यदि आप बढ़ते कस्तूरी के लिए सही तरीका अपनाते हैं, तो आप एक लाभदायक व्यवसाय के मालिक बन सकते हैं। आर्थिक प्रतिबंधों और प्राकृतिक भंडार के घटने के कारण बाजार में उनकी कमी का सामना करना पड़ रहा है। पता करें कि शेलफिश के प्रजनन के तरीके क्या हैं और यह व्यवसाय कितना लाभदायक है?
बढ़ने की सूक्ष्मता
सीप के खेत औद्योगिक पैमाने पर सीप की खेती के लिए स्थान हैं। लेकिन अगर मछली, सूअर या मुर्गियों के प्रजनन के लिए खेतों में, कोई व्यक्ति विकास प्रक्रिया को प्रभावित कर सकता है, तो सीप के मामले में, वह केवल उन्हें अस्तित्व की सामान्य परिस्थितियों में बढ़ने में मदद करता है।
सीपों से निपटने से पहले, उनके जीवन की पेचीदगियों में वृद्धि करना और उगाना उपयोगी है:
- सीप 3 से 5 साल तक विपणन योग्य रूप में बढ़ता है।
- मोलस्क अपने प्राकृतिक आवास में बढ़ते हैं - तटीय महासागर के पानी के "सीप के ग्लेड्स" में, या कृत्रिम रूप से "खेतों" पर।
- अस्तित्व की स्थिति जितनी कठिन होती है, जीवन के लिए मोलस्क उतना ही लड़ता है, जितना उसका मांस। खोल के अंदर खारे पानी को पकड़ने की कोशिश करने से, क्लैम आग्नेय, मांसल और अंततः स्वादिष्ट हो जाता है।
- सीपों का स्वाद वस्तुतः हर उस चीज़ पर निर्भर करता है जो उसका सामना करती है - पानी की संरचना पर, करंट की गति पर, प्लवक के घनत्व पर, और बहुत कुछ।
क्या सीप का व्यवसाय शुरू करना लाभदायक है?
पहले, केवल प्राकृतिक जलाशयों - समुद्रों और महासागरों तक पहुंच वाले लोग सीप और अन्य मोलस्क की खेती में लगे थे, लेकिन आज हर कोई इस लाभदायक व्यवसाय को कर सकता है। ऐसा करने के लिए, बढ़ते मोलस्क के लिए एक विशेष बंद-प्रकार की स्थापना खरीदना पर्याप्त है। इस तरह के प्रतिष्ठानों को आरएएस कहा जाता है और उनकी कीमत लगभग $ 10,000 है। व्यावसायिक विकास के लिए, 80-100 हजार डॉलर का निवेश करना उचित है।
रेस्तरां ताजा कस्तूरी में रुचि रखते हैं, इसलिए यह पेटू उत्पाद हमेशा बिक्री पर है।
पहला सीप खेती के तीसरे वर्ष में बेचा जा सकता है। इसलिए, पहले दो वर्षों के लिए कोई लाभ नहीं होगा। केवल तीसरे वर्ष में आरएएस के मालिक को एक लाभ प्राप्त होगा जो व्यवसाय शुरू करने की लागतों को कवर करेगा। और केवल 5 वें वर्ष में, व्यवसाय वास्तविक आय लाना शुरू कर देगा।
जब आप योजनाबद्ध उत्पादन संस्करणों तक पहुंचते हैं, तो शेलफिश बढ़ने से होने वाला लाभ वार्षिक निवेश से 10 गुना से अधिक होगा।
