सभी सर्दियों और वसंत गेहूं को कठोर और नरम किस्मों में विभाजित किया गया है। रोटी या पास्ता खरीदते समय, यह जानना उपयोगी है कि वे किस प्रकार के आटे से बने हैं। हम यह पता लगाएंगे कि कठोर और नरम गेहूं के बीच क्या अंतर हैं, और क्या उनकी कृषि प्रौद्योगिकी में अंतर है।
हार्ड और सॉफ्ट ग्रेड की विशेषताएं
ड्यूरम और सॉफ्ट गेहूं में कई वनस्पति अंतर हैं जो उनकी वृद्धि और उनसे प्राप्त आटे की गुणात्मक विशेषताओं के लिए परिस्थितियों का निर्धारण करते हैं।
गेहूं का सामान्य वनस्पति विवरण
गेहूं - कठोर और मुलायम, इसमें पत्ते, कान, अनाज और एक रेशेदार जड़ प्रणाली होती है। तथाकथित विकास शंकु से, पत्तियां दिखाई देती हैं - स्टेम और जड़। पत्ती की वृद्धि तब तक जारी रहती है जब तक कि पौधा खिलता और निषेचित नहीं होता।
गेहूं के मुख्य तने में 7-10 पत्ते, साइड शूट - 5-8 होते हैं। स्टेम पत्तियां योनि द्वारा स्टेम से जुड़ी होती हैं।
एक कान एक पुष्पक्रम है जिसमें एक स्टेम और स्पाइकलेट होते हैं। फूल उभयलिंगी और अखंड हैं, तराजू के बीच स्थित हैं। गेहूं के फूलों में एक मूसल और तीन पुंकेसर होते हैं, जो उत्तल तराजू से घिरा होता है, आंतरिक और बाहरी। अनाज गेहूँ का फल है। इसके घटक बीज, रोगाणु, बीज कोट, विपुल शिखा और एंडोस्पर्म हैं।
ड्यूरम गेहूं की विशेषताएं
ड्यूरम गेहूं में बहुत अधिक मात्रा में ग्लूटेन और ऑर्गेनिक पिगमेंट होते हैं - कैरोटिनॉइड। दाने कांचयुक्त और ठोस होते हैं।
100 ग्राम ड्यूरम गेहूं में शामिल हैं:
- प्रोटीन - 13 ग्राम;
- वसा - 2.5 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 57.5 ग्राम।
100 ग्राम नरम गेहूं के आटे का ऊर्जा मूल्य - 304 किलो कैलोरी।
GOST R 52554-2006 के अनुसार, ड्यूरम गेहूं को दो उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया है:
- स्प्रिंग हार्ड (ड्यूरम)। इसे डार्क एम्बर और लाइट एम्बर में विभाजित किया गया है।
- कड़ाके की सर्दी।
कैरोटिनॉइड के लिए धन्यवाद, "कठिन" आटा में एक नरम क्रीम रंग होता है।
नरम गेहूं की विशेषता
ऐसी किस्मों को साधारण भी कहा जाता है। वे बढ़ती परिस्थितियों के बारे में पसंद नहीं कर रहे हैं। मौसम की योनि और मिट्टी की अपूर्णता जिस पर यह बढ़ती है प्रतिरोधी होती है। यही कारण है कि रूस में इन निस्संदेह किस्मों ने गेहूं के लिए आरक्षित लगभग सभी बोए गए क्षेत्रों पर कब्जा कर लिया है।
नरम गेहूं की किस्में इस फसल के सभी प्रकारों में सबसे सूखा-सहिष्णु, ठंढ-प्रतिरोधी और अनिश्चित हैं।
नरम गेहूं के 100 ग्राम होते हैं:
- प्रोटीन - 11.8 ग्राम;
- वसा - 2.2 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 59.5 ग्राम।
100 ग्राम नरम गेहूं के आटे का ऊर्जा मूल्य - 304-306 किलो कैलोरी।
GOST R 52554-2006 के अनुसार, नरम ग्रेड प्रतिष्ठित हैं:
- वसंत लाल / सर्दियों;
- सफेद अनाज वसंत / सर्दियों।
ये सभी किस्में, सफेद-अनाज सर्दियों के अपवाद के साथ, कई उप-प्रजातियां हैं जो अनाज और विटेरस मापदंडों के रंग में एक दूसरे से भिन्न होती हैं।
अनाज के जैविक अंतर
नरम और कठोर गेहूं के बीच जैविक अंतर:
- स्टेम। नरम किस्मों में, उपजी पतली और अंदर से खोखली होती हैं, कठोर किस्मों में - मोटी-दीवार वाली।
- अनाज नरम गेहूं में एक ख़स्ता, कांचयुक्त या अर्ध-कांचयुक्त स्थिरता वाला अनाज होता है। रंग - सफेद से लाल तक। कठोर किस्मों में, अनाज कठोर, छोटा, पीला या भूरा होता है। कठोर अनाज बढ़े।
वे कहाँ बढ़ते हैं?
