ब्रांक्ड प्याज को विभिन्न नामों से जाना जाता है: जंगली, चीनी, सुगंधित, तातार, गंधयुक्त, जुसाई। संस्कृति एक बारहमासी जड़ी बूटी है, प्याज परिवार से संबंधित है, विशेष स्वाद और गुण हैं। आप इसे विभिन्न तरीकों से लगा सकते हैं, देखभाल व्यापक होनी चाहिए।
ब्रांक्ड प्याज के फूलों में एक सुखद सुगंध है
ब्रांडी धनुष
पत्तियों में प्याज और लहसुन का स्वाद होता है।
पौधों की विशेषताएं
ऐसा माना जाता है कि चीनी और मंगोलियाई पर्वतीय क्षेत्रों में ब्रांकेड प्याज दिखाई देते हैं, और खानाबदोश जनजातियों द्वारा वितरित किया जाता है। जुसाई में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:
- फूल की डंठल की ऊंचाई 60-70 सेमी तक पहुंच जाती है;
- पत्तियां सपाट और मांसल होती हैं, जो 35-60 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचती हैं, 1 सेमी की चौड़ाई, रंग गहरा हरा होता है, हल्की मोमी कोटिंग होती है;
- एक शूटिंग पर 6-12 पत्तियां बनती हैं, कुल द्रव्यमान 70 ग्राम तक पहुंचता है;
- फूल सफेद होते हैं, एक तारे के आकार की आकृति होती है और केंद्र में एक बैंगनी शिरा होती है, जो एक गेंद के आकार में घनी छतरियां बनाती है - यह फूलों की सुखद और नाजुक गंध के लिए होती थी जिसे पौधे को सुगंधित प्याज कहा जाने लगा;
- प्याज-लहसुन के स्वाद के साथ पौधे की पत्तियां सबसे अधिक बार खाई जाती हैं - यह ब्रांच्ड प्याज की खेती का मुख्य कारण है;
सुगंधित प्याज के पत्ते व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। वे कच्चे, नमकीन, सलाद, नमकीन, गर्म व्यंजनों में जोड़े जाते हैं। न केवल पत्तियां खाद्य हैं, बल्कि पौधे के अन्य हवाई हिस्से भी हैं। यहां तक कि फूलों के तीरों का उपयोग किया जाता है, उन्हें जंगली लहसुन की तरह नमकीन बनाना।
ब्रान्ड प्याज को न केवल उनके स्वाद और सुगंध के लिए, बल्कि उनके उपचार गुणों के लिए भी सराहा जाता है। इसमें बहुत सारे विटामिन सी और अन्य उपयोगी पदार्थ हैं जो पौधे को विभिन्न रोगों में प्रभावी बनाते हैं।
विभिन्न प्रकार के प्याज
संस्कृति की कई किस्में जानी जाती हैं। सबसे लोकप्रिय हैं:
- संभवतः। विविधता विभिन्न रूसी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है, यह मध्यम है जल्दी, ठंढ के प्रतिरोधी। साग गहरे हरे और रसदार, 30 सेमी ऊंचे और 1 सेमी चौड़े होते हैं। एक वर्ग मीटर से, आप 3 कटों में 2-3 किलो साग इकट्ठा कर सकते हैं।
- सुगंधित। ग्रीन्स जल्दी दिखाई देते हैं, पंख 30 सेमी तक पहुंचते हैं, एक गहरे हरे रंग और एक मोमी कोटिंग होती है। एक वर्ग मीटर का पौधा 4.5 किलोग्राम तक हरियाली प्रदान करता है।
- फायदा। विविधता मध्य-मौसम, ठंढ-प्रतिरोधी है। पंख 40 सेमी ऊंचाई तक पहुंचते हैं, लहसुन का स्वाद होता है। एक वर्ग मीटर से, आप 4.5 किलो तक हरियाली एकत्र कर सकते हैं।
