कलिनिनग्राद क्षेत्र एक आश्चर्यजनक सुंदर क्षेत्र है, जो अपने मशरूम स्थानों के लिए प्रसिद्ध है। मशरूम बीनने वालों के लिए यहाँ विस्तार है - मशरूम उपहारों का "वर्गीकरण" आपको "साइलेंट हंट" का भरपूर आनंद लेने की अनुमति देता है। अनुकूल जलवायु परिस्थितियों के कारण, क्षेत्र में व्यापक रूप से मशरूम की कृत्रिम खेती की जाती है। प्रसिद्ध शैंपेन और सीप मशरूम के अलावा, अन्य खाद्य मशरूम जो उपभोक्ता द्वारा मांग में हैं, इस क्षेत्र में सुरक्षित रूप से उगाए जा सकते हैं।
कलिनिनग्राद क्षेत्र की वन भूमि
कई सौ साइटों से मिलकर, कलिनिनग्राद क्षेत्र के सभी जंगलों को राहत, मिट्टी और उन पर उगने वाले मशरूम की विशेषता वाले चार बड़े क्षेत्रों में विभाजित किया गया है:
- नीमन तराई। यह पॉडज़ोलिक, पीट-बोग और गाद-बोग मिट्टी द्वारा प्रतिष्ठित है।
- दो लेज़ोज़ - बाल्टिक और क्यूरोनियन। पास ही समुद्र है, इसलिए रेतीली मिट्टी हैं। तटीय हवाओं के कारण, पेड़ यहां खराब होते हैं। यहाँ के मशरूम मुख्य रूप से देवदार के जंगलों में पाए जाते हैं।
- लेप्रोम्खोज़ - क्रास्नोोज़नामेंस्की और नेस्टरोव्स्की। विविध इलाकों के साथ इलाक़ा। पहाड़ियां और बोल्डर हैं। मशरूम विशेष रूप से यहाँ अच्छी तरह से विकसित होते हैं।
- अन्य सभी वन 4 ज़ोन के हैं। यहाँ हॉर्नबीम, स्प्रूस, बर्च, राख, ओक्स उगाएं। तदनुसार, मशरूम की पकड़ विविध हो सकती है।
मशरूम के मौसम की शुरुआत
रूस के पश्चिमी क्षेत्र के जंगलों में, मशरूम का मौसम जुलाई के अंत और अगस्त की शुरुआत में शुरू होता है। यह सब मौसम पर निर्भर करता है। जब गर्मी कम हो जाती है, बारिश शुरू होती है और आर्द्रता बढ़ जाती है, मशरूम बढ़ते हैं। सबसे पहले ऑयस्टर मशरूम, ऑयली, रसूला, चेंटेरेल्स, बोलेटस, व्हाइट, बोलेटस दिखाई देते हैं।
कैलिनिनग्राद क्षेत्र में, मशरूम के गलत काटने के लिए जुर्माना पेश किया गया था। मासेलियम, टॉस और टर्न मॉस और वन कूड़े के साथ मशरूम को फाड़ना मना है। ओवररिप मशरूम का विनाश भी निषिद्ध है। जुर्माना का आकार 2-3 हजार रूबल के भीतर है।
"साइलेंट हंट" पर जाने वाली मशरूम पिकर को "मशरूम कैलेंडर" को ध्यान में रखना चाहिए - प्रत्येक प्रजाति की अपनी फलने की अवधि होती है। ऐसे मशरूम हैं जो अप्रैल-मई में उगने लगते हैं, ऐसे भी हैं जो मौसम की ऊंचाई पर उगते हैं, और ऐसी प्रजातियां हैं जो ठंढ तक बढ़ जाती हैं।
खाद्य मशरूम
अधिकांश मशरूम क्षेत्र के बारे में बहुत चयनात्मक हैं। प्रत्येक प्रजाति कुछ मिट्टी और पेड़ों को पसंद करती है। कैलिनिनग्राद क्षेत्र में, कई दर्जनों खाद्य मशरूम उग रहे हैं, जो उत्कृष्ट स्वाद और पोषण मूल्य से प्रतिष्ठित हैं।
सफेद मशरूम
विवरण। जंगल में सबसे स्वादिष्ट मशरूम। बेस में मोटा पैर मोटा होता है। भूरे रंग की टोपी बड़ी है - एक परिपक्व बोलेटस व्यास में 7-30 सेमी तक पहुंचता है। रंग - लगभग सफेद से गहरे भूरे रंग के लिए। टोपी का रंग बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है।
कहां और कब बढ़ता है? सफेद मशरूम प्रकाश वन पसंद करते हैं - यह बर्च जंगलों और देवदार के जंगलों में, हीथ के घने जंगलों में, स्प्रूस जंगलों में पाया जाना चाहिए। रास्ते के किनारे, समाशोधन पर मशरूम पाए जा सकते हैं। गर्मियों में यह अकेले बढ़ता है, शरद ऋतु के करीब - पूरे परिवारों में। कैलिनिनग्राद क्षेत्र में यह शिपोव्स्की जंगल में बढ़ता है - कलिनिनग्राद के पास, साथ ही पॉलेसक, बोल्शोये सेलो, कोस्मोडेमैंस्की, शेट्टोवका की बस्तियों के पास। लेक विष्ण्नेत्स्क के पास, सिटोवस्कोय वानिकी में बहुत सारे बोलेटस हैं। फलने की अवधि जून-अक्टूबर है।
डबल्स। बोलेटस पित्त कवक के साथ अक्सर भ्रमित होता है, शैतानी के साथ अक्सर कम होता है।
खेती। कृत्रिम खेती के लिए अनुकूल। यह पेड़ों या घर के अंदर वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है। रोपण सामग्री - बीजाणु या मायसेलियम, जंगल में ली जा सकती है। मशरूम उगाने के बारे में यहाँ पढ़ें।
मशरूम बीनने वाले ने क्यूरोनियन स्पिट पर पोर्सिनी मशरूम उठाया, बोलेटस के विकास की ख़ासियत के बारे में बात की। आप सबसे स्वादिष्ट मशरूम की किस्मों और डबल्स के साथ-साथ अन्य दिलचस्प चीजों के बारे में जानेंगे:
खुमी