सबसे छोटा खेत, मैनुअल श्रम का उपयोग करके, प्रति वर्ष 10 टन तक उत्पादों का उत्पादन कर सकता है। एक शंख की कीमत 2 यूरो है। कटाई के लिए - यह वसंत और शरद ऋतु में किया जाता है, यह पता चला है कि दो प्रशिक्षित श्रमिक पर्याप्त हैं। अनुभवी उद्यमी 30-50 हेक्टेयर पर एक खेत को तैनात कर सकते हैं, जो 1000 टन शेलफिश को दे सकते हैं।
तो, सीप का व्यवसाय लाभदायक है, लेकिन इसके लिए एक महत्वपूर्ण प्रारंभिक निवेश और वित्तीय धैर्य की आवश्यकता होती है।
खाद्य सीपों का वर्गीकरण
खाद्य सीप वर्गीकरण:
- बढ़ने की विधि से:
- पूरा समुद्र (जंगली) - प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाया;
- संबद्ध - एक कृत्रिम वातावरण में उगाया जाता है।
- आकार देना: अवतल कस्तूरी - नंबर 5, नंबर 4, नंबर 3, नंबर 2, नंबर 1, नंबर 0, नंबर 00। सबसे छोटा आकार 5 है, सबसे बड़ा 00 है।
- संरचना द्वारा:
- समतल। इनमें शेलफिश की 4 विशिष्ट किस्में शामिल हैं जो उपस्थिति, स्वाद और कीमत में भिन्न हैं। ब्रिटिश द्वीपों और भूमध्य बेसिन के आसपास वितरित
- दीप। ये प्रशांत महासागर में पाए जाते हैं। उत्तम और विशेष हैं। पहले छोटे हैं।
यूरोप में, सीप का सबसे लोकप्रिय आकार नंबर 3 है। इन मोलस्क का द्रव्यमान 80-100 ग्राम है। रूस में, सबसे लोकप्रिय सीप नंबर 2 हैं, उनका वजन 100-120 ग्राम है।
परिष्कृत सीपों को भी घनत्व से विभाजित किया गया है। क्लैम डेंसिटी अनुपात 20 सीप के गोले के वजन के समान आकार के 20 क्लैम के मांस के वजन का अनुपात 100 से गुणा किया जाता है।
विभिन्न घनत्वों के मोलस्क में, सीप विशेष, विशेष डी क्लेयर, फिन डी क्लेयर, पुस-एन क्लेर प्रतिष्ठित हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, विशेष का घनत्व गुणांक 10.5 या अधिक है। उनके स्वाद के रंग कस्तूरी के घनत्व पर निर्भर करते हैं।
सबसे लोकप्रिय कस्तूरी क्या हैं?
खरीदार क्या ध्यान देते हैं:
- जहां सीप उगाए जाते हैं। पेटू प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाए गए मोलस्क को पसंद करते हैं - उनके विशेषज्ञ आकार और स्वाद से आसानी से पहचान सकते हैं। एक "मुक्त" सीप आज एक खेत पर उगने वाले 9 शंख के लिए खाता है।
लेकिन कृत्रिम खेती का एक गंभीर लाभ है - आप उनके स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं। प्रभाव कारक पानी की लवणता, तापमान, शैवाल आदि हैं। ऐसा माना जाता है कि ठंडे पानी में सबसे स्वादिष्ट शंख पाया जाता है। - शंख का स्वाद। 20-30% नमक वाले पानी में सबसे स्वादिष्ट सीप उगते हैं। 35% नमक एकाग्रता में वृद्धि के साथ, क्लैम मांस कठोर हो जाता है। यदि पानी में नमक की मात्रा 12% से कम है, तो सीप मर जाते हैं।