- Jusai। पंख 30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है, एक नाजुक स्वाद और एक नाजुक लहसुन गंध है। एक वर्ग मीटर में 3 किलो हरियाली आती है।
- ज्योतिषी। मध्य मौसम की किस्म, जड़ी-बूटियों का नए सिरे से उपयोग किया जाता है। कलम की ऊंचाई 50 सेमी तक पहुंच जाती है, प्रचुर मात्रा में साग, एक मोमी कोटिंग होती है। अन्य किस्मों की तुलना में हार्वेस्ट पहले प्राप्त किया जा सकता है, रोपण का एक वर्ग मीटर 3 किलोग्राम तक हरियाली लाता है।
- मौज। मिड सीज़न सलाद ग्रेड। पंख चौड़ा है, 50 सेमी तक बढ़ता है, इसमें गहरा हरा रंग, थोड़ा मिर्च का स्वाद और लहसुन की गंध होती है। एक वर्ग मीटर का भूभाग 3 किलो तक की हरियाली प्रदान करता है।
- मसालेदार। किस्म मध्य-मौसम है, जिसे सलाद माना जाता है। पंख रसदार, गहरे हरे रंग का, लहसुन के नोटों के साथ एक नाजुक स्वाद है। एक वर्ग मीटर के पौधे में 3.5 किलोग्राम तक हरियाली आती है।
विविधता का चयन करते समय अपने क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए। संस्कृति की परिपक्वता और इसके ठंढ प्रतिरोध महत्वपूर्ण हैं।
बढ़ती हुई स्थिति, मिट्टी की आवश्यकताएं
ऑलस्पाइस प्याज एक बारहमासी पौधा है, और एक सेक्शन में इसे 3-4 साल तक रखा जा सकता है। संस्कृति अपनी स्पष्टता से आकर्षित करती है। सामान्य विकास के लिए, उसे निम्नलिखित शर्तों की आवश्यकता है:
- फसल का चक्रिकरण। कद्दू या सेम की फसलों के बाद चीनी प्याज लगाना अच्छा है। गोभी, आलू और अन्य नाइटशेड संस्कृति के बाद अच्छी तरह से महसूस नहीं होता है। इसे प्याज या इस परिवार के अन्य पौधों के बाद नहीं लगाया जाना चाहिए।
- सही साजिश। यह उदात्त और धूपदार होना चाहिए। उत्तरी ढलान को नहीं चुना जाना चाहिए, लेकिन आप पेड़ों या झाड़ियों की छाया में एक फसल लगा सकते हैं - साग इतनी तेजी से नहीं बढ़ेगा, लेकिन विशेष रूप से निविदा बन जाएगा।
- बर्फ की चादर। ब्रांच्ड प्याज की कई किस्में ठंढ प्रतिरोधी हैं, लेकिन संस्कृति अभी भी थर्मोफिलिक है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सर्दियों में बर्फ की पर्याप्त परत इसे कवर करती है।
मिट्टी की विशेषताओं के लिए ब्रांच्ड प्याज काफी स्पष्ट हैं। इसकी उर्वरता सकारात्मक रूप से साग को प्रभावित करती है: स्थिरता नरम हो जाती है, और स्वाद और सुगंध अधिक संतृप्त हो जाते हैं। मिट्टी पर्याप्त रूप से ढीली होनी चाहिए। यदि मिट्टी अम्लीय है, तो चूना पत्थर को जोड़ना होगा।
मिट्टी की तैयारी गिरावट में शुरू होनी चाहिए। खुदाई के दौरान, आपको प्रति वर्ग मीटर जटिल उर्वरक बनाने की जरूरत है:
- लकड़ी की राख - 1 गिलास;
- पोटाश उर्वरक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- खाद - 1 बाल्टी;
- सुपरफॉस्फेट - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
वसंत में, ढीला करना आवश्यक है। इस समय, अमोनियम नाइट्रेट जोड़ा जाता है - 1 चम्मच। प्रति वर्ग मीटर।
