह को समय पर किया जाना चाहिए, अन्यथा, परिणामी उत्पाद केवल त्वरित उपयोग के लिए उपयुक्त है। यदि आप लहसुन को स्टोर करते हैं, तो वसंत के अंत तक यह सूख जाएगा या सड़ जाएगा।
यदि संग्रह के दौरान बल्ब क्षतिग्रस्त हो गया था, तो इसे जल्द से जल्द खाने की सिफारिश की जाती है।
लहसुन कैसे इकट्ठा करें
लहसुन को खोदने के लिए एक पिचकारी सबसे अच्छी है। फावड़ा बल्ब को नुकसान पहुंचा सकता है (उदाहरण के लिए, इसे आधे में काटें)। लैंडिंग साइट से 10-15 सेमी जमीन में पिचफ़र्क ड्राइव करना बेहतर है।
सब्जी को खोदने के बाद, आपको प्रत्येक स्टेम को अलग से लेना चाहिए और इसे बाकी मिट्टी से हिला देना चाहिए। पत्ते को केवल पीले पत्तों को काटकर छोड़ देना चाहिए। यदि मौसम बाहर का है, तो लहसुन को धूप में गर्म स्थान पर रखना चाहिए। यदि बारिश हो रही है या नम है, तो घर के अंदर सूखना सबसे अच्छा है। सुखाने में 5-7 दिन लगते हैं।
सुखाने के बाद, तने और जड़ को सही ढंग से छंटनी चाहिए। जड़ों को आधे या बाएं 5 मिमी में काटा जाना चाहिए। स्टेम को ¾ द्वारा काटा जाता है, केवल 10-12 सेमी रहता है। सुविधा के लिए, भंडारण के लिए सब्जी भेजने से पहले, इसे आकार और विविधता के आधार पर छांटना बेहतर होता है।
लहसुन के भंडारण के तरीके
एक बेनी में लहसुनभंडारण विधि सीधे इस बात पर निर्भर करती है कि लहसुन कितने समय तक ताजा और स्वस्थ रहेगा, साथ ही इसका स्वाद क्या होगा।
भंडारण के तरीके:
- ब्रेडिंग। केवल डंठल और छींटे को छोड़कर, पत्ते को निकालना आवश्यक है। फिर हमने उपजी का एक ब्रैड बनाया। फिर हम ब्रैड के शीर्ष को एक कॉर्ड के साथ लपेटते हैं और एक लूप बनाते हैं ताकि लहसुन को लटका दिया जा सके।
- गुच्छों (झाड़ू) में। झाड़ू को इकट्ठा करने और लटकाने के लिए, आपको केवल तनों को आधा काटना चाहिए और 15-20 सेमी छोड़ देना चाहिए। झाड़ू को 20-25 तनों को इकट्ठा करने और रस्सी के साथ शीर्ष लपेटने के लिए। हम एक सूखी और ठंडी जगह पर लटकते हैं।
- ग्रिड। शुद्ध भंडारण एक सिद्ध और सुविधाजनक तरीका है, लेकिन लहसुन इस तरह से जल्दी खराब हो जाता है।
- विकर टोकरियाँ। यदि आप सन्टी छाल की एक टोकरी बुनते हैं, तो आप घर में सब्जी को सही जगह पर रख सकते हैं, आवासीय भाग के प्रवेश द्वार के सामने।
- निष्फल जार। आपको एक लीटर जार को स्टरलाइज़ करने और उसमें लहसुन रखने की आवश्यकता होगी। इससे पहले, सब्जी को धोया जाना चाहिए और जड़ों और स्टेम को पूरी तरह से काट दिया जाना चाहिए। आप लहसुन को बीमार होने से बचाने के लिए जार में थोड़ा नमक डाल सकते हैं।
- नमक के साथ लकड़ी का टोकरा। पिछली विधि का एनालॉग।
- लिनन बैग का उपयोग करना। सबसे सुविधाजनक विकल्प। बैग में 50 से 100 प्याज हो सकते हैं। इसके अलावा, बैग में लहसुन मज़बूती से कीटों, नमी और मोल्ड से सुरक्षित होगा।
आप किसी भी विधि का चयन कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि सभी शर्तों को पूरा किया जाता है, जिसमें इष्टतम तापमान शासन शामिल है।
तापमान चयन
सही ढंग से चयनित तापमान सब्जी को पूरे सर्दियों में झूठ बोलने में मदद करेगा, जबकि इसके लाभकारी गुणों और स्वाद को बरकरार रखेगा। तापमान शासन को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है, जो लहसुन के प्रकार और कटे हुए बल्बों की संख्या पर निर्भर करता है।
वसंत लहसुन को बेहद गर्म रखा जाना चाहिए। तापमान 14 से 18 डिग्री सेल्सियस तक भिन्न होना चाहिए। कमरा शुष्क होना चाहिए, लेकिन अच्छे वायु परिसंचरण के साथ।
यह जानना महत्वपूर्ण है! जब हार्वेस्ट लहसुन। लहसुन को कैसे स्टोर करें।
सफाई और भंडारण गार्लिक !!!
लहसुन का भंडारण। लहसुन जैसे कि बगीचे से।
जार में लहसुन का प्रसंस्करण और भंडारण!
सर्दियों की प्रजातियां ठंड में झूठ बोलना पसंद करती हैं, 0 डिग्री के तापमान पर। यह प्रकार सर्दियों में भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि थोड़ी मात्रा में नमी भूसी के मोल्ड या ब्लैकनिंग की उपस्थिति को भड़काने कर सकती है।
नमी की एक पूरी अतिरिक्त लहसुन पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सब्जी को बाहर की नमी से बचाने के लिए, लेकिन आंतरिक तरल रखने के लिए, पिघले पैराफिन मोम में प्रत्येक बल्ब को डुबाने की सिफारिश की जाती है। यह एक शक्तिशाली झिल्ली बनाता है जो नमी को बरकरार रखता है और बल्ब को बीमारी से बचाता है।