भारतीय पिप्पली मिर्च पारंपरिक पौधों से संबंधित है और उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों (श्रीलंका, अफ्रीका, भारत) में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। अधिकांश यूरोपीय देशों के लिए, इसकी खेती और उपयोग एक वास्तविक दुर्लभता है, या विदेशी है।
भारतीय पिप्पली मिर्च
पिप्पली के कई अन्य नाम हैं, जिनमें शामिल हैं: भारतीय काला (लंबा), स्पाइकलेट, लंबा, आदि।
विशेषता
पिप्पली काली मिर्च नियमित रूप से काली मिर्च का एक करीबी रिश्तेदार है, लेकिन इसका तीखा स्वाद बहुत मीठा होता है। यह व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजनों और विशेष रूप से marinades में एक मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पौधे का उपयोग कई पूर्वी देशों में लोक चिकित्सा में किया जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में औषधीय गुण होते हैं।
पौधे का वर्णन
पौधे को एक लंबी घुंघराले लियाना द्वारा दर्शाया गया है। यह एक समर्थन पर एक गार्टर की जरूरत है, क्योंकि लंबाई 1.5 मीटर तक पहुंच सकती है।
मध्यम आकार के पत्ते (5 से 9 सेमी) लंबे पेटीओल्स के साथ जुड़े होते हैं। उनके पास लम्बी आकृति और थोड़ी सूजी हुई प्लेट की सतह है।
फलों का वर्णन
पिप्पली गर्म काली मिर्च में फल होते हैं जो अस्पष्ट रूप से मटर की फली या सन्टी केट के समान होते हैं। इसमें छोटे मटर होते हैं जो बारीकी से तने पर होते हैं। इसके कारण, पौधे का एक और नाम है - स्पाइकलेट।
ताजे और सूखे फल का स्वाद काफी अलग होता है। पहले मामले में, फल मीठा होता है, थोड़ा ठंडा होने के बाद। सूखे फल का स्वाद तीखा और मसालेदार होता है।
भारतीय लंबी मिर्च में जायफल, पाइन सुइयों और काली चाय के संकेत के साथ एक स्पष्ट सुगंध है।
बढ़ता और देखभाल
एक मजबूत इच्छा के साथ, लगभग सभी घर पर पिप्पली उठा सकते हैं। इसके लिए स्थितियां वही हैं जो नियमित रूप से काली या लाल मिर्च बढ़ने पर उपयोग की जाती हैं।
रोपण के लिए केवल सर्वोत्तम बीजों का चयन किया जाना चाहिए। उन्हें जमीन में उतारा जाता है, लगभग 1 सेमी। बुवाई से उद्भव तक, इसमें एक लंबा समय (कभी-कभी एक महीने) लग सकता है।
हम सबसे अच्छे बीज लगाते हैं
अंकुरित होने के बाद, उन्हें अलग-अलग बर्तनों में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए और उनकी देखभाल की जानी चाहिए:
- संस्कृति को गर्मियों में और सर्दियों में नियमित और प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है - मध्यम, लेकिन स्थिर। मिट्टी को कब नम करना है, इसकी शीर्ष परत पर नज़र रखने में मदद मिलेगी: जैसे ही यह सूखना शुरू होता है, आपको इसे पानी देने की आवश्यकता होती है।
- चूंकि पौधा एक थर्मोफिलिक पौधा है, इसलिए गर्मियों में (22-25 °) उच्च तापमान बनाए रखना आवश्यक है, केवल सर्दियों में इसे 18 ° तक कम किया जाना चाहिए, क्योंकि पौधे इस समय निष्क्रिय हैं।
- बीमारियों से बचने के लिए, कमरे में एक उच्च आर्द्रता बनाए रखना और नियमित रूप से पौधों को खिलाना आवश्यक है। उत्तरार्द्ध को वसंत की शुरुआत से प्रत्येक दो सप्ताह में कम से कम एक बार बाहर किया जाना चाहिए। ज्यादातर, खनिज उर्वरकों का उपयोग किया जाता है।
- संस्कृति के लिए अच्छा साल भर प्रकाश प्रदान करना भी आवश्यक है। यह वांछनीय है कि प्रकाश को विसरित किया जाए।
- प्रत्यारोपण देखभाल का एक आवश्यक हिस्सा भी है। युवा पौधों को हर साल, वयस्कों को हर दो साल में दोहराया जाना चाहिए।
- मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना चाहिए।
पिप्पली आवेदन
भारतीय गर्म लंबी पिप्पली मिर्च थाई, भारतीय, अरबी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। यूरोपीय शायद ही कभी इसका इस्तेमाल करते हैं।
भारतीय गर्म मिर्च पिप्पली (एक ही समय में गर्म और मीठा) के स्वाद के कारण, यह अक्सर मांस, मशरूम, आदि के लिए मैरिनड के लिए उपयोग किया जाता है।
चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में
पिप के औषधीय गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, चयापचय में सुधार करता है, और शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। इसके लिए धन्यवाद, वजन कम होता है, त्वचा की स्थिति में सुधार होता है। यह मतली और उल्टी, कब्ज, पेट फूलना और भारीपन से राहत दिलाने में भी मदद करता है।
इसके वार्मिंग प्रभाव के कारण, पिप्पली शरीर को विभिन्न बीमारियों से निपटने में मदद करती है, प्रतिरक्षा में सुधार करती है। यह अक्सर एक एंटीपीयरेटिक के रूप में और वायरल रोगों को रोकने के लिए एक रोगनिरोधी के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
इसमें शामक गुण भी होता है, तंत्रिका तंत्र और नींद की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और संचार प्रणाली के रोगों के साथ मदद करता है। यह जननांगों और प्रजनन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिससे उनके कार्य में सुधार होता है।
कॉस्मेटोलॉजी में काली मिर्च का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह उन उत्पादों का एक हिस्सा है जिनका कायाकल्प और टॉनिक प्रभाव होता है।
उपयोग के लिए मतभेद
भारतीय गर्म लंबी काली मिर्च के औषधीय गुणों की बड़ी संख्या के बावजूद, शरीर में किसी भी सूजन की उपस्थिति में इसका उपयोग करने से बचना बेहतर है। गर्भावस्था की योजना बनाते समय (गर्भनिरोधक प्रभाव) और मासिक धर्म के दौरान मसाले को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।
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निष्कर्ष
भारतीय गर्म लंबे मिर्च केवल उन लोगों के लिए बढ़ने के लिए उपयुक्त हैं जिनके पास उनकी देखभाल के लिए पर्याप्त समय है। इसे घर पर बढ़ाना - आपको न केवल एक अद्भुत सजावटी पौधा मिलेगा, बल्कि विभिन्न बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी पदार्थों का एक भंडार भी होगा।