रूस में, गेहूँ के लिए दिए गए सभी बुआई क्षेत्रों का 95% नरम किस्मों के साथ बोया जाता है। सफल विकास के लिए नरम गेहूं को उच्च आर्द्रता के साथ जलवायु की आवश्यकता होती है।
वे देश और क्षेत्र जिनमें नरम किस्में उगाई जाती हैं:
- रूस,
- पश्चिमी यूरोप;
- ऑस्ट्रेलिया;
- सीआईएस।
कठोर ग्रेड को शुष्क हवा की आवश्यकता होती है। महाद्वीपीय जलवायु वाले क्षेत्रों में ऐसा गेहूं सबसे अच्छा होता है।
वे देश और क्षेत्र जिनमें ड्यूरम गेहूं उगाया जाता है:
- अमेरीका;
- कनाडा;
- एशिया;
- उत्तर अफ्रीका;
- अर्जेंटीना।
कौन सा गेहूं स्वस्थ है: कठोर या नरम?
संयम से सेवन किया जाए तो कोई भी गेहूं अच्छा है। दोनों प्रकार के आटा में जटिल कार्बोहाइड्रेट, कई विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं। लेकिन ड्यूरम गेहूं का आटा निश्चित रूप से अधिक उपयोगी माना जाता है।
किसी भी प्रकार के गेहूं के आटे से उत्पाद:
- तंत्रिका तंत्र, मांसपेशियों, त्वचा, नाखून और बाल, सभी आंतरिक अंगों को लाभ;
- मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करें;
- प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
- भलाई में सुधार।
उपयोगिता में ड्यूरम गेहूं की श्रेष्ठता प्रोटीन, फाइबर और खनिज घटकों की उच्च सामग्री के कारण है। नरम किस्मों, और कम कार्बोहाइड्रेट की तुलना में "कठिन" आटे में अधिक प्रोटीन होते हैं। कैलोरी की मात्रा भी कम होती है, लेकिन बहुत कम।
इसका क्या उपयोग है?