- मछली पकड़ने का समय। सबसे बेस्वाद सीप गर्मियों में एकत्र किए जाते हैं। इस समय, वे सक्रिय रूप से गुणा कर रहे हैं, और उनका स्वाद अक्सर बेहतर के लिए नहीं बदलता है।
फ्लैट सीप खाना पकाने और रेस्तरां में सबसे लोकप्रिय माना जाता है। इसमें शामिल है:
- Belon। यह ब्रिटनी के पानी में पाया जाता है। सफेद-सफेद रंग, आयोडीन की एक विशिष्ट गंध के साथ। सबसे बड़ा बेलन "घोड़ा खुर" है।
- Buzig। भूमध्य सागर में पाया जाता है। समुद्र के नमकीन स्वाद और गंध के साथ मोलस्क बड़े, गोल होते हैं।
- Gravett। आर्कशॉन बे के लोकप्रिय सीप। उनके पास अधिक स्वाद और गंध नहीं है, लेकिन वे बहुत मांसल हैं।
- मरेन ओलेरॉन। यह सबसे मूल्यवान प्रकार का फ्लैट सीप है। वे अपनी नाजुक संरचना और समृद्ध स्वाद से प्रतिष्ठित हैं।
सीप बेलोन
सीप "बाउजीग"
सीप "ग्रेवेट"
सीप "मरेन ओलेरॉन"
डीप सीप को फ्लैट सीप की तुलना में थोड़ा कम महत्व दिया जाता है, लेकिन उनके लिए एक मांग भी है। इस प्रकार की सीप में 5 किस्में शामिल हैं:
- फिन डी क्लेयर। एक हल्के नमकीन आफ्टरस्टैट के साथ सबसे तेज़।
- विशेष। वे बहुत बड़े होते हैं और उनमें बहुत अधिक मांस होता है।
- क्रोएसस। आयरिश सीप, वसायुक्त और भावपूर्ण।
- नीला सीप। वे एक विशेष छाया में भिन्न होते हैं - यह विशेष सामग्री की सहायता से प्राप्त किया जाता है।
- सफेद मोती। उनके पास एक मीठा स्वाद और एक नाजुक खोल है।
सीप "फिन डी क्लेयर"
सीप "विशेष"
सीप "क्रोइसस"
सीप "ब्लू सीप"
सीप "व्हाइट पर्ल"
बढ़ती स्थितियां
ऑयस्टर व्यवसाय अभी तक रूस में व्यापक रूप से नहीं फैला है, इसलिए इस उद्योग में बहुत कम प्रतिस्पर्धा है। सीप व्यवसाय की विशेषताएं क्या हैं:
- आप सीपों की किसी भी खाद्य प्रजाति का प्रजनन कर सकते हैं। प्रत्येक प्रजाति को कुछ जीवित स्थितियों की आवश्यकता होती है, मानव कार्य उन्हें मोलस्क प्रदान करना है।
- फसल को किसी भी समय एकत्र किया जा सकता है - आदेश आने से पहले ऐसा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
- मोलस्क को भोजन की आवश्यकता नहीं है - वे प्राकृतिक भोजन आधार से दूर रहते हैं।
सीप उगाने का सबसे आसान तरीका वह है जहां तट तक मुफ्त पहुंच है। वे सभी जिनके पास समुद्र नहीं है, लेकिन सीप व्यवसाय में शामिल होना चाहते हैं, उन्हें एक खेत से लैस करना होगा।
जब सीप खेतों का आयोजन करते हैं, तो कुछ कार्य करना आवश्यक होता है:
- पिंजरों से साफ शैवाल और गंदगी।
- नियमित रूप से शेलफिश को क्रमबद्ध करें, उन्हें बड़े पिंजरों में बढ़ने के रूप में दोहराते हुए।
- कैच शिकारी भिक्षुओं - रैपन्स।
- अलग-अलग फ्यूज्ड सिंक।
आपको खेत की क्या जरूरत है?
