लेट्यूस एक नमी-प्रेमी, ठंड प्रतिरोधी और प्रारंभिक परिपक्व पौधा है। लेट्यूस हेड्स बुवाई के 1-1.5 महीने बाद बनते हैं, और पत्तियां रोपण के 3-4 सप्ताह बाद खपत के लिए तैयार होती हैं। यह साग शुरुआती वसंत में माली को प्रसन्न करेगा, इसका उपयोग सलाद के हिस्से के रूप में या साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है।
सलाद पत्ते की सलाद
लेट्यूस की खेती औद्योगिक पैमाने पर की जाती है और दुनिया भर में बेची जाती है
लेट्यूस को पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में खाया जाता है
लेटस के प्रकार और किस्मों का विवरण
लेट्यूस एक शाकाहारी वार्षिक पौधा है। लेट्यूस विशेष रूप से यूरोप और उत्तरी अमेरिका में लोकप्रिय है। इसका मुख्य लाभ ठंड के प्रति अच्छा प्रतिरोध, उपज का उच्च स्तर और सापेक्ष परिपक्वता है। यहां उगने वाले सलाद की किस्मों में थोड़ा कड़वा स्वाद होता है, इसलिए वे कम मांग में होते हैं।
लेट्यूस एक ठंढ-हार्डी, शुरुआती परिपक्व और आत्म-परागण संयंत्र है। निजी खेतों में और बड़े सब्जी उत्पादन में, इस सलाद के चार प्रकार उपयोग किए जाते हैं:
- कश;
- golovchastny;
- कैमोमाइल;
- स्टेम।
इस सलाद का जीनस बहुत आम है, इसकी सौ से अधिक किस्में हैं, जो सभी यूरोप और एशिया के समशीतोष्ण क्षेत्रों में उगती हैं। बेशक, उनमें से सभी खाद्य नहीं हैं।
खेती के अलावा, बहुत सारे खरपतवार सलाद के भी होते हैं, लेकिन फिर भी यह एल। साल्विया के रूप में जाना जाता है, जो कि लेट्यूस की बुवाई है। इस प्रजाति की खेती कई हजार सालों से की जा रही है। ऐसा माना जाता है कि एल। सेरियोला प्रजाति से उतारा गया है - तेल के बीज से, स्पाइनी लेट्यूस।
इस संस्कृति के प्रकार वार्षिक, द्विवार्षिक और बारहमासी हैं। वे आकार में भी भिन्न हैं, 10 से 180 सेमी तक पौधे हैं।
यदि आप लेट्यूस के खिलने की प्रतीक्षा करते हैं, तो आप देख सकते हैं कि फूल एस्टेरसिया परिवार के हैं। उनके पास बड़े पुष्पक्रम होते हैं, जिनमें छोटे बैंगनी या पीले फूल होते हैं।
अखाद्य लेटस प्रजातियों में एक विशेष शामक पदार्थ होता है, इसका शामक प्रभाव पड़ता है और कुछ बीमारियों के उपचार में इसका उपयोग किया जाता है।
लेटिष किस्में निम्नानुसार प्रतिष्ठित हैं:
- बुवाई लेटस। बड़े मांसल पत्तियों वाला एक पत्तेदार वार्षिक पौधा। सबसे लोकप्रिय छंटनी आइसबर्ग लेट्यूस है, हल्के हरे गोभी के समान। रोमाईन लेट्यूस के प्रकार को भी जाना जाता है, इसमें एक उच्च सीधा तना और सुंदर पत्तियां होती हैं।
- बुलबुले।इस सलाद में लहराती पत्तियां हैं, थोड़ा मीठा, थोड़ा अखरोट का स्वाद है। विविधता को उप-किस्मों में भी विभाजित किया गया है:
- फ्रिसबी - उज्ज्वल हरे रंग की पत्तियों के घने सिर हैं, एक लहराती सतह के साथ;
- हरी कटोरी एक पत्ती का लेटस है जिसे पूरे गर्मियों की अवधि में काटा जा सकता है, इसमें चमकीले हरे पत्ते और एक छोटी-लहर संरचना होती है;
