सुअर के नाजुक और कोमल मांस के अलावा, जानवर के शरीर के अन्य हिस्सों को अक्सर खाया जाता है, जिसमें एक सुखद स्वाद होता है और किसी भी मेज को सजा सकते हैं। पोर्क हार्ट एक लोकप्रिय लो-कैलोरी बाय-प्रोडक्ट (118 किलो कैलोरी) है, जो इस प्रकार के भोजन से संबंधित है। यह विभिन्न सामग्रियों के अतिरिक्त के साथ स्टू और बेक्ड, उबला हुआ और तला हुआ हो सकता है। पोर्क दिल बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हो सकता है, लेकिन इसकी कमियां भी हैं।
सूअर का दिल
उत्पाद की विशेषताएँ
कई गृहिणियां इस उत्पाद को द्वितीयक मानते हुए अवांछनीय रूप से अस्वीकार कर देती हैं। वास्तव में, सूअर का मांस एक प्रीमियम उत्पाद है और एक नाजुक स्वाद है। बीफ़ के दिल की तुलना में इसके मांसपेशी फाइबर पतले होते हैं, इसलिए इस उत्पाद को लगभग आहार कहा जा सकता है। वास्तविक प्रसंस्करण से पहले, आपको केवल पोर्क दिल की सतह पर स्थित वसा को हटाने की जरूरत है, फिर यह और भी निविदा बन जाएगा।
एक पूर्ण प्रोटीन होने पर, यह उप-उत्पाद दोनों अपने दम पर और अन्य अवयवों के संयोजन में सेवन किया जा सकता है। इसे अक्सर सलाद, साथ ही सब्जियों, ऐपेटाइज़र, सॉस या मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जाता है। एक सूअर के दिल को एक भरे हुए मन्स में ज़मीन पर रखा जा सकता है और फिर उसे एक बेहतरीन मीट डिश में बदल दिया जाता है।
इस उत्पाद के क्या लाभ हैं
अपने छोटे आकार और 300-350 ग्राम के वजन के साथ, सुअर के दिल में पोषक तत्वों की एक प्रभावशाली मात्रा और एक समृद्ध रचना होती है। यह उत्पाद हृदय रोग वाले लोगों के लिए उत्कृष्ट माना जाता है। पोर्क दिल विभिन्न रक्त रोगों के लिए उत्कृष्ट है, क्योंकि इसमें आयरन की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। इसीलिए, एनीमिया के साथ, ऐसे पकवान की तैयारी और उपयोग को केवल अपूरणीय माना जाता है।
सुअर का दिल बुजुर्गों को भी दिया जाता है, जिनके शरीर को अतिरिक्त विटामिन और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। यदि अति प्रयोग नहीं किया जाता है, तो ये खाद्य पदार्थ बुजुर्ग व्यक्ति के स्वास्थ्य को उचित स्तर पर बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। तंत्रिका संबंधी विकार वाले लोगों के लिए सूअर का मांस एक बेहतरीन विकल्प है। विटामिन बी की एक बड़ी मात्रा होने से, यह उप-उत्पाद शरीर को महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों के साथ संतृप्त करता है जो तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं।
सभी कोलेसिस्टिटिस पीड़ितों के लिए, पोर्क दिल नियमित रूप से खाने के लिए एक महान व्यंजन है। गुर्दे की बीमारी के साथ और सर्जरी के बाद, आप इस स्वादिष्ट घटक के साथ तेजी से ठीक हो सकते हैं।
सूअर के दिल को भी किशोरों के लिए मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है जिनके बढ़ते शरीर को बड़ी मात्रा में खनिजों और ट्रेस तत्वों की आवश्यकता होती है। एथलीट के लिए यह उत्पाद खाना फायदेमंद है क्योंकि यह प्रोटीन से भरपूर होता है। लेकिन इसे उबला हुआ खाना सबसे अच्छा है ताकि अतिरिक्त वसा शरीर में प्रवेश न करें। लेकिन जो लोग नेत्र रोगों से पीड़ित हैं वे सुअर के दिल में निहित विटामिन ए के कारण अपनी दृष्टि को बहाल कर सकते हैं। वही पदार्थ त्वचा को प्रभावित करता है, उनकी स्थिति में सुधार करता है।
सुअर दिल के आवश्यक तत्व
यह समझने के लिए कि सूअर का मांस शरीर के लिए इतना आवश्यक उत्पाद क्यों है, आप सिर्फ उन पोषक तत्वों की संरचना को देख सकते हैं जो इस उप-उत्पाद में हैं। यह विटामिन की एक श्रृंखला है:
- फोलिक एसिड;
- विटामिन सी;
- विटामिन ए;
- विटामिन ई;
- thiamine;
- विटामिन पीपी;
- राइबोफ्लेविन।
