टमाटर कुमाटो जीएमओ सामग्री के बिना एक चोकबेरी अनिश्चितकालीन किस्म है। यह फलों के काले रंग और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण बागवानों का ध्यान आकर्षित करता है। उदाहरण के लिए, इसमें पीले और लाल किस्मों की तुलना में 2-3 गुना अधिक विटामिन सी होता है। कुमाटो की ऐसी रचना का कारण क्या है, इसे कैसे विकसित करना और इसका उपयोग करना है, हम आगे की जांच करेंगे।
टमाटर के बीज "कुमाटो"
एक अनुभाग में एक ग्रेड "कुमाटो" का टमाटर
टमाटर "कुमाटो" के फल कामोत्तेजक हैं
व्युत्पत्ति और वितरण इतिहास
इस किस्म की उत्पत्ति अस्पष्ट है। मूल संस्करण के अनुसार, इसकी मातृभूमि गैलापागोस द्वीप समूह है, जहां जंगली में टमाटर बढ़ता है। अपने वर्तमान स्वरूप में, यह बेल्जियम के प्रजनकों के वैज्ञानिक कार्य की बदौलत यूरोपीय बाजार में दिखाई दिया, जिन्होंने बिना किसी आनुवांशिक इंजीनियरिंग के, टमाटर के "पालतू" किस्मों के साथ जंगली टमाटर को पार किया। ब्लैकबेरी के आधार पर वर्णक की सामग्री के कारण फल काले रंग के होते हैं।
एक अन्य लोकप्रिय संस्करण के अनुसार, इस संकर रूप के विकास पर विशिष्ट कार्य लगभग 50 साल पहले आनुवंशिकीविद लुइस ऑरटेगो द्वारा शुरू किया गया था। 1970 के दशक में, एक किसान ने आगरा (अलमेरिया तट, स्पेन) गाँव में अपने खेतों की यात्रा की और ध्यान दिया कि आखिरी पंक्तियों में टमाटर, जहाँ नमकीन मिट्टी रहती है और कम से कम नमी होती है, एक अलग रंग होता है, लेकिन एक अधिक स्वादिष्ट स्वाद और उज्ज्वल सुगंध। तब से, ऑर्टेगो ने केवल ऐसे टमाटर उगाने का फैसला किया है, इसके लिए विशिष्ट परिस्थितियों का निर्माण किया, जो भूमध्य सागर में मुश्किल नहीं था।
इसके बाद, स्पैनिश कंपनी सिनजेन्टा को काले टमाटर के प्रजनन का अधिकार मिला। व्युत्पन्न टमाटर को ओल्मेका एफ 1 कहा जाता था, लेकिन कई देशों में यह कुमाटो ब्रांड नाम के तहत अधिक पहचानने योग्य है।
विविधता आज यूरोप, तुर्की और ऑस्ट्रेलिया में बहुत लोकप्रिय है, लेकिन सीआईएस देशों में इसे बहुत अधिक वितरण नहीं मिला है।
रूस में, विविधता चयन उपलब्धियों के राज्य रजिस्टर में शामिल नहीं है, हालांकि, इसे पूरे देश में उगाया जा सकता है, खासकर दक्षिणी क्षेत्रों में।
ग्रेड विवरण
टमाटर कुमाटो मध्य-मौसम किस्मों के अंतर्गत आता है, देर से करीब। पहली रोपाई की उपस्थिति के 100-120 दिनों बाद फसल की कटाई की जा सकती है। कैसे झाड़ियों का विकास होता है, कैसे फल भिन्न होते हैं, काले को छोड़कर, हम अलग से विचार करेंगे।
झाड़ियाँ
इस पौधे के बाहरी गुण पारंपरिक हैं और लंबी किस्मों की श्रेणी के अनुरूप हैं:
- ऊंचाई। विकास के प्रकार के अनुसार, कुमाटो अनिश्चितकालीन है और 2-2.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाता है। फल के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों को प्रदान करने के लिए शूट के शीर्ष को 2 मीटर तक पहुंचाना चाहिए।
- प्रकंद। घने, 0.5 मीटर से अधिक की सभी दिशाओं में व्याप्त है और व्यास में 50 मीटर तक का क्षेत्र शामिल है। इसका वितरण बिना किसी अवरोध के होता है।