बिक्री के लिए सीपों को प्रजनन करने के लिए, कई कार्यों को पूरा करना और सीपों के लिए उपयुक्त परिस्थितियों का चयन करना आवश्यक है:
- जलाशय की गहराई 20 मीटर है।
- जलाशय का तल समतल है। एक असमान सतह समतल है।
- लहरों और प्रदूषण से सुरक्षा।
- ऑक्सीजन और एक खाद्य आधार के साथ मोलस्क प्रदान करना - उनकी आपूर्ति के लिए विशेष उपकरण स्थापित करना।
- समय-समय पर पानी का परीक्षण।
सीप छोटी शैवाल और सूक्ष्मजीवों पर फ़ीड करते हैं।
सीप खनन के लिए तीन विकल्प हैं:
- कम ज्वार पर प्राकृतिक रूप से उगाए गए मोलस्क को इकट्ठा करना।
- सीप समुद्र के "खेतों" में स्थित पिंजरों में उगाए जाते हैं।
- सीप को संयुक्त नदी और समुद्र के पानी में रखा जाता है।
कृत्रिम रूप से निर्मित स्थितियों में सीपों का प्रजनन करते समय, महत्वपूर्ण श्रम लागत और कुछ ज्ञान की आवश्यकता होती है। मोलस्क अस्तित्व की कुछ शर्तों को बनाते हैं:
- एक छोटे सीप के खेत को व्यवस्थित करते समय, पिंजरों के निर्माण पर लगभग आधा मिलियन रूबल खर्च किए जाने चाहिए। लार्वा की खरीद के लिए - 10,000 रूबल।
- लगभग 130,000 रूबल - उगाए गए मोलस्क के रोपण के लिए एक नर्सरी का निर्माण करना आवश्यक होगा।
- हमें कर्मचारियों को भुगतान करने के लिए धन की आवश्यकता है।
रेस्तरां और अन्य खाद्य सेवा दुकानों को सीप की आपूर्ति करने के लिए, आपको औपचारिक अनुबंध तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको अपनी कंपनी को आधिकारिक रूप से पंजीकृत करने की आवश्यकता है। वे इसे एकमात्र मालिक या एलएलसी के रूप में औपचारिक रूप देते हैं, कर उद्देश्यों के लिए पंजीकरण करते हैं, कराधान प्रणाली के उपयुक्त संस्करण का चयन करते हैं।
कुछ देशों में प्रयुक्त सीप के गोले संसाधित होते हैं - सीप की वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए एक उत्पाद का उत्पादन करते हैं।
बढ़ते तरीके
सीप की खेती में मुख्य बात एक अनुकूल निवास स्थान है। स्थितियों को नियंत्रित करने और बनाए रखने के लिए लोगों की आगे की भूमिका है। सीप उगाने का कोई भी तरीका सुपर लाभदायक हो सकता है।
प्राकृतिक
आप फ्राई खरीदे बिना भी सीपों का प्रजनन कर सकते हैं "सीडलिंग" को समुद्र में ले जाया जाता है, और मोलस्क प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ते हैं। इस तरह से सीपों को प्रजनन करने के लिए, आपको केवल तीन चीजों की आवश्यकता होती है - विशेष उपकरण, समुद्र और प्रतीक्षा करने की क्षमता।
विवो में बढ़ती कस्तूरी की विशेषताएं:
- स्पैट की कटाई की जाती है - ये युवा सीप होते हैं, जो प्रजनन के मौसम में तटीय क्षेत्र में जमा हो जाते हैं। सीप में, प्रजनन वसंत में शुरू होता है और पूरे गर्मियों में जारी रहता है। इस अवधि के दौरान, कलेक्टर नहीं चलते हैं। कस्तूरी लार्वा कलेक्टरों पर बसते हैं - वहां वे बढ़ते हैं।
- गर्मियों के अंत तक, बड़े हुए युवा एक जाल से ढँके जेब में चले जाते हैं। उन्हें डंडे पर नीचे से थोड़ा ऊपर रखा गया है। तो, युवा जानवर प्राकृतिक दुश्मनों और बाढ़ के फ्रेम से बचाते हैं। शेलफिश प्लैंकटन पर फ़ीड करती है, जो समुद्र में रहती है।
- कुछ वर्षों के बाद, युवा विकास को पूल में स्थानांतरित कर दिया गया है - उन्हें "अतिवृद्धि" कहा जाता है, यहां सीप लगभग एक वर्ष तक स्थित होते हैं, एक "प्रस्तुति" तक पहुंचते हैं।
- अंतिम चरण कटाई है।
सीपों के लिए भारी और चापलूसी करने के लिए, नर्सरी पूल में उम्र बढ़ने की अवधि के दौरान, मोलस्क को पानी में आंशिक रूप से जलमग्न होना चाहिए। या नमक के पानी के साथ ताजा मिलाएं। समुद्र के पानी को सिंक में रखने की कोशिश करना, मोलस्क मांसपेशियों का निर्माण करता है, अधिक लोचदार हो जाता है, इसके मांस का स्वाद बेहतर हो जाता है।