- लल्ली बियोन्डा - लीफ लेट्यूस, में एक स्पष्ट कोर नहीं है, लेकिन सजावटी लहराती पत्तियां हैं, इसलिए इसका उपयोग अक्सर क्षेत्रों और सीमाओं को सजाने के लिए किया जाता है।
- बाटावियन पत्तेदार लाल बिक्री।इस कल्टीवेटर ने झुर्रियों वाली लाल पत्तियों के साथ झुर्रियों वाली, गहरे रंग की पत्तियां, इसे अधिक टिकाऊ माना जाता है, जबकि धीरे-धीरे अंकुरित होता है। उनकी उप-विविधता रूज डी 'इवक्र सर्दियों में काटे जाने वाली विशेष लाल-छीलदार किस्मों में से एक है।
इन किस्मों में से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं। कुछ प्रजातियों को उत्कृष्ट स्वाद की विशेषता है, और कुछ केवल साइट को सजाने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन प्रत्येक किसान संभवतः अपनी पसंद के अनुसार एक किस्म का चयन करने में सक्षम होगा।
फायदे और नुकसान
संस्कृति के मुख्य लाभों में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:
- ठंड अच्छी तरह से सहन करता है;
- यह जल्दी है, जल्दी से एक फसल लाता है;
- लगभग पूरे वर्ष फसलें ला सकते हैं;
- इसकी संरचना में मनुष्यों के लिए उपयोगी कई विटामिन, खनिज और अन्य पदार्थ हैं;
- एक सुखद उपस्थिति और अच्छा स्वाद है;
- शुरुआत करने वाले माली के लिए देखभाल करना बहुत मुश्किल नहीं है।
माली इस पौधे को बढ़ने के विशिष्ट नुकसान को उजागर करने में असमर्थ थे।
लाभकारी विशेषताएं
सलाद के सभी लाभकारी गुण दूध के रस या अल्कलॉइड लैक्टुसीन में पाए जाते हैं। यह वह है जो पत्तियों को कड़वा स्वाद देता है और एक प्राकृतिक शांत करने वाला पदार्थ है।
लेट्यूस न केवल एक कम कैलोरी और आहार संबंधी पौधा (केवल 15 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) है, बल्कि यह अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण दोपहर के भोजन के दौरान पूर्णता की भावना भी पैदा करता है।
इस पौधे का ताजा रस पेट के रोगों, जठरशोथ के लिए अच्छा है। शामक के रूप में, रस को मौखिक रूप से लिया जाता है, पानी से पतला होता है।
लैंडिंग नियम
सलाद एक निर्विवाद सब्जी है, लेकिन फिर भी, यदि मानक नियमों का पालन नहीं किया जाता है, तो यह कठोरता, कड़वाहट प्राप्त कर सकता है, और यहां तक कि मर भी सकता है। देखभाल के बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए, फिर आप गर्मियों में रसदार हरी पत्तियों को इकट्ठा कर सकते हैं।
लेट्यूस की पत्तेदार किस्मों को मिट्टी में बीज बोने से उगाया जाता है, और रोमाईन, इजी लीफ और सालानोवा की उप-फसल को अंकुर के साथ उगाया जा सकता है।
आप गर्मियों के दौरान पत्तेदार सलाद को 2-3 बार लगा सकते हैं।
साइट और मिट्टी का चयन
सबसे अच्छी मिट्टी हल्की, धरणी और तटस्थ होती है। पत्तियों को सुंदर और स्वादिष्ट विकसित करने के लिए, पौधों को बढ़ने और विकसित होने के लिए पर्याप्त स्थान दिया जाना चाहिए।