विवरण। एस्पेन मशरूम के उज्ज्वल नारंगी कैप्स रेडहेड्स के लोगों में से हैं, दूसरों की तुलना में बेहतर किसी भी जंगल में देखा जा सकता है। टोपी का व्यास 5-20 सेमी है। लंबे बेलनाकार पैर काले तराजू के साथ कवर किया गया है।
कहां और कब बढ़ता है? मिश्रित जंगलों, बिर्च जंगलों, ब्लूबेरी में बढ़ता है। वे पगडंडियों के साथ बसना पसंद करते हैं। शेखोवो और शेट्टोव्का के गांवों के पास बोलेटस स्टैंड की तलाश करें, जंगल में, कुलीन मशरूम पाए जाते हैं। वे डोब्रो गांव से 3 किमी दूर भी पाए जाते हैं। हमें डोब्रिन्स्की की दिशा में जाना चाहिए, जो बगीचे समुदाय "रूसी महिला" पर ध्यान केंद्रित कर रहा है। वे पहली ठंढ तक जून से बढ़ते हैं।
डबल्स। नकली डबल - सरसों, जिसे काली मिर्च मशरूम भी कहा जाता है। यह विषाक्त नहीं है, लेकिन कड़वा स्वाद के कारण इसे खाना असंभव है।
खेती। फफूंद को माइसेलियम, फलने वाले शरीर या मशरूम कैप का उपयोग करके उगाया जा सकता है, जहां से बीजाणु निकाले जाते हैं। सलाम और मशरूम को स्वतंत्र रूप से एकत्र किया जा सकता है, मायसेलियम को एक विशेष स्टोर में खरीदा जा सकता है।
खुमी
विवरण। पके मशरूम की टोपी गहरे भूरे रंग की होती है। व्यास - 18 सेमी तक। पैर बेलनाकार है, 15 सेमी तक लंबा है।
वे कहाँ और कब बढ़ते हैं? वे किनारों, खेतों के मार्जिन और पतले सन्टी जंगलों से प्यार करते हैं। कैलिनिनग्राद क्षेत्र में, राई के पकने और पहाड़ की राख के फूलने की अवधि के दौरान बोलेटस बढ़ता है। Sovetskoye वानिकी के पास भूरे बोलेटस की बड़ी कटाई देखी गई थी। मशरूम बीनने वाले भी शेटोपोव्का गांव के पास उनकी तलाश कर रहे हैं। वे गर्मियों में दिखाई देते हैं - जब पक्षी चेरी खिलता है, और अक्टूबर तक बढ़ता है।
डबल्स। एक जहरीला डबल है - एक झूठी बोलेटस, जिसे उपस्थिति की बारीकियों से पहचाना जा सकता है।
खेती। कृत्रिम खेती संभव है। माइसेलियम या बीजाणु बुवाई के लिए उपयोग किए जाते हैं - वे गूदे से अलग करने में काफी मुश्किल हैं, इसलिए मशरूम उत्पादक एक विशेष मिश्रण तैयार करते हैं।
अदरक
विवरण। उसके पास एक नारंगी टोपी है जिसमें गहरे संकेंद्रित क्षेत्र और एक मजबूत, स्टॉकी मशरूम शरीर है। टोपी का व्यास 3-12 सेमी है। दूधिया रस फ्रैक्चर पर कार्य करता है। पैर खोखला है, ऊंचाई 9 सेमी तक है।
वे कहाँ और कब बढ़ते हैं? मशरूम चीड़ के जंगलों को तरजीह देता है। यह पहाड़ी पर, लॉग की ढलानों पर, स्प्रूस जंगलों में बढ़ता है। केसर मशरूम के लिए बाल्टिक और क्यूरोनियन वनों के जंगलों में जाना सबसे अच्छा है - यहां सैंडस्टोन हैं जो इन लाल मशरूम के लिए सबसे उपयुक्त हैं। यह गर्मियों में पाया जा सकता है, लेकिन बड़े पैमाने पर फलने की अवधि अगस्त - सितंबर में होती है।
डबल्स। आप भगवा दूध की टोपी को गुलाबी गले या लैक्टिरिया के साथ भ्रमित कर सकते हैं - बड़े और सुगंधित। वे जहरीले नहीं होते हैं, लेकिन मशरूम के समान स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होते हैं, और लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता होती है।
खेती। मशरूम केवल सड़क पर उगाए जाते हैं - उन्हें प्राकृतिक परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। बुवाई के लिए, आप तैयार मशरूम या टोपी का उपयोग कर सकते हैं। वे सूखे बोए जाते हैं - कटे हुए टुकड़े नम मिट्टी में एम्बेडेड होते हैं, या पेड़ों के नीचे भिगोए जाते हैं।
Chanterelles
विवरण। चैंटरलेस की टोपी और पैर एक पूरे हैं। रंग नारंगी से पीले रंग में भिन्न होता है। टोपी का व्यास 5-12 सेमी है। किनारों लहराती हैं। फ़ॉर्म एक "उलटा छाता" है।
वे कहाँ और कब बढ़ते हैं? चंटरलेस गीले इलाके पसंद करते हैं। पाइंस, स्प्रेज़ और ओक के पास समूहों में बढ़ता है। यदि आप अनुभवी मशरूम बीनने वालों को मानते हैं, तो समुद्री तट पर और पोवारोव्का के पास चैंटरलेल्स की तलाश करना बेहतर है। जून की शुरुआत में दिखाई देते हैं, और अक्टूबर के मध्य तक और अनुकूल मौसम में फल देते हैं - नवंबर तक।
डबल्स। चेंजेरेल्स की दर्जनों प्रजातियां गिनी जाती हैं। उनमें से सभी खाद्य नहीं हैं। दोहरा झूठा लोमड़ी है। समानता के बावजूद, वह दूसरे परिवार से ताल्लुक रखती है। यह मुख्य रूप से स्टंप पर बढ़ता है।
