मायसेलियम से स्व-उगने वाले मशरूम के लिए, आपको विशेष उपकरण प्राप्त करने की आवश्यकता होगी। उपयुक्त मशीनों और स्थापनाओं को चुनते समय, उद्यम की क्षमता से आगे बढ़ना आवश्यक है, जो सब्सट्रेट की मात्रा, खेती के क्षेत्र और आसन्न परिसर, भंडारण के लिए तैयार उत्पादों की मात्रा से निर्धारित होता है।
साधना कक्ष का संगठन
यह निर्धारित करने के लिए कि मशरूम की खेती के लिए आपको कौन से उपकरण खरीदने की आवश्यकता है, आपको शुरू में उपयुक्त कमरा तैयार करना चाहिए, जिसमें से उत्पादन की मात्रा निर्भर करेगी।
मशरूम को एक तहखाने, पॉली कार्बोनेट ग्रीनहाउस, गर्म गेराज, या किसी अन्य सुविधा से खेती के कक्ष में परिवर्तित किया जा सकता है। मशरूम उगाने के लिए ग्रीनहाउस कैसे बनाएं, इस लेख को पढ़ें।
परिसर के प्रकार के बावजूद, इसमें निम्नलिखित उपकरण होने चाहिए:
- अलग जलवायु प्रणाली;
- तेजी से शीतलन कक्ष;
- तैयार उत्पादों के भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर;
- मशरूम की खेती के लिए रैक और उनके परिवहन के लिए साधन;
- भाप उत्पादक;
- जलवायु नियंत्रण प्रणाली;
- प्रकाश की व्यवस्था।
मशरूम की बढ़ती प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आप अतिरिक्त तंत्र का उपयोग कर सकते हैं जैसे कि एक फंदा एक चरखी, मिट्टी से निपटने के अनुलग्नक, एक कन्वेयर और स्प्रेयर के साथ। बिजली और पानी की आपूर्ति मानक घरेलू प्रणालियों के आयोजन की अनुमति देगी।
उत्पादन की मात्रा के बावजूद, कक्ष में मुख्य क्षेत्र बहु-स्तरीय रैक द्वारा कब्जा कर लिया जाएगा, जो पंक्तियों में स्थापित हैं। अलमारियों में खाद भरा होता है, जिसमें मशरूम उगते हैं। बाकी का कमरा रेफ्रिजरेटर और जलवायु प्रणालियों से सुसज्जित है जो कक्ष में मशरूम के अंकुरण के लिए आवश्यक परिस्थितियों को बनाए रखने की अनुमति देता है।
Microclimate नियंत्रण स्वचालन
स्थिर मशरूम की फसल प्राप्त करने के लिए, खेती के चैंबर में अनुकूलतम स्थिति बनाना महत्वपूर्ण है। इसके लिए, इस तरह के मापदंडों पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है:
- नमी;
- हवादार;
- रोशनी;
- सिंचाई;
- तापमान।
बड़े उद्योगों में एक उपयुक्त माइक्रॉक्लाइमेट को फिर से बनाने के लिए, एक विशेष जलवायु नियंत्रण इकाई शुरू करने की सलाह दी जाती है। स्वचालन के घटक तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं:
स्थापना घटक | विवरण |
मिश्रण कक्ष | यह उपकरण कमरे में कार्बन डाइऑक्साइड की आपूर्ति करने के लिए आवश्यक है, जो कवक के विकास को बढ़ावा देता है। मिश्रण कक्ष CO2 मात्रा को नियंत्रित करता है। इसके संचालन का सिद्धांत निम्नानुसार है: हवा सड़क से प्रवेश करती है, और फिर विशेष वाल्व से गुजरती है और उस कक्ष में वायु द्रव्यमान के साथ मिश्रण करना शुरू करती है जहां खेती की जाती है। हवा के अनुपात को सेंसर द्वारा नियंत्रित किया जाता है, इसलिए मशरूम उगाने के लिए जितनी आवश्यकता होती है, उतनी कार्बन डाइऑक्साइड की आपूर्ति की जाती है। इस कैमरे को विशेष छेद बनाने के बाद दीवार पर तय किया गया है। |
वायु सफाई व्यवस्था | वायु शोधन के लिए, विशेष फिल्टर का उपयोग किया जाता है जो दो प्रकार की सफाई करते हैं - मोटे और पतले। पहला फिल्टर धूल के कणों से हवा को साफ करता है, और दूसरा - माइक्रोस्पोर्स से। |
नम के साथ आपूर्ति वेंटिलेशन | ताजी हवा की आपूर्ति के लिए एक विशेष वायु वाहिनी स्थापित की जाती है। इसके अलावा, वहाँ नम हैं जो हवा के सेवन को नियंत्रित करते हैं। |
हीटर | ये ऐसे उपकरण हैं जो बढ़ते मशरूम के लिए इष्टतम तापमान बनाए रखने में मदद करते हैं। वे सर्दियों में कमरे को गर्म करते हैं और बारिश के मौसम में हवा को सुखाते हैं। इस तरह के हीटरों की संख्या कक्ष की मात्रा पर निर्भर करती है। उनके काम के लिए, बिजली और गैस का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के हीटिंग का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, तापमान को समायोजित करने की संभावना के लिए प्रदान करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसे समायोजित किया जाना चाहिए क्योंकि मायसेलियम विकसित होता है। उदाहरण के लिए, जब सीप मशरूम की ऊष्मायन अवधि सेट होती है, तो उन्हें + 25 ° С तक के तापमान की आवश्यकता होती है, लेकिन जैसे ही वे बढ़ने लगते हैं, इस सूचक को + 20 ° С पर उतारा जाना चाहिए। पकने के समय, शैंपेन को एक तापमान कम - + 15 ° C तक की आवश्यकता होती है। |
ताप विनियामक | जब गर्मी में मशरूम की खेती के कक्ष में तापमान बढ़ता है, तो इसे कम करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, हीट एक्सचेंजर्स अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने का कार्य करते हैं। परिणामस्वरूप कंडेनसेट को एक अलग कंटेनर में एकत्र किया जाता है। |
वायु वितरण प्रणाली | इसमें पॉलीप्रोपाइलीन से बने कई नलिकाएं हैं। उनके लिए नोजल लगाए गए हैं। कक्ष में वायु नलिकाओं के माध्यम से हवा को निर्देशित किया जाता है, और अंतर्निहित नलिका इसे नीचे निर्देशित करती है। हवा फर्श से टकराती है और समान रूप से पूरे कमरे में वितरित की जाती है। यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि अगर हवा का प्रवाह सीधे मशरूम तक जाता है, तो वे विकास में पिछड़ सकते हैं या बीमार हो सकते हैं। |
प्रकाश की व्यवस्था
विभिन्न प्रकार के मशरूम को प्रकाश के विभिन्न स्तरों की आवश्यकता होती है। यदि सीप मशरूम को प्रकाश की आवश्यकता होती है, तो शैंपेन अंधेरे में बढ़ सकते हैं, हालांकि, इस मामले में, एक प्रकाश व्यवस्था की आवश्यकता होती है ताकि किसान माइसेलियम में आवश्यक प्रकार के काम कर सकें।
इस प्रकार, मशरूम के प्रकार की परवाह किए बिना, ऊर्जा-बचत लैंप का उपयोग कैमरे को रोशन करने के लिए किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, वे गलियारे में स्थापित होते हैं और रेफ्रिजरेटर के पास भी होते हैं। यदि कमरे का क्षेत्र छोटा है - लगभग 17 वर्ग। मी, तो 2-3 दीपक पर्याप्त हैं। प्रति दिन उनके काम की अवधि 8 से 12 घंटे तक है।
बिजली के तार बिछाने से पहले, यह ध्यान में रखना चाहिए कि खेती के कक्ष में उच्च आर्द्रता लगातार बनी रहती है। शॉर्ट सर्किट से बचने के लिए, अग्नि सुरक्षा नियमों का पालन करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको रबर और सिलिकॉन से बने सुरक्षा और गैसकेट के लिए एक गलियारे को खरीदने की आवश्यकता है।
सुरक्षा कारणों से और बल्बों के दीर्घकालिक संचालन को सुनिश्चित करने के लिए, उनके बढ़ते स्थानों में संक्षेपण के संचय को रोकना आवश्यक है।
सिंचाई तंत्र
कवक के विकास के लिए एक सिंचाई प्रणाली स्थापित की जानी चाहिए। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पानी को कम से कम 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। यदि कमरा छोटा है, तो आप एक स्प्रे बोतल का उपयोग करके मशरूम को मैन्युअल रूप से पानी दे सकते हैं।
बड़े कमरों के लिए, फॉगर्स खरीदना अधिक समीचीन है, जो स्वचालित रूप से, कृत्रिम रूप से, कोहरे का निर्माण करते हैं। स्वचालन सुविधाजनक है कि यह आसानी से समायोज्य है और मशरूम के विकास के चरण के आधार पर एक उपयुक्त कृत्रिम वातावरण बनाता है।
सिंचाई प्रणाली के लिए एक अन्य विकल्प पानी का पेड़ है। एक नियम के रूप में, इसमें कई स्तरों हैं। प्रत्येक शेल्फ एक कताई भाले पर शाखाओं में से एक को फिट बैठता है। यह पूरे शेल्फ में 1.5 मीटर तक पानी भरने की अनुमति देता है। उनमें से कई में पानी का मीटर लगा है।
वेंटिलेशन उपकरण
खेती कक्ष को ताजी हवा के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए, खासकर मशरूम की पकने की अवधि के दौरान, इसलिए वेंटिलेशन सिस्टम की स्थापना को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। उसमे समाविष्ट हैं:
- मोटे और ठीक सफाई के लिए एयर फिल्टर, जो वेंटिलेशन शाफ्ट में स्थापित होते हैं;
- रेडियल और अक्षीय प्रशंसक ताजी हवा के प्रवाह को सुनिश्चित करने के लिए और चैम्बर के ऊपर इसकी समान वितरण (सब्सट्रेट के 1 टन प्रति इष्टतम वायु प्रवाह 200 घन मीटर / घंटा) है;
- कक्ष से हवा निकालने के लिए एक प्रणाली, जो फर्श पर या दीवारों के सबसे निचले स्तर पर प्रभावी ढंग से बसे बीजाणुओं को हटाने के लिए स्थापित है, अन्यथा वे संचय करना शुरू कर देंगे और श्रमिकों के स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचाएंगे।
भाप की आपूर्ति प्रणाली
भाप की आपूर्ति प्रणाली के बिना मशरूम की एक बड़ी फसल प्राप्त करना असंभव है। स्टीम जनरेटर एक साथ कई कार्य करता है:
- सब्सट्रेट का पास्चराइजेशन;
- हवा का आर्द्रीकरण।
स्टीम जनरेटर में एक बड़े और एक छोटे व्यास की दो स्टीम लाइनें होती हैं: उनमें से पहला हवा की आपूर्ति करता है, और दूसरा भाप छोड़ता है।
सब्सट्रेट को तभी निष्फल किया जाना चाहिए जब आप इसे स्वयं तैयार करते हैं। पैकेटबंद खाद खरीदते समय, ऐसी कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही संसाधित बेचा जाता है।
कमरे को नम्र और कीटाणुरहित करना चाहिए।
अपने हाथों से एक ह्यूमिडिफायर कैसे बनाएं (कीटाणुशोधन की संभावना के बिना) नीचे दिए गए वीडियो में वर्णित है:
बढ़ता हुआ चैंबर
एक औद्योगिक पैमाने पर मशरूम की खेती कक्षों-माइकोट्रॉन के उपयोग के माध्यम से होती है। वे एक जलवायु प्रणाली से सुसज्जित पीवीसी प्रोफाइल के आधार पर औद्योगिक रूप से निर्मित होते हैं।
सुविधा यह है कि वे सभी आवश्यक उपकरण लेकर आते हैं। मशरूम उगाने के लिए, आपको बस सब्सट्रेट को लोड करने और ऑपरेटिंग मोड को चालू करने की आवश्यकता है। ये कैमरे मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं - विवाद फैल नहीं सकते हैं, क्योंकि वे hermetically मुहरबंद हैं।
रेफ्रिजरेटर
ताकि उगाई गई मशरूम की प्रस्तुति प्रभावित न हो, उन्हें ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इसके लिए, कमरे में रेफ्रिजरेटर स्थापित किया जाना चाहिए।
मशरूम की गुणवत्ता को बढ़ाने के लिए, उन्हें एक विशेष कक्ष में रखा जाना चाहिए, जहां तापमान 0 से + 5 ° С तक बना रहे। यदि आप उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने की योजना बनाते हैं, तो तापमान अधिक कम हो सकता है। इसके अलावा, इष्टतम वायु आर्द्रता निर्धारित करना आवश्यक है - कम से कम 80%। इस पद्धति के लिए धन्यवाद, फसल का 15% बचाना संभव है।
इस तरह के झटके के बाद, मशरूम को कक्ष में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, जहां वे कंटेनरों में पैक किए जाते हैं। इसे भी कम रखा जाना चाहिए। पैक किए हुए मशरूम को रेफ्रिजरेटर में वापस रखें।
यदि खरीदार बल्क मशरूम खरीदते हैं, तो उन्हें तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, जो सदमे भंडारण विधि का सहारा लेते हैं। इस मामले में, मशरूम 3 दिनों तक ताजा रहेगा।
मशरूम के लिए कोल्ड स्टोर का निर्माण दो पुराने रेफ्रिजरेटर और प्रशंसकों से स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है:
आवश्यक वस्तु-सूची
यथासंभव मशरूम की खेती का अनुकूलन करने के लिए, एक विशेष सूची प्राप्त करें:
- आटोक्लेव। इस उपकरण की आवश्यकता उन मामलों में होगी जहां मायसेलियम की स्व-प्रजनन की आवश्यकता होती है। इस उद्देश्य के लिए, एक आटोक्लेव का उपयोग किया जाता है जो दवा या उद्योग में उपयोग किया जाता है।
- ट्रे में मशरूम की पैकिंग के लिए "हॉट टेबल"। खिंचाव फिल्म का उपयोग करके ट्रे में मशरूम की तेजी से और उच्च गुणवत्ता वाले पैकिंग के लिए ऐसी तालिका की आवश्यकता होती है। यह सटीक और त्वरित कार्य के लिए आवश्यक है, क्योंकि लागू फिल्म उत्पाद को सूखने और खराब होने से बचाएगी, साथ ही पैकेजिंग की प्रस्तुति भी देगी। यह टेबल स्टेनलेस स्टील से बने थर्मो चाकू से सुसज्जित है। यह उपयोग करने के लिए सुरक्षित और बहुत सुविधाजनक है।
- थर्मामीटर। कमरे में जहां मशरूम उगते हैं, तापमान समायोजन की आवश्यकता होती है। ऊष्मायन अवधि के दौरान, तापमान अधिक होना चाहिए, और जब मशरूम पकना शुरू हो जाते हैं, तो मशरूम के प्रकारों के आधार पर इसे लगभग 5-10 ° C से कम किया जाना चाहिए।
- स्टोव और धातु बैरल। नसबंदी प्रयोजनों के लिए सब्सट्रेट को उबला जाना चाहिए। इसके लिए, आपको एक स्टोव की आवश्यकता होगी। एक समय में बड़ी मात्रा में खाद को निष्फल करने के लिए, अनुभवी किसान धातु बैरल का उपयोग करते हैं।
- रैक और अलमारियों। यदि अलमारियों और रैक हैं तो मशरूम उगाना सुविधाजनक है। सबसे व्यावहारिक सतह धातु है, क्योंकि इसे जीवाणुरोधी पेंट से चित्रित किया जा सकता है। एक पेड़ भी उपयुक्त है अगर इसे ठीक से संसाधित और चित्रित किया जाता है, लेकिन फिर भी यह इस तथ्य के कारण असुरक्षित है कि बैक्टीरिया और कवक मौजूद हो सकते हैं।
- प्लास्टिक की थैली। मशरूम उगाने के लिए पॉलीथीन से बने बैग की जरूरत होगी, इसलिए उन्हें काफी मात्रा में खरीदा जाता है। मशरूम की कुछ किस्में क्रेट में उगना पसंद करती हैं, उदाहरण के लिए, बोलेटस।
- कपड़े। आपको तंग पतलून के साथ चौग़ा में मायसेलियम में काम करने की आवश्यकता है। आस्तीन भी चौड़े और लंबे नहीं होने चाहिए ताकि वे विधानसभा के दौरान मशरूम को न छूएं, अन्यथा मायसेलियम को नुकसान होने की संभावना हो सकती है। सिर पर टोपी या दुपट्टा होना चाहिए। बैक्टीरिया के प्रसार को रोकने के लिए कपड़े को रोजाना बदलना चाहिए।
- जूते। जूते का एकमात्र बड़ा महत्व है। यह रबर से बना होना चाहिए और गीली सतहों पर फिसलना नहीं चाहिए ताकि श्रमिकों और मशरूम पिकर फिसल न जाए। जूतों की स्थिति हर महीने जांची जाती है।
- दस्ताने। कीटाणुशोधन के लिए पतले सर्जिकल दस्ताने खरीदे जाते हैं। उन्हें नए डिब्बों में संक्रमण के दौरान बदल दिया जाता है या कीटाणुनाशक से धोया जाता है। उपयोग के बाद, वे निपटाए जाते हैं, किसी भी मामले में परिसर में नहीं छोड़ा जाता है जहां मशरूम उगाए जाते हैं।
- तौलिया। आपके पास हमेशा एक तौलिया होना चाहिए, क्योंकि मशरूम काटते समय, आपके हाथ चिपचिपा हो जाते हैं, सब्सट्रेट उन पर चिपक जाता है। तो, फसल को दाग न करने के लिए, हाथ और एक मशरूम लेने वाले चाकू को नियमित रूप से एक तौलिया के साथ मिटा दिया जाना चाहिए।
- तुला। विकसित उत्पादों को तौला जाता है, इसलिए तराजू एक अनिवार्य हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनिक उपकरण सबसे उपयुक्त हैं।
- चाकू। मशरूम को एक विशेष चाकू से काटा जाता है, जिसमें एक तरफ घुमावदार ब्लेड होना चाहिए। इसे हमेशा तेज किया जाना चाहिए ताकि मशरूम के पैरों को नुकसान न पहुंचे। दूसरी तरफ, चाकू से एक ब्रश जुड़ा हुआ है। मशरूम कैप से पीट को निकालना आवश्यक है।
- साँचा बजता है। मशरूम को उसी आकार में उठाया जाना चाहिए। टोपियों को मापने के लिए टेम्पलेट रिंग की आवश्यकता होती है। वे धातु या प्लास्टिक से बने होते हैं।
- बाल्टी। कचरे को प्लास्टिक की बाल्टियों में डालना चाहिए।
- मिनी रेक। उनका उपयोग सब्सट्रेट को समतल करने के लिए किया जाता है।
- ऊपरी स्तरों पर काम के लिए खड़े रहें। टियर में मशरूम उगाने के लिए एक आवश्यक उपकरण। यह आवश्यक है ताकि यह पानी और मशरूम लेने के लिए सुविधाजनक हो। स्टैंड सुरक्षित और नियमित रूप से ब्लीच के साथ कीटाणुरहित होना चाहिए।
- सफाई उपकरण। कोशिकाओं को समय-समय पर साफ करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक एमओपी, झाड़ू और पानी की आपूर्ति होज़ तैयार करने की आवश्यकता है।
मशरूम प्रसंस्करण उपकरण
यदि मशरूम बिक्री के लिए उगाए जाते हैं, तो उच्च व्यावसायिक गुणों वाले उत्पादों में उनके प्रसंस्करण के लिए उपकरण तैयार करना आवश्यक होगा। निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता है:
- ड्रम-प्रकार के कैलिब्रेटर्स, शैंपेन, चैंटरेल, शहद एगारिक्स, आदि के फल निकायों को सॉर्ट करने के लिए, उनके ऑपरेशन के दौरान, मशरूम को एक छलनी के माध्यम से निचोड़ा जाता है जिसमें संबंधित कैलिबर के उद्घाटन होते हैं।
- वाशिंग मशीन, जिसे ब्रश किया जा सकता है या काम के बुलबुले-भंवर चक्र के साथ।
- वैक्यूम प्रकार के पौधों को उद्देश्य के आधार पर मशरूम द्रव्यमान को पानी या किसी अन्य समाधान के साथ भिगोना चाहिए।
- पूरे और कटा हुआ मशरूम को संसाधित करने के लिए आवश्यक ब्लैंचर्स।
- विभिन्न प्रकार के ड्रायर और थ्रेडेड डिवाइस - 4-8 मिमी की मोटाई के साथ सूखे और गीले उत्पादों को काटने के लिए।
ताकि शैंपेन के पैर काटने के बाद कचरे में न गिरे, उन्हें फिर से काटा, कुचला और सुखाया जा सके, मशरूम के व्यंजन तैयार करने के लिए मशरूम पाउडर मिला।
सब्सट्रेट के उत्पादन के लिए उपकरण
घर में उगने वाले मशरूम के लिए एक पूर्ण खाद प्राप्त करने के लिए, आपको खरीदारी करने की आवश्यकता है:
- पुआल हेलिकॉप्टर;
- मिश्रित घटकों (बैरल और टब) के लिए कंटेनर।
हालांकि, इस उपकरण की आवश्यकता नहीं है यदि आप एक समर्पित सब्सट्रेट मशीन खरीदते हैं।
औद्योगिक पैमाने पर मशरूम उगाने के दौरान यह विशेष रूप से उपयोगी है। ऐसी मशीन 8 घंटे में लगभग 2.5-3 टन खाद का उत्पादन करने में सक्षम है। उसके लिए कच्चे माल हो सकते हैं:
- सूरजमुखी भूसी;
- स्ट्रॉ;
- चिप्स।
इस तरह की मशीन में एक प्रशंसक होता है जो सब्सट्रेट के प्रसंस्करण के लिए भाप की आपूर्ति करता है, इसलिए इसे आर्द्र और ठंडा किया जाता है, और फिर दो अन्य शाखाओं के माध्यम से छुट्टी दे दी जाती है।
तैयार सब्सट्रेट को ब्लॉकों में कॉम्पैक्ट रूप से स्टैक किया जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए, आप एक प्रेस मशीन खरीद सकते हैं, जिसे पैडल और हैंडल को दबाकर नियंत्रित किया जाता है। प्रति घंटे 175 ब्लॉक का उत्पादन किया जा सकता है।कुछ मशीनों में वजन ब्लॉकों के लिए तराजू है, साथ ही मशरूम उगाने वाले स्थानों पर ब्लॉक पहुंचाने के लिए एक कन्वेयर है।
कई प्रेस मशीनें अनुक्रमण लॉक से सुसज्जित हैं।
मायसेलियम से मशरूम की स्व-खेती अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही है। एक अच्छी फसल इकट्ठा करने और इसके लिए अच्छे पैसे प्राप्त करने के लिए, आपको अग्रिम रूप से सभी आवश्यक उपकरणों को तैयार करना चाहिए - स्वचालन से लेकर बिक्री के लिए प्रसंस्करण के लिए उपकरणों तक।