अवतरण
आप अलग-अलग तरीकों से सुगंधित प्याज लगा सकते हैं। प्रत्येक मामले की अपनी विशेषताएं हैं।
बीज
इस पद्धति को चुनते समय, लैंडिंग को अलग-अलग समय पर किया जा सकता है। रोपाई के उद्भव और पहली फसल की कटाई का समय इस पर निर्भर करेगा। इष्टतम समय इस प्रकार है:
- सर्दियों की बुवाई - मार्च में रोपाई दिखाई देती है, पहली कटाई मध्य गर्मियों में की जाती है;
- अप्रैल - पौधे पहले वर्ष में मजबूत हो जाएगा, कटिंग अगले साल वसंत में की जाती है;
- गर्मी - लैंडिंग जुलाई के मध्य तक की जाती है, पहला कट अगले साल के वसंत में किया जाता है।
चयनित लैंडिंग समय के बावजूद, इसे निम्न एल्गोरिथम के अनुसार किया जाना चाहिए:
- रोपण सामग्री तैयार करें। 40 डिग्री के तापमान पर गर्म पानी में बीज को कम करना आवश्यक है, समय को भिगोकर - 8 घंटे। फिर आपको उन्हें एक दिन के लिए गर्म पानी में डालने की जरूरत है। पानी को कम से कम तीन बार बदलें।
- साइट तैयार करें। पंक्तियों की रूपरेखा तैयार करने के लिए, पृथ्वी को शिथिल और समतल किया जाना चाहिए, उनके बीच 25 सेमी।
- मिट्टी को गीला करें, छेद करें। 1-1.5 सेमी से गहरा, आसन्न पौधों के बीच 5 सेमी छोड़ दें।
- बीज बोना, मिट्टी और धरण के साथ छिड़कना।
- बिस्तरों को पतला करें। आपको 2-3 असली पत्तियों की उपस्थिति और पौधों को पतला करने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। अतिरिक्त प्रतियां जमा की जा सकती हैं। थिनिंग कई चरणों में किया जाता है। पहले वर्ष में स्प्राउट्स के बीच 10 सेमी छोड़ दिया जाता है, और दूसरे वर्ष में यह दूरी दोगुनी हो जाती है।
झाड़ी का विभाजन (अंकुर)
यह एक तरीका है कि प्याज़ को कई गुना बढ़ाया जाए। वे वसंत में या गिरावट में इसका सहारा लेते हैं। आप बुश को उसके जीवन के दूसरे वर्ष में विभाजित कर सकते हैं, लेकिन तीन साल की संस्कृति का उपयोग करना बेहतर है।
आपको निम्न एल्गोरिथम के अनुसार कार्य करने की आवश्यकता है:
- शूटिंग रोपाई के लिए एक भूखंड तैयार करें। मिट्टी को नम करना और छेद बनाना अच्छा है, उनके बीच 25-30 सेमी छोड़ दें।
- विभाजन के लिए चयनित झाड़ी को सावधानीपूर्वक खोदें।
- बुश को कई भागों में विभाजित करें। प्रत्येक शूट में 2-3 बल्ब होने चाहिए।
- प्रत्येक शूट को एक अलग छेद में रखें, पृथ्वी को अलग-अलग तरफ से उठाएं और निचोड़ें।
- प्रचुर मात्रा में पानी ताजा बागान।
बंटवारे से पहले झाड़ी जितना रोपण किया गया था, शूट की लागत को गहरा करना।
बल्ब
संस्कृति के प्रचार के लिए एक और विकल्प। इस पद्धति का उपयोग शुरुआती वसंत में किया जाता है जब पहले हरे रंग की शूटिंग दिखाई देती है।
एल्गोरिथ्म सरल है:
- नई लैंडिंग के लिए साइट तैयार करें।
- उनके बीच 20 सेमी की दूरी छोड़कर, खांचे बनाएं।
- एक बुश और अलग युवा प्याज खोदें। रोपण के लिए, केवल सबसे बड़ा और सबसे मजबूत नमूना चुनें।
