उनके उपयोगी गुणों में टर्की अंडे व्यावहारिक रूप से चिकन और हंस अंडे से भिन्न नहीं होते हैं। स्पेनियों ने उनका उपयोग करना शुरू कर दिया, इसलिए, जो टर्की अंडे देता है, उसे अक्सर स्पेनिश चिकन कहा जाता है।
टर्की अंडे का लाभ और हानि
टर्की के अंडे के बारे में सामान्य जानकारी
अमेरिका से आयातित टर्की अंडे देते हैं, जो उनके उपभोक्ता गुणों में चिकन के सबसे करीब हैं। हालाँकि, टर्की और चिकन अंडे कई तरह से मिलते-जुलते हैं, लेकिन विवरण में टर्की की अपनी विशेषताएं हैं:
- औसत वजन लगभग 70 - अधिकतम 75 ग्राम है, और यदि आप फोटो और वीडियो को देखते हैं, तो पहली चीज जो आपकी आंख को पकड़ती है वह यह है कि टर्की अंडे चिकन अंडे की तुलना में लगभग डेढ़ गुना बड़ा होता है, जबकि युवा बुर्के द्वारा रखे गए अंडे का वजन थोड़ा कम होता है वयस्कों द्वारा किए गए,
- विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स और आने वाले अमीनो एसिड की अधिक मात्रा के अंडे में सामग्री के कारण, टर्की अंडे की उपयोगिता चिकन अंडे की तुलना में अधिक है,
- अंडे का छिलका काफी घना है, लेकिन संरचना ढीली है, हल्के मलाईदार छाया की सतह पर मौजूद छोटे गहरे धब्बों के साथ, जबकि खोल का रंग हल्का है, छोटा टर्की है।
तुर्की के अंडे खुदरा श्रृंखलाओं के माध्यम से नहीं बेचे जाते हैं। आप उन्हें केवल उन किसानों से खरीद सकते हैं जो टर्की का उत्पादन करते हैं। टर्की की नस्ल के आधार पर, मुर्गी का अंडा उत्पादन 25 से 50 प्रति वर्ष तक हो सकता है, जो यह बताता है कि विक्रेताओं से उनकी लागत कितनी है।
तुर्की अंडे की रचना
प्रोटीन के साथ हाइपोएलर्जेनिक योलक्स, उनकी संरचना में मूल्यवान, आहार मेनू से संबंधित है, यह खनिजों और विटामिन का एक क्लॉन्डाइक है, इसलिए उन्हें न केवल एक वयस्क के लिए भोजन में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, उन्हें एक बच्चे को खाने के लिए दिया जाना चाहिए, लेकिन उनके पास लाभ और हानि है। टर्की अंडे के आहार संबंधी लाभ और लाभ लगभग उन लोगों के बराबर हैं, जो बटेर और गिनी फाउल से प्राप्त करते हैं:
- नियमित उपयोग से मानव तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क गतिविधि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है,
- टर्की के अंडे, इसमें शामिल बी विटामिन के साथ मिलकर, शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाते हैं, थकान दूर करते हैं और नींद को सामान्य करते हैं,
- एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के आहार में विटामिन डी की एक उच्च सामग्री के साथ एक अंडा टर्की उत्पाद को शामिल करने से रिकेट्स और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद मिलती है,
- गैस्ट्रिक अम्लता के उच्च स्तर के साथ समस्याओं के मामले में, कच्ची प्रोटीन और जर्दी का उपयोग पाचन दीवारों को ढंकने में सक्षम है, दर्द थ्रेसहोल्ड को कम करने और गैस्ट्रिक रस की अम्लता को सामान्य करने में सक्षम है,
- अंडे में मौजूद फास्फोरस और कैल्शियम पुनर्जीवित होते हैं और कंकाल प्रणाली को मजबूत करते हैं, विटामिन ए वर्तमान में दृष्टि के लिए सहायता के रूप में कार्य करता है।
कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, टर्की के अंडे में नाखून और बालों को मजबूत करने के लिए लाभकारी गुण होते हैं, और फ्री रेडिकल बाइंडिंग ई त्वचा की सुंदरता को बनाए रखने में मदद करता है। डायटेटिक्स में, उन्हें प्रोटीन घटकों के साथ शरीर को संतृप्त करने की सिफारिश की जाती है, उन्हें अतिरिक्त वजन को सामान्य करने और मांसपेशियों को मजबूत करने के कार्य के साथ खाया जाता है।
