अजमोद साग का एक मसालेदार प्रतिनिधि है, जो किसी भी परिवार में पूजनीय है। यह आश्चर्यजनक नहीं है कि कई बागवान इस पौधे को उगाने में रुचि रखते हैं। अजमोद के ठंढ प्रतिरोध आपको लगभग पूरे वर्ष रोपण करने की अनुमति देता है, और सर्दियों में रोपण के कई फायदे हैं। हालांकि, भरपूर मात्रा में फसल प्राप्त करने के लिए, आपको बढ़ने की सूक्ष्मता और बारीकियों को जानना होगा।
लाभ
सर्दियों से पहले अजमोद की बुआई के फायदे की एक सूची है जिसके कारण देर से खेती की तकनीक इतनी लोकप्रिय है:
- प्रचुर मात्रा में फसल। शरद ऋतु के ठंढों और सर्दियों के ठंढों से बचे रहने से, बीज बहुत अधिक कठोर, मजबूत और स्वस्थ हो जाते हैं, जो एक उच्च अंकुरण दर का अर्थ है।
- स्पीड। सर्दियों से पहले लगाए गए अजमोद के साथ, आप जल्द से जल्द एक फसल प्राप्त कर सकते हैं। वह अपने वसंत समकक्षों से बहुत आगे है और 3-4 सप्ताह पहले छोड़ देता है। स्नो कवर पौधे को जमने नहीं देता है, और पहले वसंत सूरज और गर्मी इसे जल्दी से बढ़ने और परिपक्व होने की अनुमति देगा।
- सार्वभौमिकता। जिस मिट्टी में अजमोद उगाया गया था, उसका पुन: उपयोग किया जा सकता है, जो प्रत्येक फसल में घमंड नहीं कर सकती।
- समय बचाने वाला। वसंत में, जब अन्य पौधों के रोपण पर सक्रिय खेती की गतिविधि शुरू होती है, तो इन कार्यों के लिए अधिक समय मुक्त हो जाएगा, क्योंकि इसे अजमोद लगाने पर खर्च करने की आवश्यकता नहीं होगी।
उपयुक्त समय
औसतन, सर्दियों में अजमोद लगाने का सबसे अच्छा समय अक्टूबर के अंत या नवंबर की शुरुआत में है। हालांकि, जलवायु परिस्थितियों और क्षेत्र के तापमान शासन के आधार पर, एक महत्वपूर्ण दिन को अनुमानित या विलंबित किया जा सकता है।
हरियाली को पहले ठंढ से पहले लगाया जाना चाहिए, इसलिए, अक्टूबर की शुरुआत के साथ, मौसम के पूर्वानुमान की बारीकी से निगरानी करने की सिफारिश की जाती है। रात का तापमान, शून्य से 2-3 डिग्री नीचे उतार-चढ़ाव, एक संकेत है कि यह अजमोद लगाने का समय है।
बीज की तैयारी
अजमोद के बीज में आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री इसकी लंबी अंकुरण अवधि निर्धारित करती है। इसलिए, जितनी जल्दी हो सके घर के बने साग पर दावत देने के लिए, रोपण सामग्री को पहले से ठीक से तैयार किया जाना चाहिए:
- तैयारी का पहला चरण बीज का सावधानीपूर्वक चयन और अस्वीकृति है। उनकी सभी संख्याओं के बीच, सर्वश्रेष्ठ प्रतिनिधियों का चयन करना आवश्यक है। क्षतिग्रस्त, खराब, कम गुणवत्ता वाले बीजों को बिना किसी डर के सामान्य क्लस्टर से हटा दिया जाना चाहिए।
रोपाई के उद्भव में तेजी लाने के लिए, आप एक निस्संक्रामक समाधान में रोपण सामग्री को संक्षेप में पकड़ सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, बोरिक एसिड, कॉपर सल्फेट या पोटेशियम परमैंगनेट के एक समाधान का उपयोग किया जा सकता है।
- अगला कदम भिगोना है। ऐसा करने के लिए, कई परतों में मुड़े हुए नम धुंध में बीज लपेटें। इस रूप में, उन्हें झूठ बोलना चाहिए, औसतन, लगभग 5 दिन। तापमान शासन को बनाए रखने के लिए भी महत्वपूर्ण है - कमरे के तापमान (शून्य से 22-25 डिग्री) को रोपण सामग्री को भिगोने की पूरी अवधि में भिगोने के स्थान पर रखा जाना चाहिए।