- तैयार खांचे में प्याज लगाए। बड़े नमूनों को 5-7 सेमी, छोटे वाले 2 सेमी तक दफन किया जाना चाहिए।
यह गिरावट में बल्ब के साथ संस्कृति को रोपण करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस मामले में, पौधे को जड़ लेने और ठीक से मजबूत करने का समय नहीं हो सकता है, इसलिए यह सर्दियों के दौरान ही मर जाएगा।
बल्ब प्राप्त करने के लिए, पौधे को गिरने में भी खोदा जा सकता है। इस मामले में, पंखों को एक तिहाई से काटा जाना चाहिए, और झाड़ी को स्वयं संग्रहित किया जाना चाहिए। तहखाने में 0-2 डिग्री के तापमान पर ऐसा करना बेहतर है।
आउटडोर देखभाल
ब्रंचिंग बोने की किसी भी विधि के साथ, आगे की देखभाल की आवश्यकता होती है, जो व्यापक होना चाहिए।
पानी
ब्रांच्ड प्याज को पानी पिलाना इसकी उम्र पर निर्भर करता है। पहले वर्ष में, पौधे को आवश्यक रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, जब जमीन बहुत अधिक शुष्क हो या गर्म, शुष्क अवधि निर्धारित हो। संस्कृति को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता नहीं है।
दूसरे वर्ष में, स्थिति बदल रही है। पौधे को पानी देना प्रचुर मात्रा में आवश्यक है, लेकिन लगातार नहीं - प्रति सीजन 8-10 बार पर्याप्त। प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए आपको 40-50 लीटर पानी खर्च करना होगा। नमी की कमी के साथ, संस्कृति के पत्ते मोटे होने लगते हैं।
प्रत्येक पत्ती के कट जाने के बाद, ब्रांच्ड प्याज को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है।
निराई और गुड़ाई करें
समय पर खरपतवार हटाने से फसल का उचित विकास सुनिश्चित होता है। ऐसी देखभाल नियमित होनी चाहिए। अन्यथा, नमी सतह पर घूमती रहेगी, जो ब्रोन्कड प्याज के कवक रोगों के प्रतिरोध को कम करती है और क्षय का कारण बनती है।
ढीलेपन के बारे में मत भूलना, जो कि पानी देने के बाद सबसे अच्छा किया जाता है। इस प्रक्रिया को निराई के साथ मिलाना अच्छा है। उचित वायु विनिमय के लिए इस तरह के उपायों की आवश्यकता है, जो अच्छे पौधों की वृद्धि सुनिश्चित करता है।
उत्तम सजावट
चोकर वाले प्याज की देखभाल के इस चरण को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि शीर्ष ड्रेसिंग उन पोषक तत्वों को प्रदान करता है जिनकी संस्कृति को अच्छे विकास और विकास के लिए आवश्यकता होती है।
चीनी प्याज के लिए, निम्नलिखित उर्वरकों का उपयोग किया जाता है:
- पहला भोजन शुरुआती वसंत में होता है। इस अवधि के दौरान चिकन की बूंदों का उपयोग करना अच्छा है। पानी के 12 भागों को जोड़कर इससे एक घोल तैयार किया जाना चाहिए।
- अंकुरण के बाद, यूरिया भी प्रभावी है। आपको प्रति वर्ग मीटर 5 ग्राम उर्वरक की आवश्यकता है। सूखे पदार्थ को बिस्तरों में बिखेर दिया जाना चाहिए, और फिर उन्हें गर्म पानी के साथ डालना चाहिए।