आधुनिक सीप की खेती, ऊंचे समुद्रों पर स्पाथा के उत्पादन और इसके पालन पर आधारित है। इस दृष्टिकोण में कई गंभीर कमियां हैं:
- पालन-पोषण के लिए भेजे गए केवल 30% किशोर जीवित रहते हैं;
- कम वृद्धि दर - सर्दियों की अवधि के कारण;
- हीनता या फाइटोप्लांकटन की कमी के जोखिम के कारण अस्थिर वृद्धि;
- बल विभव - तूफान, तूफान और अन्य प्रतिकूल प्राकृतिक कारक जिनका समुद्री खेतों पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है;
- मोलस्क के बीच महामारी - वे मनुष्यों पर निर्भर नहीं करते हैं, और सभी "पशुधन" को नष्ट कर सकते हैं;
- दीर्घकालिक खेती - 3-4 साल;
- उच्च रसद लागत;
- शेलफिश मांस में विषाक्त पदार्थों की सांद्रता का खतरा - औद्योगिक दुर्घटनाओं के कारण खेत के जल क्षेत्रों के प्रदूषण के कारण।
इसी समय, बढ़ती प्रौद्योगिकी आज सीप व्यवसाय में प्रमुख बनी हुई है।
बढ़ती कस्तूरी के लिए मुख्य उपकरण:
- लार्वा के लिए संग्राहक। वे तांबे के तार से बने होते हैं, जिस पर पुराने सिंक लगे होते हैं। क्यूप्स के बीच अंतराल 1.5 सेमी है। प्रत्येक तार पर 100 क्यूपीएस होते हैं। एक कलेक्टर पर वाल्वों का उपयोगी क्षेत्र 0.5 वर्ग मीटर है। म
- कलेक्टर कंटेनर। कोण धातु से बना।
- Kapron मापने 1.0 × 1.0 मीटर।
सीपों की औद्योगिक खेती के संकेतक:
संकेतक | मानदंड |
1 वर्ग प्रति लार्वा का निपटान। एम कलेक्टर | 1,400 पीसी। |
मोलस्क की बेईमानी | 200-300 हजार टुकड़े |
कलेक्टर रिजर्व | 50 % |
एक ओर प्रौद्योगिकी का विकास, और दूसरी ओर महासागर की पारिस्थितिकी का बिगड़ना, बढ़ती सीपों के लिए कृत्रिम तरीकों के विकास में योगदान देता है।
कृत्रिम
समुद्र की अनुपस्थिति आज सीप व्यवसाय के विकास के लिए एक बाधा नहीं है। इस उद्देश्य के लिए एक कृत्रिम आवास का आयोजन किया जा रहा है। बंद पानी की आपूर्ति की विशेष रूप से सुविधाजनक स्थापना, जिसमें ऐसी परिस्थितियां बनाई जाती हैं जो किसी भी जीवित प्राणी के लिए आदर्श होती हैं, जिसमें विभिन्न नस्लों के सीप भी शामिल हैं।
ऐसे पौधों की लागत दसियों हज़ार डॉलर होती है, लेकिन यह है कि वे शेलफ़िश की खेती के लिए एक लागत प्रभावी और उच्च तकनीक उद्यम बनाना संभव बनाते हैं।
आरएएस में पूल-मॉड्यूल होते हैं, जिसमें स्वचालन द्वारा जैविक और रासायनिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित किया जाता है। स्थापना में जल शोधन और उपचार प्रणाली शामिल हैं। आरएएस एक बंद प्रणाली है, इसलिए इसे निरंतर पानी की आपूर्ति की आवश्यकता नहीं है। स्थापना की कुल मात्रा का दैनिक उपभोग दर 5-10% है।
आरएएस का उपयोग करने के फायदे:
- उपयोग में आसानी;
- चंचलता - आप दुनिया में कहीं भी सीप (या अन्य मोलस्क, मछली, क्रस्टेशियंस) विकसित कर सकते हैं;
- लाभप्रदता;
- पूर्ण स्वचालन की संभावना - उच्च योग्य इंजीनियरों की कोई आवश्यकता नहीं है;
- न्यूनतम रसद लागत - एक खेत को यथासंभव बाजार के करीब बनाया जा सकता है;
- उपभोक्ता को नए उत्पाद देने की संभावना - इससे उत्पाद के स्वाद और उपयोगिता में सुधार होता है;
- त्वरित वृद्धि - सर्दियों के बिना, विकास का समय कम हो जाता है;
- प्रजातियों के विशिष्ट प्लवक का उपयोग खिला दर को दोगुना करता है और सीप के मांस के गुणवत्ता संकेतकों में सुधार करता है;
- कोई महामारी, शिकारियों और शिकारियों नहीं हैं - यह सब व्यापार लाभप्रदता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है;
- उत्पादों की पर्यावरण मित्रता;
- उच्च स्वाद विशेषताओं;
- विशेष फाइटोप्लांकटन के उपयोग के माध्यम से मोलस्क के रंग और स्वाद को प्रभावित करने की क्षमता।
क्या खेती के तरीकों का उपयोग किया जाता है?