अनाज की जैविक विशेषताएं गेहूं से प्राप्त आटे की गुणात्मक विशेषताओं को निर्धारित करती हैं। आटे का उपयोग लस पर निर्भर करता है। आटा की चिपचिपाहट और चिपचिपाहट इस पर निर्भर करती है, और अंततः प्राप्त उत्पादों की गुणवत्ता।
नरम गेहूं
नरम अनाज में स्टार्च बड़ा और नरम होता है, इसलिए आटा स्थिर, पतली, नमी को अवशोषित नहीं करता है। इसमें लस बहुत कम होता है। आटा ढीला है और पर्याप्त लोचदार नहीं है, और रोटी crumbly, crumbly है।
लस मुक्त आटा उत्पादों जल्दी से पीले हो जाते हैं। इसका उपयोग रोटी, रोल, केक और पेस्ट्री के लिए किया जाता है।
पास्ता के उत्पादन के लिए, "नरम" आटा अवांछनीय है। पास्ता जल्दी से उबल जाता है और आकार खो देता है।
नरम गेहूं की किस्मों से आटा है:
- मजबूत - लस में उच्च।
- मध्यम - रोटी को सेंकना और पास्ता बनाने के लिए पर्याप्त लस के साथ।
- कमजोर - इसमें लस कम है, 18% से कम है।
नरम गेहूं का अनाज विटामिन बी, डी, के, ई और पी, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम, सिलिकॉन, लोहा, मैंगनीज, सल्फर, फ्लोरीन, तांबा, कैल्शियम, पोटेशियम, आयोडीन, वैनेडियम और जस्ता में समृद्ध है।
डुरम गेहूं
कठोर अनाज में, स्टार्च के कण छोटे और काफी कठोर होते हैं। आटा ठीक-दानेदार होता है, बढ़ी हुई लस के साथ और पानी को सक्रिय रूप से अवशोषित करने की क्षमता के साथ। आटा नरम और लोचदार है। ड्यूरम गेहूं के आटे से पके हुए उत्पाद लंबे समय तक नरम रहते हैं।
अद्भुत पास्ता "कठिन" आटे से बना है - खाना पकाने के बाद भी, वे अपना आकार बनाए रखते हैं।
डरम के आटे में फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, आयोडीन, जस्ता, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, बी विटामिन, बायोटिन, कैरोटीन, कोलीन, फोलसिन, नियासिन, समूह विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ बहुत अधिक होते हैं।
"हार्ड" आटे से बने पास्ता की पैकेजिंग पर "नरम" अक्षर A से अक्षर बी है। हार्ड "आयातित पास्ता" शब्द दुरम या सूजी से चिह्नित है।
नुकसान और मतभेद
गेहूं के सूखे वजन में 7-22% प्रोटीन होते हैं, जिनमें से अधिकांश लस होते हैं। यह विशिष्ट प्रोटीन है यही कारण है कि सीलिएक रोग वाले लोग किसी भी आटे से पूरी तरह से contraindicated उत्पाद हैं।
किसी भी प्रकार के गेहूं के आटे से बने उत्पाद लोगों के लिए सुस्पष्ट हैं:
- मधुमेह के साथ;
- मोटा
- उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों से पीड़ित व्यक्तियों को सावधानी के साथ विशेष रूप से पीरियड्स के दौरान गेहूं के उत्पादों का उपयोग करना चाहिए।
गेहूं के उत्पादों की अनुचित खपत की ओर जाता है:
- भार बढ़ना;
- शक्ति की कमी और ऊर्जा में कमी।
कम गेहूं उत्पादों का उपभोग करने के लिए, यह सिफारिश की जाती है:
- ड्यूरम गेहूं को प्राथमिकता दें;
- बिना ग्रेवी और सॉस के कोई पास्ता नहीं है।
लोकप्रिय किस्में
रूस में, नरम और ड्यूरम गेहूं की कई किस्में उगाई जाती हैं। उत्तरार्द्ध की महान उपयोगिता के बावजूद, रूस में नरम किस्में उगाई जाती हैं - वे अधिक टिकाऊ और उत्पादक हैं। कई क्षेत्र ड्यूरम गेहूं उगाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