खेती। शंकुधारी पेड़ों के नीचे बढ़ता है, ओक, बीच। बुवाई दो तरीकों से की जाती है - रोपण मायसेलियम या बीजाणु। यदि बीजाणुओं के साथ लगाया जाता है, तो ओवररिएप चैंटरेल के कैप लेते हैं। पहला विकल्प पेड़ों के नीचे टोपी के टुकड़े फेंकना है। दूसरा विकल्प टोपी को पूर्व-भिगोना है, और फिर मशरूम समाधान के साथ पेड़ों के नीचे के क्षेत्रों को पानी देना।
Gruzdy
विवरण। पाव रोटी की कई किस्में हैं। कैलिनिनग्राद क्षेत्र में बहुत सारे सफेद और काले मशरूम हैं। पहले में घुमावदार किनारों के साथ एक दूधिया सफेद या पीले रंग की टोपी है। दूसरी टोपी लगभग काली है, और प्लेटें गंदी हरी हैं। मिल्की का रस ब्रेक पर स्रावित होता है।
यह कहां बढ़ता है और कब? सन्टी पेड़ों को प्राथमिकता दें। वे किनारों पर, ग्लेड्स पर, समाशोधन पर बढ़ते हैं। वे शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में भी बढ़ सकते हैं। आपको कैलिनिनग्राद क्षेत्र के पश्चिमी भाग में स्तनों की तलाश करने की आवश्यकता है। विशेष रूप से उदार फसलें कुमाचेवो, क्रुग्लोवो और बाल्टिक स्पिट की बस्तियों के पास हैं। लड्डूस्की के जंगल में मशरूम देखने की भी सलाह दी जाती है।
डबल्स। मशरूम की कई सशर्त खाद्य किस्में हैं। दिखने में वे खाद्य के समान हैं, लेकिन कड़वे स्वाद में भिन्न हैं। ये ग्रुज्डी हैं - काली मिर्च, कपूर, सुनहरा पीला, महसूस किया हुआ (वायलिन)।
खेती। मशरूम बहुत ही हाईप्रोफाइल है। यह महत्वपूर्ण है कि मायसेलियम जड़ लेता है। मायसेलियम के लिए आदर्श स्थिति बनाना आवश्यक है - वे इसे एक विशेष स्टोर में खरीदते हैं। आप खुद भी मायसेलियम विकसित कर सकते हैं - जंगल में पाए जाने वाले कवक के बीजाणुओं से।
Morels
विवरण। यह सशर्त रूप से खाद्य मशरूम की एक असामान्य टोपी है - इस पर मधुकोश के समान कोशिकाएं हैं। इसके किनारे पैर तक बढ़ते हैं। टोपी का रंग हल्का पीला, हल्का भूरा होता है। मशरूम की कोई प्लेट नहीं है। लंबाई में 8 सेमी तक बेलनाकार पैर।
यह कहां बढ़ता है और कब? सर्वव्यापी मशरूम - पर्णपाती, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में बढ़ता है। यह उपजाऊ मिट्टी को धरण और चूने से समृद्ध बनाती है। यह रेतीले और काई इलाके में, किनारों पर, सड़कों के पास, समाशोधन में इसे देखने लायक है। यह वसंत मशरूम से संबंधित है - आप इसे अप्रैल में खोज सकते हैं।
डबल्स। डबल - नैतिक झूठ (गाउट, बदबूदार)। सड़े हुए मांस की गंध के बावजूद, खाद्य। फ्रांसीसी इसे स्वादिष्ट मानते हैं।
खेती। कृत्रिम रूप से मोरों को उगाया जा सकता है। उन्हें जंगल में, पेड़ों के नीचे या बिस्तरों में इकट्ठा किए गए मशरूम के टुकड़ों को बिखेर कर बोया जाता है। फिर फसलों को पानी से धोया जाता है, जिसे मशरूम से धोया जाता है - इसमें बीजाणु होते हैं।
पंक्तियां
विवरण। यह कच्चा मशरूम जानलेवा जहरीला होता है। लेकिन सूखे रूप में, या विशेष गर्मी उपचार के बाद, रेखा खाद्य है। उसके पास एक छोटा, खोखला पैर है, जो लगभग अनियमित आकार की एक गहरी भूरी टोपी के नीचे छिपा हुआ है।
यह कहां बढ़ता है और कब? वसंत मशरूम - अप्रैल में बढ़ना शुरू होता है, जब लुंगवॉर्ट खिलता है। अक्सर चीड़ के जंगलों में पाया जाता है। यह हर जगह बढ़ता है - जंगलों, पार्कों में, बेमौसम इलाकों में।
डबल्स। बहुत सी किस्में हैं। सबसे आम लाइन वास्तविक है। कोई जहरीला युगल नहीं हैं, यह मशरूम अपने आप में विषाक्तता पैदा कर सकता है - अगर यह अनुचित तरीके से तैयार किया गया हो।
खेती। टांके, साथ ही साथ नैतिक, व्यक्तिगत भूखंडों पर उगाए जा सकते हैं। वे हल्की रेतीली मिट्टी पर उगते हैं। बुवाई में बेड में कुचल फलों के शरीर को तितर बितर करना होता है। आप टोपियां भिगो सकते हैं, और फिर लैंडिंग साइट पर डाल सकते हैं।
चक्का
विवरण। कलिनिनग्राद क्षेत्र में, काई की 18 प्रजातियों में से, आमतौर पर दो होते हैं - हरे और शाहबलूत। पहली टोपी उत्तल, टेढ़ी है। रंग - हरा या जैतून। शाहबलूत चेस्टनट एक गहरे भूरे रंग की टोपी है, जो तराजू के साथ भी कवर किया गया है।
यह कहां बढ़ता है और कब? रेतीली मिट्टी पर चक्का उगता है। सूखे की अवधि के दौरान, वे दलदली देवदार के जंगलों में पाए जा सकते हैं। मोटा होना पसंद करता है - शंकुधारी और पर्णपाती। वह सड़कों के किनारे, घास के मैदान के किनारों पर बसना पसंद करता है। मशरूम पिकर के अनुसार मोखोविकोव, हवाई के क्षेत्र में, अर्सलानोवो गांव के पीछे और मिल के पास जंगल में विशेष रूप से कई हैं। जुलाई से अक्टूबर तक फल दें।