- जैसे ही बीज अंकुरित होते हैं, उन्हें अभी भी गीली धुंध में छोड़ दें, लेकिन इस बार तापमान को कम स्तर तक कम कर दें - सख्त होने के लिए गर्मी का 2 डिग्री से अधिक नहीं। इसके लिए, अंकुरित बीजों को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर 7-10 दिनों के लिए रखा जाता है। इस समय के अंत में, सामग्री लैंडिंग के लिए पूरी तरह से तैयार है।
यदि सर्दियों के लिए अजमोद लगाने की योजना बनाई गई है, तो बीज का उपयोग करना मुश्किल होगा, हालांकि यह अनिवार्य नहीं है।
बीज तैयार करने के अन्य तरीके भी हैं जिनका उपयोग बागवान और किसान कम अक्सर करते हैं, लेकिन कम प्रभावी नहीं हैं:
- बुदबुदाती। रोपण सामग्री कीटाणुरहित करने के लिए प्रक्रिया, अंकुर के उद्भव का एक तेज त्वरण और अंकुरण में वृद्धि। ऐसा करने के लिए, बीज ठंडे (लगभग 20 डिग्री सेल्सियस) पानी में भिगोए जाते हैं, जो कंप्रेसर लगातार ऑक्सीजन या हवा के साथ संतृप्त करता है।
- vernalization। यह विधि अजमोद के विकास में तेजी लाने के उद्देश्य से भी है। इसके कार्यान्वयन के लिए, पौधे के सूजे हुए बीज कम सकारात्मक तापमान पर थोड़े समय के लिए रखे जाते हैं (उदाहरण के लिए, रात में), और फिर कमरे के तापमान पर (दिन के दौरान)। 7-10 दिनों के लिए वसंत वैरिएशन किया जाता है।
- पैनिंग। इसके लिए, एक विशेष कृषि इकाई - एक पेलेट मिल की आवश्यकता होती है। तकनीक का सार एक गेंद के आकार में एक सुरक्षात्मक पौष्टिक खोल के साथ बीज को ढंकना है। एक नियम के रूप में, धरण, पीट और खनिज उर्वरकों का एक जटिल उपयोग किया जाता है। Dragee कोटिंग न्यूनतम समय और प्रयास के साथ अजमोद के आसान बीजारोपण प्रदान करेगी।
सीट का चयन
रोपण के लिए उचित रूप से चुनी गई जगह ठंड के मौसम में अजमोद की सफल खेती के तीन घटकों में से एक है। सही साइट चुनने के लिए, आपको ऐसे मानदंडों का पालन करना चाहिए:
- एक सफल स्थान के लिए पहला मानदंड रोशनी है। हरियाली बढ़ती परिस्थितियों के लिए काफी स्पष्ट है, और यहां तक कि छाया में भी यह पर्याप्त आरामदायक महसूस करेगा। हालांकि, पर्याप्त मात्रा में प्रकाश आपको एक बड़ी फसल इकट्ठा करने की अनुमति देगा। इसलिए, रोपण के लिए, एक साइट चुनना बेहतर होता है जहां दिन के उजाले घंटे सबसे लंबे होंगे। इस मामले में खुला क्षेत्र सबसे अच्छा विकल्प होगा।
यदि पहले प्याज, टमाटर, आलू, गोभी या लहसुन एक संभावित रोपण स्थल पर बढ़ता था, तो यह एक महत्वपूर्ण लाभ होगा। लेकिन अगर पहले गाजर इस साइट पर उगाए गए थे, तो दूसरी जगह ढूंढना बेहतर है।
- एक अच्छी जगह के लिए दूसरा मानदंड बर्फ है। सर्दियों में संभावित लैंडिंग साइट पर जितना अधिक बर्फ होगा, उतना ही बेहतर होगा। हिमपात गंभीर सर्दियों के ठंढों से अजमोद की विश्वसनीय सुरक्षा प्रदान करेगा और इसकी आवश्यकता के स्तर को बनाए रखेगा।