- स्टेम। यह मध्यम पत्ते के साथ लगातार, ब्रिस्टली और लियानिक-जैसे (दिखने में यह लियाना जैसा दिखता है) है। फलने के दौरान भी बढ़ना जारी है।
- पत्ते। वे आकार में छोटे होते हैं, अधिकांश टमाटर की किस्मों की सामान्य संरचना की विशेषता, झुर्रियों वाली जालीदार सतह और गहरे हरे रंग की होती है। कोई यौवन नहीं हैं।
- संयुक्त। यह सरल और मध्यवर्ती है, अर्थात्, पहला पुष्पक्रम 8-9 पत्तियों पर बनता है, और अगला - प्रत्येक 1-2 पत्ते।
- ब्रश। एक पौधे पर 8 सरल फूलों के ब्रश दिखाई दे सकते हैं। उनमें से प्रत्येक पर, 6-8 टमाटर बनते हैं।
फल
ब्रश में एकत्रित फल उनके विदेशी स्वरूप और मूल स्वाद में भिन्न होते हैं:
- रंग। बिना कटे हुए फल में धब्बेदार हरे रंग के धब्बे और छींटे होते हैं, डंठल पर समान। जैसा कि वे पकते हैं, रंग धीरे-धीरे गहरा हो जाता है, पहले मैरून में बदल जाता है, और फिर चॉकलेट में। कभी-कभी रंग विषम हो सकता है और हरे रंग की पतली पट्टियाँ होती हैं।
- आकृति और माप। आकार में, फल छोटी संख्या में पसलियों के साथ गोल और अंडाकार हो सकते हैं। उनका आकार औसत है: व्यास - लगभग 5-7 सेमी, वजन - औसतन 80-100 ग्राम। सभी पके हुए टमाटर लगभग समान दिखते हैं।
- गूदा। मांसल और घने, लेकिन निविदा। इसमें एक गहरे लाल रंग का रंग है, लेकिन कभी-कभी हरे रंग के नोट दिखाई देते हैं। पसलियों की संख्या से, आप एक पके टमाटर के अंदर बीज कक्षों की संख्या निर्धारित कर सकते हैं। 2, 3 और कम अक्सर होते हैं। इस प्रकार, बीज फल के एक छोटे हिस्से पर कब्जा कर लेते हैं और समान रूप से कक्षों पर वितरित किए जाते हैं। टमाटर में ठोस पदार्थ 5% से अधिक है, जो सामान्य लाल टमाटर की तुलना में काफी अधिक है।
गूदे की संरचना मोटी दीवारों और एक उच्च रस सामग्री के साथ चीनी-तेल है।
- स्वाद। काले टमाटर का एक मूल स्वाद है - हल्के फ्रूटी नोट्स और पूरक खट्टेपन के साथ मीठा। सुगंध उज्ज्वल और तीव्र है। यह उल्लेखनीय है कि गर्मी उपचार के बाद भी स्वाद बना रहता है।
- आवेदन। कुमाटो एक मिठाई किस्म है और ताजा खपत के लिए अधिक उपयुक्त है। फलों को स्लाइस के रूप में या विभिन्न सलाद के हिस्से के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है। इस बीच, उनका उपयोग सूप और मुख्य व्यंजन बनाने के लिए भी किया जा सकता है। कुछ किसान टमाटर को संरक्षित करना भी पसंद करते हैं, जो अपने उच्च घनत्व के कारण गर्मी उपचार को अच्छी तरह से सहन करते हैं।
फल अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं और आसानी से परिवहन को सहन करते हैं, क्योंकि वे घने त्वचा के कारण दरार नहीं करते हैं।
फ़ीचर तालिका
कुमाटो टमाटर की मुख्य विशेषताएं नीचे पाई जा सकती हैं:
पैरामीटर | विवरण |
मुख्य गुण | अनिश्चित, मध्य-मौसम, मिठाई ग्रेड |
पकने की अवधि | पहले शूट की उपस्थिति के बाद 100-120 दिनों के लिए |
