जंगली बटेर का मांस अपने अतुलनीय स्वाद, स्वास्थ्य लाभ, रस और कोमलता के कारण स्वादिष्ट माना जाता है। बटेर के मांस की मांग ने कई किसानों को बटेर के मांस की नस्लों के प्रजनन के लिए एक व्यवसाय विकसित करने के लिए प्रेरित किया है। घरेलू बटेर और उनके प्रकारों की मांस नस्लों की विशेषताओं पर बाद में चर्चा की जाएगी।
मांस बटेर नस्लों की विशेषताएं
प्रारंभ में, बटेरों को अंडे का उत्पादन करने के लिए पालतू बनाया गया था जो चिकन की तुलना में स्वस्थ हैं। इन पक्षियों का मांस चखने के बाद, लोगों को इसे प्राप्त करने के लिए बटेर पालने का विचार आया। लेकिन इस समय अंडे की नस्लों की तुलना में कम मांस की नस्लें हैं।
बटेर - छोटे पक्षी। पर्याप्त मांस प्राप्त करने के लिए उन्हें चपटा होना चाहिए। इसलिए, मांस-प्रजनन करने वाले पक्षियों के प्रजनन के लिए मेद मुख्य है। इसके पालन के साथ, एक आहार तैयार करना आवश्यक है ताकि बटेर भोजन के साथ विटामिन और खनिज प्राप्त करें, ताकि साग मौजूद हो। यह सब न केवल पक्षियों को वजन बढ़ाने की अनुमति देगा, बल्कि बीमारियों के उद्भव को भी रोक देगा।
मांस बटेर की एक विशेषता यह है कि उनसे प्राप्त मांस आहार है। किसी व्यक्ति के लिए उससे अधिक वजन हासिल करना मुश्किल है। इसके अलावा, मांस प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और कुछ रोगों में स्थिति को कम करता है।
इसके अलावा, मांस नस्लों की विशेषताओं में निम्नलिखित शामिल हैं:
- शव का वजन सामान्य जंगली पक्षी प्रजातियों की तुलना में काफी अधिक है। कुछ नस्लों का द्रव्यमान 300-400 ग्राम तक पहुंच जाता है।
- वजन का बढ़ना अधिक तीव्र है। यह कारक भोजन की नियमितता और गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
- मांस नस्लों को बड़ी मात्रा में लगातार खिलाने की आवश्यकता होती है।
- इन प्रकार के बटेर को कम अंडे देने की विशेषता है। इससे संतान प्राप्ति में कठिनाई होती है।
अन्य सभी मामलों में, मांस की बटिया इन पक्षियों की अन्य प्रजातियों से अलग नहीं हैं।
बटेर और उनकी विशेषताओं के मांस नस्लों के प्रकार
मांस बटेरों के प्रजनन के कारण उनकी प्रजातियों की एक किस्म दिखाई दी। वे कुछ कारकों में आपस में भिन्न होते हैं, इसलिए, प्रजनन शुरू करने से पहले, एक विशेष नस्ल की पसंद का निर्धारण करना आवश्यक है।
बटेर के मांस के प्रकार इस प्रकार हैं:
- टेक्सास सफेद
- फिरौन
- वर्जीनिया
- मंचूरियन
- कैलिफोर्निया
टेक्सास व्हाइट (अल्बिनो)
एक नस्ल जो अक्सर नस्ल होती है वह टेक्सास व्हाइट क्वेल है। प्रजाति का नाम इसके मूल स्थान के साथ जुड़ा हुआ है - टेक्सास, यूएसए।
ऐसे बटेरों की एक विशिष्ट विशेषता, जो उनके शुद्ध स्वभाव की बात करते हैं, अन्य रंगों के साथ प्रतिच्छेदन के बिना सुन्न का सफेद रंग है। अपवाद सफेद नट पर काला डॉट्स है।
अगर हम टेक्सास अल्बिनो की उपस्थिति के बारे में बात करते हैं, तो यह निम्नलिखित विशिष्ट विशेषताओं के साथ संपन्न है:
- एक व्यापक पीठ और छाती के साथ घनी काया आगे की ओर उभरी हुई;
- शरीर एक छोटी गर्दन और एक छोटे अंडाकार सिर के साथ तिरछा है;
- आँखें काली मोती हैं;
- चोंच सिर के आकार के लिए आनुपातिक है, इसका रंग भी हल्का गुलाबी है या टिप पर एक काले धब्बे के साथ है;
