आज ज्ञात सभी अन्य किस्मों को गोभी के कांटा प्रकार से प्राप्त किया गया था। Kale को Kale (या Keil) कहा जाता है और kale के प्रकारों में से एक है, जो यूरोप में सबसे लोकप्रिय है।
कली के लक्षण
विविधता के लक्षण
सभी प्रकार के केल (केल) गोभी को जंगली पौधों से काट दिया गया है। विविधता अकल्पनीय है, इसे किसी भी क्षेत्र में उगाया जा सकता है, क्योंकि यह विभिन्न कीटों के लिए प्रतिरोधी है और तापमान -18 डिग्री सेल्सियस तक का सामना कर सकता है। परिदृश्य डिजाइन में भी विविधता का उपयोग किया जाता है।
पत्तियों के विशिष्ट आकार के कारण काले को इसका नाम मिला। वो हैं:
- मामूली लहराती किनारों के साथ फ्लैट;
- मध्यम घनत्व के लहराती किनारों के साथ गोल;
- लम्बी लहराती किनारों के साथ गोल।
पौधे की ऊंचाई भी भिन्न हो सकती है: 40 से 90 सेमी तक। रंग हरे से लाल रंग में भिन्न होता है। कली के सबसे प्रसिद्ध प्रकार:
- ब्लैक टस्कनी। यह एक हल्के हरे रंग की कली है, और इसकी पत्तियों में एक असामान्य ढेलेदार संरचना है। यह मुख्य रूप से दक्षिणी देशों में पाया जाता है।
- रिफ्लेक्स एफ। विविधता इसके आहार गुणों द्वारा प्रतिष्ठित है। केवल 100 ग्राम एक व्यक्ति को पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं।
- रेडबोर एफ। असामान्य बैंगनी रंग की एक झाड़ी, स्वाद में नरम। इसे पर्याप्त रूप से हल्के क्षेत्रों में विकसित करना बेहतर होता है। जितनी हल्की, उतनी ही खूबसूरत झाड़ी।
- ईख या ईख। इसमें मजबूत पत्ते हैं, लेटस झाड़ियों की याद ताजा करती है। यह विदेशी व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- साइबेरियाई। यह रोग प्रतिरोधी है और बहुत कम तापमान पर उपज सकता है।
- Tintoretto। यह किस्म ठंड के बाद और भी स्वादिष्ट हो जाती है।
सिर का विवरण
इस किस्म की एक विशिष्ट विशेषता गोभी के सिर की अनुपस्थिति है।
"पत्थर के सिर" विविधता के विपरीत, यह पौधा सलाद की तरह अधिक है। कुछ किस्में इन्फिल्ड को सजाने के लिए उगाई जाती हैं, क्योंकि वे बहुत सुंदर दिखती हैं। पौधे में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: फ्लेवोनोइड्स, एन्थोकायनिन, एंटीऑक्सिडेंट।
सभी आधुनिक किस्मों को जंगली पौधे से काट दिया गया था, इसलिए वे रासायनिक संरचना में समान हैं। ग्रंकोल में कई विटामिन सी और के, साथ ही साथ विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, ई और ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं।
लाभकारी विशेषताएं:
- मांस व्यंजन को बदल सकते हैं;
- आँखों की रोशनी के लिए अच्छा;
- कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है;
- पाचन को अनुकूलित करता है;
- रक्त के थक्के पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- ट्यूमर के जोखिम को कम करता है।
यह प्रतिरक्षा पर अच्छा प्रभाव डालता है, शरीर के बचाव के स्तर को बढ़ाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि मल का नियमित उपयोग वायरस को शरीर में प्रवेश करने से रोकता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, जिससे व्यक्ति के आंतरिक अंगों तक ऑक्सीजन पहुंच पाता है।
केल को ठंडी जगह पर रखा जाता है: उच्च तापमान इसके स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। आपको इसे सर्दियों के लिए खोदना भी नहीं है, लेकिन बस जड़ों को जमीन में छोड़ दें और अगले सीजन में फिर से फसल का आनंद लें।
वनस्पति अनुप्रयोग
विविधता नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त है
ब्रोकोली के साथ, केल का उपयोग अक्सर आहार मेनू में किया जाता है। ताजा रस और ताजा रस इससे तैयार किया जाता है। अचार और अचार के लिए मोटी पत्तियाँ अच्छी होती हैं। लालेग्ना में केल भी मिलाया जाता है।