उत्पादकता | स्थिर और उच्च। एक झाड़ी से आप लगभग समान आकार के फलों के 8 किलोग्राम तक एकत्र कर सकते हैं। 1 वर्ग से उत्पादकता। लैंडिंग क्षेत्र के मीटर - औसतन लगभग 15 किलो। |
बढ़ती सुविधाएँ | पौधे को आवश्यक रूप से समर्थन और पिंचिंग के लिए बांधने की आवश्यकता होती है। 2 या 3 उपजी में किस्में बनाना सबसे अच्छा है। झाड़ियों की ऊंचाई 2.5 मीटर तक पहुंच सकती है, इसलिए उन्हें 2 मीटर तक पहुंचने के लिए nipped होना चाहिए। |
रोग प्रतिरोध | उच्च - किस्म ज्यादातर टमाटर रोगों से डरती नहीं है |
Keepiness | टमाटर को अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है - कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह तक। रेफ्रिजरेटर में सभी फलों को रखना अवांछनीय है, क्योंकि इस तरह के भंडारण के दौरान वे अपनी मिठास खो देते हैं। |
लाभकारी विशेषताएं
टमाटर कुमाटो एक आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद नहीं है (जीएमओ के बिना!) और टमाटर की अन्य घरेलू और जंगली किस्मों की तुलना में एक बेहतर रासायनिक संरचना है। इसके कारण, इसमें निम्नलिखित अद्वितीय गुण हैं:
- उनमें एंथोसायनिन होते हैं, जो टमाटर को एक विशेषता रंग देते हैं। ये पदार्थ मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन वे अपने आप नहीं बनते हैं और शरीर में जमा नहीं हो पाते हैं, इसलिए उन्हें भोजन के साथ प्राप्त करना बेहद महत्वपूर्ण है। एंथोसायनिन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, सूजन से राहत देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और दृष्टि में सुधार करता है। इसके अलावा, वे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं और इसलिए कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।
- उनमें विटामिन सी की एक बढ़ी हुई मात्रा होती है - एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और प्रतिरक्षा के उत्तेजक। इस प्रकार, टमाटर का उपयोग शरीर के सुरक्षात्मक गुणों के साथ-साथ हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
- इसमें विशेष वर्णक पदार्थ होते हैं जो ऊतक पुनर्जनन को उत्तेजित करते हैं और घातक गतिविधि को रोकते हैं।
बड़ी संख्या में विटामिन और खनिजों की सामग्री के कारण, टमाटर में कामोत्तेजक के गुण होते हैं - एक पदार्थ जो यौन गतिविधि को उत्तेजित या बढ़ाता है।
कृषि तकनीक
इस तरह के एक मूल टमाटर की किस्म बढ़ते समय, निम्नलिखित नियमों पर विचार किया जाना चाहिए:
- बीज बोने के लिए बीज बोने के 60-65 दिन पहले एक स्थायी स्थान पर रोपण के लिए। क्षेत्र के आधार पर, इष्टतम अवधि मार्च के अंत में आती है - अप्रैल का पहला दशक।
- वार्मिंग या ग्रीनहाउस की संभावना के साथ कुमाटो को खुले मैदान में लगाया जाना चाहिए। दूसरे मामले में, इसकी उच्च वृद्धि के कारण पौधे को छोटा करना होगा।
- बीज को अच्छी तरह से तैयार मिट्टी में बोएं, जो पहले फॉस्फोरस द्वारा अनुमोदित होता है, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से कीटाणुरहित और धमाकेदार।