UZV इंस्टॉलेशन महंगे उपकरण हैं, हर नौसिखिए उद्यमी इसकी लागत में महारत हासिल नहीं करेगा। मोलस्क प्रजनन के लिए, कम खर्चीले बढ़ते तरीकों का भी आज उपयोग किया जाता है। विभिन्न प्रकार के मोलस्क के बढ़ने के लिए उपयुक्त तरीके नीचे वर्णित हैं।
नीचे दिए गए वीडियो में, किसान RAS में कस्तूरी बढ़ाने की बात करता है:
ताजे पानी में
यह एक सरल विधि है जिसमें बहुत अधिक ज्ञान और निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। ताजे पानी में, मुख्य रूप से "नदी कस्तूरी" - मसल्स, साथ ही साथ अन्य ताजे पानी के मॉलस्कस उगाए जाते हैं। ताजे पानी में शेलफिश उठाना नमक के पानी में प्रजनन के समान है।
ताजे पानी में बढ़ते मोलस्क की विशेषताएं:
- साइट चुनते समय, वे एक विशेषज्ञ की ओर मुड़ते हैं जो प्रजनन मोलस्क की तकनीक जानता है।
- संग्राहक या पुराने जाल क्षैतिज रूप से फैली रस्सी से बंधे होते हैं। कलेक्टर के नीचे एक लोड बंधा हुआ है। ठंड के मौसम में, तूफान और बर्फ से बचाने के लिए कलेक्टरों को दफनाया जाता है।
- खराब पानी के आदान-प्रदान से, एक वर्षीय व्यक्ति गिर जाते हैं - "उत्पादकता" घट जाती है।
- लगातार पशुधन की संख्या की निगरानी करें, अतिरिक्त क्लैम को अन्य साइटों पर रोपाई करें।
- न्यूनतम पानी का तापमान +12 ° C है। और युवा के लिए कृत्रिम कलेक्टरों पर बसने के लिए, पानी भी गर्म होना चाहिए।
कच्ची सड़क
युवा विकास को विशेष कलेक्टरों के साथ एकत्र किया जाता है और बढ़ते क्षेत्रों में रखा जाता है। बढ़ती अवधि 3 वर्ष है। जमीन पर बढ़ने की विशेषताएं:
- रोपण सामग्री के निष्कर्षण के क्षेत्र अग्रिम में पाए जाते हैं। उथले पर एक जगह तैयार करें। परजीवियों और शिकारियों के खिलाफ सुरक्षा स्थापित करना।
- लार्वा मई-जुलाई में एकत्र किए जाते हैं। प्रक्रिया सितंबर तक चलती है। ध्रुवों पर बसे युवा जानवरों को विशेष राफ्ट से लटकाकर विशेष कलेक्टरों को प्रत्यारोपित किया जाता है।
- ताकि कलेक्टर वजन के नीचे के तल पर न गिरें, उन्हें बाहरी स्थान को अलग करते हुए एक नए स्थान पर स्थानांतरित किया जाता है। एक साइट का चयन किया जाता है जो शिकारियों से और एक अच्छे फ़ॉरेस्ट बेस से सुरक्षित होती है।
- कुछ साल बाद, जब मोलस्क अपनी प्रस्तुति तक पहुंचते हैं, तो उन्हें ड्रेजेज द्वारा एकत्र किया जाता है और ज्वार में संग्रहीत किया जाता है - ताकि वे कीचड़ से साफ हो जाएं।
मिट्टी पर बढ़ती शेलफिश के नुकसान:
- शिकारियों और परजीवियों के कारण नुकसान की संभावना जो सुरक्षात्मक बाधाओं को दूर कर चुके हैं;
- मोलस्क को मिट्टी के साथ उखाड़ दिया जाता है;
- खनिज और रेत के कण मांस में गिर जाते हैं।
