Boletus edulis (lat। Boletus edulis) सबसे सम्मानित मशरूम जीनस - boletus का प्रतिनिधित्व करता है। यदि पहले उन्हें "मशरूम का राजा" कहा जाता था, तो आज आप उनके बारे में कह सकते हैं - यह मशरूम रेटिंग के निर्विवाद नेता हैं। इस नायक का स्वाद अतुलनीय है। युगल और अखाद्य एनालॉग्स के साथ एक पोर्चिनी मशरूम को भ्रमित करना मुश्किल है - यह बहुत सुंदर और अद्वितीय है। बोरोविक सबसे वांछनीय मशरूम पिकर ट्रॉफी है।
और क्या कहा जाता है?
रंग को बनाए रखने के लिए लुगदी की क्षमता के लिए उसका नाम सफेद है - उबला हुआ, तला हुआ या सूखा, यह हमेशा हल्का रहता है। बोलेटस की यह विशिष्ट विशेषता लोकप्रिय नाम से परिलक्षित हुई। उसका नाम भी है:
- Capercaillie;
- गोशाला;
- टेडी बियर;
- गोशाला;
- belevik;
- पंख घास;
- जर्दी और अन्य नाम।
सीपी की विशेषताएं
बोलेटस प्रजातियों में से किसी में एक विशेष मशरूम सुगंध और मसालेदार स्वाद है। उन सभी के समान रूप हैं, अंतर केवल विवरण में हैं। बोलेटस की सबसे सामान्य विविधता का बाहरी डेटा का विवरण - स्प्रूस (बोलेटस एडुलिस):
- टोपी। रंग भूरा-भूरा है। व्यास 30 सेमी तक। अक्षांशों की संख्या में, वे 50 सेमी तक बढ़ सकते हैं। ऊपरी त्वचा को लुगदी के साथ कसकर पालन किया जाता है। सूखे में दरारें, बारिश में - बलगम के साथ कवर किया गया है।
- टांग। मोटी, बड़े पैमाने पर, 20 सेमी तक की ऊँचाई। मोटाई - 5 सेमी तक। प्रपत्र - बेलनाकार या क्लब के आकार का। आधार तक फैलता है। रंग - सफेद, हल्का भूरा। पैर पर एक मेष पैटर्न है। गहराई से मिट्टी में डूबा हुआ। पैर पर बेडस्प्रेड के कोई निशान नहीं हैं - मशरूम में "स्कर्ट" नहीं है, पैर पूरी तरह से साफ है।
- गूदा। परिपक्व व्यक्तियों में, यह घनत्व में भिन्न होता है। बहुत रसदार, सफेद, मांसल, अपनी तरह का एक भूख का कारण बनता है। ओवररिप अवस्था में, इसकी एक रेशेदार संरचना होती है, और रंग पीला या बेज हो जाता है।
- ट्यूबलर बॉडी। पहले सफेद, फिर पीला। पुराने नमूने हरे हो गए हैं।
- विवाद। पाउडर जैतून भूरा है। आकार - 15.5 x 5.5 माइक्रोन।
कवक की उम्र निर्धारित करने के लिए, टोपी का निरीक्षण करें - युवा लोगों में यह उत्तल है, बुजुर्गों में - फ्लैट। उम्र के साथ, इसका रंग गहरा हो जाता है। पुराने मशरूम खाने के लिए अच्छे नहीं हैं।
मशरूम का स्वाद लुगदी की कोमलता और सुगंध की कोमलता की विशेषता है। गर्मी उपचार और सुखाने के दौरान, स्वाद केवल बढ़ाया जाता है।
यह कब और कहाँ बढ़ता है?