नरम किस्में:
कठिन ग्रेड:
- Kubanka। देर से पकने वाली किस्म। इसकी खेती के क्षेत्रों में अल्ताई, कलमीकिया, उत्तरी काकेशस और पश्चिमी साइबेरिया शामिल हैं। एक विशिष्ट विशेषता यह है कि रीढ़ कान से लंबी होती है। दाने कांच के, लंबे होते हैं। रंग - पीला या हल्का पीला।
- गिलहरी यह अर्नाटिका सॉर्टोफॉर्म है। वोल्गा क्षेत्र में खेती की जाती है। विविधता को तीन उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया है। स्पाइकी कान, लाल, घने, टेट्राहेड्रल। अनाज सफेद है।
- माउ ग्लासी अनाज के साथ वसंत गेहूं, जो नाइट्रोजन पदार्थ में समृद्ध है। रूस में सबसे अच्छी किस्मों में से एक। इसके कान मध्यम लंबे, घने होते हैं। दाने तिरछे होते हैं। कुलीन किस्म के ब्रेड को रेडटूर के आटे से पकाया जाता है।
- Garnovka। कानों पर एक नीली परत है। अनाज - सघन, विलेय, लम्बा। विविधता को क्यूबन क्षेत्र में, और देश के दक्षिण-पूर्व के क्षेत्रों में उगाया जाता है। आटा का उपयोग प्रीमियम पास्ता के उत्पादन के लिए किया जाता है।
- काला डंठल। इसकी एक विकसित जड़ प्रणाली है। इसकी खेती रूसी संघ के दक्षिणी क्षेत्रों में की जाती है। अपर्याप्त रूप से नम मिट्टी पर उग सकते हैं। धीमी विकास दर के कारण पैदावार कम हो रही है। खरपतवारों से बचाव हो सकता है। उच्चारित कानों के साथ, कान गहरे, लंबे होते हैं।
- Melanopus। पास्ता के लिए गेहूं का चयन करें। विविधता आवास के लिए प्रतिरोधी है। यह उखड़ता नहीं है। सूखा प्रतिरोधी और गर्म मौसम को सहन करता है। सूखे की स्थिति में भी कटाई की। बढ़ता क्षेत्र कैस्पियन स्टेप्स है।
- सेराटोव। विविधता दर्ज करने के लिए प्रतिरोधी। कान बेलनाकार, सफेद, खुरदरे होते हैं। अनाज बड़े, कांचदार, लम्बी होते हैं, एक छोटा टफ्ट होता है। कानों के उच्च दाने के कारण, विविधता उच्च पैदावार पैदा करती है। रूस के विभिन्न क्षेत्रों में खेती की जाती है।
- Bezenchukskaya। मध्य ऋतु की किस्म। यह लंबे समय तक सूखा सहन करता है। प्रिज्मीय आकार के कान। कान की तुलना में रीढ़ दो गुना लंबी होती है। विविधता मातम के लिए प्रतिरोधी है और इसमें अच्छी प्रतिरक्षा है। कम से कम पानी देने से भी यह अच्छी पैदावार देता है।
- ओटावा। वसंत किस्म दुरूम। हार्ड अनाज का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले अनाज, महंगी रोटी और उच्चतम गुणवत्ता के पास्ता के उत्पादन के लिए किया जाता है। रूस में, यह विविधता बहुत कम मात्रा में बढ़ती है। खेती के क्षेत्र उत्तरी काकेशस और रोस्तोव क्षेत्र हैं। कान बेहद घना है, रीढ़ लंबे हैं, स्टेम के साथ स्थित हैं। अनाज लंबे, एम्बर हैं। एक विशिष्ट विशेषता - संयंत्र 1-1.1 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है।
रूस में, ड्यूरम की कुल उपज 1-1.2 मिलियन टन है। ड्यूरम गेहूं की औसत उपज 25-26 किग्रा / हेक्टेयर, अधिकतम - 50-60 किग्रा / हेक्टेयर है। वसंत की किस्में उपज में सर्दियों की फसलों से नीच हैं - यह 20% कम है।
तुलनात्मक कृषि तकनीक