- अंतिम चयन मानदंड ऐसी स्थितियां हैं जो रोपाई के लिए खतरा पैदा करती हैं। बेशक, अजमोद को कुछ नमी की आवश्यकता होती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि पौधे इसकी अधिकता को सहन करेगा। इसलिए, जिन क्षेत्रों में बाढ़ का खतरा है, वे इस हरियाली को बढ़ाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यह नियम अत्यधिक घुमावदार स्थानों पर भी लागू होता है।
मिट्टी की तैयारी
वसंत में एक बहुतायत और उच्च गुणवत्ता वाली अजमोद फसल का अंतिम घटक वह मिट्टी है जो गर्मियों के बाद से ठीक से तैयार की गई है, जिसे खेती और उपजाऊ होना चाहिए।
सर्दियों में अजमोद की बुवाई के लिए आदर्श मिट्टी बनाने के लिए, आपको कई कदम उठाने होंगे:
- साग के भविष्य के रोपण के स्थान पर उगाए गए पौधों को इकट्ठा करने के तुरंत बाद, भूखंड के 1 वर्ग मीटर प्रति 20 ग्राम से अधिक नहीं एकाग्रता में सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक के साथ मिट्टी का इलाज करें।
- खाद देना। इस उद्देश्य के लिए स्वच्छ खाद का उपयोग करने के लिए दृढ़ता से हतोत्साहित किया जाता है। लेकिन सड़ी हुई खाद और रेत का संयोजन अजमोद को सड़ने के जोखिम के बिना बढ़ने और विकसित करने की अनुमति देगा। इस उर्वरक से मिट्टी अच्छी तरह से नमी का संचालन करेगी और आसानी से ढीला हो जाएगी।
- पूरी तरह से और कुशलता से मिट्टी को ढीला करें।
- रेत या पीट के साथ इसे "पतला" करके पृथ्वी की शीर्ष परत की गुणवत्ता में सुधार करना। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि मिट्टी नरम, हवादार बनी रहे, टैंपेड न हो।
बोवाई
आप अजमोद को सर्दियों में सीधे बगीचे में या घर पर लगा सकते हैं। रोपण से पहले, आपको उच्च सामग्री लागतों के लिए तैयार रहना चाहिए: बीज को वसंत या गर्मियों के रोपण के दौरान एक तिहाई अधिक की आवश्यकता होगी। सर्दी एक कठोर मौसम है, और अजमोद और प्रारंभिक सख्त के ठंढ प्रतिरोध के बावजूद, लगाए गए बीज के औसतन 70% अंकुरित होते हैं।
खुले मैदान में
बगीचे में अजमोद रोपण करना भी मुश्किल नहीं होगा एक नौसिखिया किसान के लिए जिसे केवल 4 चरणों को पूरा करना होगा:
- यदि बीज पूर्व लथपथ हो गए हैं और सफलतापूर्वक तैयारी चरण पारित कर चुके हैं, तो उन्हें सूखने और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए कुछ समय दिए जाने की आवश्यकता है। कुछ घंटे पर्याप्त होंगे।
- मिट्टी को थोड़े से पानी से धोएं।
- अब आप बुवाई शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जमीन में 1 सेंटीमीटर से अधिक की गहराई तक बीज रोपण करें। बीज विसर्जन करते समय, एक दूरी बनाए रखना महत्वपूर्ण है: भविष्य के अजमोद की पंक्तियों के बीच कम से कम 15 सेंटीमीटर होना चाहिए, और झाड़ियों के बीच - लगभग 3 सेंटीमीटर।
पहले अंकुर की उपस्थिति को तेज करने के लिए, आप पॉलीइथाइलीन के साथ साग के बेड को कवर कर सकते हैं और अंकुरित होने पर इसे हटा सकते हैं। ऐसा आश्रय साग के लिए इष्टतम तापमान बनाए रखने में मदद करेगा।
- तीन सेंटीमीटर की परत के साथ भविष्य के पौधों को मूली।