- शीर्ष ड्रेसिंग के 2 सप्ताह बाद, फेरोविट का उपयोग किया जा सकता है। यह दवा प्रकाश संश्लेषण में सुधार करती है। निर्देशों के अनुसार इसका उपयोग करें।
- खनिज उर्वरक भी पौधे के लिए उपयोगी होते हैं। प्रत्येक कट के बाद उन्हें आवश्यक करें। जटिल उर्वरक नाइट्रोफोसका का उपयोग करना अच्छा है। ब्रांक्ड प्याज के लिए, पदार्थ के 40 ग्राम को 10 लीटर पानी की बाल्टी में जोड़ा जाना चाहिए।
रोग और कीट
ब्रांच्ड प्याज के मुख्य दुश्मनों में से एक प्याज मक्खी है। आमतौर पर यह मई के मध्य में दिखाई देता है, मिट्टी में और पौधे पर अंडे देता है। लार्वा उनसे प्रकट होते हैं, और संस्कृति उनके लिए भोजन का काम करती है। नतीजतन, पौधे सूख जाता है, पंख सूख जाता है, सड़ांध शुरू होती है। कीटनाशक के साथ कीट से निपटना आवश्यक है। एक लोक विधि भी है - तंबाकू की धूल, काली मिर्च और राख का मिश्रण। एक पौधे को धूल या स्प्रे किया जाता है, जिससे एक जलीय घोल तैयार किया जाता है।
ब्रांच्ड प्याज की एक और संभावित समस्या पेरोनीसोपरोसिस नामक डाउनी फफूंदी है। यह पत्तियों पर तेजी से बढ़ते अंडाकार धब्बों द्वारा प्रकट होता है। समाधान कवकनाशी है।
कटाई और भंडारण
बढ़ते मौसम के दौरान सुगंधित प्याज की पत्तियों को कई बार काटा जाता है। केवल बाहरी पंक्ति को तोड़ दें, शूट को केंद्र में छोड़कर वनस्पति के लिए अछूता है। इस तरह के एक उपाय एक कानाफूसी नहीं है, लेकिन एक आवश्यकता है - काटने के बिना, पौधे सूखने और पीले होने लगते हैं।
सीजन के लिए आमतौर पर 3 कट खर्च होते हैं। पंखों को कम से कम 25 सेमी लंबाई में काटा जाना चाहिए।
आखिरी कट के लिए इष्टतम समय क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं पर निर्भर करता है - आपको ठंड के मौसम से 2 महीने पहले इसका उत्पादन करने की आवश्यकता है। पौधे को अब छुआ नहीं जाना चाहिए ताकि यह सर्दियों के लिए ताकत हासिल करे।
कट की पत्तियों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए उन्हें संरक्षित या जमे हुए किया जा सकता है। पहले मामले में, फसल नमकीन, खट्टा, मसालेदार है। साग को फ्रीज करने के लिए, आपको कुल्ला, सूखने और काटने की जरूरत है, फिर इसे तंग बैग में रखें और फ्रीज करें।
यदि संस्कृति 3-4 वर्षों के लिए एक स्थान पर बैठती है, तो साइट को इससे मुक्त करना आवश्यक है। बल्बों को नुकसान पहुंचाए बिना पौधों को स्पैटुला के साथ सावधानी से खोदना चाहिए। पृथ्वी से झाड़ियों को साफ करने के लिए, ताजी हवा में सूखने के लिए और छिद्रित बक्से में बाहर रखना। भंडारण के लिए, एक अंधेरे, सूखे और हवादार कमरे का चयन करें। सभी स्थितियों के अधीन, फसल को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।
ब्रांक्ड प्याज एक विशेष स्वाद और सुगंध के साथ एक दिलचस्प संस्कृति है। रोपण की व्यवस्था की जानी चाहिए ताकि शुरुआती वसंत से शरद ऋतु तक पत्तियों को काटना संभव हो। ताजा जूस खाने से बेहतर है - यह अधिकतम लाभ प्रदान करता है।