कठोर और नरम गेहूं की कृषि तकनीक केवल बारीकियों में भिन्न होती है। एक विशेष गेहूँ की किस्म उगाने के लिए, यह ध्यान में रखना आवश्यक है - इसके लिए किन बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकता है। ध्यान दें कि कठोर और नरम की तुलना में सर्दियों और वसंत किस्मों की कृषि तकनीक में अधिक अंतर हैं।
फसल का चक्रिकरण
अग्रदूत की पसंद भी क्षेत्र की जलवायु और गेहूं के प्रकार पर निर्भर करती है। तो, सर्दियों की किस्मों को अक्सर काले भाप पर बोया जाता है, और सूरजमुखी, मक्का या सूडानी के बाद उगाए जाने की सिफारिश नहीं की जाती है। वसंत की किस्में फलियां और पंक्ति फसलों के बाद अच्छी तरह से विकसित होती हैं। लेकिन शुष्क क्षेत्रों में, वसंत गेहूं को काले जोड़े में बोने की भी सिफारिश की जाती है।
डरम गेहूं केवल जोड़े में बोया जाता है। वह लगातार एक से दो बार एक अच्छी फसल नहीं दे पा रहा है। यदि आप अनाज के बाद एक कठिन किस्म लगाते हैं, तो अनाज की गुणवत्ता काफी बिगड़ जाती है। पृथ्वी को आराम देना आवश्यक है।
वर्ष में जब खेत को भाप के नीचे छोड़ दिया जाता है, तो मिट्टी में नमी के संरक्षण को सुनिश्चित करना आवश्यक है। इस प्रयोजन के लिए, खेत को यांत्रिक रूप से या शाकनाशियों की मदद से खरपतवारों से मुक्त किया जाता है। सर्दियों की अवधि में, बर्फ प्रतिधारण किया जाता है।
तैयारी पूर्व निर्धारित
मिट्टी, गेहूं बोने से पहले, ढीली और समतल करें। वे नमी को संरक्षित करने, मातम को नष्ट करने और मिट्टी में अग्रदूत पौधों के अवशेषों को बंद करने के उपाय करते हैं। पूर्व-बुवाई उपचार की विशेषताएं मौसम, उपलब्ध उपकरण, कृषि योग्य भूमि की स्थिति पर निर्भर करती हैं।
नरम गेहूं उगाने में इस्तेमाल किया जाने वाला शास्त्रीय जुताई:
- हैरोइंग और खेती। बीज बिस्तर में बड़ी गांठ नहीं होनी चाहिए।
- पैकिंग। यह मिट्टी के साथ बीजों का संपर्क प्रदान करता है।
- फिनिशिंग। यह पूर्ववर्ती फसल कटाई के बाद किया जाता है। मिट्टी नमी के संचय को बढ़ाती है, और इसमें कीटों की संख्या कम हो जाती है।
- दो सप्ताह बाद, मिट्टी हल से जुताई की जाती है। जुताई की गहराई - 20 सेमी।
- छीलने डिस्क है, और फिर प्लॉशर। यह फलियां और ठूंठ वाली फसलों के बाद किया जाता है।
बुवाई करने वाली गेहूं की विशेषताएं:
- कठोर सर्दियों में गेहूं उगाने के दौरान, मिट्टी में अधिकतम नमी संचय सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। यदि यह ऊपरी मिट्टी की परत (मोटाई - 20 सेमी) में 20 मिमी से कम है, तो बुवाई रद्द कर दी जाती है।
- भाप और बारहमासी जड़ी-बूटियों के साथ मैदान पर, डंप जुताई की जाती है। फलियां के बाद, सतह का उपचार पर्याप्त है - यह आपको मिट्टी में नमी बनाए रखने की अनुमति देता है।
- बुवाई की गहराई पर उपचार और खेती की जाती है। पिछली बार मिट्टी को फसल में 8 सेमी की गहराई तक उगाया जाता है
- यदि बुवाई से ठीक पहले बारिश होती है, तो खेती को दोहराया जाना चाहिए।
बोवाई
गेहूं की बुवाई की कृषि तकनीक जलवायु, मौसम की स्थिति और गेहूं की खेती के साथ बदलती है। इष्टतम बुवाई की तारीखें:
- वसंत की किस्में - सितंबर का दूसरा दशक;