यदि आप मॉस के जूते इकट्ठा करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनके टोपी पर कोई सांचा नहीं है - यह शरीर के लिए बहुत खतरनाक है।
डबल्स। कोई जहरीला काई नहीं हैं। लेकिन एक झूठी चक्का है, जो सशर्त रूप से खाद्य मशरूम को संदर्भित करता है। कुछ स्रोत इसे अखाद्य मानते हैं। इसके अलावा, एक शाहबलूत मशरूम, जो खाना पकाने के दौरान कड़वाहट नहीं खोता है, मशरूम की तरह दिखता है।
खेती। आप इसे खुद उगा सकते हैं - ताजे मशरूम से बीजों को बोने से। आपको जंगल में अच्छे, पके हुए मशरूम खोजने की जरूरत है, न कि टांगों को अलग करते हुए टोपियों को टुकड़ों में तोड़ना है। जमीन में रोपण सामग्री रखी गई है। दूसरा विकल्प एक स्टंप पर काई मशरूम उगाना है। इसके लिए, मायसेलियम को ड्रिल किए गए छिद्रों में रखा जाता है।
मशरूम
विवरण। यह एक छोटा सा कवक है। टोपी का व्यास केवल 3-6 सेमी है। पैरों की ऊंचाई 7 सेमी तक है। पैरों के निचले हिस्से में गहरे गुच्छे हैं। एक "स्कर्ट" है। केंद्र में युवा कवक में एक ट्यूबरकल है।
यह कहां बढ़ता है और कब? वे पर्णपाती पेड़ों पर उगना पसंद करते हैं - वे रोटी और क्षतिग्रस्त चड्डी चुनते हैं। कैलिनिनग्राद क्षेत्र में हनी मशरूम खोजना आसान है। आप उन्हें उडलेनी दुवेनी, बाल्टिका और ऑस्टेरलिट्ज़ गांव के पास डायल कर सकते हैं। वे इग्लिनो और अर्सलानोवो की बस्तियों के पीछे, और अन्य स्थानों पर भी पाए जाते हैं। ग्रीष्मकालीन मशरूम जून में फल देना शुरू करते हैं। शरद ऋतु शहद मशरूम सितंबर से मध्य अक्टूबर तक बढ़ते हैं।
डबल्स। ग्रीष्मकालीन मशरूम में कई युगल होते हैं, जिनमें से सबसे खतरनाक सल्फर पीला जहरीला मशरूम है। शरद ऋतु के शहद एगारिक में एक जहरीला डबल भी होता है - इसमें एक उज्ज्वल पीला पैर और एक टोपी है। कवक की सतह पर कोई तराजू नहीं हैं।
खेती। इस विपुल कवक की सफलतापूर्वक खेती की जा सकती है। ऐसे बीजों को बोएं जो पके हुए मशरूम के कैप्स से लिए जाते हैं। कुचल टुकड़ों को पानी से डाला जाता है, और फिर इसे स्टंप या लकड़ी के टुकड़ों के साथ पानी पिलाया जाता है। एक खेत में मशरूम उगाने के बारे में और पढ़ें।
पोलिश मशरूम
विवरण। सफेद मशरूम जैसा दिखता है। हैट - चेस्टनट ब्राउन, डार्क ब्राउन या चॉकलेट ब्राउन। ट्यूबलर परत एक मधुकोश जैसा दिखता है। टोपी की सतह सूखी और चिकनी होती है, बारिश के मौसम में यह चिपचिपी हो जाती है। पैर आकार में बेलनाकार है। ब्रेक पर मशरूम नीला हो जाता है।
यह कहां बढ़ता है और कब? शंकुधारी पेड़ों के नीचे बसने की पसंद है। कभी-कभी ओक और चेस्टनट के नीचे बढ़ता है। रेतीली मिट्टी को प्राथमिकता देता है। फल गर्मियों के मध्य से नवंबर तक। यह मशरूम मशरूम बीनने वालों को ऐसे समय में प्रसन्न करता है जब केक और बटरफिश भाग जाते हैं। कैलिनिनग्राद क्षेत्र में यह सैंडस्टोन वाले क्षेत्र में बढ़ता है। स्लावस्क और सोवास्कोक के बीच के क्षेत्र में उनमें से कई हैं।
डबल्स। विशेष रूप से समान और जहरीले युगल नहीं हैं। आप एक शैतानी के अलावा एक पोलिश मशरूम को भ्रमित कर सकते हैं। लेकिन उनके पास बहुत कम है, इसलिए त्रुटि को लगभग खारिज कर दिया गया है।
खेती। पोलिश मशरूम उगाने का सबसे आसान तरीका सब्सट्रेट पर माइसेलियम का एक विशेष मिश्रण बोना है। आप फफूंद को बीजाणु या माइसेलियम के हस्तांतरण द्वारा भी प्रचारित कर सकते हैं।
तितलियों
विवरण। अच्छी तरह से जलाए गए क्षेत्रों में मूल्यवान मशरूम बढ़ रहा है। छोटा आकार। उपस्थिति में वे काई से मिलते जुलते हैं। सबसे पहले, टोपी में एक गोलार्द्ध या शंक्वाकार आकार होता है, फिर यह सीधा हो जाता है। अधिकतम व्यास 15 सेमी है। इसमें एक चिपचिपी त्वचा-फिल्म है। रंग - गेरू से लेकर चॉकलेट ब्राउन तक।
यह कहां बढ़ता है और कब? पहले मशरूम पाइन ब्लॉसम के साथ दिखाई देते हैं। गेंदे के फूल के बाद - दूसरी फसल। अधिकांश मशरूम ग्लेड, पहाड़ियों, वन पथों के पास, युवा देवदार के पेड़ों में होते हैं, जहाँ बहुत अधिक घास होती है। तेल की प्रचुर मात्रा में फसलें हवाई अड्डे के क्षेत्र में, मिल के पास के जंगल में, साथ ही ब्लागोवर गाँव से परे जंगल में देखी जाती थीं।
डबल्स। जहरीले युगल हैं। मिर्च मशरूम के साथ भ्रमित किया जा सकता है, गैली की सीमा।