उचित रोपण के लिए सभी शर्तों के अधीन (एक आशावादी रूप से चयनित साइट, सही ढंग से तैयार बीज और अच्छी तरह से तैयार किए गए उर्वरक), डेढ़ सप्ताह के बाद आप पहली शूटिंग पा सकते हैं। सूखे बीज में थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
घर पर
बगीचे या भूमि की कमी के कारण, या अन्य कारणों से जिनके लिए खुली जमीन पर अजमोद उगाना संभव नहीं है, इसे घर पर भी उगाया जा सकता है, बक्से और बर्तनों का उपयोग करके, जो काफी विशाल होना चाहिए।
घर पर सर्दियों के तहत साग बोने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना चाहिए:
- बीज भिगोएँ। ऐसा करने के लिए, पानी को 38 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और इसमें रोपण सामग्री को 3 दिनों के लिए छोड़ दें। हर 12 घंटे में पानी को उसी गर्म पानी से बदलना चाहिए।
- कंटेनर के निचले हिस्से को कई सेंटीमीटर की परत के साथ एक जल निकासी मिश्रण (कंकड़ और विस्तारित मिट्टी का एक संयोजन उपयुक्त है) के साथ कवर करें।
यदि आप एक को प्राप्त करने का अवसर है, तो आप बगीचे से गुणवत्ता वाली निषेचित मिट्टी का उपयोग कर सकते हैं। अन्यथा, स्टोर से सार्वभौमिक मिट्टी करेगी।
- पानी डालो और धीरे से घर के बने बिस्तर को राम करें।
- लगभग 1 सेंटीमीटर गहरी जमीन में छोटे-छोटे फर्स बनाएं और फिर सीधे लैंडिंग के लिए आगे बढ़ें। घर पर अजमोद लगाने का एक सुखद बोनस यह तथ्य है कि इसे कंटेनर में अधिक कॉम्पैक्ट रूप से बोया जा सकता है: पंक्तियों के बीच लगभग 10 सेंटीमीटर। भविष्य की झाड़ियों के बीच एक जोड़ी सेंटीमीटर की पर्याप्त दूरी होगी।
- मिट्टी की एक छोटी परत के साथ अंकुरों को छिड़कें और अच्छी तरह से रोशनी वाले स्थान पर बीज के साथ कंटेनर रखें, उदाहरण के लिए, पूर्व या दक्षिण की ओर की खिड़की, प्रकाश का पर्याप्त स्तर सुनिश्चित करने के लिए।
- लगातार अजमोद के लिए एक उपयुक्त तापमान बनाए रखें, गर्मी के 15-20 डिग्री के भीतर उतार-चढ़ाव। छोटी दिशा में विचलन पौधे के विकास में मंदी का कारण बनता है, बड़े में - सूखने के लिए। घर पर पर्याप्त प्रकाश प्रदान करने की क्षमता के अभाव में, एक पारंपरिक टेबल लैंप का उपयोग करना संभव है, जिसे एक दराज या बर्तन से लगभग आधा मीटर की दूरी पर रोपाई के साथ रखा जाना चाहिए।
एक बार जब झाड़ियों की ऊंचाई 10 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है, तो आप सुरक्षित रूप से कटाई कर सकते हैं: इस तरह की अजमोद पहले से ही खपत के लिए उपयुक्त है।
देखभाल
जब तक जमीन के ऊपर पहला अंकुरित हो जाता है, तब तक अजमोद की देखभाल और देखभाल माली के पानी और वेंटिलेशन के प्रति चौकस रवैये से कम हो जाती है। पानी रोपना नियमित होना चाहिए, क्योंकि मिट्टी सूख जाती है, लेकिन बहुत अधिक नहीं। मातम के रूप में बिन बुलाए मेहमानों को पहले पता लगाने पर हटा दिया जाना चाहिए।
अचानक गंभीर ठंढों के मामले में, अजमोद को एक विशेष कृषि फाइबर के साथ कवर किया जा सकता है, जो हवा को अच्छी तरह से गुजरने की अनुमति देता है।
जैसे ही पहले 2-3 वास्तविक पत्रक दिखाई देते हैं, आप निराई और पतली करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। नाजुक और कमजोर पौधे और इसकी जड़ प्रणाली को नुकसान न करने की कोशिश करते हुए, किसान द्वारा किसी भी हेरफेर को सावधानीपूर्वक किया जाना चाहिए।