रफ खेती बहुत अधिक कुशल है। प्रसंस्करण प्रक्रिया को मशीनीकृत करना वांछनीय है। समय में उन्हें पतला करने के लिए शेलफिश के स्टॉकिंग घनत्व की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।
एक्वेरियम में
एक्वैरियम में मोलस्क की समुद्री प्रजातियों को रखना मुश्किल है, उन्हें कुछ शर्तों और देखभाल की आवश्यकता होती है। एक्वैरियम में, शेलफिश को केवल मनोरंजन के लिए रखा जाता है - बढ़ने का यह तरीका व्यावसायिक गतिविधियों के लिए उपयुक्त नहीं है।
एक्वैरियम में बढ़ते मोलस्क की विशेषताएं:
- व्यक्तिगत रूप से पालतू जानवरों की दुकानों पर सबसे अच्छा खरीदा जाता है - ताकि किसी भी बीमारी के साथ पानी को संक्रमित न करें।
- मछलीघर विशाल होना चाहिए, यह निस्पंदन और वातन प्रणालियों से सुसज्जित होना चाहिए।
- पानी को कठोर बनाने के लिए, नीचे को चाक, शेल रॉक, शुद्ध चूना पत्थर के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। इसके अलावा, कैल्शियम आयनों को पानी में जोड़ा जाना चाहिए।
- पानी का तापमान - +26 ° C से अधिक नहीं बहुत गर्म पानी मोलस्क को मार देगा।
फसल काटने वाले "
फसल के लार्वा को प्रक्षेपित किए जाने में लगभग तीन साल लगते हैं। इस समय के दौरान, आपको आवश्यक उपकरण खरीदकर संग्रह की तैयारी करने की आवश्यकता है। जब प्राकृतिक रूप से उगाया जाता है, तो आमतौर पर सितंबर से अप्रैल तक, ठंडे महीनों के दौरान सीपों की कटाई की जाती है।
ठंड में इकट्ठा करने के लाभ:
- प्रजनन के दौरान - गर्म मौसम में, सीप का मांस पतला, पानी और कम स्वादिष्ट होता है।
- गर्म पानी में बहुत अधिक बैक्टीरिया होते हैं, और सीप का मांस अधिक खतरनाक हो जाता है, खासकर जब से वे ज्यादातर कच्चे खाए जाते हैं।
जैसे ही कस्तूरी बाजारू आकारों में बढ़ती हैं, उन्हें एकत्र किया जाता है और प्रसंस्करण के लिए भेजा जाता है, जहां इस तरह के काम किए जाते हैं:
- कपड़े धोने की;
- छँटाई;
- वजन;
- पैकेजिंग।
सीपों के संग्रह की विशेषताएं:
- सीप लेने के लिए सबसे अच्छा मौसम शुष्क और धूप है। यह बारिश में या इसके तुरंत बाद सीप लेने की सिफारिश नहीं की जाती है। आपको 2-4 दिनों की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है - बारिश के बाद शेलफिश समुद्र के पानी में निहित बैक्टीरिया और हानिकारक पदार्थों से दूषित होती है।
- सीप के गोले नुकीले होते हैं - आप अपने आप को काट सकते हैं, इसलिए वे दस्ताने पहने हुए उन्हें इकट्ठा करते हैं।
कस्तूरी ताजे हैं, लेकिन जरूरत पड़ने पर एक साल के लिए फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है।
बिक्री बाजार