- रोपण के बाद, बीज अंकुरण के लिए अनुकूल परिस्थितियों को बनाने के लिए मिट्टी को सिक्त किया जाना चाहिए और पॉलीथीन या कांच के साथ कवर किया जाना चाहिए। अच्छी तरह से जलाया और गर्म जगह में रोपाई के साथ कंटेनर रखें।
- खुले मैदान में रोपण करते समय, यह 1 वर्ग प्रति 4 पौधों तक के अनुपात से शुरू होने योग्य है। मी। एक ही समय में, उनके बीच की अधिकतम दूरी 50 सेमी है।
- रोपाई की देखभाल में सिंथेटिक सामग्री, उचित पानी, उर्वरकों के साथ निषेचन, मातम को दूर करने आदि की सहायता से उन्हें बांधने में शामिल होता है, झाड़ी बनाने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन आपको पार्श्व और निचली प्रक्रियाओं को चुटकी लेने की आवश्यकता है।
काले टमाटर को नियमित टमाटर की तरह ही उगाया जाता है, लेकिन इसे कम बार गीला करने की आवश्यकता होती है ताकि यह मीठा हो और सामंजस्यपूर्ण अम्लता के साथ।
बीज संग्रह और भंडारण
इन निर्देशों का पालन करते हुए रोपण सामग्री को बगीचे की दुकान पर खरीदा जा सकता है या अपने हाथों से तैयार किया जा सकता है:
- धीरे से टूथपिक के साथ बीज इकट्ठा करें।
- टमाटर की पट्टिका को हटाने के लिए बीज को साफ पानी से कुल्ला।
- यदि वांछित है, तो बीज को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान में भिगोने के लिए भिगो दें।
- 2-3 दिनों के लिए बीज सूखें, एक अखबार में लपेटें और वसंत तक स्टोर करें।
कुछ माली बीज को नहीं धोते हैं, लेकिन तुरंत उन्हें भंडारण के लिए बाहर रख देते हैं, लेकिन यह एक गंभीर गलती है, क्योंकि उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट में भिगोने और मिट्टी में रोपण के बाद, टमाटर का कोटिंग छूटना शुरू हो जाएगा, जो पौधे की उपज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
अंकुर कैसे उगाएं?
शुरुआत करना अक्सर मार्च के अंत से संभव है। अंकुर कई चरणों में उगाए जाते हैं:
- बीज उपचार प्रस्तुत करना। 5 मिनट के लिए बीज को 5% खारा में भिगोएँ। उन लोगों को निकालें जो ऊपर जाते हैं और पोटेशियम परमैंगनेट के हल्के गुलाबी समाधान में बाकी कीटाणुरहित करते हैं, फिर एक दिन के लिए विकास उत्तेजक में रगड़ें और भिगोएँ। जब बीज प्रफुल्लित होते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर बुझाया जाता है।
- सबस्ट्रेट की तैयारी। आप इसे एक बगीचे की दुकान में खरीद सकते हैं या 60:30:10 के अनुपात में पीट, ह्यूमस और नदी के रेत को मिलाकर खुद बना सकते हैं। तैयार मिश्रण में एक गिलास लकड़ी की राख मिलाएं। फिर इसे रोगजनकों से इलाज करने की आवश्यकता होती है, एक प्रीहीटेड ओवन में कई मिनट तक वार्मिंग।
- रोपण के बीज। तैयार सब्सट्रेट को एक विशाल बॉक्स या व्यक्तिगत कप में डाला जाना चाहिए और गर्म पानी से सिक्त होना चाहिए। इसका इष्टतम तापमान 22 ° C है। बीज को 2 सेमी तक गहरा करने की जरूरत है, उनके बीच 2 सेमी की दूरी बनाए रखें। फसलों को पानी दें, फिल्म या कांच के साथ कवर करें और अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर स्थानांतरित करें जहां हवा का तापमान 25 डिग्री सेल्सियस पर रखा गया हो।