खेती। मशरूम मांग में है, इसलिए यह कृत्रिम रूप से खेती करने के लिए समझ में आता है। बुवाई के लिए, आप प्रयोगशाला की स्थितियों में प्राप्त मायसेलियम खरीद सकते हैं, लेकिन मशरूम उत्पादकों ने अधिक मात्रा में मशरूम से बीजाणु लेना पसंद किया है। घर के अंदर बढ़ने के लिए कोई अत्यधिक लाभदायक तकनीक नहीं है, इसलिए तेल बड़े क्षेत्रों में शंकुधारी रोपण के साथ उगाया जाता है।
Russula
विवरण। छोटे मशरूम में एक गोलार्ध की टोपी होती है। जैसे-जैसे यह बढ़ता है, यह खुलता है - यह समतल या फ़नल-आकार का हो जाता है। व्यास - 15 सेमी तक। रंग - भूरा-हरा-भूरा से जलते हुए लाल तक। रंग रसूला के प्रकार पर निर्भर करता है - और उनमें से लगभग तीन दर्जन हैं। पैर सफेद, बेलनाकार है।
यह कहां बढ़ता है और कब? बढ़ती परिस्थितियों के प्रति असावधान। दलदलों के बाहरी इलाकों में वे स्प्रूस वनों, ऐस्पन जंगलों, देवदार के जंगलों में बहुतायत में पाए जाते हैं। विकास देर से वसंत में शुरू होता है, और देर से गर्मियों में बड़े पैमाने पर फलता है। रसूला लगभग पूरे क्षेत्र में पाया जा सकता है - यह मशरूम कुल मशरूम द्रव्यमान का 45% है।
डबल्स। तीन दर्जन रसूला में, लगभग 10 में कड़वा स्वाद है। Inedibles में कास्टिक, मार्मिक, रक्त लाल, और सन्टी हैं। उन्हें जहरीला नहीं माना जाता है, लेकिन भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
खेती। वे प्राकृतिक परिस्थितियों और घर के अंदर - बक्से में बढ़ते हैं। मिट्टी के साथ मिश्रित सूखे मायसेलियम के वितरण द्वारा लगाया गया। ड्रिप सिंचाई की जरूरत है।
Kozlyak
विवरण। मशरूम दिखने में अगोचर है। टोपी का रंग हल्का भूरा या लाल-पीला है। पैर पतला और घुमावदार है, एक ही छाया का। टोपी, शुरू में उत्तल होती है, जैसे-जैसे बढ़ती है, सपाट हो जाती है। गीले मौसम में यह बलगम से ढक जाता है। एक ब्रेक पर नीला हो जाता है।
यह कहां बढ़ता है और कब? यह बहुत ठंढ में बढ़ता है। यह नम क्षेत्रों को पसंद करता है - कच्चे देवदार के पेड़, सड़क के किनारे भूखंड, दलदल के बाहरी इलाके।
डबल्स। झूठे प्रतिनिधि नहीं हैं, इसलिए आप बिना किसी डर के इकट्ठा कर सकते हैं। आप इसे काली मिर्च मशरूम के अलावा भ्रमित कर सकते हैं - यह अखाद्य है और जीनस ऑयली के अंतर्गत आता है।
खेती। बकरी का बीज - माइसेलियम, आमतौर पर सितंबर से अप्रैल तक - एक सब्सट्रेट वाले बक्से में लगाया जाता है। मई में, जमीन में प्रत्यारोपित किया गया।
Gladysh
विवरण। सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। दूसरा नाम आम लैक्टेरियस है। उसके पास शुरू में गाढ़ा बैंगनी क्षेत्रों के साथ एक बैंगनी-ग्रे टोपी है, जैसा कि यह बढ़ता है, रंग ग्रे-लाल हो जाता है, छल्ले गायब हो जाते हैं। यह एक ब्रेक में दूधिया रस जारी करता है। पैर खोखला और सूजा हुआ है।
यह कहां बढ़ता है और कब? यह क्षेत्र के सभी स्प्रूस और मिश्रित जंगलों में अगस्त से अक्टूबर तक बढ़ता है। मशरूम को एल्डर पसंद है, इसलिए इसे अक्सर एल्डर कहा जाता है।
डबल्स। इसका कोई विषैला युगल और एनालॉग नहीं है।
खेती। स्मूथी, सशर्त रूप से खाद्य होने के नाते, केवल नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त है। इसे विशेष रूप से मूल्यवान मशरूम नहीं माना जाता है, इसलिए, यह कृत्रिम रूप से खेती नहीं की जाती है। यदि वांछित है, तो यह निश्चित रूप से लगाया जा सकता है - मायसेलियम या बीजाणुओं की मदद से।
Valui
विवरण। मशरूम रसूला टुकड़ी। शक्तिशाली टोपी - चमकदार, गीले मौसम में फिसलन। आकार लगभग गोलाकार है। व्यास में 14 सेमी तक पहुंचता है। रंग - हल्का भूरा। पैर - लंबाई में 5-15 सेमी।
यह कहां बढ़ता है और कब? यह मध्य गर्मियों से अक्टूबर के शुरुआती दिनों तक बढ़ता है। उच्च आर्द्रता वाले जंगलों को प्राथमिकता देता है। यह ओक के नीचे बर्च के जंगलों, देवदार के पेड़ों में अच्छी तरह से बढ़ता है। मशरूम बीनने वालों के बीच बहुत मांग नहीं है - मशरूम को विशेष प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। यह हर जगह बढ़ रहा है।
डबल्स। कोई जहरीला युगल नहीं हैं। लेकिन एक गलत मूल्य है। एक विशिष्ट विशिष्ट गंध के लिए, उसका नाम "सहिजन मशरूम" है।