व्यंजनों
अधिक असामान्य व्यंजनों में से एक घुंघराले गोभी के चिप्स हैं। पत्तियों को फाड़ें, नमक, काली मिर्च जोड़ें और तेल के साथ मिलाएं, फिर उन्हें चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर पंक्तिबद्ध करें और उन्हें 100 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार होने तक रखें।
हरी केला टमाटर, हरी प्याज और तुलसी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सलाद को कद्दू या जैतून के तेल के साथ सबसे अच्छा मौसम दिया जाता है।
केल के साथ एक डिश के लिए आहार विकल्पों में से एक सेम के साथ सलाद है। खाना पकाने के लिए, गोभी के 500 ग्राम, सेम की कैन, 200 ग्राम टमाटर, तेल, नमक, 4-5 मसाले लें। सभी सब्जियों को कटा हुआ है, पत्तियों को हाथ से फाड़ा जाता है, सामग्री मिश्रित होती है और तेल और मसालों का सॉस डाला जाता है।
मतभेद
उत्पाद के उपयोगी गुणों की बड़ी संख्या के बावजूद, कोलार्ड ग्रीन्स में भी कई प्रकार के मतभेद हैं। घुंघराले गोभी किडनी या पित्ताशय की बीमारी वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकते हैं। दुरुपयोग पेट फूलना, पेट में ऐंठन या दस्त का कारण बन सकता है।
देखभाल
एक अच्छी फसल उगाने के लिए, रोपाई को समय पर पानी देना, मिट्टी को ढीला करना और पोषण करना महत्वपूर्ण है। जब पौधा 20-25 सेंटीमीटर ऊंचाई तक पहुंच जाता है, तो उसे छलनी कर दिया जाता है, और कमजोर पत्तियों को तुरंत फाड़ दिया जाता है। रखरखाव की सुविधा के लिए और रूट सड़ांध से विविधता की रक्षा के लिए, आप मिट्टी को ह्यूमस या खाद के साथ निषेचित कर सकते हैं।
पानी
पानी के नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है। पानी के प्रसार से बचने के लिए, प्रत्येक अंकुर के चारों ओर एक छोटा सा फर बनाया जाता है, इसमें सीधे पानी डाला जाता है। गर्मी में, पौधों को अधिक बार पानी पिलाया जाता है और जमीन को ढीला करने के लिए मत भूलना। मिट्टी थोड़ी नम होनी चाहिए।
उत्तम सजावट
प्रत्येक 7-8 सप्ताह में पौधे को पोषण करना आवश्यक है। यह पहली बार सक्रिय पत्ती के विकास की अवधि के दौरान किया जाता है। निषेचन के लिए हर्बल जलसेक का उपयोग करें। कंटेनर का चौथा भाग पानी से भर जाता है, फिर ताजी घास डाली जाती है (10 किलो प्रति 100 लीटर पानी) और 2 किलो चिकन खाद डाला जाता है। समाधान 2-3 दिनों के लिए जोर दिया जाता है। उर्वरक केवल पौधे की जड़ पर लगाया जाता है।
रोग और कीट
विभिन्न प्रकार के रोग और कीट:
- aphid;
- scoops;
- सफेद;
- रंग बीटल;
- wireworms;
- मल।
आप लकड़ी की राख, तंबाकू की धूल, या इन के मिश्रण के साथ मिट्टी को छिड़क कर पौधे की रक्षा कर सकते हैं, लेकिन बारिश के बाद इस प्रक्रिया को दोहराना महत्वपूर्ण है। पानी में पतला 70% सिरका घोल के साथ छिड़काव प्रभावी होगा।
संघर्ष के रासायनिक तरीकों का भी उपयोग किया जा सकता है, यह अच्छी तरह से मदद करता है:
- Kemiphos;
- Aliot;
- Bankcol;
- Kinmix;
- रोष।
इन उपायों को केवल तभी लागू किया जाना चाहिए जब लोक तरीके शक्तिहीन हों और फसल को बचाना आवश्यक हो।
निवारण
पौधों को बीमारियों से बचाने के लिए, आपको फसल के रोटेशन के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, बुवाई से पहले बीजों को अचार करना, समय से साइट से खरपतवार और चूसने वाले कीटों को हटाना।
निष्कर्ष
केल एक पौष्टिक, निर्विवाद सब्जी है। कई साल पहले इसका उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया गया था, लेकिन अब यह आत्मविश्वास से रसोई में जगह हासिल कर रहा है।
इसकी संरचना में विटामिन कई बीमारियों के लिए एक अच्छी दवा है। इसमें निहित लाभकारी गुणों के बावजूद, किसी को मतभेदों के बारे में नहीं भूलना चाहिए और उपयोग के साथ सावधान रहना चाहिए।