भूमिगत (ट्राइकोलोमा पॉपुलिनम) पंक्तियों के परिवार से सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है। यह "साइलेंट हंटिंग" के प्रेमियों के रूप में बोलेटस, मशरूम, मशरूम, बोलेटस और अन्य ट्राफियां जितना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं है।
क्लर्क का विवरण
भूमिगत सदस्य लैमेलर मशरूम के समूह से संबंधित है। बीजाणुओं द्वारा प्रचारित। मुख्य अंतर विशेष गंध है। यदि आप चिनार को सूंघते हैं, तो ऐसा लगता है कि आप ताजे आटे को सूंघ रहे हैं - यह गंध उन्हें अचार और नमकीन रूप में असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनाती है।
मशरूम बीनने वाले युवा मशरूम की सराहना करते हैं। वे, "पुराने" के विपरीत, टोपी खुली नहीं है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - उनके पास व्यावहारिक रूप से कोई कीड़े नहीं हैं। लेकिन इस तथ्य के कारण कि "युवा" जमीन में छिपा हुआ है, इसे प्रसंस्करण से पहले लंबे समय तक साफ और धोना पड़ता है। पंक्ति का पता कैसे करें:
- टोपी का आकार। युवा मशरूम में, गोलार्ध। जैसे-जैसे आप बड़े होते हैं, टोपी खुलती है। सबसे पहले यह उत्तल है, और फिर यह उदास है, दरारों से ढंका है। "शताब्दी" टोपी 18 सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंच जाती हैं। पुरानी टोपी में असमान, दरार वाले किनारे होते हैं। यह मांसल है, और अगर बारिश होती है तो यह फिसलन है।
- रंग। रिकॉर्ड - पतले और अक्सर, सफेद या क्रीम रंग। समय के साथ, उनका रंग बदलता है - प्लेटें गुलाबी भूरे रंग की हो जाती हैं। पुराने रिकॉर्ड्स पर लाल धब्बे दिखाई दे सकते हैं। टोपी का रंग तन से लेकर ग्रे और लाल-भूरे रंग का होता है। यदि आप टोपी से त्वचा को हटाते हैं, तो उसके नीचे थोड़ा लाल रंग का मांस उजागर होता है।
- गूदा। मांसल और सफेद। इसका स्वाद हल्का मीठा होता है।
- टांग। लंबाई आमतौर पर 3-6 सेमी है। लेकिन यह 12 सेमी तक पहुंच सकता है। व्यास में - 1-4 सेमी। आकार बेलनाकार है। एक चिकनी और रेशेदार पैर पर - परतदार-टेढ़ी कोटिंग।
यह कब और कहाँ बढ़ता है?
भूमिगत लड़ाकू विमान लगभग पूरी दुनिया में फैल गए। वे रूस के लगभग पूरे क्षेत्र पर पाए जा सकते हैं - दक्षिणी क्षेत्रों से सुदूर पूर्वी सीमाओं तक। वे पूरे यूरोप में बहुतायत में विकसित होते हैं, और उत्तरी अमेरिकी महाद्वीप के निवासी भी उनसे परिचित हैं। यहां तक कि मध्य एशिया में, आप इस दृढ़ और स्पष्ट मशरूम को पा सकते हैं।
आप अगस्त के मध्य से अक्टूबर तक अनुयायियों को एकत्र कर सकते हैं। मशरूम साम्राज्य के इस प्रतिनिधि के बारे में क्या अच्छा है इसकी प्रजनन क्षमता है। इसका एक नाम "पंक्ति" है, मशरूम केवल समूहों, पंक्तियों में बढ़ने के लिए विशिष्टता प्राप्त करता है। विकास के लिए, उसे शंकुधारी वन की आवश्यकता नहीं है, यह मशरूम सबसे कठिन परिस्थितियों में बढ़ने के लिए तैयार है। जहां आप अनुयायियों के परिवारों से मिल सकते हैं:
- सड़कों के साथ रनवे;
- चिनार के पेड़ों के साथ पार्क;
- पतझडी वन;
- एस्पेन और हेज़ेल।
क्लर्क के विकास की विशेषताएं:
- लगभग कभी अकेला नहीं बढ़ता। यदि एक मशरूम बीनने वाले को एक सैंडपाइपर मिला, तो इसका मतलब है कि 99% की संभावना के साथ, पास में कम से कम कुछ और मशरूम हैं।
- वे मिट्टी में छिपाना और पत्ते के नीचे रहना पसंद करते हैं - आपको शिकार करने के लिए बेहद सतर्क और चौकस रहने की जरूरत है।
- रेतीली मिट्टी को तरजीह दें।
विभिन्न प्रकार के क्लर्क
सैंडबॉक्स - एक प्रकार की रोइंग। उनके पास बहुत सारे लोकप्रिय नाम हैं, लेकिन वे मुख्य रूप से पॉपेलर के पास बढ़ने की अपनी विशिष्टता के साथ जुड़े हुए हैं। उसे बुलाया गया है:
- चिनार (चिनार) पंक्ति;
- क्लर्क;
- topolivka;
- एक सैंडबॉक्स;
- बलुआ पत्थर;
- बाढ़;
- zabalyukami;
- ठंढ से मुक्त।
सैंडबॉक्स स्टेपी क्षेत्रों को पसंद करते हैं। सैंडबॉक्स के सबसे सामान्य प्रकार:
- ग्रे;
- लाल;
- greenfinchs।
क्लर्क की किस्मों के नाम उनकी टोपी के रंग को दर्शाते हैं। चमकीले शेड्स पीले मांस की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़े होते हैं। ग्रे सैंडबॉक्स देखने के लिए सबसे कठिन चीज - वे आसानी से पॉपलर के गिरते पत्ते के बीच छिपते हैं।
क्लर्क को कैसे इकट्ठा करें?