- पंखों का रंग विशेष रूप से सफेद है, लेकिन सिर के पीछे कई काले बिंदु हो सकते हैं;
- टेक्सास सफेद बटेर के पैरों को चलाने के लिए अच्छी तरह से विकसित किया गया है, जिसका निचला हिस्सा गुलाबी है;
- नोरोव शांत।
बाहरी आंकड़ों के अलावा, पक्षियों की मांस की नस्ल में अच्छी उत्पादकता है। इसे निम्नलिखित संख्याओं में प्रदर्शित किया जाता है:
- वजन: पुरुषों - 350 ग्राम, महिलाएं - 450 ग्राम, उच्चतम संभव दर - 550 ग्राम;
- बाहर निकलने पर मांस की मात्रा: महिलाओं से - 350 ग्राम तक, पुरुषों से - 250 ग्राम तक;
- प्रजनन समारोह की परिपक्वता - 60 दिन;
- प्रति वर्ष अंडे की संख्या - 200 टुकड़े;
- 1 अंडे का वजन 12 ग्राम है, लेकिन 20 ग्राम का आंकड़ा भी संभव है;
- चूजों का अस्तित्व - 80%।
फिरौन
इस बटेर के मांस की नस्ल के लिए मिस्र का नाम इस प्रजाति की उत्पत्ति को नहीं दर्शाता है। पिछली शताब्दी के 60 के दशक में इसे संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था। अमेरिकी लेखक-ब्रीडर ए। मार्श इस बटेर नस्ल के "लेखक" बन गए। वैज्ञानिक ने प्राप्त किया है कि अंडे के उत्पादन को कम करके, वह पोल्ट्री के मांस के लाभ में 40% की वृद्धि हुई।
फिरौन को अन्य प्रतिनिधियों से अलग करने के लिए बाहरी आंकड़ों के अनुसार हो सकता है:
- पहला रंग है, हालांकि यहां यह अन्य जंगली पक्षियों के रंग से बहुत अलग नहीं है। आलूबुखारा सफेद, काले और भूरे रंग के कई प्रतिच्छेदन के साथ एक धूसर भूरा-भूरा रंग होता है।
- सिर छोटा, आकार में अंडाकार होता है।
- आँखें गोल हैं, गहरे भूरे रंग की धार के साथ आकार में छोटी हैं।
- चोंच सिर के आकार के लिए आनुपातिक है, जिसे गहरे भूरे या काले रंग में चित्रित किया गया है। गुलाबी चोंच एक दुर्लभ वस्तु है, हालांकि यह पक्षी की इस प्रजाति में पाई जाती है।
- पैर मजबूत, ग्रे-गुलाबी हैं।
- नर और मादा का शव का वजन एक दूसरे से भिन्न होता है: पहले में, यह 200-250 ग्राम तक पहुंच जाता है, दूसरे में - 300-350 ग्राम।
एग ब्रीडिंग के साथ तुलना में एग बिछाने कम है: प्रति वर्ष केवल 200-250 टुकड़े।
कई उद्यमी प्रजनन के लिए फिरौन नस्ल चुनते हैं, क्योंकि इसमें निम्नलिखित गुण हैं:
- 1 शव के साथ अच्छा मांस प्राप्त करना;
- मानव शरीर के लिए भारी लाभ: सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों की आपूर्ति;
- अंडों की संख्या, भले ही छोटी हो, लेकिन वे बड़े आकार (मानक मापदंडों की तुलना में) और महान लाभों में भिन्न होते हैं;
- संतानों में उच्च उत्तरजीविता और तेजी से यौवन होता है;
- उच्च विपत्ति।
नुकसान की उपस्थिति इस नस्ल की लोकप्रियता को प्रभावित नहीं करती है। विपक्ष में शामिल हैं:
- उच्च सामग्री आवश्यकताओं;
- कम अंडे देना (हालांकि यह मांस की नस्लों के लिए इतना महत्वपूर्ण नहीं है);
- जंगली पक्षियों के रंग के समान रंग किसान-खरीदारों के घरेलू प्रतिनिधियों के मूल्य को कम करता है।
वर्जिन बटेर
अपने मांस समकक्षों के विपरीत वर्जिन नस्ल को आम नहीं कहा जा सकता है। कुछ यूरोपीय किसान उन्हें सजावटी निवासियों के रूप में प्रजनन करते हैं। फिर भी, मांस के स्रोत के रूप में नस्ल में रुचि है, क्योंकि 1 व्यक्ति से उन्हें 200-300 ग्राम शुद्ध उत्पाद मिलता है।
