अजमोद की कई किस्में हैं, और सबसे आम में से एक है अजमोद। इसका उपयोग 6 वीं शताब्दी में भूमध्यसागरीय निवासियों द्वारा खाना पकाने में किया गया था। उस समय, इसके उपयोगी गुणों को नहीं जानते हुए, मैंने मूल उपस्थिति और सुखद, विशेष सुगंध को आकर्षित किया। आजकल, कर्ली अजमोद अच्छी तरह से अध्ययन और व्यापक है।
"कर्ली अजमोद"
बीज "कर्ली अजमोद"
"घुंघराले अजमोद" ने न केवल इसकी आकर्षक उपस्थिति के साथ माली और बागवानों का ध्यान आकर्षित किया, बल्कि एक तेज सुगंधित गंध के साथ
विवरण
घुंघराले अजमोद एक शाखाओं वाला द्विवार्षिक पौधा है जिसका सीधा तना 100 सेमी तक ऊँचा होता है। पहले साल की जड़ में सफेद-भूरे रंग के मांस के साथ एक समान आकार होता है। दूसरे वर्ष में, रूट सिस्टम शाखाएं निकल जाती हैं।
पत्तियां त्रिकोणीय होती हैं, सतह शीर्ष पर चमकदार होती है, पत्ती प्लेट का निचला हिस्सा मैट, विच्छेदित होता है। यह गर्मियों की शुरुआत में खिलता है। छतरियों को छोटे पीले-हरे फूलों से एकत्र किया जाता है। फल डबल-बीज वाले, बाद में संकुचित, हरे-भूरे रंग के होते हैं।
बहुत सुंदर उपस्थिति, सजाने वाले व्यंजन और तालिकाओं के लिए आदर्श। नाजुक साग का स्वाद अच्छा होता है और एक उत्कृष्ट सुगंध होती है। विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता नहीं है।
घुंघराले अजमोद के फायदे और नुकसान
पारंपरिक पत्तेदार किस्मों पर घुंघराले अजमोद के लाभों में शामिल हैं:
- सौंदर्य उपस्थिति;
- सत्यता;
- अधिक आसानी से सूखा सहन करता है;
- अच्छी तरह से रखा।
लेकिन इस प्रकार की अजमोद की कमियां हैं:
- गर्मी उपचार के बाद, यह अपनी गंध खो देता है;
- जब ताजा, सुगंध कम स्पष्ट है;
- साग मुश्किल हैं।
रासायनिक संरचना और गुण
अजमोद में कई उपयोगी तत्व होते हैं: राइबोफ्लेविन, कैरोटीन, बलगम, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन की एक बड़ी मात्रा (बी 1, सी, पीपी, ए, बी 9) और ट्रेस तत्व (सेलेनियम, जस्ता, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम)।
अजमोद की सुगंध फैटी एसिड के साथ जटिल आवश्यक तेलों द्वारा निर्धारित की जाती है। इसकी समृद्ध संरचना के कारण, इसका उपयोग न केवल रसोई में, बल्कि दवा में भी संभव है। प्रभाव पडना:
- सूजनरोधी;
- मूत्रवर्धक;
- दृढ़;
- antispasmodic;
- उपचारात्मक;
- choleretic।
बढ़ते अजमोद
घुंघराले अजमोद को पूरे वर्ष उगाया जा सकता है, क्योंकि इसमें विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है, यह एक नई जगह पर अच्छी तरह से जड़ें लेता है। उपायों के एग्रोटेक्निकल कॉम्प्लेक्स के बारे में नहीं भूलना केवल महत्वपूर्ण है।
मिट्टी की तैयारी
आपको गिरावट में बुवाई की जगह और घुंघराले अजमोद के बारे में सोचना चाहिए। अन्य फसलों के पौधों के अवशेषों से इसे साफ करें और इसे ह्यूमस जोड़कर खोदें। वसंत में, यदि आवश्यक हो, तो मिट्टी को कीटों और रोगों से बचाने के लिए और इसे खनिज उर्वरकों के साथ समृद्ध करें।