मशरूम को "कैच" करना बहुत उपयोगी और उपयोगी था, संग्रह के नियमों का पालन करें:
- राजमार्गों के साथ उगने वाले चिनार के पेड़ों को न लें - वे निकास को अवशोषित करते हैं। कम से कम 1.5 किमी के लिए जंगल में जाएं।
- हल्के, साफ मौसम में रैंकों का पालन करें। यह सलाह दी जाती है कि बारिश होने से पहले दिन - फिर "पकड़" अधिक उदार होगा।
- स्टिक के साथ स्टॉक करें - सैंडबॉक्स छिपाना पसंद करते हैं, आपको पत्ते और टॉपसाइल को रेक करना होगा।
- यह मत भूलो कि एक चिनार के पेड़ के बगल में दूसरों के लिए निश्चित है। ऐसा होता है कि एक जगह पर आप एक पूरी टोकरी उठा सकते हैं।
अनुभवी मशरूम पिकर को अक्सर एक कीड़े के रूप में वार्डवर्म के लिए गलत माना जाता है, जो पाचन परेशान कर सकता है। गलती करने से बचने के लिए, शंकुधारी पेड़ों के नीचे चिनार के पेड़ों की तलाश न करें।
वीडियो देखें - पंक्तियों के लिए एक अभियान। एक अनुभवी मशरूम बीनने वाला आपको बताएगा कि उन्हें कैसे और कहां देखना है, कैसे इकट्ठा करना है और स्वादिष्ट खाना बनाना है:
मशरूम का मूल्य
रयाडोव्का चिनार कम कैलोरी सामग्री की विशेषता है, और इसकी रासायनिक संरचना मांस के करीब है। इसमें बहुत सारे पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं, इसलिए इसे आहार उत्पाद माना जाता है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 24 किलो कैलोरी। पंक्ति में शामिल हैं:
- पानी - 94.5%।
- प्रोटीन - 3.66%।
- वसा - 0.77%।
- कार्बोहाइड्रेट - 1.56%।
- विटामिन ए, सी, ग्रुप बी, पीपी।
- खनिज - सेलेनियम, पोटेशियम फास्फोरस।
- कार्बनिक अम्ल। एक पंक्ति में साइट्रिक, टार्टरिक, ऑक्सालिक एसिड होता है।
- एंजाइम जो वसा और ग्लाइकोजेन को तोड़ते हैं।
Ryadovka चिनार फार्मास्यूटिकल्स और पाक में मांग में है। रयादोवका कम कैलोरी वाला है, इसलिए इसका उपयोग आहार पोषण के लिए किया जा सकता है। शाकाहारी इसे प्रोटीन के स्रोत के रूप में महत्व देते हैं।
क्लर्कों की खेती
भूमिगत रूप से कृत्रिम रूप से उगाया जा सकता है। वृद्धि के लिए मुख्य स्थिति एक उपयुक्त तापमान है। फलों का पिंड तभी बढ़ने लगता है जब तापमान 15 ° C तक गिर जाता है। बढ़ने के दो विकल्प हैं - आउटडोर और घर के अंदर।
गली की खेती
सड़क पर, मशरूम उगाना तकनीकी रूप से आसान है। बुकमार्क मई में शुरू होता है। संस्कृति को सब्सट्रेट के साथ बक्से या बैग में रखा जाता है, और बिस्तरों में रखा जाता है। एक सब्सट्रेट के रूप में, आप उपयोग कर सकते हैं:
- पीट;
- भूमि;
- पौधों के लिए मिट्टी।
5 किलो मिट्टी बनाने के लिए:
- चाक - 100 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- मायसेलियम (मशरूम का वनस्पति शरीर) - 50 ग्राम।
आगे की प्रक्रिया:
- मिश्रण को मिलाने के बाद, इसे तैयार कंटेनरों में फैलाएं।
- नम पृथ्वी के साथ छिड़के। एक फिल्म के साथ कवर करें। मायसेलियम के लिए आदर्श स्थिति उच्च आर्द्रता, वायु परिसंचरण और 20 डिग्री सेल्सियस का तापमान है।
- मायसेलियम के साथ पृथ्वी को अतिवृद्धि के बाद, फिल्म को हटा दिया जाता है। सब्सट्रेट को छाया में रखा गया है। पहला कवक बिछाने के 5-6 सप्ताह बाद दिखाई देता है।
मशरूम ठंढ से डरते हैं। उनकी शुरुआत से पहले, पुआल, घास, पत्तियों के साथ मशरूम "उद्यान" को बंद करना आवश्यक है।
हर बार, मशरूम के अगले बैच को इकट्ठा करके, पृथ्वी को पानी पिलाया जाता है। या वे नम धरती जोड़ते हैं - यह और भी बेहतर है।
इनडोर खेती
कमरे में चिनार की एक अच्छी फसल उगाने के लिए, आपको विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता है:
- उच्च आर्द्रता;
- 12-15 डिग्री सेल्सियस की सीमा में तापमान की स्थिति;
- निरंतर वेंटिलेशन;
- प्राकृतिक प्रकाश;
- सब्सट्रेट को गीला करना;
- नम मिट्टी के साथ माइसेलियम छिड़कना।
अंडरग्राउंड एक स्वादिष्ट मशरूम माना जाता है जिसे अपने दम पर खोजना या उगाना मुश्किल नहीं है। यह कई देशों में लोकप्रिय और मांग में भी है, जो इसकी खेती को लाभदायक बनाता है।