ककड़ी का पेड़ एक दुर्लभ विदेशी फसल है जिसे उगाना आसान है। इसका अन्य नाम सोरेल ट्री या ऐवरोआ बिलिम्बी, एसिड परिवार है। पौधे का एक करीबी रिश्तेदार एवरोआकारम्बोला है।
बिलंबी ककड़ी का पेड़
फैलाव
प्राकृतिक विकास का क्षेत्र उष्ण कटिबंध और उपप्रकार है। यह प्रजाति भारत, थाईलैंड, सिंगापुर, इंडोनेशिया, मलेशिया और ज़ांज़ीबार में लोकप्रिय और व्यापक है।
1793 में, Averhoa bilimbi को पहली बार तिमोर और मोलूकन द्वीप से जमैका में पेश किया गया था, जिसे इसकी मातृभूमि माना जाता है, फिर कई वर्षों के भीतर इसे मध्य और दक्षिण अमेरिका में Mimbro नाम से पेश किया गया था। 19 वीं सदी के अंत में, क्वींसलैंड में व्यावसायिक खेती शुरू हुई। आज, क्यूबा, प्यूर्टो रिको, वेनेजुएला, त्रिनिदाद, कोलंबिया, इक्वाडोर, अर्जेंटीना, निकारागुआ, गुयाना, सूरीनाम, हवाई और दक्षिण फ्लोरिडा में ककड़ी के बागान हैं।
पौधे की विशेषता
रूप और संरचना
यह एक व्यापक-छीलने वाला पर्णपाती वृक्ष है। उपशीर्षक में, ककड़ी के पेड़ की ऊंचाई आमतौर पर 10-15 मीटर से अधिक नहीं होती है, उष्णकटिबंधीय में यह 35 मीटर तक पहुंच जाता है। ग्रीनहाउस में, पौधे की ऊंचाई औसतन 4-5 मीटर है।
छोटे बैंगनी सुगंध वाले छोटे, सुगंधित, सुगंधित पीले-हरे या बैंगनी फूलों को छोटे छोटे पुष्पक्रमों में एकत्र किया जाता है। पेडुंड्र्स सीधे ट्रंक से बढ़ते हैं। फूल में 5 पंखुड़ियाँ होती हैं।
पत्तियां यौगिक हैं, 30-60 सेंटीमीटर लंबी, 11-37 विपरीत पत्तियों द्वारा बनाई जाती हैं, 2-10 सेमी प्रत्येक।
फल पके हुए होते हैं, लंबाई में 5-8 सेमी, खीरे के आकार का, ब्रश में एकत्र, केले की तरह। गूदा बहुत खट्टा होता है, जेली की तरह, छोटे बीजों के साथ, कुरकुरे होने पर, चमकीले हरे, पकने पर पीले हो जाते हैं। छिलका चमकदार, बहुत पतला और नाजुक होता है।
प्रत्येक फल में लगभग 6- मिमी के व्यास के साथ 6-7 गोल फ्लैट भूरे रंग के बीज होते हैं।
विकास सुविधाएँ
युवा अंकुर ठंड और हवा के प्रति संवेदनशील होते हैं, और बढ़ते तापमान को कम से कम 30 ° C होना चाहिए। समय के साथ बढ़ने वाले नमूने और अधिक कठोर हो जाते हैं।
ककड़ी का पेड़ वर्ष भर नियमित वर्षा वाले क्षेत्रों में समृद्ध, सूखा मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है, इसलिए यह मौसमी वर्षा वाले क्षेत्रों में शायद ही होता है।
प्रजनन मुख्य रूप से बीजों द्वारा होता है, हालांकि, वेस्टर ने 3.8-5 सेमी लंबी हवा की परतों के साथ सफलतापूर्वक रोपाई का प्रचार किया।
खीरे की फसल का शेल्फ जीवन 5 दिनों से अधिक नहीं होता है।
खाना पकाने के अनुप्रयोग
विभिन्न देशों के व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के अनुप्रयोग पाए गए हैं:
- कोस्टा रिका में ताजे फल के साथ चावल और बीन्स के लिए एक मसाला के रूप में एक लोकप्रिय सॉस है, और कभी-कभी मछली और मांस।
- भारत में, पके फल को चटनी में आम के बजाय करी में डाला जाता है, जिसे अक्सर मीठी इमली के साथ मिलाया जाता है। केरल और गोवा के क्षेत्रों में, मछली की चटनी को नमक और मसालों के अलावा लुगदी से बनाया जाता है।
- इंडोनेशिया में, बिलंबी को सुखाया जाता है, इस मिठाई को असाम सनथी कहा जाता है।
- मीठा जाम पारंपरिक रूप से मलेशिया में बनाया जाता है।