- सर्दियों की किस्में - वसंत का पहला दशक।
यदि मिट्टी विरल है, या गैर-भाप वाली फसलें खेत में उग आई हैं, तो सितंबर की शुरुआत में सर्दियों का गेहूं बोया जाता है। भाप वाली फसलों और उपजाऊ मिट्टी पर, बुवाई सर्दियों के करीब स्थानांतरित कर दी जाती है। यह गेहूं को अनाज की मक्खी से बचाता है, और अंकुरण को भी रोकता है।
मिट्टी में बीज लगाने की गहराई 3 सेमी है। यह पैरामीटर बुवाई के समय पर निर्भर करता है। बुवाई पंक्तियों में की जाती है। पंक्तियों के बीच के अंतराल 15 सेमी हैं। बुवाई के बाद, मिट्टी को लुढ़का होना चाहिए।
सर्दियों के कठोर गेहूं की अनुशंसित रोपण गहराई 4-6 सेमी है। जब वसंत की किस्मों की बुवाई होती है, तो मिट्टी की स्थिति को ध्यान में रखा जाता है। चर्नोज़म पर, यह 3-5 सेमी तक बीज को गहरा करने के लिए पर्याप्त है, शुष्क क्षेत्रों में, बुवाई की गहराई 6-6 सेंटीमीटर तक बढ़ सकती है।
उर्वरक का आवेदन
गेहूं के सभी प्रकार और किस्में उर्वरक के लिए उत्तरदायी हैं। फसल उपजाऊ मिट्टी पर विशेष रूप से अच्छी तरह से बढ़ती है। मिट्टी के लिए 30 किलोग्राम / हेक्टेयर, 90, 25 और 60 किलोग्राम नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम के भीतर क्रमशः फसल प्राप्त करने के लिए। उर्वरक दरों को जलवायु क्षेत्र, मिट्टी की स्थिति, पूर्ववर्ती, आदि को ध्यान में रखते हुए विभेदित किया जाता है।
उर्वरकों को बढ़ते मौसम को ध्यान में रखते हुए लगाया जाता है:
- शुरुआत में नाइट्रोजन;
- जैसे-जैसे तने बढ़ते हैं, नाइट्रोजन के आवेदन की दर बढ़ जाती है;
- अनाज के गठन के चरण में, नाइट्रोजन की शुरूआत न्यूनतम है;
- जुताई के दौरान, फास्फोरस की आवश्यकता होती है;
- शीर्ष अवधि के दौरान - पोटेशियम।
पोटेशियम के लिए धन्यवाद, गेहूं की प्रतिरक्षा बढ़ जाती है, अनाज के आकार में वृद्धि होती है।
केंद्रीय पट्टी में उर्वरक एक जटिल - जैविक और खनिज में लागू होते हैं। खाद और पीट के संयुक्त परिचय के साथ, फसल दोगुनी हो जाती है।
मिट्टी की उर्वरता पर ड्यूरम गेहूं की अत्यधिक मांग है। वे सूखे को सहन कर सकते हैं, लेकिन खराब मिट्टी पर अच्छी फसल नहीं देंगे। वसंत हार्ड गेहूं विशेष रूप से उर्वरकों की जरूरत है। 1 किलो अनाज के लिए, यह 4 किलोग्राम नाइट्रोजन उर्वरकों का सेवन करता है।
उपज क्यों गिर रही है?
उत्पादकता बढ़ाने के लिए प्रजनकों और किसानों के संघर्ष के परिणाम अक्सर नकारात्मक कारकों द्वारा ऑफसेट होते हैं। फसलों के गिरने के कई कारण हैं।
उपज में गिरावट के मुख्य कारण:
- निम्न गुणवत्ता वाला बीज;
- कीट कीट और बीमारी;
- प्रतिकूल परिस्थितियां;
- शीर्ष ड्रेसिंग की कमी, भूमि की अनुचित खेती, बड़ी / छोटी बुवाई की गहराई, आदि।
हाल ही में, एक और नकारात्मक कारक जोड़ा गया है जो विश्व स्तर पर गेहूं के सभी प्रकारों और किस्मों की उत्पादकता में कमी को प्रभावित करता है - जलवायु परिवर्तन। इसके अलावा, अगले 20 वर्षों में वैज्ञानिकों के पूर्वानुमान के अनुसार, समस्या बढ़ जाएगी।
जलवायु परिवर्तन से जुड़े नकारात्मक कारक:
- रात के तापमान में वृद्धि होगी;
- प्रतिकूल कारकों की संख्या में वृद्धि होगी;