बोलेटस का वितरण क्षेत्र अद्भुत है - वे लगभग सभी महाद्वीपों पर पाए जाते हैं। अपवाद अंटार्कटिका और ऑस्ट्रेलिया हैं। जापान, मैक्सिको, मंगोलिया, उत्तरी अफ्रीका, काकेशस - बोलेटस हर जगह बढ़ता है। आइसलैंड में छोड़कर आप उनसे नहीं मिलेंगे। रूस में, यह लगभग हर जगह बढ़ता है - दक्षिणी अक्षांश से कामचटका तक। स्प्रूस बोरीलस स्प्रूस और देवदार के जंगलों में पाया जाता है।
प्रत्येक इलाके का अपना समय होता है। गर्म क्षेत्रों में, कवक मई-जून में बढ़ने लगते हैं, और अक्टूबर-नवंबर तक फल लगते हैं। उत्तर में, विकास अवधि जून से सितंबर तक है। इसका एक लंबा विकास चरण है - परिपक्वता तक पहुंचने के लिए, इसे पूरे एक सप्ताह तक बढ़ने की आवश्यकता है। यह परिवारों, छल्ले में बढ़ता है। एक उदाहरण मिलने के बाद, आस-पास के स्थान की सावधानीपूर्वक जांच करना आवश्यक है - वहाँ कई और टुकड़े होने की संभावना है।
जंगलों में उगाना पसंद करते हैं:
- शंकुधारी;
- दृढ़ लकड़ी;
- मिश्रित।
यह फ़िरोज़, फ़िर, पाइंस, ओक और बिर्च के तहत अधिक बार बढ़ता है। उन्हें कहाँ देखना है:
- लिचेन और काई के साथ ऊंचे स्थानों पर;
- पुराने जंगलों को प्यार करता है;
- छाया में बढ़ सकता है, लेकिन सूर्य इसके साथ हस्तक्षेप नहीं करता है - यह गर्म क्षेत्रों को पसंद करता है।
यह नहीं बढ़ता है:
- आर्द्रभूमि में;
- पीट बोग्स में।
बोलेटस की बड़े पैमाने पर वृद्धि के लिए सबसे अच्छा मौसम तेजी से गुजरने वाली गरज, गर्म रातें और कोहरे हैं।
दुर्लभ रूप से वन-टुंड्रा और स्टेपी में पाए जाते हैं। उनकी पसंदीदा मिट्टी:
- रेतीले;
- रेतीले लोम;
- बलुई।
मशरूम बीनने वाले बताते हैं कि वन-स्टेपी में मशरूम को कैसे खोजना है। सामूहिक जमावड़े के रहस्य आपके सामने होंगे, और जहां छिपे हुए हैं:
किस्मों
रूस के जंगलों में, मशरूम हर जगह उगते हैं, और उनमें से बहुत सारे हैं। यह देखा जा सकता है कि वे सभी एक ही तरह के हैं। वे केवल उपस्थिति की बारीकियों से प्रतिष्ठित हैं। सभी पहली स्वाद श्रेणी के हैं, प्रत्येक में एक अखाद्य डबल है। इसलिए, "मूक शिकार" शुरू करते हुए, उन मशरूमों के बाहरी संकेतों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें जो आपके क्षेत्र में पाए जाते हैं।
देवदार
इसकी बाहरी विशेषताएं व्यावहारिक रूप से बोलेटस के सामान्य विवरण को दोहराती हैं। क्या अंतर हैं:
- 8-25 सेमी के व्यास वाली टोपी लाल-भूरे रंग की होती है। ह्यू बैंगनी है।
- गूदा। त्वचा के नीचे गुलाबी है।
- पैर बहुत मोटी है, लघु - 15 सेमी तक। ऊपर - हल्के भूरे रंग की जाली।
- ट्यूबलर बॉडी की मोटाई 2 सेमी है। टिंट पीले रंग का है।
इसमें एक प्रारंभिक आकार होता है, जिसमें एक हल्का टोपी और मांस होता है। विकास वसंत के अंत में शुरू होता है, और अक्टूबर तक जारी रहता है। पाइंस के नीचे बसता है - इसलिए नाम। उनके साथ, वह माइकोराइजा बनाता है - कवक जड़। यह सैंडस्टोन पर, अकेले और परिवारों द्वारा पाया जाता है। वितरण क्षेत्र - यूरोप, अमेरिका, रूस का यूरोपीय भाग।
सन्टी
इसका दूसरा नाम स्पाइकलेट है। इसकी कटाई तब की जाती है जब राई के खेतों की सरहद शुरू हो जाती है। विशिष्ट सुविधाएं:
- टोपी हल्के पीले रंग की है, जिसका व्यास 5-15 सेमी है। लुगदी का कोई स्पष्ट स्वाद नहीं है। एक ब्रेक पर अंधेरा नहीं करता है।