कुछ माली सुरक्षात्मक सामग्री के साथ फसलों को कवर नहीं करते हैं। परिणामस्वरूप, यह मिट्टी की अत्यधिक सूखापन के परिणामस्वरूप खराब बीज अंकुरण की ओर जाता है।
- देखभाल। लगभग 5 वें दिन, जब अधिकांश शूट दिखाई देते हैं, तो कोटिंग को हटा दिया जाना चाहिए। जब 2-3 असली पत्रक बढ़ते हैं, तो अलग-अलग डिस्पोजेबल कप या पीट के बर्तन में रोपाई करें। दूसरे विकल्प का एक बड़ा प्लस यह है कि रोपाई को खुले मैदान में तुरंत उनमें लगाया जा सकता है। चुनने के बाद, मिट्टी को सूखने के रूप में अंकुरों को पानी दें (इसे नम करें, पानी को खुद को शूट करने से रोकें!) और 2 सप्ताह के अंतराल के साथ खनिज निषेचन के साथ इसे दो बार निषेचित करें। अपर्याप्त प्रकाश रोपण के साथ दिन में कई बार फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग करते हैं।
- हार्डनिंग। एक स्थायी जगह पर उतरने से 2 हफ्ते पहले, स्प्राउट्स को कठोर किया जाना चाहिए ताकि वे जल्दी से नई परिस्थितियों के अनुकूल हो सकें। ऐसा करने के लिए, उन्हें हर दिन बालकनी या सड़क पर कुछ घंटों के लिए बाहर निकालने की आवश्यकता होती है।
बढ़ती रोपाई में लगभग 1.5 महीने लगेंगे। उन्हें खुले मैदान में या ग्रीनहाउस बेड में लगाया जा सकता है। इसी समय, उनके पास लगभग 35 सेमी की ऊंचाई होनी चाहिए, एक स्वस्थ उपस्थिति, एक विकसित जड़ प्रणाली, मजबूत तने और बीमारियों से प्रभावित एक पत्ती की प्लेट नहीं। मानक रूप से, एक अंकुर झाड़ी पर 8-10 पत्तियां लगभग 0.6 सेमी मोटी होनी चाहिए।
रोपाई को एक स्थायी स्थान पर स्थानांतरित करना
मई के मध्य से बेड में सीडलिंग की प्रतिकृति बनाई गई है। जब खुले मैदान में उगाया जाता है, तो प्रत्यारोपण 2 सप्ताह के लिए स्थगित किया जा सकता है, ताकि बार-बार ठंढ का खतरा पूरी तरह से खत्म हो जाए। इस प्रकार, इसे मई के अंत में या जून की शुरुआत में भी लागू किया जा सकता है। रोपाई रोपाई निम्नलिखित क्रम में की जाती है:
- कुओं को एक दूसरे से 50-60 सेंटीमीटर की दूरी पर तैयार करें। इस मामले में, 50x50 या 60x60 सेमी योजना का उपयोग करना बेहतर है। सबसे अच्छा तरीका चेक-इन है।
- फास्फोरस परिसरों के साथ तैयार कुओं को खाद दें। पौधों के नीचे ताजा खाद लाना मना है।
- रोपाई रोपाई, तने को 2.5-3.5 सेंटीमीटर, और उनमें से ऊंचा हो जाना - और भी गहरा।
- लगाए गए पौधे बहुतायत से मॉइस्चराइज करते हैं और पीट के साथ गीली घास।
- प्रत्येक अंकुर को तुरंत एक व्यक्तिगत समर्थन से जोड़ा जाता है, इसके लिए केवल सिंथेटिक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
यदि आप सिन्थेटिक्स का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन पौधों को इकट्ठा करते समय अन्य सामग्री, तो आप इसके क्षय को भड़का सकते हैं।
अंकुर और कटाई
कुमाटो हाइब्रिड टमाटर की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, सक्षम देखभाल के साथ रोपाई प्रदान करना आवश्यक है, जिसमें निम्नलिखित कृषि संबंधी उपायों को शामिल करना शामिल है:
- व्यवस्थित रूप से पौधे को ऊपरी मिट्टी की परत पर एक पतली पपड़ी के रूप में गर्म पानी से पानी दें;
- गीला करने के बाद, मिट्टी के उथले ढीलापन और खरपतवारों को निकालना;
- झाड़ियों के चारों ओर मिट्टी को पिघलाएं (उदाहरण के लिए, कार्बनिक पदार्थों के साथ) झाड़ियों के विकास और विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनाने के लिए;
- शेड्यूल के अनुसार मुलीन और अन्य खनिज परिसरों के साथ टमाटर खिलाएं - 10 दिनों में 1 बार;
- एक झाड़ी बनाने के बिना, पार्श्व और निचली प्रक्रियाओं को चुटकी लेने के लिए, क्योंकि टमाटर 2-3 उपजी में बढ़ता है;
- रोकथाम के लिए, बीमारियों और कीटों के खिलाफ विशेष स्टोर-खरीदे गए उत्पादों के साथ रोपाई स्प्रे करें (बीज और मिट्टी का परिशोधन कई बड़ी बीमारियों को रोक देगा, हालांकि, अंकुरों के निवारक उपचार की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए!)।
रोपाई की देखभाल के लिए सभी नियमों के अधीन, जुलाई के अंत में आप उत्कृष्ट स्वाद के साथ काले टमाटर की पहली फसल प्राप्त कर सकते हैं। उन्हें समय पर एकत्र किया जाना चाहिए ताकि पौधे आगे फल ले सकें। 14 दिनों के लिए क्रेट में संग्रहित किए जा सकने वाले सर्वश्रेष्ठ को चुनने के लिए नुकसान के लिए पके टमाटर का निरीक्षण करने की आवश्यकता है।
फायदा और नुकसान
सब कुछ विदेशी के प्रशंसक अक्सर काले टमाटर कुमाटो को उगाने की कोशिश करते हैं, हालांकि रूस में यह ब्रीडर्स की उपलब्धि के राज्य रजिस्टर में शामिल नहीं है। इस बीच, मूल उपस्थिति के अलावा, इस विविधता के कई फायदे हैं। इसमें शामिल है:
- उच्च उत्पादकता (1 वर्ग मीटर के बेड के साथ लगभग 15 किलो फल);
- उच्च स्वाद;
- पदार्थों के समूह की सामग्री जो कोशिकाओं की बहाली और पूरे शरीर के कायाकल्प के लिए जिम्मेदार हैं;
- विटामिन की बढ़ी हुई सामग्री (उदाहरण के लिए, विटामिन सी की एकाग्रता साधारण टमाटर की तुलना में 2-3 गुना अधिक है);
- जीएमओ की कमी;
- उच्च तापमान की अच्छी सहनशीलता;
- लंबी दूरी पर परिवहन के लिए प्रतिरोध;
- कई सामान्य टमाटर रोगों के लिए प्रतिरोध।
कमियों के लिए, कुछ एक ही मूल रंग का संकेत देते हैं, क्योंकि हर कोई काला टमाटर पसंद नहीं करेगा।
हालांकि, फल नोटों के साथ टमाटर का मूल स्वाद इस बारीकियों को पार करता है। काले के अलावा, विविधता में ऐसी विशेषताएं हैं:
- लगभग सभी फलों में समान गोल आकार होता है, जो अन्य किस्मों के बीच काफी दुर्लभ है;
- बीज काफी जल्दी अंकुरित होते हैं, लेकिन फिर उनकी वृद्धि धीमी हो जाती है।
टमाटर कुमाटो एक अनिश्चित मध्य-मौसम किस्म है जो घने त्वचा और मांसल मांस के साथ मीठे टमाटरों को सहन करता है। उनकी मुख्य विशिष्ट विशेषता काले रंग और मूल नोटों के साथ मूल स्वाद है। यह किस्म पारंपरिक टमाटर की तरह ही उगाई जाती है, लेकिन अतिरिक्त लाभकारी गुणों की सराहना करेगी, क्योंकि यह सेल पुनर्जनन को उत्तेजित करता है और एंटी-एजिंग कार्यों को सक्रिय करता है।