पश्चिमी सीप प्रतिबंधित उत्पादों की सूची में हैं। नतीजतन, रूस में अपने स्वयं के सीपों का उत्पादन दस गुना बढ़ गया है। यूरोप से आयात किए गए सीपों के बजाय, कैफे और रेस्तरां में वे रूस में उगाए गए शेलफिश की सेवा करते हैं। इसके अलावा, आज राज्य सीप के व्यवसाय के विकास में रुचि रखता है, और इसे सभी प्रकार के समर्थन प्रदान करता है।
रूसी घरेलू बाजार सीपों की एक बड़ी मात्रा को अवशोषित करने के लिए तैयार है - उनके लिए मांग बहुत बड़ी है। लगभग कोई भी रेस्तरां इस उत्पाद के बिना पूरा नहीं होता है। जो कोई भी इस सुपर लाभदायक व्यवसाय के विकास में निवेश करेगा, उसे बिना किसी समस्या के खरीदार मिलेंगे।
सीप व्यवसाय के लिए सरकार का समर्थन
सीप की मांग आपूर्ति से अधिक है। यह उत्पाद न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि अपने आहार गुणों के लिए भी दुनिया भर में सराहा जाता है। आज राज्य स्तर पर सीप के व्यापार का समर्थन किया जाता है। विशेष रूप से, रूसी संघ के कानून "मारकल्चर के विकास पर" अपनाया गया था, जो प्रजनन सीपों के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करता है। विशेष रूप से दिलचस्प और लाभदायक काला सागर में सीप का व्यवसाय है।
सीपों को प्रजनन करने के तरीके पर वीडियो देखें और इसे बढ़ावा देने की आवश्यकता है:
राज्य समर्थन कार्यक्रम सीप व्यापार मालिकों के लिए निम्नलिखित लाभ प्रदान करता है:
- कर छूट।
- पानी के किराये की आवश्यकता नहीं है।
- सब्सिडी प्राप्त करने की संभावना।
सीप और मसल्स में क्या अंतर है?
आप विभिन्न प्रकार के शेलफिश बिक्री के लिए प्रजनन कर सकते हैं। सीपों के साथ, मुसल्स अक्सर खेतों पर उगाए जाते हैं, उनके अंतर हैं:
- वे सीप से छोटे होते हैं।
- अस्तित्व की स्थितियों पर कम मांग।
- वे नीचे की ओर बढ़ सकते हैं, और सीप से आसीन रहते हैं।
- मसल्स में, शेल को गोल किया जाता है, सीप में यह समतल या थोड़ा अवतल होता है।
- मसल्स में, शेल चिकना होता है, इसके किनारे तेज होते हैं। सीपों में खुरदरे गोले और लहरदार किनारे होते हैं।
- कच्चे मसल्स नहीं खाए जाते हैं, और आम तौर पर कस्तूरी को कच्चा परोसा जाता है।
- सीप हल्की होती है, मसल्स डार्क होती हैं।
लेकिन मुख्य बात यह है कि एक व्यक्ति जो शेलफिश का प्रजनन करने का फैसला करता है, उसे पता होना चाहिए कि सीप और मसल्स की लागत है। उत्तरार्द्ध, हालांकि एक विनम्रता माना जाता है, बहुत सस्ता है, क्योंकि उनकी प्रजनन कम समय लेने वाली है।
सीप की खेती एक अत्यंत आशाजनक दिशा है। मुख्य समस्या स्टार्ट-अप लागत है। यदि आप एक लाभदायक व्यवसाय में निवेश करने के लिए तैयार हैं, तो, 5 साल के बाद, आप काफी लाभदायक व्यवसाय के मालिक बन सकते हैं।
प्रकाशन के लेखक
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रूस। सिटी नोवोसिबिर्स्क
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