- पैर बैरल के आकार का है, जिसमें एक हल्का जाल है।
- ट्यूबलर परत की मोटाई 2.5 सेमी है। रंग पीला है।
सन्टी पेड़ों के नीचे बढ़ने से रोकता है। वे व्यक्तिगत रूप से और समूहों में बढ़ते हैं। पसंदीदा स्थान - सड़क के किनारों पर। वितरण क्षेत्र - पश्चिमी यूरोप, साइबेरिया, सुदूर पूर्व। फसल का मौसम जून-अक्टूबर है।
गहरा पीतल
हार्नबीम या तांबा। प्रजाति अंतर:
- 7-17 सेमी के व्यास के साथ गोल मांसदार टोपी। डार्क शेड्स। यह कभी-कभी दरारों से ढक जाता है।
- गूदा सफेद होता है। एक सुखद सुगंध और स्वाद के साथ। गलती में रंग बदल जाता है।
- इसमें एक विशाल पैर है - यह गुलाबी भूरे रंग का है। भूरे रंग की जाली में ढंका हुआ।
- ट्यूबलर परत 2 सेमी मोटी होती है। पीला, जब दबाया जाता है, तो यह हरा हो जाता है।
खाद्य प्रसन्न के प्रशंसक "क्लासिक" पोरसिनी मशरूम (स्प्रूस) से अधिक हॉर्नबीम की सराहना करते हैं।
यह गर्म जलवायु क्षेत्रों में पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है। वितरण - यूरोप, उत्तरी अमेरिका।
अन्य किस्में
वहाँ भी ceps की ऐसी किस्में हैं:
- जालीदार। उसके पास भूरे या हल्के गेरू की टोपी है। पैर छोटा है, आकार में बेलनाकार है। एक काई मक्खी के साथ भ्रमित किया जा सकता है। मधुमक्खियों और सींगों को पसंद करता है। यूरोप, उत्तरी अफ्रीका और उत्तरी अमेरिका में बढ़ता है। पैर पर एक स्पष्ट जाल है। फलने का समय जून-सितंबर है। यह दुर्लभ है।
- ओक। टोपी एक ग्रे टिंट है। कभी-कभी उस पर हल्के धब्बे होते हैं। यह अन्य बोलेटस मशरूम से अधिक ढीले मांस में भिन्न होता है। ओक के पेड़ों को पसंद करते हैं। निवास स्थान - काकेशस, प्रिमोर्स्की क्षेत्र। इसमें भूरे रंग की टोपी होती है, जो पित्त कवक के समान होती है।
- अर्ध-सफेद मशरूम। टोपी का रंग हल्का भूरा या मिट्टी है। घने मांस - कार्बोलिक की तरह खुशबू आ रही है। वितरण क्षेत्र - कार्पेथियन, पोलेसी, दक्षिणी रूस। पैर पर कोई जाली पैटर्न नहीं है। टोपी हल्के भूरे रंग की है।
बोलेटस एडुलिस मशरूम
सफेद मशरूम ओक
पोर्सिनी मशरूम की अर्ध-सफेद प्रजातियां
किससे भ्रमित हो सकता है?
आमतौर पर, बलेट पित्त मशरूम (झूठी बोलेटस) के साथ भ्रमित होता है। संकेत जिनके द्वारा उन्हें पहचाना जा सकता है:
- कट के रंग से। पित्त कवक में, मांस गहरा हो जाता है, एक गुलाबी-भूरा रंग प्राप्त करता है। सीप में एक सफेद गूदा होता है, और रंग नहीं बदलता है।
- पित्त कवक के पैर में एक चमकदार गुलाबी रंग की जाली होती है, एक असली बोलेटस में यह सफेद या पीले रंग की होती है।
- पित्त मशरूम कड़वा होता है। खाना पकाने के बाद भी कड़वाहट गायब नहीं होती है। लेकिन अचार बनाते समय अगर आप सिरका मिलाते हैं तो यह घट जाता है।
पित्त मशरूम (सरसों) - जहरीला नकली सफेद मशरूम
कैप में एक और डबल है - शैतानी मशरूम। लेकिन उसके साथ भ्रम कम आम है। अनुभवी मशरूम बीनने वालों को तुरंत अंतर दिखाई देता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है:
- डबल पर टोपी का रंग सफेद से जैतून-ग्रे तक है।
- किंक का गूदा तुरंत लाल या नीला हो जाता है।
- पैर एक जाल पैटर्न के साथ कवर किया गया है। इसका रंग शैतानी मशरूम का मुख्य संकेत है। यह शीर्ष पर लाल-पीले, मध्य में लाल-नारंगी और नीचे पीले-भूरे रंग के होते हैं। यह अंतर नोटिस नहीं करना मुश्किल है!