लेटसी के पत्तेदार रूपों को एक झाड़ी के लिए आकार में 15x15 सेमी के एक भूखंड की आवश्यकता होती है, जिसका नेतृत्व होता है - 25x25 सेमी। बहुत मोटी रोपण कीटों, कीटों और बीमारी को आकर्षित करती है।
लैंडिंग से पहले तैयारी का काम
लेट्यूस को हल्की मिट्टी पसंद है। मई में बोना बेहतर है ताकि मिट्टी पर्याप्त गर्म हो। बिस्तरों में छोटे-छोटे फर्स बनाएं, उनके बीच लगभग 30 सेंटीमीटर की दूरी रखें। फरो की गहराई 1-1.5 सेमी होनी चाहिए।
पूर्ववर्ती और अन्य पौधों से निकटता
लेटस उन बिस्तरों में सबसे अच्छा महसूस करेंगे जहां आलू, टमाटर, गोभी पहले बढ़े थे। सलाद के पास गोभी को रोपण करना अच्छा है, यह विभिन्न परजीवियों से झाड़ी की रक्षा कर सकता है, विशेष रूप से क्रूस के पिस्सू से।
रोपाई लेटस सीड्स
बीजों को नम मिट्टी में पंक्तियों में रखा जाता है, 1-1.5 सेमी की गहराई और जमीन का थोड़ा सा। लेटस बुश के लिए सामान्य रूप से विकसित होने के लिए, अंकुरित बीज को पतला होना चाहिए, जिससे एक सामान्य मिट्टी का क्षेत्र उपलब्ध हो सके।
लेट्यूस के बीज काफी छोटे होते हैं, इसलिए, रोपण हाथ से किया जाता है, जबकि आपको यह सुनिश्चित करने की कोशिश करने की आवश्यकता है कि वे एक दूसरे से कुछ दूरी पर स्थित हैं, लगभग 15 सेमी।
बढ़ती रोपाई
जब बीज अंकुरित हो गए हों, तो उन्हें पतला होना चाहिए। पहली बार अतिरिक्त अंकुर निकाले जाने पर 3 पूर्ण पत्तियाँ अंकुरों पर दिखाई देती हैं। दूसरी बार, थिनिंग प्रक्रिया को 11-14 दिनों के बाद किया जाता है, ताकि पौधों के बीच की दूरी कम से कम 10 सेमी हो।
गर्मियों के दौरान लगातार ताजा जड़ी बूटियों को रखने के लिए, आपको समय-समय पर नए पौधे लगाने की आवश्यकता होती है - हर 2 सप्ताह में।
लेटस केयर
इस पौधे की वनस्पति विविधता और इसकी देखभाल करने की शर्तों के आधार पर भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, पत्तेदार किस्मों को अंकुरण के 25-30 दिनों बाद खाया जा सकता है, जबकि गोभी की किस्मों को 45-70 दिनों के बाद ही खाया जा सकता है।
सलाद के सलाद के लिए इसके उज्ज्वल साग और दिलचस्प स्वाद को खुश करने के लिए, आपको बस इसे पानी में डालना और समय पर पतला करना होगा। वयस्क पौधे रोपण के 1.5 महीने बाद पतले हो जाते हैं जब उनके 4-5 मुख्य पत्ते होते हैं। प्रत्येक व्यक्तिगत झाड़ी के लिए दूरी लगभग 25 सेमी होनी चाहिए।
यदि आप 6-7 पत्तियों के साथ समय सीमा और पतले पौधों को याद करते हैं, तो यह लेट्यूस की जड़ प्रणाली को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है, जो बदले में मिट्टी के रोगजनकों को बुश के लिए आकर्षित करेगा।
इस पौधे के गुणों में से एक मिट्टी से विभिन्न पदार्थों को संचित करने की क्षमता है, दोनों फायदेमंद और हानिकारक, जैसे कि भारी धातु, कीटनाशक, नाइट्रेट। इसलिए, विषाक्त पदार्थों के किसी भी स्रोत से दूर, रोपण के लिए केवल स्वच्छ, बिना मिट्टी के मिट्टी का उपयोग किया जाता है।