एक अंडे में कैलोरी सामग्री प्रति उत्पाद 100 ग्राम में 170-171 किलोकलरीज है।
आप बहुत सारे अंडे नहीं खा सकते हैं
टर्की के अंडों में, वैज्ञानिकों ने कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर को पाया है, लेकिन उनका मानना है कि इसके गुण उन लोगों से अलग हैं जो वसायुक्त खाद्य पदार्थ हैं जो शरीर के लिए हानिकारक हैं, और यदि अनुशंसित खपत दर का पालन किया जाता है, तो एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम हो जाता है।
यह माना जाता है कि सबसे उपयोगी उत्पाद टर्की द्वारा किया जाता है जब यह गर्मियों में घोंसले पर बैठ गया है - ऐसी स्थितियों में, इसका मुख्य आहार ताजा जड़ी बूटियों द्वारा प्रदान किया जाता है।
उपयोग पर प्रतिबंध
जब स्वस्थ टर्की योलक्स और प्रोटीन खाते हैं, तो उनकी मात्रा में प्रतिबंध मनाया जाना चाहिए, क्योंकि मुख्य पोषण मूल्य मुख्य रूप से प्रोटीन और वसा के बीच वितरित किया जाता है:
- प्रोटीन घटक - 13.7 ग्राम
- वसा घटक - 11.9 ग्राम,
- कार्बोहाइड्रेट - 1.1 ग्राम,
- राख - 0.8 ग्राम,
- पानी - 73 जीआर।
इस प्रकार, आहार टर्की अंडे वसा और कार्बोहाइड्रेट के कम सेवन का एक उच्च प्रतिशत के साथ एक भोजन है। यह उन उत्पादों की सूची में डाला जा सकता है, जो अगर बढ़ी मात्रा में खपत करते हैं, तो हानिकारक हो सकते हैं और अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति का कारण बन सकते हैं। अनुशंसित मात्रा जो वजन के लिए सुरक्षित है, प्रति सप्ताह दो से तीन टुकड़े से अधिक नहीं है।
अत्यंत दुर्लभ मामलों में, हाइपोएलर्जेनिक टर्की अंडे शरीर को उनमें शामिल घटकों पर प्रतिक्रिया करने का कारण बन सकता है, जो व्यक्तिगत रूप से असहनीय हैं।
अन्य स्थितियों में जहां टर्की का अंडा उत्पाद शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है:
- इस कारण से उत्पन्न होने वाले प्रोटीन घटकों और वृक्क-यकृत रोगों को विभाजित करने की प्रक्रियाओं का उल्लंघन,
- उत्पादों की खराब पाचनशक्ति।
उपयोग की सुविधाएँ
एक टर्की अंडे में, आप कई व्यंजन तैयार करने के लिए एक सामग्री पा सकते हैं:
- आप आमलेट बना सकते हैं और इसके साथ प्याज़,
- यह डेसर्ट और कॉकटेल में प्रयोग किया जाता है,
- यह सलाद और बेक्ड माल में जोड़ा जाता है।
इस विनम्रता आहार अंडा उत्पाद कच्चे और तले हुए और उबला हुआ दोनों का सेवन किया जाता है।
एक अंडे के लिए औसत उबलने का समय लगभग दस मिनट है।
टर्की अंडे (तापमान, आर्द्रता) / संग्रह और अंडे सेने के भंडारण की ऊष्मायन मोड
टर्की अंडे सेते हुए शुरू करें
तुर्की, टर्की और उनके अंडे।
जब घर में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, तो इसकी सुरक्षा का कोई छोटा महत्व नहीं है। इस तथ्य के कारण कि अंडेशेल में एक ढीली संरचना है, यह उत्पाद स्मोक्ड मीट, मछली, प्याज और खट्टे फलों से दूर संग्रहीत किया जाता है, जिसमें से अंडे गंध को अवशोषित कर सकते हैं। भंडारण के दौरान, कुछ गृहिणियों के अवशोषण को कम करने के लिए, पैराफिन के साथ सूरजमुखी और अलसी के तेल के मिश्रण की प्रक्रिया करें, या नमक के साथ घोल में थोड़ी देर के लिए अंडे को रखें।
अप्रयुक्त योलों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, उन्हें ठंडे पानी से भरना और उन्हें रेफ्रिजरेटर में डालना पर्याप्त है।
कई मामलों में, निजी टर्की अंडे को ऊष्मायन सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है जब टर्की अपनी संतानों को सेते हैं। इस तरह के उद्देश्यों के लिए, वे उपयुक्त हैं जिनके पास सही आकार और चिकनी खोल है, बिना नुकसान के, जो एक अंडाशय से होकर गुजरे हैं या जर्दी की गुणवत्ता के लिए नेत्रहीन विश्लेषण किया गया है।