खेती। कई मशरूम बीनने वालुई बाईपास - ये सभी के लिए मशरूम हैं। उन्होंने इसे अभी तक कृत्रिम रूप से नहीं उगाया है - हालाँकि मशरूम के कैप्स - नमकीन और अचार, बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
Greenfinch
विवरण। सशर्त रूप से खाद्य ग्रीनफ़िंच खाना पकाने के बाद भी अपने हरे रंग के रंग को बनाए रखता है। टोपी 4-12 सेमी व्यास की है। यह पकने के साथ ही गहरा हो जाती है। गाढ़ा पैर टोपी की तुलना में थोड़ा हल्का है। ऊंचाई - 3-5 सेमी।
यह कहां बढ़ता है और कब? कलिनिनग्राद क्षेत्र में, यह सभी शुष्क जंगलों में रेतीली मिट्टी के साथ बहुतायत में पाया जाता है। कोनिफर को प्राथमिकता देता है। एक टोपी दिखाई दे रही है - पैर मिट्टी में भर्ती हैं। भर्ती - अगस्त के मध्य से नवंबर तक। जब कोई मशरूम नहीं बचता है, तो आप ग्रीनफिन के लिए जा सकते हैं। हवाई अड्डे और मिल के क्षेत्र में उनके लिए देखें - वे अक्सर बढ़ते हैं जहां फल के पेड़ और पोर्चिनी मशरूम फल लगते हैं।
डबल्स। इसे पंक्तियों के साथ भ्रमित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए - सल्फर-पीली रोइंग, जिसे एक अप्रिय गंध द्वारा प्रतिष्ठित किया जा सकता है।
खेती। ग्रीनफिंच को उगाने के लिए, आपको प्रयास और पैसा खर्च करने की आवश्यकता है, बढ़ते हुए शैंपेन, मक्खन, बोलेटस और अन्य मूल्यवान मशरूम की तुलना में कम नहीं है। यही कारण है कि ज्यादातर सशर्त मशरूम की खेती लागत प्रभावी नहीं है।
Serushka
विवरण। टोपी सांद्र ग्रे के साथ बकाइन ग्रे है। पैर खोखला है, टोपी के समान रंग। मिल्की का रस ब्रेक पर स्रावित होता है।
यह कहां बढ़ता है और कब? समूहों में बढ़ें। आपको उनके लिए मिश्रित वनों, ऐस्पन वनों और सन्टी वनों की तलाश करनी होगी। प्रकाश, दलदली क्षेत्रों को प्राथमिकता देता है। वे सड़कों के किनारे, ग्लेड्स, घास के मैदान और जंगल के किनारों पर उगना पसंद करते हैं। विशेष रूप से सेरोस्की के लिए शायद ही कभी जाना जाता है, लेकिन अगर आप लेक विष्ण्टनेट्स के क्षेत्र में जाते हैं - ओक-पर्णपाती जंगल में, आप निश्चित रूप से वहां कई सर्बकी पाएंगे।
डबल्स। प्रकृति में कोई जहरीला युगल नहीं हैं।
खेती। मशरूम को 24 घंटों के लिए लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता होती है। अधिकांश सशर्त रूप से खाद्य मशरूम की तरह, यह कृत्रिम खेती के लिए कोई दिलचस्पी नहीं है।
Sarcoscifa
विवरण। ऑस्ट्रियाई सार्कोसिफ़ा व्यास में 6 सेमी तक पहुंचता है। मशरूम में पहले एक कूपर, फिर तश्तरी के आकार का होता है। अंदर लाल, मैट है, और बाहर मटमैला, सफेद है।
यह कहां बढ़ता है और कब? भर्ती - अप्रैल से जून के प्रारंभ तक। गर्म शरद ऋतु में, यह एक दूसरी लहर विकसित कर सकता है। यह पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में, पार्कों में बढ़ता है। शाखाओं पर उगता है, काई, सड़ने वाली लकड़ी, विशेष रूप से लिंडन, मेपल, विलो, ओक, सन्टी पसंद करता है। वह कुरियनियन थूक पर दिखाई देने वाले मशरूमों में से एक है।
डबल्स। यह अपने साथी बलिदानों के समान है - ऑस्ट्रियाई, डडले, पश्चिमी।
खेती। गूदे में कोई विशेष स्वाद या गंध नहीं होती है। कम स्वाद। इस मशरूम को अधिकांश मशरूम बीनने वालों द्वारा अनदेखा किया जाता है। इसके अलावा, इसकी कृत्रिम खेती में कोई दिलचस्पी नहीं है।
Belyanki
विवरण। लैमेलर प्रकार के सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, जीनस लैक्टिक से। यह एक प्रकार का ट्रेवुस्की है। टोपी पीली सफेद है। शराबी किनारों - अंदर की ओर मुड़े। समूहों में बढ़ता है। सफेद पैर की ऊंचाई 3-6 सेमी है।
यह कहां बढ़ता है और कब? पर्णपाती और मिश्रित जंगलों को प्राथमिकता दें। वे देश की सड़कों, घास के मैदानों और जंगल के किनारों पर पाए जाते हैं। विकास की स्थिति पास में बिर्च की उपस्थिति है। फ्रूटिंग - अगस्त की शुरुआत से अक्टूबर तक। क्षेत्र के अनुसार, यह सन्टी जंगलों में देखने के लिए बेहतर है।
डबल्स। इसकी विशिष्ट उपस्थिति के कारण, इसे भ्रमित करना मुश्किल है। सफेदी केवल एक रोमांच की तरह है। लेकिन उत्तरार्द्ध में एक स्पष्ट गुलाबी रंग है। और भ्रम में ज्यादा खर्च नहीं होगा - थ्रश भी खाद्य है।