अन्य बातों के अलावा, सूअर के मांस में माइक्रो- और मैक्रोसेलेमेंट्स होते हैं, जिसके बिना शरीर का पूरा काम और अच्छी सेहत बस आसान होती है:
- लौह;
- फास्फोरस;
- सेलेनियम;
- मैग्नीशियम;
- कैल्शियम;
- मैंगनीज;
- जस्ता;
- सोडियम।
इसमें तांबा भी होता है, जिसके बिना मानव प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है, साथ ही रक्त की आपूर्ति बाधित हो जाती है, जिसमें हृदय प्रणाली के रोगों के विकास की संभावना होती है। उत्पाद आयोडीन में भी समृद्ध है, जिसकी एक संतुलित मात्रा ठीक से काम करने के लिए थायरॉयड ग्रंथि के लिए आवश्यक है।
सुअर का दिल खाने से नुकसान
जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यह उप-उत्पाद व्यावहारिक रूप से मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। हालांकि, ऐसे समय होते हैं जब किसी उत्पाद को आहार से बाहर करना वांछनीय होता है। यदि कोई व्यक्ति जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से ग्रस्त है, तो सुअर का दिल उसके शरीर के लिए कुछ हद तक कठिन हो सकता है। वैकल्पिक रूप से, घटक को कम मात्रा में खाया जा सकता है, लेकिन केवल उबला हुआ।
ऐसा होता है कि एक व्यक्ति सुअर के दिल के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है। ऐसी स्थिति में, अपने स्वास्थ्य के पक्ष में इस स्वादिष्ट पकवान को छोड़ने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, ऐसे मामले अत्यंत दुर्लभ हैं, इसलिए आप केवल अनुचित तैयारी के साथ बुरा महसूस कर सकते हैं। यदि हृदय बहुत मोटा है, सख्त है, और गर्मी उपचार गलत तरीके से किया गया है, तो ऐसी स्थिति में यह शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है।
कैसे एक स्वादिष्ट पकवान पकाने के लिए
सुअर के दिल के लाभ और हानि ऐसी अवधारणाएं हैं जो सीधे इस उत्पाद की पाक प्रसंस्करण पर निर्भर करती हैं। सब्जियों के साथ पकाया जाता है, उबला हुआ, दम किया हुआ या बेक किया जाता है, यह बच्चों के लिए भी एक बढ़िया व्यंजन हो सकता है। खट्टा क्रीम में एक सुअर का दिल बहुत स्वादिष्ट है। इस सरल नुस्खा को काम करने के लिए आपको बहुत कुशल होने की आवश्यकता नहीं है। आपको चाहिये होगा:
- गाजर;
- खट्टी मलाई;
- प्याज;
- लहसुन;
- कुछ वनस्पति तेल;
- चाट मसाला।
सबसे पहले, आपको पोर्क दिल (उत्पाद की 1 किलो की आवश्यकता होती है) को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, धारियाँ, रक्त वाहिकाओं और वसा को हटा दें। इसे स्लाइस में काटें। फिर आपको प्याज की समान मात्रा के साथ 2 गाजर पीसने की आवश्यकता है। एक पैन में लहसुन के साथ सब्जियां भूनने के बाद, सूअर का मांस जोड़ें और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जैसे ही भोजन ने एक सुखद रंग प्राप्त कर लिया है, उसे गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए। इस समय, पानी के साथ खट्टा क्रीम को पतला करना, मसाले डालना और फिर मिश्रण को सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में डालना आवश्यक है, जिसके बाद एक घंटे और डेढ़ के लिए सभी सामग्रियों को उबालने की सिफारिश की जाती है।
मुर्गी के दिल को चिकन से अधिक कोमल कैसे पकाने के लिए - सभी से नुस्खा अच्छा होगा - अंक 398 - 05/27/2014
ब्रेज़्ड पोर्क दिल। कैसे सूअर का मांस खाना।
पोर्क दिल को कैसे पकाने के लिए। पोर्क दिल को पकाने के लिए कितना
एक ताजा सूअर का मांस खाना पकाने को एक बहुरंगी में भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको प्याज और गाजर के साथ सभी समान क्रियाएं करने की आवश्यकता होगी, केवल पहले "फ्राई" कार्यक्रम पर रखा जाएगा, और फिर - "स्टू"। नाजुक और स्वादिष्ट पोर्क दिल आलू, एक प्रकार का अनाज, पास्ता, सलाद और अन्य स्वादिष्ट परिवर्धन के साथ परोसा जा सकता है। पूरे परिवार के लिए हार्दिक डिनर तैयार है!