बीज बोना
अजमोद ठंड को अच्छी तरह से सहन करता है, इसलिए आप इसे स्थिर गर्म मौसम की प्रतीक्षा किए बिना बो सकते हैं। अप्रैल के मध्य में एक बुवाई की घटना को पूरा करें। आपको गहरी खांचे नहीं बनाने चाहिए, 1 सेमी काफी पर्याप्त है। बुवाई के समय, पंक्तियों के बीच 20-25 सेमी का अंतर छोड़ दें।
बीज को बुवाई से पहले 2-3 दिनों के लिए गर्म पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है, और तब तक उन्हें सुखाया जाता है जब तक कि उनका प्रवाह बहाल न हो जाए। इस तरह रोपाई तेजी से टूट जाएगी।
मिट्टी में नमी बनाए रखने के लिए प्लांटेशन को प्लास्टिक रैप से कवर करें। बीज अंकुरण और पहले अंकुर की उपस्थिति के लिए, 4-6 quite quite का तापमान काफी पर्याप्त है। उभरे हुए पौधे ठंढ से -9 afraid afraid तक डरते नहीं हैं। आप पूरी गर्मियों में घुंघराले अजमोद बो सकते हैं।
बढ़ते अजमोद अंकुर
रोपाई उगाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने चाहिए:
- मिट्टी उठाओ। आप निश्चित रूप से एक तैयार किए गए एक खरीद सकते हैं, लेकिन बगीचे से भूमि के 2 हिस्सों को लेना और खरीदे गए मिश्रण के 1 भाग के साथ मिश्रण करना बेहतर है। यदि साइट पर मिट्टी में अम्लता में वृद्धि हुई है, तो मिट्टी के मिश्रण की 20-30 ग्राम प्रति बाल्टी की दर से तैयार मिट्टी में चाक जोड़ें।
- तैयार किए गए पॉटिंग मिश्रण को सांचों या बक्सों में छिड़कें, जिसमें बीज लगाए जाएंगे।
- बीज को आवश्यक तेलों से छुटकारा पाने के लिए कुछ दिनों के लिए 30-35 डिग्री सेल्सियस पानी में भिगोएँ, जिससे पहले अंकुरण का समय बढ़ जाएगा। पानी को समय-समय पर बदलते रहें।
- बीज को तब तक सुखाएं जब तक कि वे मुक्त-प्रवाहित न हो जाएं, या पानी को सूखा न दें और उन्हें एक पतली परत में एक नम धुंध पर फैलाएं। समय-समय पर धुंध पर थोड़ा पानी छिड़ककर नमी बनाए रखें।
- बीज को चबाते समय, उन्हें मिट्टी के बर्तन के साथ नए नए साँचे में रोपें। ऐसा करने के लिए, 0.5 सेंटीमीटर के इंडेंटेशन बनाएं, ध्यान से बीज बाहर करें, और फिर उन्हें पृथ्वी पर छिड़क दें।
- घर की धूप वाली तरफ की खिड़कियों पर फॉर्म रखें या उन्हें ग्रीनहाउस में ले जाएं। यदि तापमान कम से कम 25 डिग्री सेल्सियस है, तो रोपाई बहुत जल्दी दिखाई देगी।
- प्रतिदिन रोपे को हवा दें, सुनिश्चित करें कि मिट्टी सूख न जाए। आप इसे एक ड्रिप सिरिंज के साथ पानी दे सकते हैं या स्प्रे बोतल से कमजोर रोपाई पर पानी स्प्रे कर सकते हैं। पानी एक चम्मच के साथ कठोर पौधों।
- जब दूसरी पत्तियां दिखाई दें, यदि आवश्यक हो, तो रोपाई को अलग कप में रोपित करें या उन्हें उठाएं और उन्हें ग्रीनहाउस मिट्टी में रोपण करें।
- मई की शुरुआत में, आप बगीचे में अजमोद लगा सकते हैं। पंक्ति रिक्ति कम से कम 20 सेमी है, और रोपाई के बीच की दूरी लगभग 10 सेमी है।
देखभाल के नियम
घुंघराले अजमोद को लगातार पानी देने और मिट्टी को ढीला करने की आवश्यकता होती है। हालांकि, सावधान रहें कि बेड को बाढ़ न करें। यदि, एक ग्रीनहाउस में उगते समय, जटिल उर्वरकों के साथ अंकुर खराब हो गए थे, तो जड़ और रोपाई के बाद, यह खिलाने का समय है।
अजमोद की जड़ प्रणाली उर्वरक
शरद ऋतु में अगले सीजन के लिए मिट्टी तैयार करते समय, घुंघराले अजमोद बढ़ने के लिए बिस्तर को धरण के साथ निषेचित किया जाना चाहिए और खोदा जाना चाहिए। रोपाई या बीज बोने से पहले नाइट्रोजन और फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों को लागू करें। पत्तेदार किस्मों को आगे खिलाने की आवश्यकता नहीं होती है।
यदि आप भोजन के लिए या औषधीय प्रयोजनों के लिए जड़ का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो गिरावट में, फ़ॉस्फ़ोरस और पोटेशियम युक्त उर्वरकों के साथ पौधों को फिर से खिलाएं।
कटाई
अजमोद की पत्तियों का उपयोग बढ़ने के साथ किया जाता है। और कटाई गिरावट में शुरू होती है, परिपक्वता के बीज तक पहुंचने पर ध्यान केंद्रित करना। सब्जी का हिस्सा काट दिया जाता है, संभवतः पीसने और जमने, या उसमें से तेल निचोड़ने के लिए। यदि पत्तियां सूख जाती हैं, तो मसालेदार सुगंध खो जाएगी।
घुंघराले अजमोद की जड़ पहले वर्ष में काटी जाती है, जबकि यह अभी भी एक समान है। अगले वर्ष, इसका उपयोग केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए संभव है।
जड़ को खोदें, इसे जमीन से साफ करें, इसे सुखाएं और भंडारण के लिए तहखाने में रखें। इन उपायों के बिना, यह जल्दी से खराब हो सकता है और सड़ सकता है।
बीज प्राप्त करने के लिए, छतरियों को काटें, छाया में सुखाएं और थ्रेसिंग विधि का उपयोग करें।
रोग और कीट अजमोद के
बगीचे के सभी पौधों की तरह, अजमोद कई बीमारियों से ग्रस्त है:
- पाउडर की तरह फफूंदी - एक कवक रोग जो पौधे पर सफेद खिलने की उपस्थिति की विशेषता है। मायसेलियम की परिपक्वता के दौरान, पट्टिका एक अंधेरे छाया पर ले जाती है। कवक हवा से फैलता है और बारिश या पानी की बूंदों के साथ होता है। कुछ ही समय में, यह फसल को नुकसान पहुँचाते हुए एक बड़े क्षेत्र में फैल सकता है।
- Cercosporiasis - पौधों के पर्णपाती हिस्से को प्रभावित करता है। पत्तियों पर अवसादग्रस्त पीले धब्बे बनते हैं, जो समय के साथ चमकते हैं। एक भूरे रंग के रिम को धब्बों के आसपास बनाए रखा जाता है। नमी की अधिकता और रोपण घनत्व में वृद्धि के साथ रोग विकसित होता है।
- Stolbur - पत्तियों को नुकसान पहुंचाता है, उन्हें एक लाल रंग का टिंट देता है। इस रोग के साथ, बीज आगे उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं। पौधे अक्सर सूख जाते हैं और मर जाते हैं।
- जंग - पीले-नारंगी धब्बे की उपस्थिति की विशेषता, जो कवक के फैलने और पकने के रूप में विलय और अंधेरा हो जाता है। रोग के कारण अजमोद सूख जाता है।