बोलेटस जहरीला डबल - शैतानी मशरूम
मशरूम का मूल्य और लाभ
बोरोविक एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। कच्चे बोलेटस की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 22 किलो कैलोरी है।
- प्रोटीन - 3.1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 3.3 ग्राम;
- वसा - 0.3 ग्राम;
- आहार फाइबर - 1 ग्राम;
- पानी - 92.45 ग्राम;
- राख - 0.85 ग्राम।
मशरूम - सभी संभव विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थों की सिर्फ एक पेंट्री। यह एक मूल्यवान उत्पाद है जो स्वाद और स्वस्थ गुणों को जोड़ता है। कैप में शरीर की जरूरत की हर चीज शामिल है:
- सेलेनियम। इसमें इतना गूदा होता है कि मशरूम की खपत प्रारंभिक अवस्था में ऑन्कोलॉजिकल रोगों का सामना करने में सक्षम है।
- विटामिन सी - सभी अंगों के काम को सामान्य करता है।
- कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस और अन्य महत्वपूर्ण तत्व।
- Phytohormones - सूजन को खत्म करता है।
- बी विटामिन - तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना, ऊर्जा चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान, स्मृति और नींद में सुधार, संक्रमण से संक्रमण को रोकना, मूड और भूख को बढ़ाना।
- राइबोफ्लेविन - थायरॉयड ग्रंथि को सामान्य करता है, बालों और नाखूनों के विकास को बढ़ावा देता है।
- लेसितिण - एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया के रोगियों के लिए उपयोगी है। कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं को साफ करता है।
- बी-glucan - एक एंटीऑक्सिडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करता है, शरीर को कवक, वायरस, बैक्टीरिया से बचाता है।
- Ergotionein - कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है, यकृत और गुर्दे को पुनर्स्थापित करता है, अस्थि मज्जा के लिए उपयोगी है, दृष्टि में सुधार करता है।
चोट
मशरूम में चिटिन होता है, जो खराब अवशोषित होता है। इससे नुकसान हो सकता है:
- बच्चे
- गर्भवती
- बीमार गुर्दे और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोग।
सीप्स पर्यावरण से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम हैं। उन्हें उद्यमों और औद्योगिक क्षेत्रों के पास इकट्ठा न करें।
अन्य कवक की तरह, बीलेट्स के बीजाणु एलर्जी पीड़ितों में नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। मुख्य खतरा एक डबल पित्त कवक की खपत है। इसलिए, आपको इस अखाद्य प्रजातियों के संकेतों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है।
भोजन का उपयोग
सफेद मशरूम एक कम कैलोरी वाला खाद्य उत्पाद है। उबलते, फ्राइंग, सुखाने, स्टू, अचार के लिए उपयुक्त है। पका हुआ गूदा कोमलता और एक मशरूम गंध द्वारा प्रतिष्ठित है।
सूखे रूप में ceps का उपयोग शरीर को 80% तक प्रोटीन को अवशोषित करने की अनुमति देता है। पोषण विशेषज्ञ सूखे मशरूम खाने की सलाह देते हैं।
सबसे मजबूत सुगंध सूखे पोर्सिनी मशरूम में है, सही तकनीक के अनुसार सूख जाती है - यह महत्वपूर्ण है कि मांस धीरे-धीरे नमी खो देता है। मशरूम पाचन भोजन के लिए भारी माना जाता है। लेकिन यह सूखे मशरूम है - पाचन के लिए सबसे सस्ती मशरूम उत्पाद।
बढ़ रही है
सफेद मशरूम, इसके नायाब स्वाद के बावजूद, औद्योगिक पैमाने पर नहीं उगता है - लाभहीन। आमतौर पर, शौकिया बागवान खेती में लगे हुए हैं। भूखंड पर शंकुधारी या पर्णपाती पेड़ होने चाहिए। आस-पास फलों के पेड़, खेती की हुई झाड़ियाँ और सब्जियाँ नहीं होनी चाहिए। बोलेटस को बढ़ाने में सबसे मुश्किल चीज पेड़ की जड़ों और मायसेलियम के बीच कनेक्शन के सफल निर्माण के लिए परिस्थितियां पैदा करना है।
यह सलाह दी जाती है कि साइट जंगल से सटे है। यदि यह संभव नहीं है, तो आपको भविष्य के "वृक्षारोपण" पर कम से कम कुछ पाइंस, एस्पेन, बिर्च, ओक या फ़िर की आवश्यकता होगी। साइट पर पेड़ 8 साल पुराने होने चाहिए। कैप को दो तरीकों से उगाया जा सकता है - मायसेलियम से और हाट से।
मायसेलियम की खेती
रोपण सामग्री की खरीद के साथ बढ़ते हुए शुरू होता है। आपको विशेष दुकानों में माइसेलियम खरीदने की आवश्यकता है। अगला, साइट तैयार करें और माइसेलियम लगाएं:
- चड्डी के पास, मिट्टी उजागर है। शीर्ष परत को हटा दिया जाता है - लगभग 20 सेमी। सर्कल का व्यास लगभग 1-1.5 मीटर होना चाहिए। हटाए गए मिट्टी को संरक्षित किया जाता है - इसे फसलों को कवर करने की आवश्यकता होगी।
- रोपण के लिए तैयार किए गए भूखंड पर पीट की एक परत लगाई जाती है। सड़ी हुई खाद का उपयोग करने की अनुमति है। उपजाऊ परत 2-3 सेमी से अधिक मोटी नहीं होनी चाहिए।
- माइसेलियम को शीर्ष पर रखा गया है। आसन्न टुकड़ों के बीच का अंतराल लगभग 30 सेमी है। चेकरबोर्ड पैटर्न के सिद्धांत के अनुसार टुकड़े बाहर रखे गए हैं।
- माइसेलियम पहले हटाए गए मिट्टी के साथ कवर किया गया है। प्रचुरता से पानी पिलाया। एक पेड़ के नीचे आपको लगभग 3 बाल्टी पानी डालना होगा। सावधानी से डालो - ताकि मिट्टी का क्षरण न हो।
- फिर पानी वाली मिट्टी को भूसे से गीली करें। परत की मोटाई 30 सेमी है। यह वांछित आर्द्रता को बनाए रखने के लिए किया जाता है - ताकि मायसेलियम सूख न जाए। आपको फसलों को साप्ताहिक रूप से पानी देना होगा। पानी में पौष्टिकता अवश्य डालें।
ठंड से पहले, मशरूम वाले क्षेत्रों को कवर किया जाता है। वार्मिंग के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं - काई, स्प्रूस स्प्रूस शाखाओं, गिरे हुए पत्ते। वसंत के आगमन के साथ, इन्सुलेशन एक रेक के साथ पकाया जाता है।
एक साल बीत जाएगा, और पहले कवक को निकालना संभव होगा। यदि आप उचित रूप से माइसेलियम, पानी और समय पर भोजन की देखभाल करते हैं, तो मशरूम "रोपण" 5 साल तक फल देगा।
सलाम बढ़ रहा है
इस विधि को लागू करने के लिए, आपको कुछ मशरूम कैप प्राप्त करने की आवश्यकता होगी। जंगल में परिपक्व, या बेहतर - अतिव्यापी मशरूम का पता लगाएं। टोपी का व्यास कम से कम 10 सेमी होना चाहिए। यह सबसे अच्छा है अगर टोपी के टूटे होने पर हरे रंग का रंग होता है - यह बीजाणुओं की परिपक्वता को इंगित करता है।
