कई लोग जानते हैं कि विभिन्न व्यंजन तैयार करने में आइसबर्ग लेटिष, स्वादिष्ट और बहुमुखी है। इस लेख में, हम इस फसल के रोपण, देखभाल और सुरक्षा के बुनियादी नियमों को देखेंगे, ताकि एक नौसिखिया माली को भी अच्छी फसल मिल सके।
हेड सलाद "आइसबर्ग"
आइसबर्ग लेट्यूस के नियमित सेवन से शरीर में रक्त की संरचना में सुधार और लवण को कम करने में मदद मिलती है
आइसबर्ग सलाद एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी है
हिमशैल लेटिष की उत्पत्ति
आइसबर्ग लेट्यूस अमेरिका में 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दिया, इसका मूल नाम "खस्ता सलाद" है, जिसके लिए गोभी के सिर में कर्लिंग कुरकुरी पत्तियों के टेंडर होते हैं। सलाद को ताज़ा रखने के लिए, उन्होंने "आइस तकिया" का उपयोग किया - कुचल बॉक्स को सलाद बॉक्स में डाला गया। इसके लिए धन्यवाद, "आइस" (बर्फ) नाम को सलाद को सौंपा गया था, और बाद में इसे "आइसबर्ग" में बदल दिया गया था।
इसके अन्य नाम भी हैं: बर्फ का पहाड़, बर्फ का सलाद, लता या बर्फ का सलाद।
विशेष विवरण
आइसबर्ग लेटस की मुख्य विशेषताएं:
- पत्ते सफेद हरे, कोमल और खस्ता होते हैं;
- मध्यम घनत्व के गोभी का एक सिर;
- गोभी के सिर का वजन 300 ग्राम से 1 किलोग्राम तक भिन्न होता है;
- स्वाद मंद है, मीठा है, थोड़ी कड़वाहट हो सकती है;
- स्नैक्स और सैंडविच के डिजाइन में सलाद, साइड डिश में उपयोग किया जाता है;
- घने पत्ते अपने आकार को अच्छी तरह से रखते हैं, इसलिए आप उनमें तैयार सलाद को परोस सकते हैं।
फायदे और नुकसान
सलाद के फायदे हैं:
- पत्ते घने और खस्ता हैं;
- अन्य सलाद की तुलना में लंबे समय तक संग्रहीत - 3 सप्ताह तक;
- सलाद के विपरीत इसका अपना स्वाद है;
- फसल को शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक काटा जा सकता है।
नुकसान:
- लेटिष की तुलना में वृद्धि के लिए अधिक क्षेत्र की आवश्यकता होती है;
- सड़ने की संभावना (प्रतिरोधी किस्में हैं);
- घोंघे और स्लग इसे बहुत पसंद करते हैं।
उपयोग से भंडारण तक हिमशैल सलाद के बारे में जानकारी नीचे दिए गए वीडियो में प्रस्तुत की गई है:
बीज द्वारा रोपण और बढ़ने की विशेषताएं
निर्बाध कटाई के लिए, वसंत में कई पास में बीज बोना उचित है:
- प्रत्येक 2 सप्ताह में पहले 3 बार बोना;
- गर्मियों की फसल - एक सप्ताह में;
- अंतिम 2 विज़िट - फिर से 2 सप्ताह की आवृत्ति के साथ।
तापमान सीमा:
- यह बेहतर होता है जब दिन के दौरान तापमान +30 ° С से अधिक नहीं होता है, और रात में यह +18 ° С से अधिक नहीं होता है;
- यह 3-4 साल की फसल के रोटेशन का निरीक्षण करने के लिए महत्वपूर्ण है, जबकि कम्पोजिट बढ़ने पर 2 साल के अंतराल की आवश्यकता होती है।
बुवाई के लिए एक साइट का चयन करना
अनुकूल शूट और स्वस्थ पौधों के साथ सलाद को खुश करने के लिए, बुवाई स्थल का चयन करते समय कई नियमों का पालन करना उचित है:
- अच्छी बनावट और उच्च ह्यूमस सामग्री वाली हल्की, दोमट मिट्टी चुनें।
- अम्लीय मिट्टी से बचें, तटस्थ या क्षारीय करेंगे। मृदा अम्लता (pH) का इष्टतम मान 6-7 इकाई है।
- मिट्टी को अलग करें जो डोलोमाइट के आटे, चाक, हाइड्रेटेड चूने, राख या पीट को जोड़कर बहुत अम्लीय हो।
- सूर्य की तीव्रता के आधार पर सलाद के लिए स्थान समायोजित करें:
- वसंत और शरद ऋतु में धूप क्षेत्रों में बोना;
- गर्मियों में - फूलों के तीरों के गठन से बचने के लिए आंशिक छाया में;
- 3-4 साल की अवधि के साथ एक फसल रोटेशन बनाए रखें।
एक ही स्थान पर कई वर्षों तक लेटिष को न बढ़ाएं, और क्रूस पर चढ़ाने के बाद भी इसे बोएं। सब्जियां लेट्यूस के लिए अच्छे अग्रदूत हैं: गोभी, अजवाइन, लीक, साथ ही अनाज, फलियां और आलू।
बीज की तैयारी
बीज की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित करने के लिए, इसे विशेष दुकानों में खरीदना उचित है। यदि बीज ज़ोन नहीं किए जाते हैं, और उनकी गुणवत्ता की कोई गारंटी नहीं है, तो फसलों को मोटा करने की सिफारिश की जाती है। अनुकूल रोपों के मामले में, पंक्तियों को पतला या प्रत्यारोपण किया जा सकता है।
बुवाई से पहले, बीज सामग्री तैयार की जाती है:
- गुणवत्ता की। स्वतंत्र रूप से घर पर बड़े और भारी बीजों को कैलिब्रेट करने के लिए और "खाली" वाले को अलग करें। उन्हें 3-5% सोडियम क्लोराइड समाधान में विसर्जित करें, हलचल करें। 15 मिनट के बाद, बीजों को इकट्ठा करें जो सतह पर तैर गए हैं और त्यागें। बाकी बहते पानी में कुल्ला करें, सूखा लें और आप बो सकते हैं।
- अंकुरण... जांच करने के लिए, एक नम कपड़े में एक चुटकी बीज लपेटें और देखें कि कितने हैच। अंकुरित बीज जमीन में लगाए जा सकते हैं।
- कीटाणुशोधन। बीज को पोटेशियम परमैंगनेट के 1% समाधान में भिगोएँ, 10-15 मिनट के बाद, बहते पानी से कुल्ला करें।
- शीर्ष ड्रेसिंग और अंकुरण की उत्तेजना। बुवाई से पहले, बीज को एक पोषक तत्व समाधान "आदर्श", "एपिन", "जिरकोन" या इसी तरह की अन्य तैयारी में भिगोएँ।
प्रदत्त बीजों को चुनना बेहतर होता है - वे बोने के लिए सुविधाजनक होते हैं, वे विभिन्न रोगों से सुरक्षित होते हैं और अच्छे अंकुरण द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं।
खुले मैदान में बीज बोना
खुले मैदान में बीज बोने के लिए बुनियादी सिफारिशें:
- उच्च बेड में लेट्यूस को उगाएं, वे पहले सूरज से गर्म होते हैं, बीज के अनुकूल अंकुर देते हैं और आपको पहले की फसल काटने की अनुमति देते हैं।
- गिरावट में बुवाई के लिए एक जगह तैयार करें - एक फावड़ा संगीन पर पृथ्वी खोदें और कार्बनिक पदार्थ जोड़ें: 1 किलो लकड़ी की राख और 3 बड़े चम्मच के लिए एक खाद बाल्टी। एल। जटिल खनिज उर्वरक प्रति 1 वर्ग। म।
- अप्रैल की पहली छमाही में बर्फ पिघलने पर बुवाई के लिए बेड तैयार करें:
- ध्यान से जमीन को ढीला करें;
- एक आवरण सामग्री या पन्नी के साथ कवर करें ताकि मिट्टी अच्छी तरह से गर्म हो जाए;
- यदि जमीन एक फिल्म के साथ कवर की जाती है, तो इसे समय-समय पर वेंटिलेशन के लिए हटा दिया जाना चाहिए;
- जब बेड पर 15-17 डिग्री का एक सकारात्मक तापमान सड़क पर (मई के अंत में अप्रैल की शुरुआत में) स्थापित किया जाता है, तो हर 40 सेमी में, 3 सेंटीमीटर गहरी बाड़ बनाते हैं;
- आप योजना 30X20 या 30X30 सेमी के अनुसार पंक्तियाँ बना सकते हैं;
- पृथ्वी को संकुचित करो, पानी डालो।
- 20-30 सेमी की दूरी पर बीज बोएं, उन्हें 1 सेमी मिट्टी के साथ कवर करें। आप पौधों के बाद के पतले होने के साथ बीज बोने के घनत्व को बढ़ा सकते हैं।
बुवाई अंकुर
बुवाई रोपाई निम्न प्रकार से की जाती है:
- दबाए गए पीट क्यूब्स में - बस बीज को शीर्ष पर रखें और उन्हें सिक्त करें, आपको उन्हें पृथ्वी के साथ छिड़कने की आवश्यकता नहीं है।
- चश्मे में, कैसेट या कोशिकाओं के साथ विशेष कंटेनर:
- स्टोर भूमि का उपयोग करें या उस स्थान से जहां रोपे को आगे लगाए जाने की योजना है;
- मिट्टी से चश्मा भरें, पृथ्वी को कॉम्पैक्ट करें;
- 1 सेमी की गहराई तक प्रत्येक गिलास में 2-3 बीज बोएं।
- उपजाऊ मिट्टी के साथ विशेष बक्से - छोटे फरो बनाते हैं और उनमें बीज डालते हैं:
- गर्मी और नमी बनाए रखने के लिए पन्नी पर पानी डालें और ढंक दें;
- उभरने से पहले (लगभग 48 घंटे), 16-17 डिग्री सेल्सियस के तापमान को बनाए रखने की कोशिश करें;
- अंकुरित होने के बाद, तापमान को 25 ° C तक बढ़ा दें।
मई के मध्य तक (बुवाई के 3-4 सप्ताह बाद), जब 4-5 सच्चे पत्ते दिखाई देते हैं और रोपाई 8-10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाती है, खुले मैदान में पौधे लगाते हैं। पहले, 3-5 दिनों के लिए, सलाद को कठोर किया जाता है, इसके लिए दिन के दौरान आंशिक छाया में रोपे को सड़क पर ले जाया जाता है। इसी समय, इसे ड्राफ्ट, हवा और प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।
पहले दो रोपणों में, 8-9 सप्ताह के रोपे खुले मैदान में लगाए जाते हैं। जैसे ही तापमान बढ़ता है, आप छोटे पौधे लगा सकते हैं - लगभग 3 सप्ताह।
कप से जमीन में रोपण करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी के गुच्छे और जड़ संरचना को परेशान न करें, फिर पौधे जड़ को बेहतर और तेज ले जाएगा।
रोपाई रोपाई
बीजों को निम्नलिखित क्रम में जमीन में लगाया जाता है:
- एक विस्तृत नुकीले हिस्से के साथ तैयार बिस्तर में, योजना के अनुसार छेद बनाएं: प्रत्येक 40 सेमी - छेदों की एक पंक्ति, और एक पंक्ति में छेदों के बीच की दूरी 20-30 सेमी है (हिमखंड दृढ़ता से बढ़ता है और सिर बांधने के लिए पर्याप्त जगह की आवश्यकता होती है)।
- पानी के कुएं और पौधे अच्छी तरह से। कंटेनर पर धीरे से दबाकर या मिट्टी की गांठ को हटाने के लिए दोहन से सलाद निकालें। छिद्रों में दबाए गए पीट क्यूब्स को तुरंत वितरित करें।
- पृथ्वी के साथ छेद में अंकुर को छिड़कें, पौधे को अधिकतम 2/3 तक गहरा करें। वृद्धि बिंदु जमीन से ऊपर रहना चाहिए।
- पौधे को चारों तरफ से और पानी से थोड़ा निचोड़ें।
- लंबे समय तक जमीन में नमी बनाए रखने के लिए सूखी घास के साथ मूली।
- सबसे पहले, संभव ठंढ से बचाने के लिए, एक फिल्म या प्लास्टिक की बोतलों से बने कप के साथ रोपाई को कवर करें।
गोभी के लोचदार सिर की वृद्धि के लिए, तापमान शासन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। यदि दिन का तापमान 30 डिग्री से ऊपर है, और रात का तापमान 18 से ऊपर है, तो गोभी का सिर बांधना मुश्किल हो जाता है।
विकास की विभिन्न डिग्री के रोपे लगाकर, आप फसल के पकने को बढ़ा सकते हैं, बड़ी और मजबूत शूटिंग पहले पक जाएगी, और कमजोर बाद में।
पौधे के अस्तित्व को बेहतर बनाने के लिए, पीट क्यूब्स को "धोने" की सिफारिश की जाती है, यह मिट्टी के साथ बर्तन के गर्मी और खराब संपर्क के मामले में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
सर्दियों से पहले बुवाई
बुवाई 1-1.5 सेमी की गहराई तक + 1 + 3 ° C के परिवेश के तापमान पर की जाती है। ऐसी बुवाई का लाभ यह है कि लेट्यूस 10-15 दिन पहले वसंत में पक जाता है। यह वसंत में बोए गए से अधिक बड़ा और मजबूत होता है।
लेकिन कुछ बीजों के जमने की संभावना में एक माइनस भी है। इसलिए, जब सर्दियों में बुवाई की जाती है, तो सलाद 1.5-2 गुना मोटा बोया जाता है, फिर बिस्तर को एक कवर सामग्री, पीट, सूखी घास या गिर पत्तियों से ढक दिया जाता है। जब यह वसंत में गर्म हो जाता है, तो आश्रय हटा दिया जाता है।
देखभाल की सूक्ष्मता
एक स्वादिष्ट और स्वस्थ हिमशैल सलाद पाने के लिए, रोपाई के लिए ठीक से और नियमित रूप से देखभाल करना बहुत महत्वपूर्ण है। पोषक तत्वों की कमी या लेट्यूस की वृद्धि को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने के बाद से पानी पिलाने, खिलाने और निराई करने का विशेष महत्व है।
पानी
संयंत्र नमी और पानी पर मांग कर रहा है। यह निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करने के लायक है:
- नियमित रूप से वृक्षारोपण को पानी दें।
- मौसम के आधार पर सप्ताह में एक बार या हर दूसरे दिन प्रचुर मात्रा में पानी।
- यदि आप मिट्टी को सुखाते हैं, तो गोभी के सिर अच्छी तरह से नहीं बनेंगे, और यदि आप इसे उखाड़ देते हैं, तो सड़ने का खतरा है।
- फसल के विकास के अंतिम सप्ताह में गर्म अवधि के दौरान सड़ांध की उपस्थिति को रोकने के लिए, रात में पानी की सलाह दी जाती है।
- अंडाशय बनते ही पानी कम करना।
पानी के विकल्प:
- छिड़काव सिंचाई:
- पानी की आवश्यकता पौधों की स्थिति और मौसम की स्थिति को ध्यान में रखते हुए निर्धारित की जाती है;
- पानी पत्तियों पर गंदगी फैला सकता है;
- टपकन सिंचाई:
- कम पानी की खपत;
- नमी अधिक समान रूप से वितरित की जाती है;
- उर्वरकों के साथ पौधों को पानी देने की क्षमता;
- विकासशील रोगों की संभावना कम हो जाती है;
- पौधों की शुद्धता संरक्षित है;
- छिड़काव की तुलना में अधिक श्रम लागत;
- गीली घास और आश्रय का उपयोग करने की क्षमता।
उत्तम सजावट
अच्छी वृद्धि और एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, सलाद को अतिरिक्त ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है:
- पौधों को 2 बार खिलाएं: बुवाई से पहले और गोभी के सिर के गठन के दौरान;
- पानी के साथ शीर्ष ड्रेसिंग गठबंधन;
- कार्बनिक पदार्थ जोड़ें: मुलीन या पक्षी की बूंदों का घोल (1-2 चम्मच प्रति 10 लीटर पानी);
- पत्तियों पर भूरे रंग की लकीरों को रोकने के लिए कैल्शियम की आपूर्ति प्रदान करें।
मिट्टी की शरद ऋतु सीमित और नियमित रूप से पत्तेदार कैल्शियम ड्रेसिंग आदर्श हैं।
आश्रय
कवर सामग्री का उपयोग करने की विशेषताएं:
- जमीन में रोपण के तुरंत बाद सलाद को कवर करें;
- +20 डिग्री पर तापमान को नियंत्रित करने, कवर सामग्री को हटा दें;
- नियमित रूप से पौधों को हवादार करें;
- गर्मी के दिनों में, चिलचिलाती धूप से बचाने के लिए सलाद को एग्रोफिब्रे से ढक दें।
निराई और गुड़ाई करें
सलाद की देखभाल करते समय, आपको नियमों का पालन करना चाहिए:
- मिट्टी की पहली ढलान - बुवाई के एक महीने बाद, एक ही समय में मातम।
- उथले उथले, जैसा कि लेट्यूस की जड़ें लगभग बहुत सतह पर हैं।
- बहुत घने और घने पौधे बीमारियों को भड़काते हैं और गोभी का सिर बनाना मुश्किल बनाते हैं:
- पहली बार, एक सच्चे पत्ते के चरण में रोपण रोपण करें, हर 4-5 सेमी पर अंकुर छोड़ दें;
- दूसरी बार - जब 6-7 असली पत्ते दिखाई देते हैं, पौधों को 20-10 सेमी के बाद छोड़ देते हैं।
- यदि पौधों को बहुत कम ही लगाया जाता है, तो पानी के दौरान लेटस संदूषण का खतरा होता है।
कोई सिर अंडाशय क्यों नहीं हैं?
कभी-कभी, यहां तक कि उचित और नियमित रोपण देखभाल के साथ, अच्छी फसल प्राप्त करना संभव नहीं है, क्योंकि सिर के अंडाशय नहीं हैं।
यह कई कारणों से हो सकता है:
- अपर्याप्त पानी;
- छाया में लेटिष रोपण;
- कम, 19 ° C तापमान तक;
- बहुत अधिक तापमान, 25 ° С से अधिक;
- पर्याप्त धूप वाले दिन नहीं;
- दृढ़ता से गाढ़ा हो गया या नहीं समय पर पतले वृक्षारोपण।
कटाई और भंडारण
गोभी के सिर का पकना बुवाई के लगभग 45-90 दिन बाद होता है। जब उनका व्यास 5-10 सेमी है, तो आप सलाद काट सकते हैं।
सही फसल के लिए शर्तें:
- सुबह जल्दी फसल, इससे पहले कि यह गर्म हो जाए;
- मध्यम-घनत्व कटौती के लिए गोभी के सिर चुनें;
- एक तेज चाकू का उपयोग करें;
- संग्रह के तुरंत बाद, एक प्लास्टिक कंटेनर या एक नम कपड़े में लिपटे बैग में पैक करें और सर्द करें;
- गर्मी में, 40 दिनों के बाद फसल, ठंड के समय में 70 के बाद;
- रेफ्रिजरेटर में + 3-5 डिग्री के तापमान पर 7 दिनों तक स्टोर करें।
काटने के बाद भी, लेट्यूस बढ़ता रहता है, रूट गर्दन पर कट साइट पर नए अंडाशय बनते हैं, जिनमें से एक को आगे के विकास के लिए छोड़ा जा सकता है।
रोग और कीट
रोकथाम के लिए सामान्य सिफारिशें:
- सभी पौधों के अवशेषों को हटा दें और नष्ट कर दें;
- समय में संक्रमण के सभी संभावित foci का इलाज;
- स्वच्छ और कीटाणुशोधन उपकरण और प्रौद्योगिकी;
- कीट की उड़ान की भविष्यवाणी करें और समय में जाल सेट करें;
- फसल रोटेशन का निरीक्षण करें;
- भंडारण व्यवस्था का निरीक्षण करें;
- वे किस्में चुनें जो बीमारियों और कीटों के लिए सबसे अधिक प्रतिरोधी हैं;
- उन क्षेत्रों में रोपण न करें जहां संक्रमण के प्रेरक एजेंट का पहले पता चला था।
किसी भी अन्य बगीचे की फसल की तरह, आइसबर्ग लेट्यूस पर कीटों और विभिन्न बीमारियों का हमला हो सकता है।
कीट | नियंत्रण उपाय |
घोंघे और स्लग | दवा "थंडर"। जिन स्थानों पर कीट जमा होते हैं, वहां दानों को बिछाया जाता है। |
चूहा | वे मूसट्रैप्स, कृन्तकों के लिए जहर का उपयोग करते हैं। |
कीड़े:
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रोग:
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वर्टेक्स सड़ांध | कैल्शियम की कमी होने पर उपजा होता है। रोकथाम के लिए, पौधों को हर हफ्ते कैल्शियम नाइट्रेट के घोल से स्प्रे करना आवश्यक है: 100-150 ग्राम नाइट्रेट प्रति 12 लीटर पानी के अनुपात में |
हिमशैल लेटिष के बारे में माली की समीक्षा
ओल्गा, 36 वर्ष, अर्थशास्त्री, वोरोनिश।सलाद बहुत स्वादिष्ट है, मैं इसे हर समय लगाता हूं, लेकिन आप हमेशा दुकानों में बीज नहीं पा सकते हैं - वे जल्दी से खरीदते हैं। इस साल मैंने इसे पहले ही खरीद लिया था। यह अच्छी तरह से बढ़ता है, शूट नहीं करता है, यह इसे बाहर पतला करने के लिए पर्याप्त है और बाकी गोभी बड़ा होता है।
मरीना, 30 वर्ष, गृहिणी, खार्किव।पहली बार सलाद की बुवाई, एक बार में कई किस्में, जिनमें आइसबर्ग भी शामिल है। अंकुरण अलग था, कुछ बिल्कुल भी उभर नहीं आया, लेकिन यह एक bristles के साथ खड़ा था। जैसे-जैसे पौधे बड़े होते गए, वह उनके माध्यम से टूटने लगी, और यहां मुझे स्पष्ट रूप से अंतर महसूस हुआ। हिमशैल जल्दी से उभरता है, पत्तियां एक-दूसरे को कसकर पालन करती हैं, सिर बड़े होते हैं, रंग सुंदर - उज्ज्वल हरा होता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - पत्तियां बहुत स्वादिष्ट, खस्ता होती हैं।
छिपाना
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अपने बड़े और खस्ता सिर के लिए धन्यवाद, आइसबर्ग लेट्यूस अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।और सरल देखभाल और गर्मी के दौरान फसल की क्षमता और फसल की अच्छी सुरक्षा आपकी साइट पर इस किस्म को लगाने का प्रस्ताव करती है।