- सेशेल्स में, वे शार्क मांस के साथ परोसा हुआ सॉस पकाते हैं।
नींबू पानी फलों से बनाया जाता है
बिलंबी में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, ताजे रस का उपयोग नींबू पानी बनाने के लिए किया जाता है। अम्लता को कम करने के लिए, खाना पकाने से पहले, फलों को रात भर पानी में भिगोया जाता है और फिर चीनी के साथ उबाला जाता है। अनुपात के आधार पर, जैम या जेली प्राप्त की जाती है।
चीनी वाले फलों को फूलों से तैयार किया जाता है। आधे पके विदेशी खीरे नमकीन और अचार वाले होते हैं। तैयार उत्पाद 3 महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है। तेजी से नमकीन उबलते नमकीन पानी में किया जाता है।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन
- फिलिपिनो में खुजली, एडिमा, त्वचा पर चकत्ते और गठिया के लिए बिलंबी के पत्तों का पेस्ट इस्तेमाल किया जाता है।
- भारतीय - जहरीले कीड़े के काटने से। पत्तियों के जलसेक को टॉनिक के रूप में पिया जाता है। फूल का काढ़ा थ्रश और गले में खराश के लिए प्रभावी है।
- मलेशियाई पौधे की छाल का उपयोग आंखों की बूंदों के रूप में करते हैं।
काढ़े, संक्रमण, पाउडर या पेस्ट के रूप में हर्बल तैयारियां पहले पारंपरिक चिकित्सा में स्कर्वी, मलाशय की सूजन, मोटापा और डर्मटोज़ की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोग की जाती थीं।
जूस, जिसमें बड़ी मात्रा में ऑक्सालिक एसिड होता है, कपड़ों को अच्छी तरह से सफेद करता है, जंग के दाग को साफ करता है।
लुगदी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं:
- ऑक्सालिक एसिड,
- विटामिन सी,
- कार्बोहाइड्रेट,
- प्रोटीन,
- अमीनो अम्ल,
- टैनिन,
- आवश्यक तेल,
- flavonoids।
पत्तियों में पाया:
- टैनिन,
- एल्कलॉइड,
- flavonoids,
- saponins,
- कार्डिएक ग्लाइकोसाइड्स,
- कार्बोहाइड्रेट,
- फिनोल।
ऑक्सालिक एसिड मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं। बड़ी मात्रा में, यह यूरोलिथियासिस के विकास का कारण बन सकता है।
टैनिन प्राकृतिक शर्बत हैं जो शरीर से कैंसरकारी पदार्थों को निकालते हैं।
आवश्यक तेल पानी-नमक संतुलन को बहाल करते हैं, शरीर को उपयोगी खनिज और विटामिन प्रदान करते हैं।
फ्लेवोनॉयड्स तंत्रिका और संचार प्रणाली में एंजाइमों के कामकाज को प्रभावित करते हैं।
सैपोनिन का उपयोग टॉनिक, एक्सपेक्टरेंट और शामक दवाओं की तैयारी में किया जाता है।
कार्डियक ग्लाइकोसाइड्स सामान्य हृदय क्रिया का समर्थन करते हैं।
फेनोल्स का श्वसन पथ और मूत्र प्रणाली पर एक कीटाणुनाशक प्रभाव होता है।
अल्कलॉइड में टॉनिक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
निकारागुआन संस्थान ने वैज्ञानिक रूप से खतरनाक बैक्टीरिया बेसिलस सेरेस, बैसिलस मेगेटेरियम, एस्चेरिचिया कोली, स्यूडोमोनस एरुजिनोसा, एस्परगिलस ऑच्रेसस और क्रिप्टोकॉकस नियोफॉर्मन्स पर पत्ती निकालने की रोगाणुरोधी प्रभावी कार्रवाई को साबित कर दिया है।
एवरोआ बिलंबी ककड़ी का पेड़
ककड़ी का पेड़, गर्म बेड, जैविक खेती।
एवरोआ बिलंबी, बढ़ते मौसम में फल
निष्कर्ष
बिलंबी ककड़ी का पेड़ एक विदेशी सजावटी पत्ती का पौधा है, जो स्वादिष्ट डेसर्ट और सॉस बनाने के लिए उपयोगी पौधे है।