निषेचन और पौधों के खिलाने के समय का अनुकूलन करें। आप विशेष किस्मों का उपयोग कर सकते हैं जो हानिकारक तत्वों के संचय के लिए प्रतिरोधी हैं, उदाहरण के लिए, अज़ार्ट या मॉस्को ग्रीनहाउस। याद रखें कि किसी भी अन्य साग की तरह, लेटिष को कीटनाशकों के साथ निषेचित नहीं किया जा सकता है।
पानी पिलाना और खिलाना
सामान्य उपजाऊ मिट्टी के साथ, आपको खिलाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन फिर भी, नाइट्रोजन उर्वरक कभी भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा। रसीला और रसदार पत्ते जोड़ने के लिए शीर्ष ड्रेसिंग का उपयोग करें। खाद या खाद एक आदर्श सलाद ड्रेसिंग है।
सलाद को नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम पसंद है। यदि आप एक उपजाऊ, तटस्थ मिट्टी बना सकते हैं और इसे नाइट्रोजन के साथ निषेचित कर सकते हैं, तो आपको सामान्य से एक तिहाई अधिक हरी उपज मिलेगी। माइक्रोलेमेंट्स के साथ खिलाने से उपज बढ़ती है और इसकी गुणवत्ता में सुधार होता है।
गिरावट में कार्बनिक पदार्थ को पेश करने की कोशिश करें, ताकि झाड़ी के पास इसे मास्टर करने का समय हो। यह भी याद रखें कि पौधे खारा मिट्टी को सहन नहीं करता है, पत्तियों पर जलन दिखाई देने लगती है, शहतूत इससे बचने में मदद करेगा।
लेट्यूस में एक सतही जड़ प्रणाली है, इसलिए इस पौधे को समय पर भरपूर पानी की आवश्यकता होती है। मिट्टी बहुत गीली नहीं होनी चाहिए, इसके लिए शहतूत की आवश्यकता होती है, फिर पौधे विभिन्न कीड़े और घोंघे को आकर्षित नहीं करेगा।
पानी की कमी के कारण, लेटस डंठल जल्दी, और बहुत लगातार पानी के कारण पत्तियों पर ग्रे सड़ांध पैदा होती है। शाम को 2-3 बार पानी के साथ शाम को खूब पानी पिएं।
कीट और लेट्यूस के रोग
इस पौधे को संक्रमित करने वाले सबसे आम परजीवी स्लग, वायरवर्म और लीफ एफिड हैं। स्पानबोंड और ल्यूट्रसिल पत्ती एफिड्स के खिलाफ सुरक्षा के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
स्लग से छुटकारा पाने के लिए, पंक्ति के बीच छत सामग्री या पुराने बोर्डों को फैलाएं। स्लग उनके नीचे क्रॉल करेंगे, जिससे उन्हें इकट्ठा करना आसान होगा। इस प्रक्रिया को जितनी बार संभव हो बाहर किया जाना चाहिए। क्विकटाइम के साथ साइट के किनारों को छिड़कें, कीड़े इसे खड़ा नहीं कर सकते हैं, इसलिए यह उनके लिए एक अच्छा अवरोध बन जाएगा।
यदि वायरवॉर्म जमीन के प्लॉट पर घाव कर रहे हैं जहां इसे लगाए जाने की योजना है, तो कई रखरखाव कार्य किए जाने चाहिए। रोपण से दो सप्ताह पहले, पूरे परिधि के आसपास चारा बिछाएं (आलू, गाजर या बीट्स का उपयोग करें) 4-6 सेमी की गहराई तक, और कुछ दिनों के बाद कीटों को इकट्ठा और नष्ट करें।
लेटस जैसे रोगों से प्रभावित हो सकते हैं:
- ठग;
- सफेद और ग्रे सड़ांध;
- कोमल फफूंदी।
संक्रमण की संभावना को कम करने के लिए, आपको साइट पर सब्जियों की खेती को घुमाने की जरूरत है। भूमि की स्थिति की निगरानी करना महत्वपूर्ण है और मिट्टी को उखाड़ना नहीं है, अन्यथा यह विभिन्न बीमारियों के लिए अनुकूल वातावरण बनाएगा।