ताकि अजमोद फुल-पत्ती सॉकेट्स बना सके, इसे दो बार खिलाया जाना चाहिए: जब पहली पत्तियां दिखाई देती हैं और जैसे ही एक पूर्ण रूप से छोटा रोसेट बनता है। इन उद्देश्यों के लिए, उर्वरक का उपयोग किया जाता है, जो 1 लीटर कार्बनिक पदार्थ के 9 लीटर पानी के अनुपात में मुलीन या खाद से बनाया जाता है। पोटेशियम सल्फेट और सुपरफॉस्फेट के 15 ग्राम को जोड़ना बेहतर नहीं होगा।
इस पौधे के रोगों के लिए समय पर पानी पिलाना, ढीला करना, पतला करना और निषेचित करना अजवायन के उत्कृष्ट निवारक उपाय हैं। हालांकि, कभी-कभी यह संक्रमित हो सकता है:
- सफेद खोलना;
- भूरे रंग की सड़ांध;
- पाउडर की तरह फफूंदी;
- peronosporosis;
- जल्दी जलना;
- जंग।
यदि संयंत्र पर कोई भी संदिग्ध निर्माण पाया जाता है, तो उसे संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बोर्डो तरल के कमजोर (1%) समाधान का उपयोग करें, जिसे अजमोद के सभी हरे भागों के साथ इलाज किया जाना चाहिए। कोलाइडल सल्फर के 1% घोल के साथ छिड़काव से ख़स्ता फफूंदी के पौधे से छुटकारा पाने में मदद मिलती है।
कटाई और भंडारण
अजमोद को धीरे-धीरे एकत्र किया जाना चाहिए: क्योंकि यह पकता है और आवश्यक होता है। पत्तियों और जड़ों को इकट्ठा करने के लिए एक तर्कसंगत रवैया माली को लंबे समय तक ताजा और स्वादिष्ट सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ प्रदान करेगा।
अजमोद के पत्तों के भंडारण के तरीके आपकी आवश्यकताओं के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। फसल के लंबे समय तक संरक्षण के लिए, साग को जमी या सूखा जा सकता है। और अगर आपको निकट भविष्य में मसाले की आवश्यकता है, तो बस इसे रेफ्रिजरेटर में डालें या तेल में तैयार करें।
पौधे की जड़ों को लकड़ी के बक्से और ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। बेहतर सुरक्षा के लिए, यह दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है कि वे चूरा या रेत के साथ कवर किए जाएं।
सबसे अच्छी किस्में
हर अजमोद किस्म सर्दियों में बुवाई को बर्दाश्त नहीं करेगी। इसलिए, इस विशेष तकनीक को चुनने के मामले में, यह निम्नलिखित पत्ती-हार्डी किस्मों पर ध्यान देने योग्य है:
- नायक;
- समीर;
- कार्निवल;
- घुंघराले पत्ते;
- आम पत्ता;
- एस्मेराल्डा।
कम कठोर पत्तियों वाली जड़ की किस्में भी देर से शरद ऋतु में सफलतापूर्वक बोई जा सकती हैं। निम्नलिखित किस्में ऐसी परिस्थितियों में विशेष रूप से अच्छी फसल देंगी:
- अल्बा
- बर्लिन;
- शुभ प्रभात;
- सरस;
- चीनी
- कटाई।
कोई भी, यहां तक कि एक शुरुआत, माली अजमोद विकसित कर सकते हैं। यह निर्विवाद संयंत्र ठंड शरद ऋतु और ठंढा सर्दियों में समान रूप से अच्छा लगता है। सर्दियों में इस मसालेदार हरियाली को बोने से आपको शुरुआती वसंत में एक उदार और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने की अनुमति मिलेगी, जब अन्य पौधे बस पौधे लगाना शुरू कर देंगे।