- कीड़ों की संख्या बढ़ जाएगी;
- बीमारियों का प्रकोप बढ़ेगा।
उपज में वृद्धि
गेहूं की उत्पादकता को उच्च स्तर पर रखने के लिए, किसानों को लगातार परिवर्तन के लिए अनुकूल होना चाहिए - वैश्विक और स्थानीय। इसी समय, प्रजनक ऐसी किस्मों को बनाने पर काम कर रहे हैं जो नई जलवायु परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी हैं।
नरम और ड्यूरम गेहूं की उपज बढ़ाने के लिए, उन्हीं विधियों का उपयोग किया जाता है:
- एक उच्च उपज के लिए उर्वरक एक अनिवार्य स्थिति है। इसके अलावा, पर्ण विधि से पौधों को खिलाना अधिक कुशल है। छिड़काव करने के लिए धन्यवाद, सरसों को बढ़ाना और बोने की दर को कम करना संभव है।
- समय पर ड्रेसिंग स्पाइक को 1.5-2 गुना अधिक करने और अनाज के वजन को बढ़ाने में सक्षम है। प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, फूल के तराजू के गठन के अंत में पोषण दिया जाना चाहिए।
गेहूं के रोग और कीट
रोगों और कीटों के लिए कठोर और नरम गेहूं के प्रतिरोध की डिग्री विविधता की जैविक विशेषताओं, विशिष्ट बढ़ती परिस्थितियों (मिट्टी, मौसम, आदि) और कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों के अनुपालन से निर्धारित होती है।
रोगों और कीटों से निपटने के तरीके:
- चूर्णी फफूंदी, जड़ सड़न, जंग और अन्य बीमारियों से बम्पिंग और कान की बाली में, गेहूं को कवक के साथ छिड़का जाता है। Fundazol 50%, Bayleton, 25% और अन्य को लागू करें।
- बीट -58, डेसीस और अन्य दवाओं का उपयोग करके जमीन की चोंच का लार्वा, हानिकारक कछुए, ब्रेड फ्लश, एक अनाज स्कूप, शराबी और अन्य कीड़े नष्ट हो जाते हैं।
वसंत गेहूं के आवास को रोकने के लिए, पौधों का उपचार राउंड में किया जाता है - 4 एल प्रति 1 हेक्टेयर, पौधे से ट्यूब के बाहर निकलने के चरण में। दौरे के उपयोग को कवकनाशी और शाकनाशियों के साथ जोड़ा जा सकता है - यदि मिश्रित हो।
सफाई
नरम वसंत गेहूं काटा जाता है जब अनाज की नमी 15-20% होती है, सर्दियों में - 14-17%। 10 दिनों की रुकावट उपज को काफी कम कर सकती है। वसंत और सर्दियों की किस्मों को सीधे संयोजन द्वारा काटा जाता है। इसके अलावा, सर्दियों की किस्मों को एक अलग विधि से काटा जा सकता है - अगर खेत में बहुत सारे खरपतवार हैं।
जब कड़ी किस्मों की कटाई होती है, तो समयबद्धता महत्वपूर्ण होती है। ड्यूरम गेहूं बहुत अधिक है जो फसल के लिए नरम है। कटाई से फसल की मात्रा और गुणवत्ता में नुकसान हो सकता है। कटाई को अलग-अलग किया जाता है, अग्रिम में उन सरणियों का खुलासा करता है जिन पर मजबूत और कमजोर गेहूं बढ़ता था। धाराओं में, गुणवत्ता द्वारा विभाजित अनाज के बैच बनते हैं, और सफाई और सुखाने के दौरान उन्हें मिश्रण नहीं करते हैं।
रूस के लिए, नरम गेहूं एक रणनीतिक फसल है, लेकिन कठोर किस्में अधिक पौष्टिक आटे का स्रोत हैं। कृषि प्रौद्योगिकी की समानता के बावजूद, रूसी संघ के अधिकांश क्षेत्रों में ड्यूरम गेहूं को उगाया नहीं जा सकता है, क्योंकि इसके लिए शुष्क जलवायु की आवश्यकता होती है।
द्वारा प्रकाशित किया गया था
12
रूस। सिटी नोवोसिबिर्स्क
प्रकाशन: 276 टिप्पणियाँ: 1