वर्जिन नस्ल की उपस्थिति को विशेष नहीं कहा जा सकता है:
- शरीर के आयाम छोटे, गोल होते हैं;
- आलूबुखारा रंग कई गहरे और हल्के धब्बों के साथ भूरा होता है;
- काली और सफेद धारियां माथे से गर्दन तक जाती हैं;
- एक नोकदार सीमा के साथ गहरे भूरे या ग्रे रंगों की चोंच;
- पूंछ की लंबाई - 5-7 सेमी।
इस नस्ल के प्रतिनिधि रखरखाव के लिए सरल हैं। उन्हें विशाल पिंजरों या विशेष प्रकार के फ़ीड की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन वे जोड़े में रहना पसंद करते हैं।
मंचूरियन बटेर
मंचूरियन बटेर इन पक्षियों के सबसे लोकप्रिय मांस नस्लों के समूह के अंतर्गत आता है। यह चीन के उत्तर-पूर्व में बसा था, और पूर्वज साधारण जंगली पक्षी थे। मंचू नस्ल का मूल कार्य अंडे देने वाली मशीन थी। यह इस दिन के लिए प्रासंगिक है, लेकिन ये बटेर मांस के लिए नस्ल हैं।
केवल एक पेशेवर की प्रशिक्षित आंख मंचूरियन नस्ल को बिना कठिनाई के अलग कर सकती है, क्योंकि बटेर का बाहरी डेटा जापानी या फिरौन के समान है। फिर भी, निम्नलिखित संकेतों द्वारा वर्णित बटेर नस्ल को निर्धारित करना संभव है:
- लाल या हल्के भूरे, अखरोट के फूलों का रंग। मादाओं में नर की तुलना में अधिक रंगीन मटके होते हैं।
- लघु गोल शरीर।
- छोटी गर्दन पर छोटा सिर। शरीर पर सिर की नोक गहरी होती है।
- आँखें - छोटी काली मणियाँ।
- चोंच भी छोटी होती है, इसका रंग भूरा-भूरा होता है।
- पैर पतले लेकिन मजबूत हैं। उनके पास एक ग्रे-गुलाबी रंग है।
- चरित्र में अशुद्धता, मनोदशा और समयबद्धता की विशेषता है।
मंचूरिया से नस्ल के संख्यात्मक संकेतक इस प्रकार हैं:
- मादा का वजन 300-350 ग्राम है, नर 250 ग्राम है;
- एक महिला के 1 शव से प्राप्त मांस की मात्रा 200 ग्राम है, एक पुरुष की 150 ग्राम है;
- प्रति वर्ष 200-220 तक अंडे दिए जाते हैं, एक का वजन 13-16 ग्राम के बीच भिन्न होता है।
नस्ल की एक विशिष्ट विशेषता, साथ ही साथ इसका लाभ, भोजन में इसकी स्पष्टता है। पक्षी विशेष भोजन और घर के भोजन दोनों पर जल्दी से वजन बढ़ाते हैं।
कैलिफोर्निया बटेर
कैलिफोर्निया बटेर उत्तरी अमेरिका में अधिक आम है। वे मांस के लिए नस्ल हैं, और सजावटी पालतू जानवरों के रूप में। अंतिम कारक सुंदर प्लम के कारण संभव है। यही कारण है कि कैलिफोर्निया बटेर को सबसे सुंदर मांस नस्ल माना जाता है।
आलूबुखारे में पक्षियों की सुंदरता: इसमें भूरे या भूरे रंग का इंद्रधनुषी रंग होता है। ओवरफ्लो सिर से बछड़े तक उतरता है। पक्षों पर, मुख्य रूप से पंखों पर, हल्की धारियां होती हैं। छाती पर रंग के धब्बे हैं। सिर के शीर्ष पर एक शिखा होती है, जिसमें 3-4 पंख होते हैं। मादा न केवल द्रव्यमान में बड़ी होती है, बल्कि आलूबुखारे में भी तेज होती है।
कैलिफोर्निया बटेर के एक शव से 200-300 ग्राम शुद्ध स्वस्थ मांस मिलता है।
ऐसी बटेरों के प्रजनन की स्थितियों में, विशाल पिंजरे होने चाहिए, क्योंकि तंग पक्षियों में वे दूर भागते हैं, खराब तरीके से वजन बढ़ाते हैं और कई खाली अंडे ले जाते हैं।
रूस में बटेर की मांस की नस्लें क्या हैं?