- सेप्टोरिया -निचली पत्तियों से हरियाली को खराब कर देता है, पूरे झाड़ी को कवर करता है। यह भूरा हो जाता है और मर जाता है, लेकिन कवक के बीजाणु अंदर रहते हैं।
- फ़ोमोज़ - कवक रोग। यह पत्ती की शिराओं पर भूरे धब्बों के निर्माण में स्वयं प्रकट होता है। जड़ पर सड़ांध का एक धँसा स्थान। संक्रमित पौधों को संग्रहीत नहीं किया जाता है।
फंगल रोगों से निपटने के उपायों में मृदा और हरियाली के कवकनाशी जुताई, फसल चक्र के पालन और नियमित रूप से कृषि संबंधी उपाय शामिल हैं।
घुंघराले अजमोद के कीट:
- तरबूज एफिड - काले या हरे रंग के छोटे कीड़े, पौधे के रस पर खिलाते हैं। इस प्रकार, अजमोद पोषक तत्वों की कमी से ग्रस्त है, सुस्त हो जाता है, और इसका विकास रुक जाता है। यदि एफिड्स के खिलाफ इलाज नहीं किया जाता है, तो पौधे मर जाते हैं।
- स्टेम नेमाटोड एक परजीवी कीड़ा है जो अजमोद के तनों और जड़ों में रहता है। यह पौधे के रस और गूदे को खिलाती है। इसकी उपस्थिति हरियाली के सुस्त रंग, असमान अंकुरण और वृद्धि से निर्धारित होती है।
- गाजर की मक्खी - एक वयस्क पौधों के लिए हानिकारक नहीं है, क्योंकि इसकी पौष्टिकता केवल अमृत है जब अजमोद खिल रहा है। खतरनाक युवा संतान, जो अपूरणीय क्षति का कारण बनती है, हरियाली को नष्ट करती है।
- गाजर लिली - प्रत्यक्ष कीट कीट लार्वा है, जो अजमोद के रस पर फ़ीड करता है। लंबे समय तक क्षति के साथ, जड़ प्रणाली अपने कार्य को पूरा करने के लिए बंद हो जाती है और पौधे मर जाता है।
समय में कीटों की उपस्थिति को निर्धारित करना और उन्हें नष्ट करने के लिए तुरंत उपाय करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनके प्रत्यक्ष नुकसान के अलावा, कीड़े कवक रोगों के वाहक हो सकते हैं।
माली समीक्षा करते हैं
जूलिया, 37 वर्ष, क्रास्नोडार, ग्रीष्मकालीन निवासी। घुंघराले अजमोद अपनी उपस्थिति और स्वाद से प्रसन्न। यह शुरुआती परिपक्व, स्पष्ट है, और हम शरद ऋतु तक इसके साग का उपयोग करते हैं। मैं इसे आजमाने की सलाह देता हूं।
मिखाइल, 72 वर्ष, सोल्नेचोगोर्स्क, सेवानिवृत्त। घुंघराले अजमोद हमारा पसंदीदा है। बढ़ने के लिए आसान और देखभाल करने के लिए सुखद। रसदार, सुंदर और स्वादिष्ट। स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और हमारी मेज को सजाता है।
एलेक्जेंड्रा, 43 वर्ष, मेकॉप, गृहिणी। पूरे वर्ष मैं एक घुँघराले सौंदर्य का विकास करता हूँ। वसंत में मैं इसे देश में बोता हूं, और सर्दियों में मैं एक भाग को एक ट्रे में प्रत्यारोपण करता हूं और इसे खिड़की पर रख देता हूं। सर्दी के दिनों में आंख को प्रसन्न करना। उत्कृष्ट स्वाद।
छिपाना
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बीजों की सही पसंद, कृषि संबंधी उपाय, खिलाने और बीमारियों और कीटों की रोकथाम के लिए एक स्वस्थ समृद्ध फसल प्राप्त करने में मदद मिलेगी। घुंघराले अजमोद टेबल को सजाने और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में आपके सहायक होंगे।