जब टोपी इकट्ठा करते हैं, तो आपको याद रखने की आवश्यकता है - किस पेड़ के नीचे मशरूम उगते हैं। एक ही पेड़ के नीचे बीजाणुओं को बोना आवश्यक होगा। अगर बोलेटस स्प्रूस के नीचे पाया जाता है, तो यह संभावना नहीं है कि यह एक बर्च या एस्पेन के तहत जड़ लेगा।
साइट तैयार करने और बीज बोने की प्रक्रिया:
- एक दर्जन टोपियों के साथ पानी की बाल्टी में भिगोया। यह सलाह दी जाती है कि पानी बरसा हो। 10 लीटर प्रति एक लीटर जोड़ें:
- शराब - 3-5 बड़े चम्मच। एल;
- या चीनी - 15-20 ग्राम।
मशरूम को कटाई के 10 घंटे बाद तक नहीं भिगोना चाहिए - अन्यथा वे खराब हो जाएंगे।
- 24 घंटों के बाद, मशरूम कैप को गूंधना चाहिए। अखरोट, जब तक आपको जेली के समान द्रव्यमान नहीं मिलता है। चीज़क्लोथ के माध्यम से इसे छानने के बाद, पानी को मशरूम के ऊतकों से बीजाणुओं से अलग किया जाता है।
- लैंडिंग के लिए एक जगह तैयार करें - बिल्कुल पिछले संस्करण की तरह। लेकिन टेनिन के साथ पानी पीट या खाद के लिए सुनिश्चित करें - कीटाणुशोधन के लिए। समाधान लेने के लिए तैयार करें:
- काली चाय - 100 ग्राम;
- या ओक छाल - 30 ग्राम।
1 लीटर उबलते पानी में चाय पी जाती है। दूसरा विकल्प 1 घंटे के लिए ओक की छाल को उबालना है। कूल्ड समाधान को प्रत्येक पेड़ के नीचे मिट्टी - 3 एल के साथ पानी पिलाया जाता है।
- फिर वे रोपण करना शुरू करते हैं - तैयार उपजाऊ परत पर पानी डालते हैं जिसमें बोलेटस के बीजाणु होते हैं। डालने के दौरान घोल में हलचल होती है। क्रॉम्प्ड हैट्स को शीर्ष पर रखा गया है, लैंडिंग को पहले हटाए गए मिट्टी के साथ बंद कर दिया गया है, पुआल से ढंका हुआ है।
मशरूम प्रति हेक्टर 250 किलोग्राम तक पैदावार ले सकते हैं। प्रत्येक पेड़ के नीचे, मौसम के दौरान, आप एक बाल्टी भर सकते हैं।
यह फसलों की देखभाल करने के लिए रहता है - नियमित रूप से पानी देने के लिए, पानी को नहीं छोड़ना। यदि पृथ्वी सूख जाती है, तो अंकुरित होने से पहले मायसेलियम मर जाएगा। सर्दियों के लिए, साइट स्प्रूस शाखाओं या पत्तियों से अछूता है। वसंत में - वे उग्र हैं। पहली मशरूम अगली गर्मियों या शरद ऋतु में दिखाई देगी।
इनडोर खेती
घर के अंदर मशरूम उगाना संभव है:
- सबसे पहले, कमरे को 1% क्लोरीन समाधान के साथ निष्फल किया जाता है - यह मोल्ड और परजीवी को मारता है।
- गर्म और नम स्थिति बनाएं। पानी के बैरल डालें या गीला चूरा डालें।
- मायसेलियम के साथ एक सब्सट्रेट तैयार करें। इसे थैलों में भरकर रखें। चीरा लगाओ।
- 5 सेमी के अंतराल पर बैग रखे जाते हैं।
- तापमान + 23-25 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाता है, अधिक नहीं। अतिरिक्त मायसेलियम को नष्ट कर देगा।
बोरोविक ने अपनी शाही प्रतिष्ठा प्राप्त की - वह स्वाद और उपयोगिता में सभी ज्ञात मशरूम से आगे निकल गया। यदि प्रकृति में पर्याप्त संख्या में बोलेटस का पता लगाना संभव नहीं है, तो उन्हें कृत्रिम रूप से उगाया जा सकता है।