रूस में प्रजनन क्वेल्स एक अपेक्षाकृत युवा व्यवसाय है, लेकिन सक्रिय रूप से गति प्राप्त कर रहा है। कई बड़े पैमाने पर बटेर खेतों को पहले से ही देश के क्षेत्र पर बनाया गया है, जिस पर न केवल घरेलू खपत के लिए, बल्कि निर्यात के लिए भी पक्षी उठाए जाते हैं।
रूस में सबसे लोकप्रिय मांस नस्लों में शामिल हैं:
- फिरौन
- टेक्सास अल्बिनो
- मंचूरियन
कम मात्रा में, कैलिफोर्निया बटेर को भी नस्ल किया जा रहा है, लेकिन पहले से ही सजावटी उद्देश्यों के लिए।
पक्षियों की सूचीबद्ध मांस नस्लों को बदलती रूसी जलवायु की स्थितियों के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूलित किया जाता है, हालांकि वे बंद नर्सरी में पाले जाते हैं।
मांस के लिए बटेर रखने और प्रजनन के लिए शर्तें
मांस के प्रयोजनों के लिए बटेरों को नस्ल करने के लिए, उन्हें आवश्यक सब कुछ प्रदान करना आवश्यक है: एक आवास और भोजन।
वास
निम्नलिखित शर्तों को पूरा करना चाहिए:
- पक्षियों को पिंजरों में रखा जाना चाहिए;
- बटेर को भीड़ नहीं थी, नियम का पालन करना आवश्यक है - प्रति पक्षी 20 वर्ग मीटर। कोशिकाओं को देखें;
- सेल का आकार 90 × 40 × 20 सेमी;
- पिंजरे के सामने ऐसी कोशिकाएँ होनी चाहिए जिनमें पक्षी आसानी से अपना सिर अंदर कर सकें;
- पिंजरों के बाहर, कोशिकाओं के नीचे फीडर और पीने के कटोरे होते हैं ताकि पक्षी अपने घर छोड़ने के बिना खिलाएं;
- कोशिकाओं के नीचे अंडे के लिए और जैविक कचरे के लिए ट्रे होना चाहिए;
- निरोध के स्थान पर तापमान +18 से 13: डिग्री तक भिन्न होता है;
- कोशिकाओं में प्रकाश व्यवस्था की जानी चाहिए - उज्ज्वल नहीं, बल्कि पूरे दिन स्थिर;
- कोशिकाओं में नमी की उच्च आवश्यकता होती है - कम से कम 70%;
- बटेर निवास की सफाई नियमित होनी चाहिए;
- वेंटिलेशन छेद की आवश्यकता होती है, लेकिन ऐसे कि वे ड्राफ्ट नहीं बनाते हैं;
- वध के लिए चुने गए पक्षियों को मुख्य द्रव्यमान से अलग रखा जाता है, पहले उन्हें नर और मादा में विभाजित किया गया था।
आवश्यक फ़ीड
फीडिंग बटेर के वजन में परिलक्षित होती है। भोजन का उपयोग दो प्रकार से किया जा सकता है:
- बटेर या मुर्गियों के लिए खरीदा;
- घर का पकवान।
यदि दूसरा विकल्प प्राथमिकता के रूप में चुना जाता है, तो इसमें आवश्यक रूप से शामिल हैं:
- अनाज;
- सब्जियां;
- हरियाली;
- चाक का एक टुकड़ा;
- नमक;
- मछली की हड्डी का भोजन;
- अपरिष्कृत तेल।
इस तरह की रचना सभी आवश्यक तत्वों के साथ बटेर की संतृप्ति में योगदान करेगी।
लाभ की खोज में, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि स्तनपान कराने वाले पक्षी न केवल उनकी स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं, बल्कि अंडे की संख्या भी निर्धारित कर सकते हैं।
बटेर प्रजनन नस्लों
कैद में कैद से प्रचार प्रसार आसान है। ऐसा करने के लिए, 1 पुरुष और 2-4 महिलाएं चुनें। सभी चयनित पक्षियों को एक सामान्य पिंजरे में लगाया जाता है। अंडे इकट्ठा करने के बाद, उन्हें एक इनक्यूबेटर में रखा जाता है, जिसे घर का बना या खरीदा जा सकता है।
ऊष्मायन अवधि 17 दिनों तक रहता है। सभी स्थितियों के उचित पालन के साथ, 18 तारीख को संतान दिखाई देती है।
बटेर के मांस की नस्लें कृषि उद्यमिता के लिए एक लाभदायक निवेश हैं। प्रजनन लागत छोटी होगी, लेकिन सभी पक्षी रखने की स्थितियों को देखा जाना चाहिए: नियमित रूप से खिलाना, कोशिका की सफाई बनाए रखना, रोग की रोकथाम, आदि। इसके परिणामस्वरूप, स्वस्थ आहार मांस बाजार में बहुत पसंद किया जाता है।