खेती। गोरों के बड़े पैमाने पर उत्पादन का अभ्यास नहीं किया जाता है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप बगीचे में एक मशरूम उगा सकते हैं। इसकी बुवाई का सिद्धांत अन्य मशरूमों के रोपण से अलग नहीं है - माइसेलियम या जंगल में एकत्र किए गए मशरूम का उपयोग किया जाता है।
कांटेदार जंगली चूहा
विवरण। हेजहॉग मशरूम बीनने वालों में कम जाना जाता है और अलोकप्रिय है। इसका स्वाद कड़वा होता है। यह एक लोमड़ी की तरह दिखता है। ब्लैकबेरी की दर्जनों प्रजातियां हैं। उनकी विशिष्ट विशेषता टोपी के निचले भाग में "स्पाइन" है।
यह कहां बढ़ता है और कब? यह किसी भी प्रकार के जंगलों में बढ़ता है। यह लकड़ी पर रहता है - जीवित और मृत। सन्टी, ओक, बीच पसंद करता है। उच्च आर्द्रता और गर्म जलवायु से प्यार है। वे मध्य शरद ऋतु से ठंढ तक बढ़ते हैं। कैलिनिनग्राद क्षेत्र में सफल नहीं है, विशेष रूप से ब्लैकबेरी के लिए शायद ही कभी जाते हैं। आमतौर पर, मशरूम बीनने वाले उन्हें टोकरी में नहीं ले जाते हैं।
डबल्स। यहां तक कि अनुभवी मशरूम बीनने वाले भी ब्लैकबेरी की विविधता को नहीं समझ सकते हैं। लेकिन इन मशरूमों के बीच कोई जहरीला व्यक्ति नहीं हैं।
खेती। यह चौथी खाद्य श्रेणी का है। बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए ब्याज की नहीं। शौकिया तौर पर मशरूम उगाना भी मांग में नहीं है।
जहरीला मशरूम
कैलिनिनग्राद क्षेत्र के जंगलों में, खाद्य मशरूम के साथ, कई जहरीले एनालॉग हैं। मशरूम चुनने में सबसे खतरनाक क्षण प्रजातियों को निर्धारित करने में एक गलती है।
पिछले मशरूम के मौसम के सिर्फ एक महीने में, 25 लोगों को जहर दिया गया था। विषाक्तता का मुख्य कारण मशरूम को पहचानने में असमर्थता है। दूसरा कारण सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियों की अनुचित तैयारी है।
अखाद्य मशरूम इतने खराब नहीं होते हैं, वे केवल सूप को खराब करते हैं, अधिकतम नुकसान एक परेशान पाचन है। जहरीली प्रजाति एक और मामला है। उनका उपयोग घातक हो सकता है। चूँकि उन्हें अक्सर खाद्य व्यक्तियों के रूप में प्रच्छन्न किया जाता है, यह जानना महत्वपूर्ण है कि उन्हें किन संकेतों से पहचाना जा सकता है।
मौत की टोपी
विवरण। पेल टॉडस्टूल एक घातक मशरूम है। दुनिया में सबसे जहरीला। 5-14 सेमी के व्यास वाली टोपी में भूरे और हरे रंग से लेकर जैतून तक का रंग हो सकता है। आकार सपाट या गोलार्द्ध है। टोपी के किनारे भी हैं। रसदार सफेद गूदा क्षतिग्रस्त होने पर रंग नहीं बदलता है। इसका एक मीठा स्वाद है - आप कोशिश नहीं कर सकते हैं! गंध व्यक्त नहीं की जाती है। एक विशिष्ट विशेषता - पैर के ऊपरी हिस्से को एक झिल्लीदार अंगूठी के साथ ताज पहनाया जाता है। नीचे - जहां एक मोटा होना है, वहाँ एक फिल्म भी है। निचले बैग के आकार की "स्कर्ट" को सफेद या हरे रंग में चित्रित किया गया है, इसकी चौड़ाई 3-5 सेमी है।
यह कब और कहाँ बढ़ता है? यह व्यक्तिगत और समूहों में बढ़ता है। आप किसी भी जंगल में इस पर ठोकर खा सकते हैं - यह बढ़ती परिस्थितियों के लिए स्पष्ट है, हालांकि यह उपजाऊ और हल्की मिट्टी पसंद करता है। गर्मी के अंत में फलने की शुरुआत होती है।
केवल toadstools में फिल्म के छल्ले हैं। यह उनसे है कि आप इस भयानक मशरूम की पहचान कर सकते हैं, और खतरे से बच सकते हैं।
किससे भ्रमित हो सकता है? पेले ग्रीबे को शैंपेन, हरे और हरे रंग के रसूला के साथ भ्रमित किया जा सकता है। त्रुटि का कारण रंग की समानता है।
मक्खी कुकुरमुत्ता
विवरण। अमनिता सबसे अधिक ध्यान देने योग्य जहरीला मशरूम है जो हमारी पश्चिमी सीमाओं के जंगलों में पाया जाता है। रेड फ्लाई एगरिक को टोपी के चमकीले रंग से आसानी से पहचाना जाता है - पीले से चमकीले लाल, और सफेद रंग के स्केले से।
यह कहां बढ़ता है और कब? वे हर जगह बढ़ते हैं - किसी भी जंगल में। जुलाई में फलने की अवधि शुरू होती है।
किससे भ्रमित हो सकता है? व्यावहारिक रूप से कोई भी लाल मक्खी agaric के साथ भ्रमित करने के लिए नहीं है। सच है, एक समान सीज़ेरियन मशरूम है, लेकिन यह काकेशस में बढ़ता है। स्थानीय जंगलों में बढ़ रही अमनिता के मशरूम पिकर की टोकरी में गिरने की संभावना नहीं है। रेड फ्लाई एगारिक अपनी तरह का एकमात्र नहीं है, यह बदबूदार और सरस भी है। उत्तरार्द्ध रंग में एक पीला ग्रीबे के समान है।
शैतानी मशरूम
विवरण। सबसे पहले टोपी भूरी होती है, फिर हरी होती है। व्यास - 10-25 सेमी। पके होने पर पीले रंग की ट्यूबलर परत हरी हो जाती है। विशाल पैर लाल-भूरे रंग का होता है जो एक शलजम जैसा दिखता है। तोड़ने पर, मांस नीला हो जाता है।
यह कहां बढ़ता है और कब? शैतानी मशरूम शांत मिट्टी पसंद करता है। मिश्रित जंगलों में बढ़ता है। यह आमतौर पर lindens, चेस्टनट, हेज़ेल के तहत पाया जाता है। यह मध्य जून से सितंबर के अंत तक पाया जा सकता है।
किससे भ्रमित हो सकता है? इसे सफेद के साथ भ्रमित किया जा सकता है - यदि आप वास्तव में मशरूम को नहीं समझते हैं। आमतौर पर मशरूम पिकर आसानी से लाल पैर द्वारा शैतानी मशरूम को पहचानते हैं। कुछ देशों में, इसे एक विशेष तरीके से एकत्र और संसाधित किया जाता है, खाया जाता है। लेकिन कलिनिनग्राद के जंगलों में स्वास्थ्य को जोखिम में डालने के लिए पर्याप्त खाद्य मशरूम हैं।
गैल मशरूम
विवरण। गोरक्षक जहरीला होता है और इसका स्वाद कड़वा होता है जिसे कोई भी उपचार दूर नहीं कर सकता है। उसके पास भूरे रंग की गोल टोपी है। व्यास - 4-15 सेमी। अधिक बार टोपी हल्के होते हैं, जैसे मशरूम। ट्यूबलर परत सफेद है, लेकिन समय के साथ गुलाबी हो जाती है। पैर - 3-13 सेमी, भूरा फाइबर के घने नेटवर्क के साथ कवर किया गया।
यह कहां बढ़ता है और कब? यह किसी भी प्रकार के जंगलों में बढ़ता है। ओक, बिर्च, कोनिफर्स के तहत बढ़ने से रोकता है। गर्मियों की शुरुआत में दिखाई देता है, यह अक्टूबर तक जंगल में आता है। वह सड़े हुए स्टंप, पेड़ की जड़ों से प्यार करता है। 10-15 टुकड़ों के समूह में बढ़ता है, कम अक्सर अकेले।
किससे भ्रमित हो सकता है? युवा कवक आसानी से बोलेटस के साथ भ्रमित होता है। उन्हें अक्सर "झूठा सफेद" कहा जाता है। वे गूदे के कड़वे स्वाद और रंग से प्रतिष्ठित होते हैं - यह टूटने पर गुलाबी हो जाता है। घातक परिणाम - 85%।
झूठी तसल्ली
विवरण। खाद्य शैम्पेन के विपरीत, आयोडीन या कार्बोलिक की तरह झूठी गंध। यदि गूदा टूट गया है, तो यह पीला हो जाएगा। झूठे champignons के लिए सलाम रेशमी हैं, पतले पैमाने पर। प्लेटों का रंग पहले सफेद होता है, गुलाबी रंग का होता है। आधार पर सफेद और खोखले पैर सूज गए हैं।
यह कहां बढ़ता है और कब? उपस्थिति का समय मध्य गर्मियों में है। एक निर्विवाद मशरूम जो हर जगह पाया जाता है - किसी भी प्रकार के जंगलों में, पार्कों में, घरों के पास, खेतों में और मेड़ों में।
किससे भ्रमित हो सकता है? झूठे शैम्पेन कई किस्मों में आते हैं - मढ़वाया, लाल, पीले-चमड़ी वाले। असली शैम्पून्स से उन्हें अलग करने के लिए, बस लुगदी पर क्लिक करें - यह पीला हो जाता है, और पैर के कट पर - उज्ज्वल पीला। यदि आप एक खाद्य मशरूम का मांस दबाते हैं, तो यह लाल हो जाएगा या गुलाबी हो जाएगा। जब गर्म पानी में झूठे मशरूम को कम करते हैं, पीलापन दिखाई देता है, तो आयोडीन की गंध तेज होती है।
सुअर
विवरण। पहले, सुअर को सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था, अब इसे जहरीला के रूप में वर्गीकृत किया गया है। जैसा कि यह निकला, कवक जहर - मस्करीन को जमा करने में सक्षम है, जो तापमान के प्रभाव में नहीं गिरता है। कई जहरों के बाद, जहर विषाक्त पाया गया।
यह कहां बढ़ता है और कब? मुड़ पेड़ की जड़ों पर बसना पसंद करते हैं। शायद ही कभी अकेले बढ़ता है, अधिक बार समूहों में। नम मिट्टी पसंद है। यह जुलाई से अक्टूबर तक बढ़ता है। यदि आप कैलिनिनग्राद क्षेत्र के जंगलों में सूअरों से मिलते हैं, तो गुजरें।
किससे भ्रमित हो सकता है? बोने के लिए कोई मारक नहीं है। आप उन्हें रसूला, गांठ के साथ भ्रमित कर सकते हैं, और बस लोग नहीं जानते होंगे कि सूअर जहरीले होते हैं।
कैलिनिनग्राद क्षेत्र एक क्षेत्र है जो सभी धारियों के मशरूम से समृद्ध है। "मशरूम पर्यटन" यहाँ फलता-फूलता है, और "शांत शिकार" के मौसम में बाजार वन उपहारों से अटे पड़े हैं। हालांकि, मशरूम उत्पादों की मांग लगातार बढ़ रही है। मशरूम - न केवल उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि प्रोटीन, विटामिन और खनिजों के एक उदार स्रोत के रूप में भी काम करता है। यही कारण है कि उनका प्रजनन एक अत्यंत लाभदायक उद्यम है।
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रूस। सिटी नोवोसिबिर्स्क
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