कटाई और भंडारण
फसल के समय का विस्तार करने के लिए, हर 8-11 दिनों में नए पौधे जोड़ने का प्रयास करें। यदि सीधे बोने का उपयोग कर रहे हैं, तो बीज के बीच कम से कम 20 सेमी छोड़ दें। पत्तियों को अधिक शानदार बनाने के लिए, विस्तृत लैंडिंग करना बेहतर होता है।
पत्तियों का पालन करें, एक नए स्टेम की उपस्थिति की अनुमति न दें, पत्तियों को पहले से काट लें। एक नए तने का मतलब है कि लेट्यूस खिलने के लिए तैयार है। सलाद के मामले में, फूल को अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, इससे इसके स्वाद पर बहुत असर पड़ेगा।
पौधे की नाजुक पत्तियां बहुत जल्दी सूख जाती हैं और सड़ जाती हैं, इसलिए ऐसी मात्रा में कटौती करने की कोशिश करें जो एक बार के लिए पर्याप्त है, बिना स्टॉक के। कट पत्तियों को पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जा सकता है, इसलिए वे यथासंभव लंबे समय तक अपने गुणों को बनाए रखेंगे, लेकिन सलाद को एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
लेटिष के बारे में माली की समीक्षा
अन्ना, 35, शौकिया माली, मॉस्को क्षेत्र।मैं कई वर्षों से सलाद का उत्पादन कर रहा हूं, मुझे विशेष रूप से उत्साह और रिसोट्टो पसंद है, वे खस्ता और शानदार हैं। मुख्य बात यह है कि काटने के बाद, उन्हें स्थिर पानी में धो लें, और बहुत लंबे समय तक नहीं ताकि पत्तियां क्षतिग्रस्त न हों।
एलेना, 43 वर्ष, ग्रीष्मकालीन निवासी, चेल्याबिंस्क।मेरे परिवार को सब्जी सलाद बहुत पसंद है, और निश्चित रूप से आप इसे हरे रंग के सलाद के बिना नहीं कर सकते, इसलिए हर साल मैं इस सलाद के कम से कम दो बेड लगाता हूं। यह साग मुझे बेस्वाद लगता है, और सुगंध बहुत स्पष्ट नहीं है, लेकिन परिवार के लिए मैं इसे लगातार लगाता हूं।
मिखाइल, 56 वर्ष, अर्थशास्त्री, मरमांस्क।मुझे लेटिष बहुत पसंद है, मैं इसे जल्दी लगाने की कोशिश करता हूं, इससे बहुत कम परेशानी होती है, लेकिन यह मुझे जल्दी से साग के साथ खुश कर देता है। विशेष रूप से सर्दियों के बाद, मैं वास्तव में रोपण की शुरुआत के लिए तत्पर हूं। सबसे पहले, मैं उन्हें शुरुआती वसंत में बर्तन में लगाता हूं, और एक महीने के बाद, या इससे भी पहले, मैं पहली फसल काट सकता हूं।
छिपाना
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लेट्यूस सलाद एक नौसिखिया गर्मियों के निवासी और व्यापक अनुभव वाले माली दोनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। यह काफी स्पष्ट है, निरोध की विशेष स्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है, मुख्य बात यह है कि इसे उपयुक्त मिट्टी में लगाया जाए और पृथ्वी की स्थिति की निगरानी करें। यदि आप लेट्यूस की देखभाल के लिए सभी नियमों का पालन करते हैं, तो यह निश्चित रूप से आपको अपने उज्ज्वल हरे पत्ते और उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा।